Champagne Life – reštaurácia v Moskve a veľa o nej

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Staré centrum Moskvy je jedinečné svojou atmosférou. Každý turista sa snaží prejsť všetky uličky a zákutia. Keď sa teda otočíte k rybníkom patriarchu, ľahko zistíte, kde sa nachádza reštaurácia Champagne Life.

Ulica Spiridonovka, 25/20 - miesto v tesnej blízkosti veľkej diaľnice, ktorá sa skrýva v tichu domov za rohom. Každý cestujúci, ktorý sa sem pozrie, bude v skutočnom Francúzsku. Je škoda, že táto reštaurácia nesplnila očakávania majiteľa a bola zatvorená, ale je tak pekné pripomenúť si všetko, čo sa tam dalo.

Útulné a teplé

Interiér je vyrobený v štýle Provence, jemne zdobený zlatom a striebrom. Útulné malé stolíky a stoličky, balkóny a terasy - všetko pripomína francúzsku provinciu. S čím si spájate túto krajinu? Samozrejme, s vínom! Ich rozmanitosť (šumivé, biele, červené, korenené a mladé) vám dokáže zatočiť hlavou a ochutnávka vás príjemne uvoľní a odpúta od svetských starostí. Celú atmosféru skvele dopĺňa francúzska a autorská kuchyňa, ktorej jedlá sú podávané podľa všetkých pravidiel prezentácie.

Zavolať do Champagne Life (reštaurácia v Moskve) a objednať si stôl znamená poskytnúť skvelú obchodnú konverzáciu, romantické rande v tichosti a pohodlí alebo sa len stretnúť s priateľmi a príjemne si pokecať. Skutočne, v prítomnom čase je celá HoReCa presýtená multimédiami, hlasnými zvukmi, a preto si stále chcete nájsť odľahlé miesto, kde si môžete v tichu sadnúť a príjemne sa porozprávať „o ničom“.

Kde je čašník?

Keď k vám príde mladý chalan, nepomýľte si ho s čašníkom. Champagne Life (reštaurácia v Moskve) nezamestnáva čašníkov. Jedlá a vína podáva iba someliér. Prekvapený? Áno, je to someliér, kto si bude vedieť vybrať to správne víno (v závislosti od vašej nálady, túžby alebo objednaného jedla).

Ak ste už skúsený človek vo vinárskom biznise, môžete si pekne pokecať so someliérom. Pravdepodobne sa dozviete niečo nové, pretože história šumivých vín je súčasťou veľkej vedy o víne vôbec. A ak pochybujete o výbere toho či onoho druhu vína k vášmu jedlu, budete veľmi podrobne poučení.

Koho to napadlo?

Samotná myšlienka vytvoriť takú inštitúciu ako Champagne Life (reštaurácia v Moskve) prišla k bystrej hlave slávneho someliéra Antona Panasenka. Napriek tomu, že v blízkosti sú už aj gurmánske reštaurácie s veľmi pôsobivou vínnou kartou, rozhodol sa spraviť unikátny projekt, kde si vychutnáte šampanské ako umenie, pretože je známe, že ani v samotnom Francúzsku nie je toľko takýchto podnikov.veľa.

Viete, že väčšina šumivých vín, populárnych vo svojej rodnej krajine, sa v zahraničí vôbec nepropaguje, napríklad tu v Rusku? Preto si pán Panasenko prial uskutočniť svoj sen a vytvoriť inštitúciu, kde sa šampanské nebude prezentovať ako aperitív, ale ako plnohodnotný obedový nápoj.

A koľko druhov šampanského?

Celý vínny lístok obsahoval asi dvesto druhov vín, z toho 150 šumivých. Champagne Life (reštaurácia v Moskve) zaradila na jedálny lístok významnú časť (asi stovku) nápojov vyrobených v Alsasku a na Loire, ktoré sú vo Francúzsku nepopulárne. Zahrnuté sú aj bruts z Lombardie (Taliansko), Južnej Afriky a Slovinska.

Všetky ostatné odrody sú takzvané „non-bruts“. Mimochodom, Francúzi považujú pitie takéhoto vína za zlý vkus. Ale sú medzi nimi nápoje, ktoré slané jedlá príjemne dopĺňajú, napríklad s morskými rybami. Preto Champagne Life (reštaurácia v Moskve) ponúka veľmi skromné menu a porcie sú podľa niektorých štandardov „malé“.

Pýtate sa: "Prečo?" Odpoveď je jednoduchá – jedlo vysokej kuchyne sa hodí k šumivému vínu a labužníkov nasýti svojimi chuťovými kvalitami. Jelení tatarák alebo escalope s restovanou foie gras, krevetami a cuketovými penne a ešte oveľa viac, pri varení „pomáha“fantázia šéfkuchára Valentina Polikarpova.

Vedeli ste, že…

Niektoré scény zo série "Kuchyňa" boli natočené v "Champagne Life". A „Claude Monet“je fiktívne meno. Pre väčšiu realitu súpravatiež skopírované z butiku so šampanským.

Zariadenie bolo otvorené, keď nebol oficiálny zákaz fajčenia na verejných miestach a v hlavnej hale bolo zakázané fajčiť a milovníci fajčenia mohli ísť do samostatnej miestnosti s pohovkou. Champagne Life (reštaurácia v Moskve) získala pozitívne recenzie aj na toto (nepočítajúc kuchyňu a víno).

Niekedy môžu preniknúť aj negatívne názory. A to všetko preto, že mladí somelieri možno neovládali látku dôkladne, ako návštevníci očakávali. Možno kvôli tomu, že Rusi nie sú zvyknutí na kultúru šumivého vína, butik nebol medzi Moskovčanmi a hosťami hlavného mesta veľmi žiadaný, a tak bol pán Panasenko nútený zatvoriť Champagne Life (reštauráciu v Moskve).

Na tomto mieste sa už vystriedalo niekoľko reštaurácií, no napriek tomu tí, ktorí ocenili túto výnimočnú inštitúciu, neopúšťajú nádej, že butik so šampanským sa niekedy opäť otvorí.

Čo si myslíte? Chceli by ste navštíviť Champagne Life - reštauráciu, ktorá pripomína skutočné Francúzsko?