2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Rassolnik je typ polievky, kde hlavnou zložkou sú nakladané uhorky. Pre bohatosť a hustotu vložili do misky aj rôzne obilniny: ryžu, perličkový jačmeň, bunku. Zvážte niekoľko možností.
Kyslá uhorka s obličkami
„Uhorková polievka“je obzvlášť chutná, keď ju uvaríte v mäsovom vývare. Klasický nálev s perličkovým jačmeňom, recept odporúča varenie na hovädzích obličkách. Najprv sa pripravia droby: vezmú pol kilogramu obličiek, dobre ich umyjú, odstránia tuk, odlúpnu fóliu, nakrájajú na malé kúsky, vložia do studenej vody a zvaria. Potom sa prvá voda vypustí (aby sa úplne očistila od horkosti), obličky sa znova umyjú, znova sa naplnia studenou vodou a už sa dajú na hodinu a pol variť. Mierka je odstránená.
Samostatne musíte variť vopred namočené cereálie (večer) - asi pohár. Pre vôňu a bohatú chuť do tohto jačmenného nálevu určite pridajte korienky a mrkvu (z hľadiska ingrediencií je vhodné dodržať recept, aj keď ho možno doplniť inými výrobkami).
Pokým sa obličky a obilniny privedú do stavu, nasekajte nadrobno stonkový zeler a koreň, 2 korene petržlenu, cibuľu a opečte na rastlinnom oleji. Ak máte radi polievky s mrkvou, pridajte ju nastrúhanú alebo nakrájanú na prúžky.
Keď je vývar z ľadviniek hotový, začneme suroviny ukladať do nálevu s jačmeňom. Recept radí odstrániť obličky, napnúť tekutinu. 3-4 nakladané uhorky nakrájajte na kocky alebo malé plátky, to isté urobte so 4 ošúpanými zemiakmi. To všetko sa musí vložiť do smaženia cibule s koreňmi, naliať vývar a dať na strednú teplotu pol hodiny. Krátko pred odstavením z ohňa vložíme do panvice jačmeň, ktorý vopred precedíme a prepláchneme, aby polievka nebola zakalená. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list. Na prípravu pikantného a kyslého nálevu s jačmeňom sa v recepte odporúča naliať trochu nálevu z uhoriek, len aby sa uvaril. Jedlo sa podáva na stôl takto: na každý tanier sa položí niekoľko kúskov obličiek, naleje sa polievka, pridá sa lyžica kyslej smotany. Bolo by pekné, keby bola polievka trochu papriková - to jej dodáva pikantnosť. Zeleninu určite nasekajte!
Pisse bujón s kyslou uhorkou
Ponúkame ďalší zaujímavý recept na jačmenný nálev - s rybacími fašírkami. Niekomu sa môže zdať ako amatér, no ten, kto oceňuje dobrú kuchyňu, ho určite schváli. Na začiatok dajte očistenú, dobre umytú a pripravenú rybu (asi pol kilogramu alebo viac) uvariť - lepšievykostené, skôr mastné, aby sa vývar ukázal ako bohatý. A zalejte pohár jačmeňa vriacou vodou (asi pohár a štvrť alebo trochu viac) a nechajte napučať vo vodnom kúpeli. Potom, keď je ryba uvarená, tekutina sa prefiltruje, vloží sa do nej krupica a varí sa na miernom ohni. Samostatne musíte zeleninu nakrájanú na prúžky podusiť na rastlinnom oleji: 1 stredne veľkú mrkvu, koreň petržlenu, stonku póru.
Recept na jačmenný nálev obsahuje korenie, koreniny, ktoré sa pridávajú do polievky v poslednej fáze varenia. Do vareného jačmeňa sa pridá pražené, nakrájané 3-4 zemiaky a rovnaké množstvo nakladaných uhoriek, nakrájaných na kocky, ako aj soľ podľa chuti. Nechajte pokrm zovrieť a 6-7 minút pred vybratím panvice z ohňa vhoďte mäsové guľky. Na mleté mäso budete potrebovať rybie filé pomleté na mlynčeku na mäso (250 g), 60 g strúhanky z bieleho chleba namočenej v mlieku a polievkovú lyžicu masla. Mleté mäso dobre premiešajte, pridajte soľ, korenie a korenie, vytvorte malé guľôčky a opatrne vložte do polievky. Ak chcete, pridajte soľanku do misky. Podávame s polievkou z nakrájanej zeleniny.
Jedzte pre svoje zdravie!
Odporúča:
Kharcho polievka s jačmeňom
Chutná a chutná polievka kharcho s jačmeňom nie je klasický recept, ktorý pochádza z Gruzínska. Tradičné kharcho sa varí s ryžou, ale ak potrebné ingrediencie nie sú po ruke, vždy existuje možnosť zmeniť klasické ingrediencie jedla. V dôsledku takýchto kulinárskych experimentov sa získa prekvapivo chutné, bohaté a výživné jedlo, ktoré má slávnu korenisto-kyslú chuť klasického kharcho
Vynikajúce recepty na konzervované rybie polievky s perličkovým jačmeňom
Výborným prvým chodom na obed bude rybacia polievka z konzervy s jačmeňom. Naraz sa zje výdatné teplé jedlo a taká čerstvo uvarená polievka je ešte chutnejšia. Môžete si vybrať takmer akúkoľvek konzervu, ktorá je vhodná na prípravu polievok. Niekoľko receptov na konzervované rybie polievky s jačmeňom si predstavíme nižšie
Soljanka s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou
Mnohými ľuďmi milovaný mäsový maškrtník je pomerne jednoduché jedlo na prípravu. V skutočnosti sú hlavnými zložkami citrón, uhorky, olivy. A zvyšok je všetko, čo je v chladničke a hodí sa do polievky. Experimenty sú tu vhodnejšie ako kedykoľvek predtým. Tento článok pojednáva o receptoch na hodgepodge s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou, ako aj o ďalších komponentoch
Je možné jesť pohánku počas dojčenia v prvých mesiacoch kŕmenia? Výhody pohánky v strave dojčiacej matky
Dojčiaca žena po pôrode úplne zmení svoj jedálniček. V prvých mesiacoch laktácie by mala byť mladá matka veľmi opatrná vo výžive. V tomto období je totiž detský organizmus slabý a práve sa začína prispôsobovať vonkajšiemu prostrediu. Obilniny sa považujú za základ zdravej výživy. Je možné jesť pohánku počas dojčenia? Táto otázka je zaujímavá pre mnohé mladé matky
Môže dojčiaca matka jesť reďkovky v prvých mesiacoch?
Všimnite si, že niektoré druhy zeleniny si vyžadujú osobitnú pozornosť. Jednou z nich je reďkovka. Ženy, ktoré porodili na jar, sa často pýtajú, či dojčiaca matka môže mať reďkovku? Musí sa jesť opatrne. Reďkovky by mali byť zavedené do stravy včas a konzumované v obmedzených množstvách
