Ako pripraviť moriaka v pomalom hrnci: so zemiakmi, zeleninou, v kyslej smotane

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zatiaľ čo na vianočných fotkách je morka často chutná, moriak nechutí ani zďaleka tak dobre. Mäso tohto vtáka používajú kulinárski špecialisti tak široko ako kuracie mäso, nie je však vždy možné variť ho tak, ako chcete. Aby bola morka šťavnatá a mäkká, nestačí ju len natrieť korením a majonézou a vložiť do rúry. Mäso je potrebné dôkladne marinovať. A áno, príprava trvá dlho. Multivark pomôže zbaviť moriaka mnohých nedostatkov. Táto zázračná rúra umožňuje po prvé mäso veľmi dobre dusiť alebo vyprážať, po druhé zostáva šťavnaté po uvarení v nej a po tretie, hosteska nemusí proces neustále kontrolovať. Je celkom možné venovať sa vlastnej činnosti alebo vareniu iných jedál. A tak vám v našom článku chceme povedať, ako uvariť moriaka v pomalom hrnci. Zároveň sa pokúsime poskytnúť čo najviac rôznych receptov, aby ste si mohli vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba. Najprv sa však pozrime na niekoľko všeobecných otázok.

Pravidlá výberuvtáky

Úspech záväzku do značnej miery závisí od tejto fázy. Ak si kúpite vtáka, ktorý roky napumpuje svaly na farme, nepomôžu mu žiadne marinády a pomalé hrnce. Je jednoduchšie dať jej mäso na mleté mäso a urobiť nie kotlety, ale kapustové rolky. Musíte si kúpiť iba mladého moriaka. Jeho vek môžete určiť podľa farby mäsa. U mladých jedincov je svetlá, u starších jedincov tmavšia. Mäso by malo byť bez priehlbín a poškodení. Stojí za to venovať pozornosť vôni. Nemalo by byť. Okrem toho sa odporúča nakupovať čerstvú hydinu, nie mrazenú. Proces rozmrazovania neprospieva mäsu.

Čo sa dá uvariť v morčacom pomalom hrnci

V prvom rade sa dá vyzdobiť rôznymi doplnkami. Morka sa dusí v pomalom hrnci so zemiakmi, zeleninou, v kyslej smotane. Keďže tento vták má pôsobivú veľkosť, nebude fungovať úplne ho vyprážať. Korpus môžete rozrezať na komponenty. Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť morčacie filé v pomalom sporáku. Recepty sú pomerne rozmanité, takže si vždy môžete vybrať niečo vhodné. Pokiaľ ide o stehná a krídelká, môžete ich len skúsiť smažiť, predtým marinovať, alebo ich môžete napariť. Ako možnosť - urobte mleté mäso. Môže sa stať súčasťou akýchkoľvek jedál, ktoré sa pripravujú s použitím tejto zložky. My sa teraz s vami podelíme o niektoré z najlepších receptov a začneme tým, že vám povieme, ako dusiť moriaka so zemiakmi v pomalom hrnci. Možno je to jedenjeden z najobľúbenejších spôsobov prípravy.

Čo potrebujete

K tomuto jedlu sa hodia stehienka, krídelká a dokonca aj filé. Bude to trvať asi kilogram mäsa. Malo by sa odobrať rovnaké množstvo zemiakov. Budete tiež potrebovať mrkvu (pár vecí) a pár malých cibuliek. Pridajte soľ a svoje obľúbené korenie podľa vlastnej chuti.

Ako variť

Niektorí ľudia sťahujú z vtáka kožu, pretože práve v nej je najviac tuku. Keď sa morka varí v pomalom hrnci so zemiakmi, neodporúča sa to robiť, aby jedlo nebolo suché. Takže mäso nakrájajte na malé kúsky, opláchnite, osušte a vložte do misy. Cibuľu ľubovoľne nakrájame, mrkvu spracujeme na strúhadle. Do misky posielame aj zeleninovú zmes. Zemiaky, už olúpané, nakrájame pomerne veľké. Pridať do multivarky. Osolíme, okoreníme, pridáme vodu, ale tak, aby siahala len po zemiakovú vrstvu. Zatvoríme pomalý sporák, varíme v režime "Hasenie" hodinu a pol. Ak nie je, vyberte smaženie. Po uplynutí stanoveného času otvoríme zázračný sporák, všetko premiešame, v prípade potreby pridáme soľ a korenie, dusíme ďalšiu pol hodinu. Všetky. Lahodný a šťavnatý moriak v pomalom hrnci so zemiakmi je pripravený! Môže sa podávať.

Ak chcete jedlo spestriť, môžete zemiaky nahradiť zeleninovým gulášom. Ukáže sa, že to nebude o nič menej chutné jedlo.

Murka so zeleninou: ingrediencie

Pokiaľ ide o takú zložku, ako je mäso, aj v tomto prípade možno použiť ktorúkoľvek jeho časť.

Mäsový príjempol kila, ale je možné aj viac. Zásobujeme aj: baklažány (vezmite si dve alebo tri veci), malú cuketu, malú hlávku kapusty, tristo gramov, kapustu, sladkú papriku (pár bude stačiť), paradajky (päť až šesť), cibuľu a mrkva (každá jedna).

Varenie

Mäso je nakrájané na malé kúsky, umyté, vysušené, nasolené a odoslané do misy multivarku. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu, mrkvu, papriku a cibuľu nakrájanú na prúžky. Baklažán by sa mal pol hodiny pred varením nakrájať na krúžky a držať v studenej vode, čím sa zbaví ich prirodzenej horkosti. Môžete samozrejme odrezať šupku a neobťažovať sa namáčaním, ale vďaka krásnej farbe bude jedlo vyzerať oveľa atraktívnejšie. Všetku zeleninu potom zmiešame v jednej miske, osolíme a uspíme na mäse. Zhora všetko zakryjeme plátkami paradajok, z ktorých musíte najskôr odstrániť kožu. Čo sa týka vody, tú pridávať nemusíte, postačí šťava, ktorú zelenina pustí. So zeleninou sa morka v pomalom hrnci pečie asi dve hodiny. Optimálny režim je "Hasenie".

morka v kyslej smotane

V tomto prípade sa varí iba mäso bez akýchkoľvek prísad. Morka varená v pomalom hrnci, varená v kyslej smotane, sa ukáže ako nezvyčajne mäkká a šťavnatá. Vynikajúcou prílohou k nej budú cestoviny, pohánka, zeleninový šalát. Musím povedať, že kyslá smotana je vo všeobecnosti vynikajúca omáčka na dusenie, len ju musíte skúsiť vziať dosť mastnú, aspoň dvadsať percent a nie veľmi kyslú. ČoČo sa týka mäsa, môžete použiť aj stehná, ale najlepšie je na to filé.

Ako variť toto jedlo

Mäso nakrájajte na pomerne veľké kúsky, takmer naporciované, soľ a korenie, pošlite do misy. Jednu cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme k mäsu. Pošleme tam aj pár nadrobno nakrájaných strúčikov cesnaku. Všetko zalejeme obsahom 200-gramového balenia kyslej smotany, premiešame, uzavrieme. Nastavili sme režim "Hasenie", v jeho neprítomnosti - "Vyprážanie". Varíme hodinu.

Ak neviete, ako uvariť šťavnatú morku, použite tento recept. Mäso sa doslova roztopí v ústach a ľahká kyslosť kyslej smotanovej omáčky mu dodá osobitú pikantnosť.

Recept na vylepšenú morčacie kyslou smotanou

Mäso tohto vtáka je úžasne kombinované s hubami. Okrem toho si môžete vziať šampiňóny a akékoľvek lesné exempláre. Perfektné sú napríklad líšky, hríby. Toto jedlo sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, jediný rozdiel je v tom, že pred položením všetkých výrobkov musíte najskôr vyprážať huby v miske multivarky. Na tento účel sa musia umyť, nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti a poslať na dno misky multivarkára, do ktorej sa už nalialo niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. K hubám musíte tiež pridať jednu nakrájanú cibuľu a potom ju variť v režime „Frying“asi dvadsať minút. Potom mäso položíme na huby, posypeme nadrobno nasekaným cesnakom a zalejeme kyslou smotanou. Varenie hodinu a pol. Režim – „Hasenie“.

Roast

Vyššie sme hovorili o tom, ako sa morka varí v pomalom hrnci so zemiakmi. A potom priniesli recept na jedlo so zeleninou. Ak sa obe tieto možnosti skombinujú a mierne upravia, potom môžete skončiť s úžasne chutnou pečienkou. Na jeho prípravu potrebujeme asi kilogram morčacieho mäsa, jeden kus papriky a cibule, ako aj dve mrkvy a rovnaký počet paradajok. V zásade sa zloženie zeleniny môže meniť podľa vlastného uváženia, hlavné sú paradajky, zemiaky a mrkva. A tiež musíte mať v chladničke kyslú smotanu a akúkoľvek paradajkovú omáčku alebo kečup.

Ako pripraviť praženicu

Ošúpeme zemiaky, nakrájame na dostatočne hrubé plátky a položíme na spodok multivarky. Na vrch poukladáme kúsky mäsa. Pepper-soľ, rozložte všetku dostupnú zeleninu do vrstiev. Zhora všetko uzavrieme kolieskami zemiakov, opäť soľou, namažte paradajkovou pastou alebo kečupom. Už varíme v trochu inom režime - budete potrebovať "Pečenie". Po dvoch hodinách multivark otvoríme, nalejeme naň sto gramov kyslej smotany, zatvoríme a necháme vo vypnutej jednotke ešte pol hodiny.

Morčacie filé s kyslou smotanou a zemiakmi

Ako ste už pravdepodobne videli, všetky recepty, ktoré sme navrhli, sú dokonale kombinované a vzájomne zameniteľné. To umožňuje výrazne diverzifikovať jedlá podávané na stôl, pričom v chladničke je takmer rovnaká sada produktov. Ako dôkaz vám chceme ponúknuť ďalší „hybrid“. Terazskúsme uvariť morčacie filé v pomalom hrnci so zemiakmi a kyslou smotanou. Recepty na prípravu takéhoto jedla sa často líšia, no bez ohľadu na to sa vždy ukáže prekvapivo chutné a mimoriadne uspokojivé.

Kilogramové filé by ste mali nakrájať na nie veľmi veľké tyčinky a položiť na dno misky vymastenej rastlinným olejom. Pevne prikryte kolieskami cibule. Potom zmiešajte vrecúško kyslej smotany s niekoľkými jemne nasekanými strúčikmi cesnaku a polovicu tejto zmesi nalejte do produktov ležiacich v pomalom hrnci. Navrch dáme nakrájané zemiaky. Potom zopakujte všetky vrstvy, pričom nezabudneme na mäso naliať aj druhýkrát kyslú smotanu s cesnakom. Nastavte režim "Pečenie" a varte hodinu a pol. Potom musí byť pomalý hrniec otvorený, veľkoryso posypaný strúhaným syrom. Ak je to žiaduce, môžete si namiesto pevnej látky vziať roztavenú. Zatvorte a varte ďalších dvadsať minút.

K tomuto jedlu nie je potrebná príloha, obsahuje zemiaky, ale ideálna je len nakrájaná uhorka-paradajky alebo ľahký zeleninový šalát ako príloha.

Upečené filé

Mäso nakrájajte na veľké porcie, opláchnite a nezabudnite osušiť obrúskami. Zmiešajte tri polievkové lyžice cukru so sto gramami sójovej omáčky. Potom na dno misky nalejte trochu rastlinného oleja a opečte v ňom kolieska jednej nakrájanej cibule. Hneď ako zelenina zhnedne, pridajte k nej omáčku s cukrom a dôkladne premiešajte. Potom pridajtekúsky vopred soleného (nie veľmi silného) filé, opatrne premiešajte všetky ingrediencie. Zatvorte pomalý sporák, nastavte režim "Pečenie". Po pol hodine sa jedlo môže podávať pri stole. Pred podávaním ho určite posypte zelenou cibuľkou, ako príloha sa k tomuto mäsu hodí pečená zelenina.

Dobrú chuť!