Perfektná mrkvová torta od Andyho Chefa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mrkvový koláč Andy Chef's Carrot Cake je mimoriadne chutný vďaka použitiu orechov a mrkvy v recepte. Bez ohľadu na to, ako nekompatibilná sa takáto kombinácia môže zdať, efekt stále prevyšuje všetky očakávania. Klasický mrkvový koláč Andyho Chefa môže byť poliaty rôznymi polevami, krémom alebo polevou.

Aj keď tento recept vyzerá ako mrkvový alebo tekvicový zeleninový koláč, toto je jedna z najväčších mylných predstáv. Dezert pomôže dospelým aj deťom zamilovať si zeleninu.

Klasický recept

Dokonalý mrkvový koláč Andy Chef pripravený podľa originálneho receptu zvládne upiecť aj začínajúca gazdinka.

Na to si budete musieť pripraviť:

• Mrkva – 0,5 kg.
• Cukor – 250 gr.
• Slepačie vajcia – 3 ks
• Múka – 0,32 kg.
• Prašok do pečiva – 7 gr.
• Sóda – 7 gr.
• Škoricový prášok – 7 g.
• Rastlinný olej -2/3 šálky.
• Orechy (pekanové, kešu, vlašské orechy) – 1/3 šálky.

Na prípravu klasického mrkvového krému od Andyho Chefa si musíte vziať:

• kyslá smotana 15% – 0,5 litra;
• cukor – 150 gramov;
• med – 50 gramov.

Nasekajte orechy alebo ich rozdrvte valčekom. Vajcia s cukrom šľaháme desať minút, kým sa nevytvorí tuhá pena. Nalejte rastlinný olej do vaječnej zmesi a jemne premiešajte. Beat znova.

V samostatnej miske zmiešame múku, sódu, prášok do pečiva a škoricu. Do zmesi vajec a cukru postupne za stáleho šľahania pridávajte suché prísady. Pridáme nastrúhanú mrkvu a nasekané (nasekané) orechy. Dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Husté cesto rozdeľte na tri časti a pečte v rúre.

Kým sa koláčiky pečú, môžete si pripraviť krém. Za týmto účelom zmiešajte v hotelovej miske kyslú smotanu, cukor a med. Výsledná zmes sa odošle do chladničky na 30 minút. Potom získajte budúcu smotanu a vyšľahajte ju mixérom, mixérom alebo šľahačom.

Studené koláčiky a hotový krém možno spojiť do jedného mrkvového koláča. Andy Chef prišiel s týmto receptom na úsvite svojej kariéry a dá sa s menšími odchýlkami pripraviť takpovediac podľa seba.

Hotový koláč necháme cez noc namočiť v chladničke. Vrch je možné ľubovoľne ozdobiť podľa želania.

Mrkvový koláč plnený karamelizovanými hruškami a pomarančom

Najchutnejšia vec, ktorú môže cukrár Andy Chef vymyslieť, je mrkvový koláč. Hľadá sa najlepší receptneváhajte experimentovať. Mnohé ženy v domácnosti sa budú chcieť naučiť variť takýto nezvyčajný a lahodný dezert.

Takže, mrkvový koláč s karamelizovanými hruškami a pomarančom.

Na prípravu torty a krému si musíte vziať ingrediencie z predchádzajúceho receptu. Na ozdobenie koláča sa na vrch položí smotanový syr. Pripravte sa na to:

• smotana 33% - ½ šálky;
• smotanový syr akéhokoľvek druhu – 200 g;
• práškový hnedý cukor – 3 polievkové lyžice.

Varenie koláčov. Mrkva, strúhaná alebo mletá v mixéri, pridajte do vopred rozšľahaných vajec s cukrom, pridajte múku s práškom do pečiva a sódu, premiešajte. Pridáme škoricu, kôru z jedného pomaranča a dôkladne vymiesime na hladké cesto. Nechajte stáť.

Na karamelizáciu ovocia je potrebných 6 hrušiek a fľaša červeného vína. Víno je možné nahradiť vodou. Víno teda prevaríme, hrušky ošúpeme zo spodnej strany, do vriacej vody alebo vína pridáme 100 gramov cukru a premiešame. Pridáme pomarančovú kôru a korenie na varené víno, na to isté miesto vložíme ošúpané hrušky a varíme 5 minút. Po uplynutí času hrušky vyberte a nechajte vychladnúť.

Do pripravenej formy dáme 1/3 cesta, do kruhu poukladáme hrušky a na vrch nalejeme zvyšné cesto. Pošlite koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov na pol hodiny.

Hotový mrkvový koláč od Andyho Chefa, ktorý môžete vybrať a nechať vychladnúť. V tejto dobe si môžete pripraviť tvarohový krém. Vezmite smotanu, dajte ju na sporák, aby sa zohriala, pridajte k nimsmotanový syr a práškový cukor. Varte 5 minút, pričom zmes stále miešajte a nenechajte zovrieť. Hotovou hmotou prikryte pripravený koláč.

Jednoduchý recept

Je tu jednoduchý recept, ako pripraviť mrkvovú tortu Andyho Chefa za pár minút, keď čoskoro prídu hostia.

Mrkva sa nastrúha, šťava sa vytlačí, orechy sa rozdrvia. Odporúča sa vziať kešu alebo pekanové orechy, ale môžete si vziať odrodu, ktorá je k dispozícii. Vajcia rozšľahajte s cukrom do peny, nalejte rastlinný olej a do výslednej zmesi nalejte múku so suchými prísadami. Miešajte v niekoľkých fázach, aby sa nevytvorili hrudky. Zároveň sa postupne pridáva mrkva a orechy. Cesto na výstupe sa ukáže ako veľmi husté, ak sa ukázalo, že je presušené, mrkvová šťava pomôže napraviť situáciu.

Pečte niekoľko koláčikov vo forme pri teplote 170-180 stupňov po dobu 30 minút.

Na smotanu si môžete vziať kyslú smotanu alebo smotanový syr, podľa toho, čo máte po ruke alebo čo je vhodnejšie na varenie.

Krémový tvaroh

Klasický recept na dezert spravidla obsahuje nezmenené zloženie a presne v takej podobe, akú vymyslel Andy Chef s mrkvovou tortou. Pri hľadaní najlepšieho krému môžete samozrejme experimentovať. Takže, tvarohový krém:

• tvaroh alebo tvaroh – 350 gr.;
• maslo – 100-150 gr.;
• cukor – 100 gr.;
• extrakt alebo cukor ochutený vanilkou - 0,5 g. alebo 1vrecúško.

Recept si nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti. Na prípravu dokonalého krému sa syr ochladí do pevného stavu a maslo (je lepšie mať obsah tuku 82%) sa privedie do mäkkej konzistencie (ale neutopte sa). V miske skombinujte všetky navrhnuté prísady, premiešajte a dôkladne šľahajte, kým sa nevytvorí homogénna krémová konzistencia po dobu 5-7 minút. Tvarohový krém je pripravený.

Karamelová omáčka

Na lahodný a zaujímavý dezert s názvom „Andy Chef's Carrot Cake“môžete použiť polevu alebo karamelovú omáčku. Tento recept vytvoril aj sám Andy Chef, takže bude ako stvorený na tortu.

Budete si musieť pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• hnedý cukor – 1 šálka;
• voda – 75 ml;
• tuková smotana – 100 ml;
• stredne tučné maslo – 70 gr.

V samostatnej miske zmiešajte vodu s cukrom. Dajte zmes na oheň, bez uvedenia do varu, varte a nemiešajte. Karamel priveďte do jantárovej farby a odstráňte z tepla. Do horúceho sirupu jemne pridajte smotanu, dobre premiešajte, pridajte maslo a dôkladne premiešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia a nezmiešajú.

Výsledok

Pre dokonalý, lahodný, jemný dezert je tou najlepšou voľbou mrkvový koláč Andy Chef's Carrot Cake. Táto torta môže prekvapiť a potešiť hostí, ako aj ozdobiť akúkoľvek dovolenku, dátum a udalosť.

Nemali by ste sa držať klasického receptu, musíte improvizovať,vylepšiť a dokončiť. Rôzne ovocie vo forme plnky, krému, polevy, prášku - to všetko sa dá použiť ako dekorácia.