Palacinky na vode: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Palacinky sa zvyčajne varia s kefírom, v zriedkavých prípadoch - s kyslou smotanou alebo mliekom. Čo však robiť v pôste, keď ľudia nekonzumujú žiadne mliečne výrobky ani vajcia? V tomto prípade náš článok ponúka iba recepty, ktoré vám umožnia variť chutné a svieže palacinky na vode. Nižšie uvádzame niekoľko variácií tohto jedla. Môžete si vybrať z receptu, ktorý je ideálny pre pôstnych ľudí, alebo spôsob varenia na vode, no s pridaním vajec, pre tie gazdinky, ktoré jednoducho nemali doma kefír či iné mliečne výrobky. V každom prípade sú produkty rovnako úspešné.

Kváskové palacinky na vode

Niektorých to možno prekvapí, ale nadýchané a pórovité palacinky sa dajú variť aj na vode. Navyše sa chuťou nelíšia od výrobkov vyrobených z mlieka alebo kefíru. A palacinky sa pripravujú s droždím a vodou v nasledujúcom poradí:

1. Lisované droždie (15 g) sa zriedi v dvoch pohároch vody (500 ml). Akonáhle sa na povrchu kvapaliny objavia bubliny, môžetepridajte ďalšie ingrediencie: malé vajce, soľ (½ ČL), cukor (1 ČL).
2. Do tekutej hmoty sa postupne preosieva múka (2,5-3 polievkové lyžice). Cesto sa miesi lyžicou. Mala by byť dosť hustá a viskózna.
3. Vymiesené cesto sa zohrieva na 60 minút. Potom bude potrebné miesiť a nechať znova vyjsť. Bude to trvať približne 1 hodinu.
4. Cesto sa naleje lyžicou na panvicu s rastlinným olejom. Smažte produkty na oboch stranách. Jedlo sa odporúča podávať s kyslou smotanou alebo džemom.

Luxusné palacinky na sóde a vode

Produkty podľa nasledujúceho receptu nie sú také svieže ako z kysnutého cesta, ale veľmi jemné a chutné. Môžu byť pripravené na raňajky pre deti a podávané s kondenzovaným mliekom alebo javorovým sirupom. Recept na palacinky na vode je vykonať nasledujúci postup:

1. Pohár pšeničnej múky, štipku soli a cukru (2 polievkové lyžice) preosejeme do hlbokej misy.
2. V strede sa vytvorí priehlbina, do ktorej sa naleje ¾ šálky vody a rozbijú sa vajcia (2 ks).
3. Zložky sa zmiešajú a potom sa k nim pridá sóda hasená octom (1 ČL).
4. Miesenie viskózneho, stredne hustého cesta.
5. Na panvici sa zohrieva rastlinný olej. Cesto na ňom je rozložené doslova na polievkovú lyžicu. Akonáhle sa na povrchu produktov objavia veľké bubliny, je možné ich prevrátiť.

Bezvaječné vodné lievance so suchým droždím

Produkty podľa nižšie uvedeného receptu sa pripravujú aj na báze kysnutého cesta. Ale to je len to vajce, ktoré sa do toho nepridáva. Takéto nadýchané palacinky s droždím a vodou sa dajú variť s dôverou na pôst, pretože neobsahujú žiadne mlieko ani iné živočíšne produkty. Je ľahké ich vyprážať. Hlavná vec je dodržiavať určitú postupnosť akcií:

1. Pohár teplej vody (asi 40 °C) sa naleje do hlbokej misky.
2. Do nej sa naleje soľ (½ lyžičky) a cukor (1 polievková lyžica). Prísady sa dôkladne premiešajú vo vode.
3. Múka (2 polievkové lyžice) a suché rýchlopôsobiace droždie, ktoré nevyžadujú predchádzajúcu aktiváciu (1 čajová lyžička), sa preosejú do samostatnej nádoby.
4. Postupne pridávajte zmes múky do vody s cukrom a soľou.
5. Lepivé cesto sa miesi a pomaly skĺzne z lyžice.
6. Rastlinný olej (1 polievková lyžica) sa pridáva ako posledná zložka.
7. Miska cesta sa prikryje utierkou a nechá sa 60 minút na teplom mieste. Počas tejto doby sa hlasitosť zvýši dvakrát.
8. Vykysnuté cesto nalejeme lyžicou na panvicu s maslom. Výrobky sa vyprážajú z jednej a z druhej strany do zlatista.

Vyprážajte palacinky bez vajec a droždia

Nasledujúci recept osloví tých, ktorí nemajú radi kváskové pečenie. Takéto palacinky sa pripravujú na vode a bez droždia, ale s pridaním sódy do cesta, ktoré sa predtým uhasí octom alebo citrónovou šťavou. V opačnom prípade procesvarenie produktov je celkom jednoduché:

1. 200 ml vody sa naleje do misky a pridá sa štipka kyseliny citrónovej. Zložky sa navzájom miešajú, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
2. Do tekutiny sa postupne preoseje múka (250 g), pridá sa cukor (25 g) a uhasená sóda (1 ČL).
3. Cesto je vymiesené, konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu. Ako posledná ingrediencia sa do nej pridáva lyžica slnečnicového oleja.
4. Na panvici s rastlinným olejom opečieme lievance z oboch strán. Z uvedeného množstva ingrediencií sa získa 12 nádherných produktov.

Pôstne banánové palacinky

Nasledujúce jedlo osloví všetkých milovníkov sladkého. V tomto recepte sa palacinky na vode pripravujú s pridaním banánového pyré. Krok za krokom môže byť tento proces znázornený takto:

1. Roztlačte zrelý banán vidličkou priamo v miske. Do výsledného pyré pridajte vodu (250 ml) a premiešajte.
2. Oddelene preosejte múku (170 g), drvené ovsené vločky (40 g), ražné alebo pšeničné otruby (1 polievková lyžica). K suchým ingredienciám pridajte prášok do pečiva (2 ČL), škoricu (1 ČL), soľ (½ ČL) a cukor (40 g).
3. Suchú zmes skombinujte s banánovou vodou. Vymiesime cesto. Pridajte k tomu lyžicu rastlinného oleja.
4. Cesto rozotrieme na panvicu s maslom. Smažte produkty v krátkej vzdialenosti od seba pod vekom. Akonáhle sa na jednej strane objavia diery, palacinky je možné obrátiť.
5. Hotové jedlo sa odporúča podávať vhorúce.

Ako pripraviť jablkové palacinky?

Nasledovný recept vytvára mäkké a nadýchané produkty, ktoré textúrou pripomínajú šišky. Obzvlášť chutné je použiť ich s džemom alebo jednoducho posypané práškovým cukrom. Postupná príprava takýchto lievikov na vode s pridaním jablka je nasledovná:

1. Do misky nalejte suché droždie (7 g). Pridajte cukor (2 polievkové lyžice), soľ (½ čajovej lyžičky), zalejte 250 ml teplej vody. Je dôležité, aby teplota kvapaliny nepresiahla 40 °C. Nechajte misku s prísadami 10 minút, aby sa rozpustili vo vode.
2. Pridajte múku (1,5 lyžice). Vymiesime lepivé a stredne husté cesto. Misu prikryte papierovou utierkou a cesto v nej nechajte 50-60 minút, aby sa dobre zväčšilo.
3. Jablkovú kôru a jadrovník nakrájajte na malé kocky a pridajte do cesta. Náhodné prehrávanie.
4. Teraz musíte produkty vyprážať na rastlinnom oleji. Panvicu nie je potrebné počas varenia prikrývať.

Palacinky s hrozienkami na čistej vode

Recept na ďalšie jedlo pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:

1. Hrozienka (120 g) sa najskôr zalejú vriacou vodou. Po 15 minútach ho treba vybrať z vody a vysušiť na uteráku.
2. Vajcia (2 ks.) Vyšľahajte so štipkou soli a cukru (25 g) pomocou mixéra alebo ručného šľahača.
3. Čerstvé droždie (25 g) rozpustené v 500 ml teplej vody. Pridajte lyžicu cukrumúka (500 g), rozpustené maslo (50 g), hrozienka a vaječná hmota.
4. Vymiesime cesto lyžičkou. Mal by byť pomerne hustý, ale lepkavý. Skúšať to miesiť rukami nestojí za to.
5. Prikryte pripravené cesto priamo v miske utierkou a nechajte ho 60 minút.
6. Svietiace palacinky s droždím a vodou s hrozienkami sa vyprážajú tradičným spôsobom. Maslo v recepte je možné nahradiť rastlinným olejom.

Pumpkin Fritters

Výrobky pripravené podľa prezentovaného receptu sú nielen veľmi chutné, ale aj krásne na pohľad. A ich chuť je jednoducho úžasná. Tekvica v palacinkách, varená na vode, sa prakticky necíti (ak však použijete mlieko, nič sa nezmení) a jablko nakrájané na kocky mierne kyslo. Recept na takéto jedlo krok za krokom pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Tekvicu (300 g) ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme vo vode do mäkka. Bude to trvať približne 20 minút. Potom by sa mala voda vypustiť a tekvica by mala byť roztlačená.
2. Lisované droždie (50 g) sa rozdrví na malé kúsky a naplní sa vodou (500 ml). Kvapalina sa mieša metličkou alebo lyžicou, kým sa všetky hrudky úplne nerozpustia.
3. Do kváskovej zmesi sa pridá cukor (80 g), soľ (15 g), vajce.
4. Do cesta sa pridá múka (750 g) a vychladnuté tekvicové pyré. Hmota sa dôkladne premieša, až kým nebude hladká. Sú tu pridané aj plátky jablka a rastlinný olej.
5. Pred vyprážaním palaciniek by cesto malozväčšenie veľkosti 2-krát. Musíte ich variť tradičným spôsobom - vyprážať z oboch strán.

Funkcie a odporúčania na varenie

Tajomstvo lahodných lievikov na vode je celkom jednoduché. Hlavná vec je dodržiavať nasledujúce odporúčania počas procesu varenia:

1. Aby produkty absorbovali menej tuku z panvice, nezabudnite do cesta pridať rastlinný olej alebo rozpustené maslo. Vďaka tomu budú palacinky mäkšie a menej mastné.
2. Zdvojenie kysnutého cesta pred vyprážaním produktov nie je potrebné rozdrviť. Treba odštipnúť lyžicou a hneď dať na rozohriatu panvicu s olejom. Potom budú palacinky vo vnútri svieže a pórovité.
3. Aby lepkavé cesto ľahšie zapadalo za lyžicu, po vložení produktu do panvice sa odporúča nechať ho v pohári vody s prídavkom rastlinného oleja. Cesto rozotrieme mokrou lyžicou.