Francúzsky quiche: prísady, recepty, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo je to quiche? Otvorený francúzsky koláč s rôznymi náplňami. Najčastejšie zasýti, obsahuje mäso, kuracie filety, rôznu zeleninu. Často pridajte korenie do jedla s korením a syrom. Existujú však aj recepty na sladké koláče, ktoré dokážu spestriť každú čajovú párty.

Shortcake with chicken

Na klasický francúzsky recept na quiche si musíte vziať:

• 250 gramov múky;
• 130 gramov masla;
• tri polievkové lyžice studenej vody;
• jedno vajce;
• štipka soli.

Z tohto množstva ingrediencií vznikne krehké, drobivé cesto.

Na plnenie sú potrebné nasledujúce produkty:

• 250 gramov údeného kurčaťa;
• 150 gramov syra;
• štyri vajcia;
• 200 ml smotany;
• pár štipiek muškátového orieška.

Kuracie quiche je skvelé plné jedlo na obed alebo večeru.

Proces výroby koláča

Najprv si pripravte cesto. Za týmto účelom nakrájajte maslo na kocky,pridajte k nim múku, vodu. Rozšľaháme vajíčko a zalejeme vodou. Vymiesime cesto. Zabaľte ho do fólie a vložte na hodinu do chladničky.

Na plnenie sa údené kura pokrája na kúsky a opečie na suchej panvici. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle. Do smotany zašľaháme vajíčka, pridáme koreniny a asi tretinu syra. Hmotu dôkladne prešľaháme, potom pridáme kuracie kúsky, premiešame.

Cesto sa vyberie z chladničky. Vytvarujte z neho kruh, prikryte ním dno a boky zapekacej misy. Pošlite na pätnásť minút do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Plnka sa vloží do hotového koláča a posype sa zvyškom syra. Francúzsky quiche "Lauren" sa pečie ďalších tridsať minút pri rovnakej teplote. Podáva sa teplý aj studený.

Brokicový quiche: chutný a zdravý

Kombinácia kuracieho filé a brokolice je už dlho uznávaná ako klasika. Tento recept len kombinuje tieto ingrediencie. Quiche s kuracím mäsom a brokolicou môže byť skvelým základom večere. Na prípravu tohto jedla potrebujete:

• sto gramov masla;
• dvesto gramov múky;
• jedno vajce;
• tri polievkové lyžice studenej vody;
• trochu soli.

Na plnenie vezmite:

• 400 gramov kapusty;
• sto gramov syra;
• dvesto ml krému;
• jedno uvarené prsia;
• tri vajcia;
• korenie podľa chuti.

Ingrediencie na cesto sa zmiešajú a potom sa zvinie do vrstvy. Posúvajú obrobok do formy, vytvárajú stranytest. Potom sa celý obrobok vyberie na hodinu do chladničky.

Kura nakrájané na kocky. Mimochodom, v tomto recepte na francúzsky koláč môžete použiť údené prsia, záleží na preferenciách chuti.

Brokica sa nakrája na ružičky a päť minút sa varí vo vriacej osolenej vode. Po zmiešaní kuracieho mäsa a kapusty.

Vajcia sú rozšľahané v miske. Potom do nich nalejeme smotanu a hmotu opäť prešľaháme. Okoreníme podľa chuti. Drvič na syr na hrubom strúhadle.

Kúsky kurčiat a brokolice vložíme do studeného cesta, poliate smotanovou omáčkou. Francúzsky quiche posypeme syrom. Pečte pochúťku štyridsať minút pri teplote 190 stupňov.

Quie s paradajkami a feta

Táto možnosť je elegantná. Nie je hanba naservírovať ho hosťom. Ak chcete uvariť túto verziu francúzskeho quiche, musíte si vziať:

• dvesto gramov múky;
• 100 ml masla;
• pár polievkových lyžíc vody;
• pár štipky soli.

Na plnenie vezmite:

• dve vajcia;
• dvesto gramov syra feta;
• 100 ml krém;
• jeden pór;
• ten cherry paradajky;
• korenie podľa chuti.

Maslo nakrájané na kocky, vložte do misky. Posypeme múkou a soľou, pomelieme, kým sa nevytvoria omrvinky. Potom pridajte studenú vodu a vypracujte cesto.

Zapekaciu misu vymastíme olejom, rozotrieme na ňu cesto, nezabudnime ani na boky, a odošleme na tridsať minút do chladničky. Začnite pripravovať náplň. Na to v miskerozšľaháme vajíčka so smotanou, rozdrobíme do nej fetu. Dochutíme korením podľa chuti. Biela časť cibule je nakrájaná na kolieska. Paradajky sa umyjú, odstránia sa chvosty.

Na cesto poukladáme kolieska cibule, poliate hmotou zo smotany, vajec a syra. Navrch rozložíme paradajky. Francúzsky quiche sa pečie asi hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Vynikajúci slaninový koláč

Táto možnosť osloví tých, ktorí milujú chuť údeného. Na prípravu cesta potrebujete:

• sto gramov masla;
• jedno vajce;
• tri polievkové lyžice vody;
• dvesto gramov múky;
• štipka soli.

Na prípravu koláčovej plnky si zoberte:

• dve cibule;
• dvesto gramov slaniny;
• tri vajcia;
• dvesto ml krému;
• sto gramov syra;
• korenie podľa chuti.

Na cesto vezmite zmäknuté maslo, pridajte doň vajíčko a múku. Zmiešajte ingrediencie a potom pridajte vodu. Hotové cesto sa zloží do gule, prikryje sa fóliou a vyberie sa na hodinu do chladu.

Náplň sa momentálne pripravuje. Cibuľa sa ošúpe, premyje studenou vodou a nakrája na veľké kocky. Slanina je nakrájaná na plátky. Vyprážajte obe ingrediencie na malom množstve oleja päť až sedem minút.

Syr je nakrájaný na plátky. Smotana je šľahaná s vajcami a korením podľa chuti. Hotové cesto vyvaľkáme podľa veľkosti formy, spravíme boky. Odoslané na desať minút do rúry zohriatej na 180 stupňov. Položte vrstvu polovice slaniny, zakryte syrom. Vložte slaninu späťsyr. Zalejeme smotanou. Odoslané do rúry na tridsať minút pri rovnakej teplote.

Syrový quiche

Brokica sa vo francúzskej kuchyni pomerne aktívne používa. S touto ingredienciou sa často pečie aj quiche. Na tento recept si musíte vziať:

• dve šálky múky;
• polievková lyžica kyslej smotany;
• 150 gramov masla;
• jedno vajce;
• štipka soli.

Na plnku sú pripravené tieto ingrediencie:

• 400 gramov mrazenej kapusty;
• 70 gramov syra;
• pohár kyslej smotany;
• sto gramov tvrdého syra;
• štyri vajcia.

Tento koláč je mierne slaný. Vďaka syru zvyčajne nie je potrebná ďalšia soľ. Ale tu by ste sa mali spoľahnúť na svoje chuťové preferencie.

Ako pripraviť syrový quiche?

Zmiešajte ingrediencie na cesto. Pošlite ho na dvadsať minút do chladničky. Miska na pečenie musí byť pokrytá pergamenom, potom sa na ňu rozdelí cesto, ktoré tvorí strany z trojcentimetrových výšok.

Tranidlo na syr. V miske zmiešame vajcia, kyslú smotanu a syr, dôkladne premiešame. Hmotu vylejeme na cesto. Rozložte mrazenú kapustu. Bryndza sa nakrája na kocky, poukladá sa medzi súkvetia kapusty. Odoslané do rúry na štyridsať minút pri teplote 180 stupňov. Pred krájaním necháme koláč mierne vychladnúť. Potom si lepšie udrží tvar.

Vynikajúci špenátový koláč: pevnýbenefit

Francúzsky quiche so špenátom, šunkou a syrom je šťavnaté a jemné jedlo. Na jeho prípravu sa používajú tieto zložky:

• dvesto gramov múky;
• 50 ml olivového oleja a studenej vody;
• pol čajovej lyžičky soli.

Na náplň si musíte pripraviť:

• 250 gramov špenátu;
• sto gramov syra;
• 150 gramov šunky;
• sto gramov kyslej smotany;
• šesť vajec;
• soľ a korenie podľa chuti.

Môžete experimentovať aj s korením, odrodami syra. To znamená, že výmenou iba jednej ingrediencie môžete získať nové jedlo.

Ako pripraviť špenátový quiche

Na cesto zmiešajte múku, maslo, soľ a vodu. Zmiešajte ingrediencie. Cesto dajte do chladničky na tridsať minút.

Špenát umyjeme, osušíme, nahrubo nakrájame. Šunka je nakrájaná na prúžky. Syr sa rozotrie na hrubom strúhadle. Špenát sa hodí do cedníka a oparí sa vriacou vodou. Potom nechajte uschnúť na papierovej utierke.

Vajcia a kyslá smotana sú zmiešané, rozšľahané metličkou. Podľa chuti okoreníme. Vychladnuté cesto sa rozdelí podľa tvaru, nezabúda sa na boky, poukladá sa časť syra, na to sa poukladá šunka a špenát. Posypeme zvyškom syra, zalejeme hmotou kyslej smotany a vajec.

quiche pečieme štyridsaťpäť minút pri teplote 180 stupňov.

Quie so zemiakmi: chutné a uspokojivé

Na prípravu francúzskeho zemiakového quiche potrebujete tieto ingrediencie:

• sto gramov paradajok;
• sto gramov syra;
• sto ml krému;
• tristo gramov zemiakov;
• sto gramov šunky;
• zväzok zelenej cibule;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• toľko olív;
• korenie podľa chuti;
• 30 gramov strúhanky;
• dve vajcia.

Toto jedlo je veľmi uspokojivé! Ako korenie je najlepšie vziať niekoľko druhov korenia a muškátového orieška.

Proces výroby koláča

Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na tenké prúžky. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vysypeme strúhankou. Nezabudnite na strany! Rozložte zemiaky a vytvorte dno a boky koláča. Soľ korenie. Zľahka potrieme olivovým olejom. Odoslané do rúry na pätnásť minút.

Obe vajcia vložíme do misky a rozmiešame metličkou do hladka. pridáme smotanu. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Prísady premiešajte.

Šunka sa nakrája na tenké tyčinky, paradajky na kocky. Cibuľa je nakrájaná. Syr musí byť nastrúhaný na jemnom strúhadle. Do plnky pridajte cibuľu, paradajky, syr a šunku, znova dobre premiešajte.

Z pece vyberieme už mierne červenkasté zemiaky, nanesieme na ne plnku. Pečieme pri teplote 180 stupňov dvadsať minút. Hotový koláč by mal mať kôrku.

Sladká možnosť

Francúzsky quiche s lesným ovocím - lahodný a jemný koláč. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• dve šálky múky;
• tri polievkové lyžice cukru;
• lyžička vanilky;
• štipka soli;
• dvesto gramov masla;
• jeden žĺtok.

Na plnenie vezmite:

• 1, 5 šálok bobúľ;
• šesť polievkových lyžíc cukru
• dvesto gramov kyslej smotany;
• pár polievkových lyžíc škrobu;
• lyžička vanilky;
• dve vajcia.

Ako bobule si môžete vziať ríbezle, jahody, brusnice. Vo všeobecnosti všetko, čo máte radi vy osobne alebo vaša domácnosť.

Varenie chutného dezertu

Preosiata múka. Pridajte soľ, cukor, vanilín a kocky masla. Dôkladne premiešame. Žĺtok sa zľahka porazí vidličkou a pridá sa k výslednej strúhanke. Ak cesto nejde, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.

Vymiesime cesto, odložíme na štyridsať minút do chladu a prikryjeme potravinovou fóliou.

Bobule sa umyjú, vysušia a zmiešajú s tromi polievkovými lyžicami cukru. Cesto vyberieme, rozvaľkáme a prikryjeme ním dno a boky misiek na pečenie. Poslané ďalších dvadsať minút v chlade. Po pečení po dobu desiatich minút pri teplote 190 stupňov.

Bobule s cukrom sa posielajú na spodok koláča. Samostatne zmiešajte kyslú smotanu, zvyšky cukru, vajcia, škrob a vanilín. Šľaháme metličkou, aby bola hmota homogénna. Nalejte bobule. Pošlite koláč ďalších štyridsať minút pri rovnakej teplote. Aby sa dobre krájal, nechajte ho desať minút vo vypnutej rúre a potom ho vyberte a nechajte mierne vychladnúť.

Francúzsky otvorený koláč možno pripraviť s rôznymi polevami. Pomerne populárna je kombinácia brokolice a kuracieho filé, syra a smotany. Tiež častopoužite špenát, rôzne druhy cibule. Pripravujú aj francúzske dezerty s bobuľami a ovocím, na krehkom cestíčku, s rôznymi náplňami. Quiche sa môže mnohým zdať ako skutočne originálne a chutné jedlo.