Seitan – čo to je? Ako variť seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Svet je rozmanitý, rovnako ako ľudia. Niekto uprednostňuje jesť iba jedlá obsahujúce mäsové výrobky, zatiaľ čo iní jednoducho nemôžu tolerovať takéto výrobky. Nie je to tak dávno, čo v Ázii prišli s novým druhom mäsa z lepku, ktoré má veľmi nezvyčajnú chuť.

Seitan – čo to je? Dnes bude každý poznať odpoveď na túto otázku!

Úvod

Seitan je úplne nová potravina, ktorá môže byť vyrobená z bežného pšeničného proteínu (niekedy nazývaného glutén alebo glutén). Zhruba povedané, ak ste seitan nevyskúšali, ani nehádajte, čo to je, vedzte, že ide o rastlinnú bielkovinu, teda mäso.

Zaujímavé vedieť! 100 gramov seitanu obsahuje približne 25 gramov bielkovín, 40 gramov sacharidov a len 1 gram tuku. Tento produkt je tak populárny v rôznych krajinách sveta, ako len môže byť. Takú slávu si získal vďaka tomu, že sa stal prvým zeleninovým druhom mäsa.

Chcete už vyskúšať seitan? Čo to je, teraz viete. Zostáva len naučiť sa variť toto úžasné jedlo!

Ako vyrobiť seitan?

Toto jedlo je skutočnou pochúťkou pre vegetariánov. Ako viete, vegetariánska kuchyňa neznamená používanie živých tvorov na jedlo. Ale takíto ľudia môžu jesť zeleninové mäso a to nie je porušenie existujúcich pravidiel.

Samozrejme, ak poznáme chuť seitanového mäsa (o čom sme už uvažovali), môžeme s istotou povedať, že takýto výrobok nemá nič spoločné so skutočným mäsom, ale nie je! Áno, jedlo presne nenapodobňuje chuť skutočného mäsa, ale dobre dopĺňa mnohé jedlá, ale o to teraz nejde. Poďme sa porozprávať o tom, ako si doma vyrobiť seitan.

Ako vyrobiť rastlinné mäso doma?

Teraz si povieme krok za krokom recept na toto úžasné pšeničné mäso. Poznámka! Obsah kalórií seitanu nie je príliš vysoký, ale ani taký malý - asi 300 kcal na 100 gramov hotového výrobku.

Prísady na varenie:

• 2 kilá múky;
• 1000 mililitrov filtrovanej vody.

Prvý krok

Vezmite si teda veľkú misu a nasypte do nej potrebné množstvo múky. Pridajte liter vody a vypracujte cesto. Výslednú zmes vo forme guľôčky nechajte 20-30 minút.

Po pol hodine musíte misku s cestom vo vnútri naplniť vodou. Samozrejme, že vybledne. Mali by ste sa pokúsiť "umyť" cesto. Nezabudnite vymeniť vodu (bielu za číru). Túto akciu musíte zopakovať až do vodyv miske nebude takmer priehľadný. To naznačuje, že v múke nie je takmer žiadny škrob, čo znamená, že zostal hlavne lepok, ktorý tak často využívajú vegetariáni. Vegetariánska kuchyňa je taká zaujímavá, však?

Druhý krok

Keď získate umytú guľu pšeničného proteínu, môžete začať variť tento produkt. Najznámejší kuchári odporúčajú uvariť seitan vo vývare alebo jednoducho s pridaním korenia a sušenej zeleniny. Varenie trvá 20-30 minút, potom sa cesto musí dať na sito.

Tretí krok

Teraz je čas, keď si toto „mäso“musíte potrieť obľúbeným korením. Odborníci tiež odporúčajú pridať do zmesi trochu olivového oleja.

Pozor! Momentálne pred uvarením je gulička bez chuti, t.j. jej ďalšia chuť závisí len od toho, čo sa rozhodnete pridať.

Je dobré nechať seitan namočiť v marináde na mäso. Toto je dobré pre chuť!

Aby bola chuť bohatá, uvarený lepok by ste mali ponechať v určitej zmesi 1-2 hodiny, aby dobre nasiakol.

Štvrtý krok

Teraz si musíte vybrať pokrmy do rúry, v ktorých sa bude vaše zeleninové mäso piecť. Plech alebo inú kuchynskú pomôcku vymastíme hrubou vrstvou oleja, aby sa cesto nelepilo.

Kuchári tiež odporúčajú dať na plech trochu zeleniny, aby bola chuť jedla príjemnejšia pre vegetariánov a tých, ktorí chcúskúste niečo nové.

Produkt pečieme 45 minút, teplota v rúre by mala byť 200 stupňov.

Je dobré vedieť! Seitan je veľmi podobný pečienke. Ľahko sa krája na malé kúsky. Toto mäso je vhodné do teplých aj studených jedál. Seitan sa hodí k rôznym obilninám, zemiakom, cestovinám a hubám a pre skutočných vegetariánov môžete vyskúšať varenie morských rias s takýmto čínskym mäsom!

Kto môže jesť seitan a kto nie?

Lekári varujú, že seitan by nikdy nemali konzumovať ľudia, ktorí sú precitlivení na jeho hlavnú zložku – lepok.

Hotový výrobok obsahuje veľa vlákniny, ktorá mnohým ľuďom chýba. Tento produkt neobsahuje vôbec žiadny cholesterol – obrovská výhoda!

Summarize

Každý si môže vyrobiť svoj vlastný seitan, ktorého recept je uvedený o niečo vyššie. Oplatí sa však tráviť veľa času, ak takmer každý obchod môže ľahko kúpiť čínske mäso a minúť minimum peňazí.

Seitan je jedinečné jedlo, ktoré poteší každého bez výnimky. Obsahuje iba užitočné látky potrebné pre telo každého človeka bez ohľadu na pohlavie, vek, rasu atď. Budete prekvapení, keď toto neuveriteľne chutné mäso prvýkrát vyskúšate. Mimochodom, dávajte pozor na skutočnosť, že toto jedlo sa podáva v mnohých reštauráciách.

Dobrá nálada, nezabudnuteľnáemócie a dobrú chuť!