Ako variť jablkový džem? Jablkový džem doma - recept, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Džem je podľa svojej štruktúry hustý rôsolovitý výrobok. Varenie je oveľa jednoduchšie ako džem, pretože tu sa nemusíte snažiť čo najviac zachovať štruktúru ovocia pomocou dlhého lúhovania. Džemy sú pripravené jedným ťahom.

Môžete použiť rôzne druhy ovocia a bobúľ alebo si vybrať jeden druh ovocia. Povieme vám, ako vyrobiť jablkový džem pomocou rôznych tipov a receptov.

Výber surovín

Ak vás zaujímajú informácie o výrobe jablkového džemu, tak prvá otázka pravdepodobne súvisí s konzistenciou hotového výrobku. Hustá, viskózna pasta, ktorá sa rovnomerne rozotrie na chlieb alebo sa používa pri pečení. - ako dosiahnuť takýto výsledok doma?

Venujte pozornosť pôvodnému produktu. Najlepšie sú trochu nezrelé jablká.

Práve tie obsahujú viac pektínu, ktorý je zodpovedný za hustotu džemu, keďže ide o želírujúcu zložku.

Príprava jabĺk

Ovocie sa umyje a nakrája na malé kúsky. Proces varenia pôjde oveľa rýchlejšie, ak nastrúhate jablká. Na kožu alebo nie, rozhodnite sasami. Na jednej strane šupka obsahuje užitočné vitamíny, je prítomný pektín. Na druhej strane môže byť pokožka príliš drsná, čo zhorší vzhľad hotového výrobku. Odrody ako Antonovka alebo biela náplň nepotrebujú dodatočné čistenie a džem z nich bude veľmi chutný a voňavý.

Ako variť džem v sirupe

Cukor (asi 800 g) zmiešajte s vodou (stačí pol šálky). Z uvedených surovín uvaríme sirup. Podiel sa počíta na 1 kg čerstvého ovocia (nakrájaného a ošúpaného zo škatule na osivo). Na varenie jablkového džemu doma je potrebné vložiť nakrájané (alebo strúhané) ovocie do vriaceho sirupu. Varte džem asi 1 hodinu. Neustále miešanie zníži riziko popálenia. Výsledná pena sa musí odstrániť. Mimochodom, čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od šťavnatosti jabĺk.

Klasické predvarené ovocie

Na 1 kg hlavnej suroviny potrebujete 1, 1 - 1 150 kg cukru. Pred varením jablkového džemu sa suroviny pripravia zvyčajným spôsobom, vložia sa do varnej nádoby a povaria sa asi 10 minút s malým množstvom vody.

Po pridaní cukru. Zmes sa musí opatrne premiestniť, priviesť do varu a variť, pričom sa postupne zvyšuje sila ohňa.

Vyrobenie hustého džemu trvá pol hodiny.

Hotový výrobok sa rozloží do pohárov a zapečatí.

Jablkový džem: recept s citrónomkyselina a škorica

Pripravte ingrediencie na základe porcie uvedenej na 1 kg hlavnej suroviny: 3 šálky cukru (ak je k dispozícii, tretinu môžete nahradiť trstinovým), 1 čajovú lyžičku škorice a kyseliny citrónovej, 3 šálky voda.

Ovocie sa umyje, nakrája na kúsky alebo nastrúha na strúhadle. Čím menšie kúsky, tým rýchlejší bude proces varenia. Hlavná surovina je pokrytá cukrom, pridáva sa škorica.

Kyselina citrónová sa vopred rozmieša v malom množstve vody a zmieša sa s prísadami.

Ak sa vám recept páči a chcete si takto uvariť jablkový džem na zimu, zohrejte zmes na miernom ohni. Neustále miešanie pomôže vyhnúť sa pripáleniu, ku ktorému často dochádza pri varení hustých jedál. Hotový džem dobre drží tvar a nerozteká sa po tanieri. Vytočte 1 lyžičku produktu, vložte do taniera. Po vychladnutí tanier nakloňte: džem by mal zostať na mieste. Produkt je pripravený na použitie a na ďalšie uskladnenie v bankách.

Vynikajúci anglický recept

Tento spôsob varenia určite príde vhod tým gazdinkám, ktoré chcú svoju domácnosť rozmaznávať nezvyčajným a lahodným dezertom.

Na 1,5 kg hlavných surovín teda budete potrebovať zázvor a škoricu (po 1 lyžičke), 120 g kandizovaného ovocia, 0,5 kg hrozienok, 0,7 kg cukru, citrónovú šťavu (90 g) a sherry (3 dezertné lyžice).

Skôr ako uvaríte jablkový džem podľa tohto receptu, umyte jablká, odstráňte šupku anakrájajte na úhľadné malé kúsky. Misky, v ktorých sa bude džem variť, sú vymastené maslom. Rozložíme jablká, hrozienka, zalejeme 0,5 l vody a zmes varíme asi 30 minút. Ďalej je potrebné naliať šťavu, pridať kandizované ovocie, cukor a korenie. Džem pripravujeme ďalších 25 minút, nalejeme sherry a výrobok ihneď vložíme do vopred pripravených vyhrievaných pohárov. Zazátkujte a uložte na teplé miesto. Po mesiaci môžete dostať džem a vychutnať si nezvyčajnú chuť. Tento dezert si zamiluje každý.

Džem z jabĺk z mrkvy

Ak sa tento rok musela úroda pozbierať zo zeme, potom môžete využiť našu radu a tiež rýchlo uvariť džem.

Plody dôkladne umyte a ošúpte (keďže boli zozbierané zo zeme, nie je potrebné nechať šupku), nakrájajte na kúsky.

Na 1 kg drvených jabĺk budete potrebovať 1 kg cukru, 70 g citrónovej šťavy. Korenie (klinčeky, škorica alebo muškátový oriešok) sa pridávajú podľa potreby v malých množstvách (0,5 čajovej lyžičky každé).

Skôr ako uvaríte jablkový džem, dajte nakrájané ovocie do nádoby, zasypte polovičnou dávkou cukru. Zmes sa musí nechať jeden deň na tmavom a chladnom mieste, aby sa objavila šťava. Hotová hmota sa zahrieva na miernom ohni, ochladí sa a sirup sa naleje do samostatnej nádoby. Jablká pomelieme v mixéri alebo v mixéri. Sirup sa varí so zvyšným cukrom, korením a citrónovou šťavou, kombinuje sa s jablkovou omáčkou a varí sa 12-15 minút. Džem je pripravený na korkovanie. Podľa tohto receptu sa získa úžasný dezert, ktorý vďakaminimálna tepelná úprava, má bohatú vôňu a chuť čerstvého ovocia.

Jablkový džem v pomalom hrnci

Vďaka tejto metóde môžete rýchlo pripraviť lahodný hotový produkt, pričom ušetríte maximum živín. Na 1 kg nakrájaných jabĺk pripravte 500 g cukru, 5-6 g kyseliny citrónovej. Ak si nie ste istí, že výrobok bude dostatočne hustý, môžete do džemu niekoľko minút pred koncom varenia pridať želatínu (6 g rozpustite v 2 polievkových lyžiciach vody).

Do misy multivarku vložte jablká, pridajte cukor a kyselinu. Nastavením režimu „Pečenie“zohrejte obsah do varu. Po nastavení režimu „Hasenie“varíme ďalších 45 minút. Po celú dobu musíte džem niekoľkokrát premiešať. Po dokončení varenia je možné hotový výrobok naplniť do fliaš, zapečatiť a odoslať na uskladnenie.

Hotové džemy možno konzumovať s čajom alebo použiť pri pečení.