Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre. Recepty na prípravu zemiakového hrnca

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Obojstranne výhodná kombinácia zemiakov a mäsa, ktorá slúžila ako základ rajnice, hostiteľku nikdy nesklame. Či už sú v recepte zahrnuté surové zemiaky alebo varené zemiaky - nezáleží na tom. Nezáleží ani na kvalifikácii domáceho kuchára. Pozrime sa bližšie na to, ako sa pripravuje zemiakový kastról s mletým mäsom. Recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže zvládnuť jednoduché jedlo.

Zápražka so zemiakovou kašou a opekaným mletým mäsom

Najprv sa zamyslite nad tradičným spôsobom prípravy tohto slávneho jedla. Bude obsahovať zemiakovú kašu. Chuť mnohým pripomenie práve rajnice, ktoré sa zvyčajne podávajú vo verejnom stravovaní. Na prípravu domácej verzie berieme tieto ingrediencie:

• 1kg čerstvej ošúpanej zemiakovej kaše;
• veľká cibuľa - 1 kus;
• mleté bravčové a hovädzie mäso na polovicu – 400 g;
• slepačie vajce - 1kus;
• cesnak - 2 strúčiky;
• maslo – 40 gramov;
• rastlinný olej – 4 polievkové lyžice. lyžice;
• s alt;
• bobkový list;
• mleté čierne korenie podľa chuti.

Varenie zemiakovej kaše

Aby sa zemiaková kaša uvarila rýchlejšie, pred odoslaním na panvicu nakrájajte ingredienciu na kúsky. Ihneď pridajte cesnak, bobkový list a soľ. Strúčiky cesnaku netreba šúpať. Keď sa zemiaky uvaria, je potrebné odstrániť penu. Keď nám nôž, ktorý bez rušenia vnikol do jedného zo zemiakov, signalizuje, že je úplne pripravený, vypnite oheň a vyberte bobkový list a cesnak z panvice. Urobili svoju prácu, dali chuť a vôňu a v budúcnosti sa zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre úplne zaobíde bez týchto komponentov.

Vypustite vodu z panvice, ale nie všetku. Na to, aby bolo pyré veľkolepejšie, budeme potrebovať časť tekutiny (veľkosť asi ako pohár). Zemiaky rozdrvíme a pridáme maslo. Na želanie možno hmotu zľahka vyšľahať mixérom.

Vyprážajte mleté mäso

Kastlík s mletým mäsom a zemiakmi v rúre, ktorého recept vám ponúkame, nebude taký chutný, ak sekaná nebude vyprážaná. Veľkú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky a opečieme na panvici, kým nebude priehľadná a mierne zlatohnedá. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a len jemne opečte, nie je potrebné priviesť ho do plnej pripravenosti. Stačí, aby bola cibuľa úplne osmažená. Chuť vyprážanej cibule nikdy nepokazila kulinárstvoriad.

Vložte ingrediencie do zapekacej misy

Tu ideme do cieľa. Zemiakový kastról s mletým mäsom, ktorého recept ovládame, je takmer pripravený na odoslanie do rúry. Zostáva vziať pekáč, dobre ho namazať rozpusteným maslom a položiť komponenty v požadovanom poradí. Mimochodom, je čas zapnúť rúru. Koniec koncov, kým budeme ukladať vrstvy budúceho kastróla, teplota v rúre by mala dosiahnuť 180 stupňov.

Naspodok formy poukladáme len polovicu hotovej zemiakovej kaše, potom hmotu lyžicou opatrne zarovnáme. Ďalším krokom je rozloženie vyprážaného mletého mäsa. Mäsová vrstva v našom kastróle bude v jednej kópii, takže na prvú polovicu zemiakovej kaše posielame všetko mleté mäso s vyprážanou cibuľou do formy z panvice. Potom mäsovú hmotu zalejeme zvyškom pyré a opäť uhladíme. Aby sa zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre zmenil do červena, potrieme povrch misky rozšľahaným vajíčkom. Teraz pomocou vidličky môžete vytvárať krásne vzory. S najväčšou pravdepodobnosťou rúra už chradne v očakávaní. Posielame do nej jedlo, kým nebude úplne uvarené 30 minút. Ak kastról zhnedne o niečo skôr, celkový čas varenia sa môže skrátiť.

Zemiakový kastról s mletým mäsom: rýchly recept

Ako radi varíme jedlá, ktoré nám neoberajú o to, čo máme drahocennéčas. Pre tých, ktorí si obzvlášť cenia každú minútu, ponúkame ďalšiu, alternatívnu verziu tohto jedla. Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre sa tentokrát zaobíde bez zemiakovej kaše a predpraženia ingrediencií. Komponenty pošleme na plech v surovej forme. Na varenie potrebujeme:

• 1 kg čerstvých ošúpaných zemiakov;
• mleté bravčové mäso – 300 – 400 g;
• repová žiarovka - 1 kus;
• paradajkový pretlak – 3 polievkové lyžice. lyžice;
• tvrdý syr – 200 g;
• pár strúčikov cesnaku (podľa chuti);
• rastlinný olej na mazanie foriem;
• soľ a korenie.

Zmiešajte ingrediencie a uvarte zemiakové lupienky

Recepty na varenie zemiakového kastróla s mletým mäsom väčšinou naznačujú, že hostiteľka už má na stole hotový mäsový polotovar. Vyzbrojený mixérom, ktorý proces ďalej urýchli. Najprv dáme do misky mleté mäso, osolíme a premiešame s paradajkovým pretlakom. Posielame tam aj nakrájanú cibuľu a cesnak, korenie. Všetko dobre premiešame. Potom zemiaky spracujeme a pomocou špeciálneho strúhadla nakrájame na hranolčeky a ihneď osolíme. Ak takéto zariadenie neexistuje, môžete použiť bežné strúhadlo s veľkou tryskou.

Vyzbrojujeme sa fóliou

Zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre sa počas pečenia neprilepí na dno nádoby, ak dno formy zakryjete potravinovou fóliou. Namažte fóliovú vrstvu slnečnicovým olejom. Zemiakhobliny, ako v prvom recepte, rozdelíme na dve rovnaké časti. Polovicu rozložíme do zapekacej misy, potom urobíme vrstvu mletého mäsa. Treťou vrstvou budú opäť zemiaky. Teraz si syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pokryjeme ním celý povrch druhej zemiakovej vrstvy. Ak množstvo syra uvedené v recepte nestačí, pokojne zvýšte pomer.

Rúra by mala byť tiež predhriata. Vzhľadom na to, že v miske sú zahrnuté suroviny, zvyšujeme celkový čas pečenia na 50 minút. Tento čas stačí na to, aby mleté mäso aj zemiaky úplne dosiahli. Syr na vrchu misky vytvorí zlatistú kôrku a vôňa sa bude príťažlivo šíriť po celom byte. Kým sa jedlo pripravuje, hosteska môže bezpečne urobiť niekoľko ďalších dôležitých vecí.

Zemiakový kastról s mletým mäsom: recepty, tipy na varenie

• Na zmiešané jedlo je lepšie použiť mleté mäso. Príliš tučné mleté bravčové mäso je lepšie doplniť hovädzím mäsom a na diétne účely sa uchýlite k zmesi mletého hovädzieho a kuracieho mäsa.
• Zemiaky na jedlo je lepšie zvoliť husté, stredne veľké, bez charakteristického zeleného odtieňa. Ekologizácia signalizuje dlhodobé skladovanie zeleniny na svetle a hromadenie látok škodlivých pre ľudské zdravie.
• Pred varením sa zemiaky nenamáčajú v studenej vode: tá môže z produktu vytiahnuť väčšinu vitamínov a minerálov.
• Neponáhľajte sa ihneď nakrájať hotový kastról na kúsky, nechajte ho chvíľu postáť a komponenty by mali správne priľnúť. Predídete tak rozpadnutiu jedla.diely.
• Hotové jedlo môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami a niekoľkými tenkými plátkami paradajok.
• K zelenine sa hodí zemiakový kastról, preto sa jedlo najčastejšie podáva s ľahkým zeleninovým šalátom.
• V záujme spestrenia stravy je mleté mäso v miske nahradené niektorými inými ingredienciami. Takže ak chcete, namiesto mletého mäsa môžete použiť kúsky slaniny, vrstvu dusenej kapusty, huby a dokonca aj pečeň.

Veríme, že ide o jednoduché a neobyčajne chutné jedlo, v akejkoľvek variácii nebudete sklamaní. Dobrú chuť!