Recept na grilovacie krídelká doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie krídelká na grile, ktorých recept je celkom jednoduchý, uvarí ich každý. Stojí za zmienku, že tento produkt sa najlepšie získa, ak je vyprážaný alebo pečený. Existuje veľké množstvo spôsobov varenia. Medové kuracie krídelká pečené v cestíčku, so sójovou omáčkou, bylinkami a podobne sú veľmi chutné.

Aby bolo jedlo voňavé a chrumkavé, musíte produkt správne marinovať. Toto je hlavné tajomstvo.

Z toho, čo dokážete pripraviť marinádu

Recept na grilované krídelká v marináde pozná snáď každá gazdinka. Nie každému však jedlo chutí. Receptov na tradičné aj moderné marinády je jednoducho obrovské množstvo. Princíp ich prípravy je rovnaký, existujú však určité nuansy, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Marináda spravidla kombinuje kyseliny, napríklad citrónovú šťavu, ocot, jogurt, rôzne rastlinné oleje, vrátane kukuričného, sójového, sezamového, olivového a iných, a samozrejme aromatické zložky: zázvor, sezam, med, horčica, ovocie, bylinky, korenie, soľ, korenie a tak ďalej. A to nie sú všetky komponenty.

Recept na marinádu na grilované krídelká zvládne každá gazdinka. Hlavná vec je dodržiavať určité pravidlá.

Tipy na marinádu

Recept na grilovacie krídelká v každom prípade zahŕňa prípravu marinády. Aby tento produkt fungoval, mali by ste dodržiavať niekoľko tipov:

1. Ak sú krídelká uvarené pri izbovej teplote, marinujte nie dlhšie ako hodinu. Ideálne 30 minút. Ak výrobok potrebuje stáť dlhšie, marinujte ho na chladnejšom mieste.
2. Ak chcete, aby bola marináda voňavejšia, mali by ste pridať trochu menej rastlinného oleja. To umožní, aby sa korenie lepšie otvorilo. Podľa majstrov kuchárov treba do marinády pridať rovnaké množstvo kyseliny a oleja.
3. Recept na grilovacie krídelká zvyčajne obsahuje nielen zoznam ingrediencií a podrobný popis varenia, ale aj časový rámec. Produkt nemarinujte dlhšie, ako je uvedené. Mäso sa totiž pod vplyvom kyseliny začne rozpadávať a môže príliš zmäknúť.
4. Pri varení krídel je lepšie použiť čerstvé bylinky. Sú voňavejšie. Ak to nie je možné, mali by ste pred pridaním do misky rozotrieť suché bylinky medzi prsty. Tým sa uvoľnia aromatické oleje.
5. Ak zvyšok marinády pár minút povaríte, môžete získať dobrú kuraciu omáčku.

Recept na BBQ Cheese Wings

PreNa prípravu tohto jedla je lepšie použiť modrý syr, napríklad "Dor Blue", umožní vám to dať krídelkám francúzsku pikantnosť.

Zložky:

1. Kuracie krídelká – 1,5 kilogramu.
2. Maslo – 70 gramov.
3. Horúca omáčka – 50 gramov. Môžete použiť kečup.
4. Jablčný ocot, prírodný - 1 polievková lyžica.
5. Paprika a soľ podľa chuti.
6. Omáčka z modrého syra.

Ako pripraviť omáčku z modrého syra

Na varenie budete potrebovať:

1. Kyslá smotana - 2 šálky. Odporúča sa použiť výrobok s obsahom tuku nižším ako 20 %.
2. Pár vaječných žĺtkov.
3. Strúčik cesnaku.
4. Drvená petržlenová vňať – 3 polievkové lyžice.
5. Citrónová šťava – polievková lyžica.
6. Jablčný ocot – 2 polievkové lyžice.
7. Drvený syr Dor Blue syr – 200 gramov.
8. Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava omáčky je veľmi jednoduchá. Všetky zložky musia byť umiestnené v jednej nádobe a dôkladne premiešané. Hotovú zmes je potrebné vložiť na niekoľko hodín do chladničky.

Ako variť

Najprv treba mäso osoliť a samozrejme okoreniť. Potom je potrebné zahriať olej na 185 ° C a smažiť krídla na lahodnú chrumkavú kôrku. Na tieto účely je lepšie použiť fritézu. Odstráňte zvyšný olej z mäsa pomocou papierových utierok. Dajte panvicu na oheň. V ňom musíte rozpustiť maslo, pridať horúcu omáčku alebo kečup a jablčný ocot. Hotovú zmes môžeme naliaťvyprážané krídelká. Tým je príprava hotová. Pred podávaním treba jedlo poliať omáčkou z modrého syra.

Krídla v pikantnej omáčke

Recept na grilovacie krídelká v pikantnej omáčke nájdete vo viacerých verziách. Tu je jeden z nich. Na varenie budete potrebovať:

1. Kuracie krídelká – 3 kilogramy.
2. Ustrcová omáčka – dve polievkové lyžice. Tento komponent nájdete v obchode s potravinami na „východných“regáloch.
3. Sójová omáčka – niekoľko polievkových lyžíc. Je lepšie použiť svetlo.
4. Ryžové víno alebo suché sherry – tri polievkové lyžice.
5. Cesnak – 1 strúčik.
6. Zelená cibuľa alebo šalotka.
7. Paprika, soľ podľa chuti.

Ako variť

Na prípravu marinády si musíte vziať sklenenú nádobu a zmiešať v nej všetky ingrediencie okrem mäsa. Krídla namočte do pripravenej kompozície na 30 minút a potom pečte na mriežke. Toto nie je jediný spôsob varenia. Kuracie krídelká BBQ môžete pripraviť v rúre. Recept zostáva rovnaký. Mení sa iba metóda tepelného spracovania.

Ak chcete piecť jedlo v rúre, musíte mäso položiť na plech na pečenie, najlepšie stredne hlboký, a potom ho potrieť hotovou marinádou. Potom by sa nádoba s krídlami mala zahriať. Je lepšie predhriať rúru na 190 ° C. Musíte piecť hodinu. V tomto prípade by sa mäso malo niekoľkokrát obrátiť a všetko natrieť marinádou. Krídla môžu byť podávané teplé alebo studené. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo.

Môžem vyprážať

BBQ krídelká v pikantnej omáčke môžu byť tiež vyprážané. Mäso však pred tepelnou úpravou radšej rolujte v zmesi z kukuričnej a pšeničnej múky. Potom je potrebné krídla vyprážať na oboch stranách. Na konci pečenia je potrebné mäso očistiť od tuku, pretože je veľmi škodlivý.

Javorové BBQ krídelká s medom

Toto je slávnostné grilovanie kuracie krídelká. Recept s fotografiou značne uľahčuje proces varenia. Budete potrebovať:

1. Kuracie krídelká – 2 kilogramy.
2. Med – 100 gramov.
3. Hnedý cukor – 100 gramov.
4. Cesnak - pár strúčikov.
5. Cibuľové pierka – tri kusy.
6. Sójová omáčka – 50 gramov. Najlepšie tmavé.
7. Čerstvo mleté čierne korenie – ¼ lyžičky.
8. Kórejské korenie – voliteľné, na špičke noža.
9. Sézam, koriandrové semienka a zelená cibuľka.

Ako správne variť

Pred varením je potrebné mäso umyť a potom vysušiť. Potom by sa každé krídlo malo rozrezať na tri časti, ktoré sa úhľadne rozdelia v spojoch. V stredne veľkej miske zmiešajte korenie, kečup, sójovú omáčku, cibuľu, cesnak, cukor a med.

Ak chcete grilovacie krídelká piecť v rúre, vložte ich do pomerne hlbokej zapekacej misy. Potom musí byť mäso naliate veľkým množstvom omáčky. Oplatí sa tiež predhriať rúru na 170 °C. Pečiememäso je potrebné do 60 minút. V tomto prípade je potrebné otočiť krídla, je vhodné to urobiť trikrát.

Potom by sa teplota v rúre mala zvýšiť na 200 °C. Pri tejto teplote pečieme krídla ďalších 30 minút. Miska by mala získať jednotnú hnedú kôru. Nezabudnite mäso obrátiť. Musíte to urobiť každých 10 minút.

Hotový pokrm vyberte z rúry a ozdobte jemne nasekanou zelenou cibuľkou, sezamovými semienkami a koriandrom.

Kuracie krídelká na arašidovom masle

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

1. Arašidové maslo – 80 gramov.
2. Prepustené maslo – 8 polievkových lyžíc.
3. Kuracie krídelká – od 15 do 20 kusov.
4. Tabasco omáčka – 4 polievkové lyžice.
5. Biele, kajenské korenie, čierne korenie, soľ – každá lyžička.

Ako variť

Robia vynikajúce kuracie krídelká v BBQ omáčke. Recept na ich prípravu je pomerne jednoduchý a nevyžaduje špeciálne výdavky. Najprv musíte mäso opláchnuť a vysušiť. Každé krídlo by malo byť rozdelené na dve časti, rezy v spoji. Vymastíme dva veľké plechy na pečenie. Na tento účel je lepšie použiť arašidové maslo: niekoľko polievkových lyžíc každej.

Teraz si môžete pripraviť marinádu. Za týmto účelom nalejte do nádoby zvyšok arašidového masla a pridajte všetky ingrediencie z receptu, samozrejme okrem mäsa. Je lepšie zmiešať ingrediencie v malom hrnci. Koniec koncov, olej je potrebné mierne zahriať. Musíte miešať, kýmkým sa maslo úplne nerozpustí.

Pripravené kuracie krídelká vložíme do misky a prelejeme hotovou marinádou. Každý kus mäsa by mal byť rovnomerne potiahnutý zmesou. Preto treba všetko dôkladne premiešať. Krídla marinujte pol hodiny.

Mäso môžete piecť v rúre pri teplote 200 °C počas 30 minút. Potom musíte vypustiť všetku tekutinu, otočiť krídla a držať ju stále v teple. Na poslednú fázu bude stačiť 20 minút.