Bravčové mäso na francúzsky spôsob v pomalom hrnci: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

bravčové mäso na francúzsky spôsob v pomalom hrnci je neuveriteľne voňavé a chutné. Toto jedlo sa nelíši od jedla vareného v rúre. S receptami na varenie sa môžete zoznámiť v našom článku.

Pozadie

French Meat je pochúťka vyrobená z vrstiev mäsa, zemiakov a syra. Podľa legendy ho vynašiel Urbain Dubois v 19. storočí. Francúz slúžil ako kuchár grófovi Alexejovi Orlovovi a často majiteľa rozmaznal niečím lahodným. V klasickom recepte boli vždy prítomné huby, cibuľa, zemiaky a teľacie mäso. Neskôr sa začalo používať akékoľvek mäso – bravčové, hovädzie atď.

Postupom času sa objavili rôzne možnosti varenia. Napríklad cibuľa sa začala ukladať zhora alebo zdola, podrobila sa predbežnému vyprážaniu, nakrájala na veľké krúžky alebo naopak na malé kúsky. Spôsob podávania jedla na stôl však zostal nezmenený: podáva sa bez porušenia vrstiev, pričom sa kus mäsa úplne uchopí zospodu a opatrne sa položí na tanier.

Je zaujímavé, že tieto jedlá sa v rôznych častiach našej krajiny nazývajú podľarôznymi spôsobmi: „Mäso na kapitánsky spôsob“(v Primorye), „Diplomat“(v strednom Rusku), „ako obchodník“(na Sibíri).

Ako si vybrať chutné a čerstvé bravčové

Pri výbere mäsa v obchode alebo na trhu sa riaďte vzhľadom a vôňou. Farba produktu musí byť jednotná, bez cudzích prímesí. Vôňa je príjemná a svieža. V žiadnom prípade by na povrchu bravčového mäsa nemal byť hlien. Dobré mäso zostane suché. Je povolené len mierne nahromadenie vlhkosti.

Dobrým indikátorom čerstvosti produktu je farba tuku. Ak je biela alebo krémová, potom je všetko v poriadku. Ružový odtieň naznačuje, že bravčové mäso bolo "osviežené" chemikáliami.

Skúste pritlačiť na povrch kusu mäsa. Ak neleží dlho, potom zub veľmi rýchlo zmizne. Ak sa tak nestane, potom je lepšie zdržať sa nákupu.

Nepochybujeme, že si vyberiete tú najvhodnejšiu možnosť! A v pomalom hrnci získate neskutočne lahodné mäso na francúzsky spôsob. Recepty na varenie pred vami. Začnime ich študovať.

Pôvodný recept: Ingrediencie

Ak chcete variť bravčové mäso na francúzsky spôsob v pomalom hrnci, musíte sa zásobiť nasledujúcimi produktmi:

• bravčové mäso – 500 gramov;
• cibuľa - jedna hlava;
• paradajka - 2-3 kusy;
• mrkva - jeden kus;
• tvrdý syr – 150 – 200 gramov;
• majonéza, čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Tajomstvo varenia mäsa podľa pôvodného receptu

1. Najskôr treba mäso dobre umyť pod teplou vodou a dôkladne vysušiť.
2. Ďalej je potrebné nakrájať bravčové mäso na tenké plátky a rozbiť ich kuchynským kladivom.
3. Potom by mal byť každý plátok dobre potretý majonézou, soľou a korením podľa chuti.
4. Potom položte mäso na spodok vopred naolejovaného multivarníka.
5. Ďalej musí byť zariadenie pol hodiny zapnuté v režime „Pečenie“.
6. Teraz by ste si mali pripraviť zeleninu. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, mrkvu a syr nastrúhame na cesto a cibuľu nakrájame nadrobno. Paradajky musia byť nakrájané na tenké plátky.
7. Ďalším krokom je otvorenie pomalého hrnca, prevrátenie smažených bravčových kúskov, na ktoré naukladáte mrkvu, cibuľu a paradajky. Potom by mali byť všetky produkty posypané strúhaným syrom.
8. Potom sa musí multivarič znova zapnúť v režime „Pečenie“. Za pol hodiny bude jedlo pripravené. Môžeme podávať s pečenými zemiakmi a inými prílohami.

Mäso a zemiaky: zoznam potravín

Napriek svojmu skvelému názvu sa bravčové mäso na francúzsky spôsob pripravuje z jednoduchých a cenovo dostupných produktov. V pomalom hrnci je čas varenia o niečo dlhší. Ale výsledok je jednoducho úžasný!

Zložky:

• bravčové mäso – 400 gramov;
• cibuľa - jedna hlava;
• cherry paradajky – 100 gramov;
• zemiaky – tri hľuzy;
• soľ – jedna čajová lyžička;
• majonéza – tri polievkové lyžice;
• tvrdý syr – 50 gramov.

Ako variť mäso so zemiakmi

1. Najprv si musíte vziať kus mäsa. Je lepšie, ak je to krk. Tu je bravčové mäso jemnejšie, s mastnými vrstvami. Potom kúsky mäsa zľahka vyklepeme a osolíme.
2. Potom ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na kolieska.
3. Ďalej je potrebné hľuzy zemiakov umyť, olúpať a nakrájať na plátky.
4. Potom mäso nakrájajte na pásiky.
5. Potom by ste mali dať bravčové mäso na spodok multivarky.
6. Teraz na to musíte dať mašľu.
7. Potom ho treba zasypať jemne osolenými zemiakmi.
8. Ďalej vezmite cherry paradajky, každú nakrájajte na tri časti a ďalšiu vrstvu položte na zemiaky.
9. Potom musia byť výrobky ozdobené sieťkou majonézy.
10. V tejto fáze musíte misku posypať strúhaným syrom.
11. Potom musí byť multivarič zapnutý v režime „Pečenie“. Čas varenia – 60 minút.

Za hodinu je bravčové mäso na francúzsky spôsob so zemiakmi v pomalom hrnci hotové! Jedzte pre svoje zdravie!

bravčové mäso s hubami: prísady

V knihe receptov pre multivarky je veľa užitočných tipov. Veľa sa však musíte naučiť sami.

Zložky:

• bravčové mäso – 600 gramov;
• šampiňóny – 500 gramov;
• cibuľa – dve hlavy;
• syr (tvrdý) – 150 gramov;
• paradajka- dva kusy;
• majonéza - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• petržlen - jeden zväzok;
• kôpor - jeden zväzok.

Spôsob varenia bravčového mäsa s hubami

1. Najskôr musíte opláchnuť bravčové mäso. Potom je potrebné mäso vysušiť, nakrájať na plátky a vyklepať. Ďalej by mal byť každý kúsok osolený, okorenený a okorenený akýmkoľvek korením.
2. Potom musia byť huby nakrájané a vyprážané na panvici. Potom musíte cibuľu nakrájať na pol krúžky, paradajky na plátky, čerstvé bylinky na malé kúsky. Syr je lepšie nastrúhať.
3. Teraz musí byť dno misy namazané slnečnicovým olejom a položte naň kúsky kurčaťa. Naplňte ich majonézou. Potom by ste mali dať na mäso nakrájané šampiňóny, paradajky, cibuľu a strúhaný syr.
4. Ďalej musíte zapnúť zariadenie v režime „Pečenie“. Čas varenia – štyridsať minút.

Potom možno bravčové mäso na francúzsky spôsob v pomalom hrnci považovať za hotové. Pred podávaním posypte bylinkami.

Užitočné tipy

Aby bravčové mäso na francúzsky spôsob v pomalom hrnci bolo nezvyčajne chutné, je lepšie dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Pred varením je lepšie nechať mäso vychladnúť v mrazničke, kým mierne nestuhne. Vďaka tomu bude poslušnejší. Bravčové mäso je možné nakrájať na tenké kúsky.
2. Okrem toho si treba dať pozor aj na omáčku, ktorou budete jedlo dochucovať. Namiesto majonézy je lepšie použiť bešamel. Bude to mať väčšiu chuťrafinované a príjemné.
3. Tučné a tvrdé syry ako parmezán, čedar, gouda sú vhodné na varenie bravčového mäsa na francúzsky spôsob v pomalom hrnci.
4. Pred varením je lepšie cibuľu nakladať. Marinádu je možné pripraviť z jednej polievkovej lyžice stolového octu, jednej polievkovej lyžice vody, jednej čajovej lyžičky cukru a jednej štipky soli.

Teraz už viete, ako variť bravčové mäso na francúzsky spôsob v pomalom hrnci. Naše tipy vám pomôžu pripraviť toto jedlo bez väčších problémov. Dobrú chuť!