Recept na francúzsky jablkový koláč. Francúzsky jablkový koláč "Tart Tatin"

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Francúzske pečivo mnohí považujú za najvyberanejšie, trochu náladové, vzdušné a chutné. Podáva sa na raňajky, ako dezert na slávnostnú večeru alebo len tak k čaju. Stačí si len predstaviť francúzsky jablkový koláč a predstavivosť vás okamžite zavedie do ulíc Paríža, k stolu v útulnej kaviarni. Takéto dezerty sú vrcholom kulinárskeho umenia. Pravdepodobne neexistuje žiadna taká osoba, ktorá by odolala nádhernej vôni a lahodne jemnej chuti čerstvého pečiva. A neexistuje jediný Francúz, ktorý by ju nemiloval. Pre pekárov je pečenie skutočným tvorivým procesom, umením, prostredníctvom ktorého sa prejavuje láska k profesii.

Ako však uvariť francúzsky jablkový koláč svojpomocne a ešte tak, aby sa nelíšil od originálu? Dnes sa na to pokúsime prísť.

francúzsky Tarte Tatin

Tento jablkový koláč je jedným z najznámejších francúzskych dezertov. Varené samostatne, poteší svojou chuťou a vôňou, poskytne mimoriadne potešenie. Dezert sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho.

Zloženie: desať lyžíc múky, päť lyžíc cukru, dvesto gramov masla, jedno vajce. Na náplň: tri jablká, jedna limetka, tridsať gramov vermútu. Na polevu: dve lyžice marhuľového džemu, jedna lyžica cukru.

Príprava: pred pečením francúzskeho jablkového koláča „Tarte Tatin“musíte z limetky odstrániť kôru a zmiešať ju s jednou lyžicou cukru. Zmes sa nechá nejaký čas, aby sa vytvorila šťava. Z limetky sa vytlačí šťava, po poklepaní ovocia na stôl sa pridá vermút a premieša sa.

Príprava cesta

Na rýchle vypracovanie cesta môžete použiť kuchynský robot. Vložíme do nej maslo a múku nakrájanú na kocky, premiešame a pridáme cukor. Vajcia sú porazené. Pridáme vermút a cesto vymiešame do hladka. Kuchynský robot je dobrým pomocníkom v kuchyni, najmä keď potrebujete pripraviť francúzsky jablkový koláč "Tatin".

Toto všetko sa dá reprodukovať ručne, ale potom treba pracovať dostatočne rýchlo, aby sa maslo neroztopilo. Hotové cesto zhromaždíme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na hodinu do chladničky.

Príprava plnky a tvarovanie koláča

Pripomeňme, že pripravujeme francúzsky jablkový koláč „Tarte Tatin“. Jablká sa umyjú a nakrájajú na malé plátky, pričom sa odstráni jadro. Naplech na pečenie sa vyloží papierom na pečenie, ktorý sa posype múkou a na ňom sa vyvaľká cesto. Jablká sa začínajú rozširovať od vonkajšieho okraja tak, že sa vytvorí jadro kvetu. Navrch posypeme pripravenou limetkovou kôrou. Koláč sa pečie štyridsať minút.

Medzitým zmiešame džem a cukor, pretrieme cez sitko. Koláč vyberieme a natrieme horúcou pripravenou zmesou. Hotový francúzsky jablkový koláč, ktorého recept sme recenzovali, je chuťovo jemný.

Apple Crumb Pie

Takýto dezert sa dá pripraviť aj cez víkend, príbuzní a priatelia sa budú tešiť na jemné a voňavé pečivo.

Zloženie: stoštyridsať gramov múky, šesťdesiat gramov masla, jedno vajce, osem pohárov mlieka, sto gramov cukru, jedna lyžica droždia, štipka soli, tri jablká. Na drobky: tri štipky škorice, sedemdesiat gramov múky, štyridsať gramov masla, sedemdesiat gramov hnedého cukru.

Príprava: pred pečením francúzskeho jablkového koláča musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme vajce, soľ a múku so štipkou sódy. Potom zalejeme mliekom s droždím a vymiesime cesto. Je umiestnený v pripravenej forme. Jablká olúpeme, nakrájame na plátky a rozložíme na cesto do kruhu.

Potom pripravte strúhanku. Za týmto účelom sa múka zmieša so škoricou, pridá sa maslo a cukor. Táto zmes sa dôkladne rozotrie rukami a potom sa položí na ovocie. Francúzsky jablkový koláč pečenýktorého recept je veľmi jednoduchý, v rúre na tridsaťpäť minút.

Jablkový koláč s mandľami

Zloženie: štyri vajcia, dvesto gramov masla, tristopäťdesiat gramov múky, dvestopäťdesiat gramov cukru, jedno balenie prášku do pečiva, jeden balíček vanilky, päťdesiat gramov mletých mandlí, tri jablká, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, práškový cukor.

Príprava: Tento francúzsky jablkový koláč je veľmi jednoduchý na prípravu. Za týmto účelom jemne nakrájajte jablká, posypte citrónovou šťavou, premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť. Medzitým zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme vanilku, mandle a cukor. Vajcia sa šľahajú do bielej farby a pridávajú sa k suchej zmesi spolu s rozpusteným maslom. Všetko je dôkladne premiešané.

Polovicu cesta dáme do formy, navrch poukladáme jablká a prikryjeme druhou polovicou cesta. Pečenie sa vloží do predhriatej rúry na štyridsať minút.

Hotový francúzsky jablkový koláč vychladíme a posypeme práškovým cukrom. Tento dezert sa hodí k zmrzline a káve.

Jablkový koláč hore nohami

Zloženie: jeden kilogram jabĺk, stošesťdesiat gramov masla, stotridsať gramov práškového cukru, jeden balíček vanilkového cukru, škorica a vlašské orechy podľa chuti, hotové krehké cesto.

Príprava: Pred pečením francúzskeho jablkového koláča musíte vysokú panvicu vymastiť maslom, nasypať na ňu práškový cukor a zapáliť, aby sa rozpustil. Jablká sú olúpané, nakrájané apoukladajte na vrch tak, aby úplne pokryli povrch panvice. Zahrievajú sa desať minút, bez zasahovania, na karamelizáciu. Potom sa panvica vloží na desať minút do rúry a potom sa k jablkám pridá škorica, vanilka a orechy.

Cesto sa rozvaľká a pokryje jablkami tak, aby presahovalo formu. Okraje sa vo vnútri ochutia a pečú sa v rúre asi desať minút. Potom sa forma prikryje veľkým tanierom a prevráti sa, nechá sa desať minút a potom sa odstráni. Koláč je hotový a my doma jeme francúzsky jablkový koláč.

Koláč s jablkami a karamelom

Zloženie: šesťsto gramov kyslých jabĺk, šesť polievkových lyžíc masla, dve šálky cukru, dve vajcia, sedemdesiat gramov kyslej smotany, pol lyžice citrónovej kôry, pol lyžice vanilkového extraktu, jeden pohár múka so sklíčkom, pol lyžice prášku do pečiva na cesto, práškový cukor.

Varenie. Francúzsky karamelový jablkový koláč sa pripravuje takto: jablká ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Sú rozložené vo vymastenej forme. Pohár cukru sa vloží do polovice pohára vody a varí sa, kým sa zmes nezmení na jantárovú. Jablká sú poliate týmto karamelom.

Maslo vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu, pridajú sa vajcia, kyslá smotana, vanilka a kôra. Ďalej zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou, jemne vmiešame olejovú zmes. Cesto sa rozotrie na jablká a pečie sa štyridsať minút. Hotový dezert sa ochladí pätnásť minút a rozloží sa na veľkú misku s náplňou. Navrch posypte cukrompráškové a podávané s čajom.

Otvoriť jablkový koláč

Toto pečivo sa pripravuje bez pridania vajec. Ukáže sa voňavý a veľmi chutný.

Zloženie: dvestopäťdesiat gramov múky, dvesto gramov cukru, štipka soli, stodvadsaťpäť gramov masla, tri sladké jablká, pol lyžice škorice.

Príprava: najprv urobte základ koláča. Za týmto účelom nasypte múku do sklíčka a nasekajte na ňu studené maslo, aby sa vytvorili malé kúsky. Sto gramov cukru sa rozomelie na prášok, naleje sa do zmesi a rozotrie sa rukami. Potom pridajte soľ a tri polievkové lyžice vody (mlieka) a dobre vypracujte cesto (malo by byť chladné). Vytvaruje sa z nej guľa, ktorú vložíte do plastového vrecka, na pol hodiny do chladničky.

Medzitým sa jablká olúpajú a nakrájajú na malé plátky. Cesto sa vyberie z chladničky a zvinie sa do vrstvy, potom sa prenesie do formy a vytvorí sa základ pre budúci koláč. Na bokoch vytvárajú krásne lemovanie.

Cesto je posypané cukrom. Jablká sú umiestnené na vrchu v troch radoch (zo strany do stredu). Ovocie sa zaleje cukrom a škoricou, koláč sa pečie v rúre pol hodiny.

A nakoniec

Francúzske pečivo je veľmi obľúbené po celom svete. Francúzsky jablkový koláč nie je výnimkou. Tento dezert je veľmi jemný a voňavý, milujú ho dospelí aj deti. Ani jedna raňajky vo Francúzsku sa nezaobíde bez pečenia s voňavou chrumkavou kôrkou. Príprava dezertov je tupodmanivá kreativita, ktorá prináša radosť a je vyjadrená láskou k vašej práci a ľuďom.

Kuchyňa tejto krajiny bola vždy považovaná za vrchol dokonalosti v kulinárskom umení a skúsení šéfkuchári sú druhmi básnikov. Francúzi sú milovníci ozdôb, preto sú vyberaví a dôslední pri výbere kvalitných produktov do svojich jedál. Možno preto je francúzske pečivo také krásne a chutné. Jablkový koláč je jedným z najobľúbenejších dezertov nielen vo Francúzsku, ale aj na celom svete. Pripravuje sa ako na raňajky, tak aj na rôzne sviatky a oslavy. Tento dezert obľubujú najmä deti, pretože je veľmi jemný. Doprajte svojej domácnosti aspoň raz týždenne gurmánske francúzske pečivo. Dobrú chuť!