Ako variť americké palacinky?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá národná kuchyňa má špeciálne jedlá, vďaka ktorým je ľahké rozpoznať, v ktorej krajine človek žije. Spolu s talianskymi cestovinami, japonským sushi a bieloruskými zemiakovými plackami sú známe aj americké. Toto jedlo je mnohým dobre známe z filmov. V mnohých filmoch to varí každá americká rodina na raňajky.

Klasický recept

Najprv musíte zistiť, o aký produkt ide. Americké palacinky vôbec nie sú ako tie pečené v Rusku. Sú skôr ako stredne veľké palacinky. Pripravujú sa najmä s mliekom, no ako hlavná tekutá zložka sa používa aj kefír alebo smotana. Zvážte napríklad klasickú verziu varenia nezvyčajných palaciniek.

Na prácu sú potrebné tieto ingrediencie: rovnaké množstvo múky, 3 vajcia, štipka soli, 2 polievkové lyžice cukru a rastlinného oleja a 2 čajové lyžičky prášku do pečiva na pohár mlieka.

Americké palacinky sú prekvapivo jednoduché na prípravu:

1. Najskôr vajcetreba rozlomiť a oddeliť bielky od žĺtkov. Každý z nich musí byť zhromaždený v samostatnej nádobe.
2. Vyšľahajte bielka so soľou do hustej peny.
3. K žĺtkom najskôr pridajte cukor a mlieko a potom prášok do pečiva a múku. Hmotu je potrebné dôkladne premiešať mixérom.
4. Jemne lyžičkou vmiešajte bielky.
5. Cesto je takmer hotové. Zostáva len naliať rastlinný olej.
6. Panvicu silno zohrejte. Prvýkrát ho možno namazať olejom. Potom to nebude potrebné robiť.
7. Naberačkou alebo lyžicou naberajte časť cesta a nalejte ho na rozpálenú panvicu. Akonáhle sa na povrchu objavia bubliny, obrobok by sa mal prevrátiť. Na tento účel je lepšie použiť špeciálnu špachtľu. Druhá strana sa varí oveľa rýchlejšie.

Príprava tohto jedla zaberie veľmi málo času. Palacinky sú upečené takmer okamžite.

Dôležité podrobnosti

Americké palacinky sú zvonka ľahko rozpoznateľné. Zvyčajne sú okrúhle a veľmi bujné. Hrúbka takejto palacinky je spravidla najmenej 5 milimetrov. Placky majú navyše rovný a hladký povrch. Dôvodom je, že sa pečú iba na suchej panvici. Prvýkrát môže byť namazaný a potom už nie je potrebný. Na horúcom povrchu sa hmota okamžite zabaví a zvyšok vzduchovej hmoty je upečený v priebehu niekoľkých sekúnd. Aby ste sa však nebáli náhodného spálenia, je lepšie použiť nepriľnavý riad. Historici tvrdia, že toto jedlo priniesli do štátov emigranti zo Škótska. Odvtedy sa tento produkt st altradičný dezert Američanov aj Kanaďanov. Jemné palacinky sú zvyčajne naukladané na taniere a poliate čokoládou alebo javorovým sirupom. Skutočný mlsný jazýček z takejto pochúťky bude potešený. Ako prísady sa niekedy používajú bobule, ovocie alebo med. Môžu sa položiť na tanier k palacinkám alebo pridať do cesta počas miesenia. V každom prípade je výsledok vynikajúci.

Jemnosť technológie

Čo je také pozoruhodné na amerických palacinkách (palacinkách), na rozdiel od tých, ktoré sa pečú napríklad v Rusku? Najprv musíte venovať pozornosť názvu samotného jedla. Skladá sa z dvoch slov: „pan“je preložené z angličtiny ako „panvica“a „cake“je „koláč“alebo „palacinka“. Po druhé, jedinečný recept vám umožňuje získať nezvyčajne jemný a jemný produkt. Napriek tomu, že je cesto miesené veľmi husté, palacinky sú jednoducho vzdušné. Bielka sa totiž šľahajú zvlášť. Po spojení s cestom v poslednej fáze ho maximálne nasýtia kyslíkom, ktorý sa hromadí v bublinách stabilnej peny. Hotové voňavé palacinky sa polievajú džemom, medom alebo sirupom. A spolu s teplým čajom je to skvelá príležitosť na dobré občerstvenie. Poslednou funkciou je samotný proces pečenia.

Všetko, čo potrebujete, je suchá horúca panvica. Zvyšok závisí od toho, ako bude mať hostiteľka čas rýchlo a správne otočiť polotovary.

Alternatíva

Podľajeden z receptov si môžete pripraviť veľmi chutné americké palacinky (palacinky) na kefíre. Navonok sa takýto výrobok nebude nijako líšiť od toho, ktorý bol pripravený s použitím mlieka.

V zmenenom zložení budú prítomné nasledujúce zložky: na pol kila múky potrebujete rovnaké množstvo kefíru, 2 vajcia, dve polievkové lyžice cukru a rozpustené maslo, jednu lyžičku soli a sódu bikarbónu.

Spôsob varenia sa bude mierne líšiť od predchádzajúcej verzie:

1. Vajcia dobre rozšľaháme, postupne do nich pridávame cukor a kefír.
2. Zmiešajte múku so sódou.
3. Pridajte zmes vajec a dôkladne premiešajte.
4. Pridajte rozpustené maslo a potom dokončite miesenie.

Potom už ostáva len priložiť panvicu na oheň a postupne, jeden po druhom, piecť svieže palacinky. Hotové palacinky môžete ihneď naložiť na porciované taniere po 2-3 kusoch a poliať sirupom, kyslou smotanou alebo iným produktom.

Požadované spotrebné materiály

Skôr ako začnete pracovať, musíte skontrolovať, či máte na stole všetko potrebné príslušenstvo:

1. Hlboká misa na miesenie cesta.
2. Metla na ručné šľahanie hmoty. V prvej fáze môžete použiť aj mixér. Potom už takéto intenzívne miešanie nebude vhodné.
3. Je lepšie okamžite vziať malú panvicu tak, aby priemer výrobkov nebol väčší ako 15-17 centimetrov.
4. Na to je potrebné sitopreosievanie múky. Pomáha vyriešiť dva problémy naraz: zabraňuje vniknutiu cudzích inklúzií do cesta a nasýti múku kyslíkom. Toto je obzvlášť dôležité.
5. Naberačka alebo veľká lyžica na vkladanie cesta do panvice.
6. Lopata na otáčanie výrobku.

Keď máte všetko, čo potrebujete, môžete začať variť americké palacinky. Recept s fotografiami je vhodný pre začiatočníkov. Budú môcť nielen kontrolovať správnosť svojich akcií, ale aj vidieť, ako by mal produkt vyzerať v každej fáze.

Čokoládový dezert

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť úžasné americké palacinky. Recept s fotografiou krok za krokom bude dobrým učiteľom pre tých, ktorí to urobia prvýkrát. Pre milovníkov čokolády môžeme ponúknuť veľmi zaujímavý recept.

Budete potrebovať pomerne veľký zoznam produktov: pol pohára celozrnnej a pšeničnej múky, vajce, pohár mlieka, 4 polievkové lyžice kakaa, trochu soli a 50 gramov práškového cukru, 30 mililitrov rastlinného oleja, lyžicu prášku do pečiva a 4 kvapky mandľovej arómy.

Celý proces možno rozdeliť do šiestich etáp:

1. Preosejte a zmiešajte suché ingrediencie (kakao, soľ, prášok a múku).
2. Vajíčko pretrepte metličkou.
3. Pridajte do toho mlieko.
4. Spojte obe hmoty a dobre ich premiešajte.
5. Pridajte zvyšné ingrediencie.
6. Upečte výrobky, pred-jamkyohrievanie panvice.

Neporušujte vyššie uvedený postup. V opačnom prípade nemusíte dosiahnuť požadovaný výsledok.