Zemiakový kastról: najchutnejšie recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá gazdinka chce uvariť niečo chutné a uspokojujúce zároveň, no zároveň s minimálnymi nákladmi. V tomto ohľade sú zemiakové kastróly vynikajúcou možnosťou. Existujú rôzne možnosti ich prípravy. O receptoch na toto chutné jedlo chceme hovoriť v našom článku.

Vynikajúce jedlo

V každej kuchárskej knihe nájdete recept na zemiakový kastról. Môžete ho variť s hydinou, rybami, syrom, mäsom, hubami, zeleninou, tvarohom a inými výrobkami. Uviedli sme len niektoré z možných možností výplní. Zemiaky na jedlo môžu byť nakrájané na plátky, strúhané alebo roztlačené. Hľuzy môžu byť predvarené v uniformách alebo použité surové. Veľmi často sa ako náplň používa akékoľvek mleté mäso.

Jemnú, jemnú chuť zemiakového hrnca deti veľmi milujú. Práve z tohto dôvodu sa často pripravuje v detských ústavoch. Ale toto jedlo majú radi aj dospelí vďaka lahodnej a výdatnej plnke z húb a mäsa.

Klasický recept

Možnosti varenia zemiakovbolo vynájdených veľa kastrólov. Najjednoduchší recept zahŕňa použitie minimálnej sady produktov. A samozrejme, tým hlavným sú zemiaky.

Zložky:

• tučná kyslá smotana (55g);
• zemiaky (480 g);
• smotana (145 g);
• cesnak;
• maslo (20 g);
• soľ.

Ako vidíte, toto jedlo nevyžaduje zložité prísady. Zemiaky nakrájame na kolieska. Vezmite zapekaciu misu a vymastite ju olejom. Je lepšie použiť pergamen, aby sa miska nespálila. Vo forme rozložte zemiaky, nasekaný cesnak. Hmotu natrieme smotanou. Povrch namažte kyslou smotanou a položte malé kúsky masla. Zapekanie zemiakov v rúre trvá asi hodinu a pol.

Možnosť s mletým mäsom

Zemiakový kastról s mletým mäsom je lahodné sýte jedlo. Po jeho príprave okamžite dostanete prílohu aj mäso. Na varenie si môžete vziať hotové mleté mäso alebo si ho uvariť sami. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť mäso so stredným obsahom tuku. Ak sa ukázalo, že vaše mleté mäso je príliš suché, môžete na jedlo použiť viac zeleniny a syra. Pikantnú a pikantnú chuť kastrólu možno dodať pomocou korenia.

Zložky:

• luk;
• bravčové mäso (230 g);
• zemiaky (490 g);
• hovädzie mäso (230 g);
• greens;
• kyslá smotana (95 g);
• syr (115 g).

Nakrájajte cibuľu, mäso a bylinky nadrobno. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra pripravte mleté mäso. Pridajte do nej trochu vody a korenia. Ďalejrozdrviť syr. Zemiaky nakrájame na kolieska. Vezmeme zapekaciu misu a rozložíme do nej výrobky vo vrstvách. Na dno dáme zemiaky, pomastíme kyslou smotanou, potom nasypeme vrstvu syra, opäť zemiaky a mleté mäso. Striedanie vrstiev výrobkov je možné niekoľkokrát opakovať. Zemiaky by mali pôsobiť ako povrch misky. Varenie zemiakového kastróla s mletým mäsom asi hodinu.

Diétny hrniec

Ak ste fanúšikom nízkokalorických jedál, potom budete potrebovať recept na zemiakový kastról s kuracím mäsom. Kuracie prsia sú diétnejšie a ľahšie ako bravčové.

Zložky:

• kuracie filé (330 g);
• zemiaky (480 g);
• dve vajcia;
• kurací vývar (190 ml);
• s alt;
• maslo.

Na prípravu jedla musíte najprv uvariť kuracie filety. Potom ho nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky tiež uvaríme v uniformách a po vychladnutí ošúpeme a nakrájame. Zmiešajte vývar s vajíčkami a premeňte ich na homogénnu hmotu. Zemiaky, kuracie mäso rozložíme do formy a polejeme vaječnou zmesou. Zemiakový hrniec s vajíčkami sa varí asi hodinu.

Syrový kastról

Tento recept na zemiakový kastról so syrom je zaujímavý, pretože na prípravu jedla sa používa niekoľko druhov syra.

Zložky:

• surové zemiaky (480 g);
• parmezán (35g);
• tvrdý syr (115 g);
• tavený syr (110 g);
• olej a soľ.

Ošúpte a umyte zemiaky a potom nakrájajte na taniere. Parmezán a tvrdý syr pomelieme na strúhadle. Zmiešame ich s taveným syrom. Do zmesi pridáme zemiaky. Výslednú zmes vložte na spodok formy s pergamenom. Na vrch misky môžete posypať aj syr. Kastról varíme asi hodinu.

Huba

Zemiakový kastról so šampiňónmi je jedným z najúspešnejších jedál. Hubová príchuť dodáva jedlu jedinečnú chuť. Najchutnejšie jedlo sa získava z čerstvých húb.

Zložky:

• zemiaky (470 g);
• toľko húb;
• parmezán (120 g);
• smotana (120 g);
• butter;
• soľ a korenie.

Zemiaky uvarte v uniformách, potom ich ošúpte a nakrájajte. Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Ďalej vezmeme formu, vymastíme ju olejom a položíme vrstvy húb so zemiakmi. Každá vrstva musí byť naliata krémom. Pridajte aj kúsky masla. Vrchná vrstva by mala byť zemiaky. Poleje sa tiež smotanou a navrchu sa posype nasekaným syrom. Formu zakryjeme fóliou a pošleme do rúry. Zemiakový kastról s šampiňónmi bude hotový za hodinu.

Detská kastról

Ak si chcete pripraviť chutný zemiakový kastról ako v škôlke, mali by ste použiť náš recept. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho.

Zložky:

• egg;
• mleté mäso (490 g);
• kilogram zemiakov;
• mlieko (145 g);
• luk;
• maslo (35 g);
• strúhanka;
• olejzelenina;
• soľ.

Pretože chceme pripraviť zemiakový hrniec na spôsob škôlky, jedlo by malo byť jemné a nie pikantné. Ako viete, deti sú dosť vyberavé. Preto nepoužívajte na varenie veľa korenín alebo čierneho korenia, ak plánujete ponúknuť kastról dieťaťu.

Ošúpte a umyte zemiaky a potom ich uvarte. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Potom pridáme mleté mäso a soľ. Výrobky dusíme, kým sa neuvaria.

Uvarené zemiaky sa umyjú a zmenia sa na zemiakovú kašu. Nezabudnite do nej naliať mlieko a dať vajíčko a soľ. Na dno olejom vymastenej formy dáme polovicu pyré, potom mleté mäso s cibuľou a opäť pretlačíme. Posypeme strúhankou a vložíme do rúry zapiecť. O hodinu neskôr je kastról s detskými zemiakmi hotový.

Rybacia panvica

Radi by sme vám dali do pozornosti ďalšiu skvelú možnosť varenia. Zemiakový kastról s rybou môže byť kompletným obedom alebo večerou. Výdatné jedlo sa pripravuje celkom jednoducho.

Zložky:

• zemiaky (480 g);
• rybie filé (590 g);
• majonéza, syr (120 g);
• pepper;
• rastlinný olej;
• luk;
• kyslá smotana (145 g).

Zemiakový kastról s rybou je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Ryby, ako viete, sú dobré v akejkoľvek verzii a pečené v rúre - ešte viac. Na rýchle varenie je najlepšie použiť hotové rybie filé. Zemiaky a cibuľu nakrájame. Syr pomelieme na strúhadle. Vložte zemiaky, ryby a cibuľu do pripravenej formy. Vrchná vrstva je tiež vyrobená zo zemiakov. Ako omáčku môžete použiť zmes kyslej smotany s majonézou. Nalejte hotovú hmotu do misky a pošlite ju do rúry. Na samom konci varenia posypte kastról syrom a pošlite ho na pečenie ďalších desať minút. Toto jedlo sa hodí k šalátu z čerstvej zeleniny.

Ryba a huby

V rúre môžete piecť aj kastról z rýb a húb. Takéto jedlo bude mať bohatšiu chuť a vôňu.

Zložky:

• huby (280 g);
• zemiaky (450 g);
• kyslá smotana (140 g);
• rybie filé (590 g);
• syr (80 g);
• múka (20g);
• s alt;
• mleté krutóny;
• pepper.

Nakrájajte rybu na malé kúsky. Huby pomelieme a opečieme na rastlinnom oleji. Zemiaky nakrájame na kolieska. Na vymastený plech na pečenie rozložte výrobky vo vrstvách. Všetko zalejeme kyslou smotanovou omáčkou a posypeme strúhankou. Potom misku pečieme, kým nebude uvarená.

Petrnička na klobásy

Ak nemáte huby a mäso, môžete si uvariť zemiakový kastról s párkami alebo klobásou.

Zložky:

• klobásy (320 g);
• zemiaková kaša (470 g);
• kyslá smotana (75 ml);
• luk;
• tri vajcia;
• tavený syr;
• spices;
• cesnak.

V tomto prípade má väčší zmysel urobiť kastról so zemiakovou kašou, keďže nepoužijeme mäso resp.ryby. To znamená, že náš pokrm nepotrebuje dlhodobú tepelnú úpravu.

Nakrájajte cesnak a cibuľu a potom ich opečte na panvici. V miske zmiešame vajíčka s kyslou smotanou a hmotu vyšľaháme. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mixér. Párky nakrájame a potrieme syrom.

Do formy dajte trochu zemiakovej kaše, potom nakrájané párky a cibuľu s cesnakom. Na vrch dáme ďalšiu vrstvu pyré. Pokrm nalejte zmesou kyslej smotany a vajec. Príprava zemiakového kastróla s párkami trvá doslova 20-30 minút.

Mäsový kastról

Ponúkame ďalší recept na zemiakový kastról s mäsom.

Zložky:

• zemiaky (1 kg);
• mrkva;
• čerstvý kôpor;
• mleté bravčové mäso (470 g);
• 3 polievkové lyžice. l. paradajka. vložiť;
• maslo (55 g);
• teplé mlieko (140 ml);
• mletá paprika;
• rastlinný olej;
• cesnak;
• muškátový oriešok;
• soľ.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a uvaríme do mäkka. Potom vodu scedíme, dáme maslo a zalejeme mliekom. Ďalej pripravte zemiakovú kašu. Pridajte k tomu muškátový oriešok.

Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici orestujeme mleté mäso, pridáme cibuľu, mrkvu a paradajku. prilepiť. Všetky suroviny zmiešame. Pridajte trochu vody a pokračujte v varení ďalších desať minút. Ďalej preložíme mleté mäso na plech na pečenie, na vrch položíme nasekaný kôpor a potom zemiakovú kašu. KastrólZemiaková kaša je hotová už za 25 minút. Pri podávaní ho môžete ozdobiť zeleňou.

Zapekačka na párky

Kastról sa zvyčajne varí s mäsom alebo hubami. Toto jedlo sa však dá pripraviť z toho, čo máte v chladničke. Mleté mäso je preto možné nahradiť klobásou, vďaka ktorej bude varenie ešte jednoduchšie.

Zložky:

• majonéza;
• klobása (390 g);
• luk;
• zemiaky (750 g);
• tavený syr (2 ks.).

Uvarte celé zemiaky v uniformách a natvrdo uvarené vajcia. Ďalej brúsime výrobky. Formu prikryjeme pergamenom. Na dno položte nakrájané zemiaky. Ďalej vložte nakrájané vajcia, klobásu a cibuľu. Namažte misku majonézou na vrchu a pošlite ju do rúry na 25 minút. Pred koncom varenia posypte jedlo strúhaným taveným syrom a klobásou.

Jedlo s bešamelovou omáčkou

Omáčky hrajú dôležitú úlohu pri príprave chutných jedál. Obyčajný zemiakový kastról môžete urobiť jemnejším a chutnejším použitím známej bešamelovej omáčky.

Zložky:

• bulb;
• zemiaky (4 ks.);
• syr (210 g);
• rastlinný olej;
• mleté mäso (280 g);
• soľ.

Na omáčku:

• mlieko (290 ml);
• múka (30g);
• syr (65 g);
• butter;
• muškátový oriešok.

Nakrájajte nahrubo cibuľu a opečte ju v hrnci. Pridáme k nemu mleté mäso a podusíme, ale neprivedieme do varu, aby si mäso zachovalošťavnatosť.

Zvláštnosťou tohto receptu je použitie bešamelovej omáčky. Je to on, kto dáva jedlu zvláštne čaro. Nie je to vôbec náročné na prípravu. Najprv si nastrúhame syr. V hrnci rozohrejeme maslo a za stáleho miešania postupne pridávame múku, aby nezostali hrudky. Potom pridajte mlieko v troch krokoch. Omáčku zakaždým dôkladne premiešajte. Nezabudnite do hmoty pridať trochu mletého muškátového orieška. Pokiaľ ide o soľ, nemusí byť potrebné pridávať ju, pretože slanosť hmoty bude závisieť od použitého syra. Do omáčky nasypeme nasekaný syr, všetko premiešame a vypneme oheň.

Ďalej ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kolieska. Natrieme na dno formy v rovnomernej vrstve. A na vrch nalejeme polovicu našej omáčky. Potom opäť rozložíme mleté mäso, syr, zemiaky a všetko zakryjeme syrom. Pokrm polejeme druhou polovicou omáčky. Potom ho pošleme do rúry na 25 minút.

Konzervovaná rybacia kastról

Možno niekoho prekvapí náš ďalší recept. Jeho zvláštnosťou je, že zahŕňa použitie konzervovaného lososa alebo ružového lososa. Už sme spomenuli, že kastról možno pripraviť z čerstvých alebo mrazených rýb. Ale aj z kvalitného konzervovaného produktu je rovnako chutné jedlo.

Zložky:

• zemiaky (590 g);
• bulb;
• konzervovaný ružový losos alebo losos (plechovka);
• syr (120 g);
• dve vajcia;
• maslo a zelenina;
• bobkový list;
• pepper.

Na prípravu lahodnej rajnice použijeme zemiakovú kašu. Za týmto účelom ošúpte zemiaky, nakrájajte a privarte na oheň. Pridajte bobkový list a korenie.

Nakrájajte cibuľu a opečte do zlatista. Hotové zemiaky zmeníme na zemiakovú kašu pridaním vajec a masla. Posúvame tam aj cibuľu. Tekutinu z konzervy vlejeme do pyré. Rybu zjemnite vidličkou a pridajte k zemiakom. Pyré natrieme do formy a navrch posypeme nasekaným syrom. Posielame misku do rúry. Po 25 minútach je kastról pripravený. Jeho jemná rybia chuť určite poteší.

Omáčky na jedlá

Akýkoľvek recept na zemiakový kastról (s mäsom, rybou, syrom atď.) si vyberiete, omáčka zohráva pri jeho príprave významnú úlohu. Najčastejšie ženy v domácnosti používajú jednoduchú majonézu. To však zďaleka nie je jediná možnosť. Majonéza sa používa skôr pre pohodlie. Chceme ponúknuť niekoľko možností prípravy omáčky, ktorá bude skvelým doplnkom k jedlu.

Takže si napríklad môžete pripraviť paradajkovo-smotanovú hmotu.

Zložky:

• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak;
• vývar (280);
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• kyslá smotana (2 polievkové lyžice);
• soľ a korenie.

Vývar musí byť privedený do varu a potom pridať paradajky. cestoviny a kyslá smotana. Všetky suroviny zmiešame. Ďalej pridajte korenie a múku. Omáčka by mala mať konzistenciu cesta. Bude to skvelý doplnok k jedlu.

Cesnaková omáčka nie je o nič menej zaujímavá. Pripravuje sa na záklmajonéza. Ak chcete menej mastnú variantu, môžete použiť kyslú smotanu.

Zložky:

• cesnak;
• kyslá smotana (145 ml);
• bazalka;
• pickle;
• zelená cibuľa;
• greens;
• soľ.

Cubuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, rovnako ako kyslú uhorku. Cesnak pretlačte cez lis. Pridajte všetky ingrediencie do kyslej smotany a premiešajte.

Cesnaková omáčka nie je o nič menej zaujímavá. Pripravuje sa na báze majonézy. Použitím kyslej smotany bude jedlo diétnejšie a zdravšie.

Zložky:

• cesnak;
• kyslá smotana (145 ml);
• bazalka;
• pickle;
• zelená cibuľa;
• greens;
• soľ.

Cubuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, rovnako ako kyslú uhorku. Cesnak pretlačte cez lis. Pridajte všetky ingrediencie do kyslej smotany a premiešajte.

Šampiňónová omáčka je skvelým doplnkom do hríbového kastróla.

Zložky:

• sušené huby (2 polievkové lyžice);
• pohár smotany;
• luk;
• pepper;
• kôpor;
• hubové korenie;
• korenie a soľ.

Sušené huby je potrebné vopred namočiť. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Huby zostarnú a pridáme k cibuli, spolu podusíme. Potom do panvice pridajte smotanu, korenie, bylinky a ďalej niekoľko minút dusíme.