Mrkvová šťava so smotanou: chuť, výhody, škody, najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Spočiatku sa mrkva pestovala ako liek, nie ako jedlo. Mrkva, petržlen a cibuľa sa našli na potopených starých obchodných lodiach zabalených v hlinených nádobách. Táto zelenina sa používala na liečbu črevných problémov u členov lodnej posádky. Táto metóda starovekej medicíny bola spomenutá aj v starovekých gréckych prameňoch a takéto nálezy slúžili ako ďalší dôkaz.

Čerstvá mrkvová šťava so smotanou je úžasný produkt. Obsahuje veľa betakaroténu, vitamínov a minerálov. To všetko ho robí nepostrádateľným pre udržanie zdravia, najmä pre ľudí so slabým imunitným systémom, kožnými a zrakovými problémami. Mrkvová šťava prispieva k výbornému zdravotnému stavu detí. Aby ste z nej však vyťažili maximum, musíte ju vedieť správne piť. Prečo sa mrkvová šťava pije so smotanou?

Fakty o mrkvovej šťave

Stačí sa pozrieť na jasne pomarančový koreň, aby ste pochopili dôvod jeho výnimočných výhod, ktoré betakarotén poskytuje. Po strávení sa zmení naesenciálne zlúčeniny, ako je vitamín A. Táto látka je rozpustná v tukoch, to znamená, že sa absorbuje iba v kombinácii s tukmi. Toto je hlavná odpoveď na otázku, prečo sa mrkvová šťava pije so smotanou.

100 g čerstvo vylisovanej šťavy z tejto koreňovej zeleniny obsahuje:

• 2, 1mg beta-karotén plus 350mcg retinol-vitamín A;
• až 3 mg kyseliny askorbovej (vitamín C), ktorá je potrebná na udržanie imunity;
• 0,2mg vitamínu PP, ktorý má priaznivý vplyv na metabolické procesy;
• 0,01 mg tiamínu (vitamín B1) potrebného pre správnu funkciu nervového systému a mozgu;
• 0,02 mg vitamínu B2 pre zdravý metabolizmus a zrak;
• 0,3 mg tokoferolu alebo vitamínu E, ktoré sú potrebné pre zdravé bunky a syntézu hormónov (oveľa viac ako šťava z červenej repy).

Mrkvová šťava je bohatá aj na draslík (130 mg/100 gramov), sodík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Obsahuje tiež flavonoidy, enzýmy a fytoncídy, organické kyseliny, monosacharidy a disacharidy a škrob.

Výhody mrkvovej šťavy so smotanou: Rýchle fakty

Mrkvová šťava je samozrejme dobrá pre každého, ale odporúča sa najmä tým, ktorí majú zníženú imunitu alebo majú očné choroby. Tehotným a dojčiacim ženám sa odporúča vypiť denne pohár mrkvovej šťavy so smotanou.

V mierne zriedenej forme s vodou sa môže podávať deťom. Hlavnou užitočnou zložkou v mrkvovej šťave jevitamín A, ktorý potrebujete:

• Ak máte problémy s očami. Pomáha obnoviť zrak.
• Ak máte problémy s pokožkou. Nedostatok vitamínu A v tele je okamžite viditeľný na stave pokožky, pretože sa stáva suchou alebo sa môže odlupovať. Päty a lakte veľmi stvrdnú.
• Pre rast a vývoj kostí.
• Pre tehotné a dojčiace ženy.
• Pre zdravú zubnú sklovinu u dospelých a správny vývoj zubov u detí.
• Na udržanie zdravých slizníc. V opačnom prípade sa zníži ochrana pred infekciami a zápalový proces môže preniknúť do vnútorných orgánov, ako je močový mechúr, žalúdok a črevá.
• Na čistenie pečene. Vitamín A sa hromadí v pečeni a neustále ju čistí, takže mrkvová šťava so smotanou udržiava tento orgán zdravý.
• Pomáha pri vysoko kyslej gastritíde, pretože znižuje žalúdočnú kyselinu.

Ako môžete vidieť, výhody mrkvovej šťavy a smotany sú skvelé. Tento produkt je tiež bohatý na antioxidanty, ktoré sú schopné:

• Spomaliť proces starnutia a znížiť riziko vzniku rakoviny.
• Pomôžte vyčistiť bunky tela od toxínov a nečistôt, čím zbavíte pokožku zápalu a akné.
• Pitie mrkvovej šťavy a smotany vám môže pomôcť zbaviť sa dermatitídy a ekzému.
• Vitamín C pôsobí ako ochranca imunitného a nervového systému.

Pohár mrkvovej šťavy so smotanou dokonale odbúra stres po náročnom dni a upokojí, ak je človek preťažený. Toto je dôležité využiťčerstvý produkt fajčiarom, pretože nikotín ničí všetky zásoby vitamínu C v tele. Kyselina askorbová v kombinácii s vitamínmi B znižuje hladinu „zlého“cholesterolu, čím chráni kardiovaskulárny systém.

Čerstvá mrkvová šťava zlepšuje chuť do jedla a stabilizuje trávenie. Je skvelým pomocníkom pri ateroskleróze, infekciách a obličkových kameňoch.

Mrkvová šťava je pre ženy veľmi užitočná. Karotén pomáha udržiavať normálnu syntézu ženských pohlavných hormónov. To umožňuje ženám zostať dlhšie mladšie a zdravšie. Keďže nedostatok vitamínu A vedie k neplodnosti, mrkvová šťava môže v niektorých prípadoch pomôcť vyriešiť tento problém.

Mrkvová šťava okrem zábavnej oranžovej farby obsahuje látku spojenú s endorfínmi, ktorá prispieva k pocitu radosti. Vo chvíli zlej nálady, keď siahnete po čokoládovej tyčinke alebo torte, si radšej vytlačte hrnček mrkvovej šťavy a dajte do nej krém a získate dobrú náladu užitočným spôsobom.

Vlasom môže prospieť aj mrkvová šťava. Maska z nej dodá vlasom krásny lesk a farbu, obnoví a posilní štruktúru vlasových folikulov. Ako ho použiť na takýto účel? Za týmto účelom sa čerstvá šťava distribuuje pozdĺž vlasov a jemne sa vtiera do pokožky hlavy, pričom sa vyhýba miestam okolo čela a spánkov. Nasaďte si na hlavu sprchovú čiapku, po pol hodine opláchnite prípravok z vlasov.

Vyššie uvedené je vysvetlením, prečo je mrkvová šťava so smotanou úžasná vo svojich výhodáchprodukt. Každý jeho pozitívny aspekt stojí za to, aby sme sa mu podrobnejšie venovali.

Pomáha vidieť v tme

Keď starší ľudia povedali, že by mali jesť mrkvu, pretože vám pomáha vidieť v tme, neklamali. Tento populárny názor, vyjadrený malým deťom, vznikol počas Veľkej vlasteneckej vojny. Mrkva sa začala spájať s nočným videním.

Britská armáda zároveň tvrdila, že ich piloti mali takú vysokú úspešnosť bombardovania vďaka mrkve. Ako bolo uvedené vyššie, mrkva je doslova naplnená betakaroténom. Je to úžasný pigment, ktorý sa pri trávení mení na vitamín A. Hoci sa nachádza v mnohých iných rastlinách, najviac ho obsahuje mrkva a čím viac pomaranča má zelenina, tým viac betakaroténu získate. Aké sú teda výhody mrkvovej šťavy a smotany na videnie v tme? Vitamín A aktivuje fotosenzitívny pigment v sietnici nazývaný rodopsín. Rodopsín je obzvlášť dôležitý pre nočné videnie, pretože chemikália dokáže rozpoznať veľmi málo svetla, čo pomáha očiam lepšie sa prispôsobiť tme. Vitamín A vás tiež chráni pred šedým zákalom súvisiacim s vekom, rozvojom očných infekcií a inými chorobami, ktoré spôsobujú slepotu.

Stav pokožky, vlasov a zubov

Mrkvová šťava pôsobí oveľa efektívnejšie ako akýkoľvek krém proti vráskam a zároveň je oveľa lacnejšia. Vitamín A nachádzajúci sa v mrkvovej šťave chráni pokožku predpoškodenie slnkom a antioxidanty spomaľujú starnutie buniek.

Mrkvová šťava so smotanou je tiež skvelý spôsob, ako vyliečiť zlé vlasy a kožné problémy. Je bohatý na vápnik, čo znamená, že produkt je dobrý pre zuby, kosti a nechty. Mrkvová šťava je tiež dobrá pre ďasná, pretože zabíja zlé baktérie a pomáha regenerovať dobré baktérie. Vypitím jedného pohára mrkvovej šťavy so smotanou získate rovnaké množstvo vápnika ako celý pohár mlieka.

Prevencia rakoviny

Samozrejme, mnohým môžu byť takéto tvrdenia podozrivé, ale štúdie ukázali, že mrkva má protirakovinové vlastnosti. Pitie mrkvovej šťavy môže pomôcť znížiť riziko rakoviny pľúc, prsníka a hrubého čreva vďaka zlúčenine falcarinol. Mrkva je jediný známy prírodný produkt, ktorý dokáže produkovať túto látku potrebnú na ochranu koreňov rastlín pred hubovými chorobami. Betakarotén, ktorý sa nachádza v mrkve, môže tiež predchádzať rakovine kože spájaním voľných radikálov v tele, a tým ho chrániť pred poškodením, ktoré môže viesť k rastu nádorových buniek.

Obnova pečene

Výhody čerstvo vytlačenej krémovej mrkvovej šťavy sa dokonca rozšíria aj na pečeň, ktorá je životne dôležitá pre odstraňovanie toxínov z krvného obehu a metabolizovanie tukov a žlče. Mrkva obsahuje asi 87% vody a je silným detoxikantom. Jeho šťava pomáha znižovať pravdepodobnosť tvorbyobličkové kamene a je tiež výborným čističom tráviaceho traktu.

Ako je uvedené vyššie, pitie veľkého množstva mrkvovej šťavy môže spôsobiť karotémiu. Ide o vedľajší účinok, ktorý je prítomný len pri rozklade a odstraňovaní stuhnutej žlče a pri čistení pečene a žlčníka. Karotémia spôsobuje, že koža sa zmení na žlto-oranžovú farbu. Keď telo dokončí odstraňovanie toxínov, vráti sa zdravá pleť.

Kardiovaskulárne problémy a mrkva

Mrkva obsahuje veľa nielen beta-karoténu, ale aj alfa-karoténu. Tieto látky nachádzajúce sa v mrkvovej šťave, ako aj luteín, sú životne dôležité pri znižovaní výskytu srdcových chorôb a mŕtvice. Ich prospešné vlastnosti zastavujú rast tukových tkanív a zabraňujú upchávaniu tepien (cholesterol). Zdravotné benefity čerstvej mrkvovej šťavy so smotanou sa nevyrovnajú ani suplementom. Klinické štúdie ukázali, že prírodný karoténový doplnok nachádzajúci sa v mrkve nemožno replikovať s klinickými prípravkami. Toto je ďalší dôkaz, že čerstvá surová šťava je najlepší spôsob, ako sa starať o telo.

Energetická rezerva

Ako starnete, hladina vašej energie začne klesať. Namiesto konzumácie nezdravých energetických nápojov s vysokým obsahom cukru je lepšie piť trochu mrkvovej šťavy. Dodá vášmu telu rýchlu a prirodzenú dávku energie. Pitie šťavy z troch veľkých mrkiev s lyžicou smotany môžedodajú vám dostatok energie na to, aby ste prešli tri kilometre bez zastavenia. Prírodné cukry prítomné v mrkve sa v tele uvoľňujú pomalšie ako biely cukor; na rozdiel od nich však nemajú žiadne škodlivé účinky.

Ako to správne piť?

Prvým pravidlom je, že tento produkt musíte zapiť akýmkoľvek tukom. Vyššie je uvedené vysvetlenie, prečo sa do mrkvovej šťavy pridáva smotana. Toto je najchutnejšia a najpohodlnejšia kombinácia. Ak z nejakého dôvodu nepoužívate smotanu, mali by ste pridať lyžicu kyslej smotany, olivového alebo iného rastlinného oleja. Tuk pomáha vstrebávaniu karoténu v pečeni. Čistá mrkvová šťava v malom množstve je takmer zbytočná, pretože nie je stráviteľná, zatiaľ čo vo veľkom množstve zaťaží pečeň a pankreas.

Čerstvú vytlačenú šťavu skladujte maximálne hodinu, pretože mnohé vitamíny vrátane betakaroténu sa začnú rozkladať a stať sa neaktívnymi a prínosy produktu sa výrazne znížia. Taktiež vypite mrkvovú šťavu a smotanu pol hodiny pred jedlom a najlepšie ráno nalačno.

Vedie sa veľa diskusií o tom, koľko mrkvovej šťavy môžete denne vypiť. Priemerná denná potreba retinolu a betakaroténu je pokrytá pohárom tohto produktu (250 ml) pre mužov a ženy. Zožltnutie pokožky (pozorovateľné najmä na tvári) je neklamným znakom toho, že všetko je dobré s mierou a je načase prestať piť. Od šiestich mesiacov môžu deti podávať tento produkt zriedením s vodou (1:1). A v tomto prípade treba mrkvovú šťavu zapiť smotanou alebo kyslou smotanou.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Pred pravidelným používaním by ste si mali dôkladne preštudovať výhody a poškodenia mrkvovej šťavy so smotanou, pretože existuje množstvo kontraindikácií. Tomuto produktu by sa teda mali vyhýbať ľudia s cukrovkou. Okrem toho má mierne laxatívny účinok, preto by ste ho nemali užívať, ak máte hnačku.

Nemali by ste piť mrkvovú šťavu počas exacerbácií ochorení pankreasu a čriev. To veľmi zaťažuje tieto orgány.

V nasledujúcom texte je potrebné vziať do úvahy výhody a poškodenia mrkvovej šťavy so smotanou. Niektorí ľudia majú neznášanlivosť na surovú mrkvu a tiež mliečne výrobky. Preto môže byť produkt, ktorý je prospešný pre väčšinu ľudí, pre niektorých kontraindikovaný.

Je rovnako dôležité zdôrazniť, že nadmerná konzumácia mrkvovej šťavy môže spôsobiť zožltnutie pokožky, ospalosť, slabosť, bolesti hlavy a zvracanie. V takýchto situáciách je potrebné okamžite prestať piť. Nezabúdajte na starú múdrosť: všetko je dobré len s mierou.

Teraz, keď už viete, aká úžasná je táto jednoduchá a cenovo dostupná zelenina, je čas vybrať odšťavovač a vziať si tento úžasný produkt. Prečo smotana v mrkvovej šťave je vysvetlená vyššie. Navyše na jeho základe bolo vynájdených veľa lahodných nápojov.

Ako si vyrobiť domácu mrkvovú šťavu

Kalorický obsah čerstvo vytlačenej mrkvovej šťavy so smotanou je len 49 kcal. Preto ho môžete bezpečne používať bez strachu o postavu.

Ak sa spýtate väčšiny ľudí, povedia, že chcete skutočnéodšťavovač na výrobu štiav. Ak chcete získať všetky zdravotné výhody, balené potraviny v obchode nie sú životaschopnou možnosťou, pretože sú pasterizované. Šťavy by mali byť čerstvo pripravené, aby sa zachovali enzýmy a živiny. Nie každý má ale k dispozícii odšťavovač. Šťavu si však môžete vyrobiť aj doma pomocou mixéra. Základný recept na mrkvovú šťavu so smotanou je nasledovný.

Na prípravu šťavy umyte a nakrájajte mrkvu. Pridajte ju do mixéra a zalejte trochou filtrovanej vody. Miešajte pri vysokej rýchlosti, kým nie sú ingrediencie jemne pomleté. Nalejte zmes do gázy alebo látkového vrecka. Vytlačte čo najviac do čistej nádoby.

Výslednú šťavu mierne ochlaďte, pridajte lyžicu smotany do pohára tekutiny a vychutnajte si ju.

kokteil v jamajskom štýle

Jamajský kokteil nie je len obyčajná mrkvová šťava, ale sladký a aromatický nápoj, ktorý určite ulahodí každému. Môžete si ho vychutnať na raňajky alebo použiť ako desiatu. Na to budete potrebovať:

• 1kg čerstvej nakrájanej mrkvy;
• 4 alebo viac pohárov vody;
• 1 šálka hustej smotany;
• pol čajovej lyžičky mletého muškátového orieška alebo škorice;
• 1 lyžička vanilky;
• pol čajovej lyžičky čerstvého zázvoru, mletého;
• rum ako príchuť (voliteľné).

Ako variť

Mrkvu rozšľahajte v mixéri na pyré a potom zmiešajteasi 3-4 šálky vody. Mrkvovú zmes preceďte pomocou handričky alebo čistej kuchynskej utierky. Veľmi silno stlačte, aby ste vytlačili všetku šťavu. Opláchnite mixér vodou, aby ste odstránili zvyšnú mrkvu. Potom vložte mrkvovú šťavu do mixéra spolu so všetkými ostatnými prísadami. Šľaháme asi tridsať sekúnd, kým sa všetky ingrediencie nespoja do jednej hmoty. Dáme do chladničky a podávame. Mrkvová šťava so smotanou pripravená podľa tohto receptu má 67 kalórií.

Smoothie z mrkvy a sliviek

Toto je skvelé raňajkové smoothie, pretože sa vďaka nemu budete cítiť sýti a plní energie. Tento produkt je tiež dobrý na udržiavanie pokožky a liečbu zápchy. Na prípravu tohto hustého a lahodného smoothie budete potrebovať:

• 170 gramov mrkvy;
• 1 banán;
• 1/3 šálky sliviek;
• 1/4 šálky vlašských orechov;
• 1/2 lyžičky mletá škorica;
• 1/4 lyžičky muškátový oriešok;
• 1 lyžička vanilkový extrakt;
• 1 pohár vody;
• 1 šálka svetlého krému.

Môžete pridať alebo odobrať akúkoľvek ingredienciu a váš koktail bude stále lahodný. Namiesto sušených sliviek môžete použiť datle alebo iné sušené ovocie, namiesto vlašských orechov iné orechy alebo semienka, iné koreniny, alebo aj rastlinné krémy namiesto zvieratiek. Ak chcete pripraviť smoothie, jednoducho rozmixujte všetky ingrediencie v mixéri do hladka.

Smoothie z mrkvy a ananásu

Tento pikantný ochutený koktail môžete podávať na párty alebo jednoducho pripraviť akoobčerstvenie. Na to budete potrebovať:

• 2 šálky mrkvy nakrájanej na kocky;
• jeden a pol pohára filtrovanej vody;
• 1 veľký zrelý banán, vopred olúpaný, nakrájaný na plátky a mrazený;
• 1 šálka mrazenej alebo čerstvej ananásovej dužiny, na kocky;
• 1/2 lyžice čerstvého zázvoru;
• 1/4 lyžičky mletá kurkuma (alebo škorica);
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava (~ 1/2 citróna);
• 1 šálka hustej smotany.

Ako pripraviť voňavé smoothie?

Vyrobte si mrkvovú šťavu zmiešaním koreňovej zeleniny a filtrovanej vody vo vysokorýchlostnom mixéri na vysokej úrovni. Na misku položte veľkú tenkú utierku alebo gázu a polejte ju šťavou. Potom nadvihnite rohy uteráka a začnite krútiť a vytláčať šťavu, kým sa nevytiahne všetka tekutina.

Potom pridajte všetky ingrediencie na smoothie do mixéra a mixujte pri vysokej rýchlosti, kým nebudú hladké a hladké. Ak máte problémy s miešaním, pridajte viac mrkvovej šťavy alebo smotany. Ak je to potrebné, vyčistite steny nádoby mixéra.

Ochutnajte a upravte chute podľa potreby pridaním väčšieho množstva banánu alebo ananásu na sladkosť, citróna na kyslosť, zázvoru na zahryznutie a kurkumy na pikantnosť. Rozdeľte medzi dva poháre a podávajte. Najlepšie je, keď je smoothie čerstvé. Tento nápoj si môžete pripraviť aj vegánsky, ak obyčajnú smotanu nahradíte kokosovou smotanou.

Smoothie z mrkvového koláča

Toto je zdravý nápoj s chuťou svetoznámeho dezertu. Na to budete potrebovať:

• 1 šálka mrkvy, olúpaná a nakrájaná;
• 1 zrelý banán, mrazený;
• 1 veľké rande;
• 1 šálka hustej smotany;
• ½ lyžičky vanilkového extraktu;
• ½ lyžičky mletej škorice;
• ¼ lyžičky mletého zázvoru;
• štipka muškátového orieška;
• štipka klinčekov.

Pridajte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte pri vysokej rýchlosti, kým nebudú hladké a husté. Ak chcete, nalejte do pohára a posypte ďalšou vrstvou škorice.