Dusené bravčové so sušenými slivkami: recepty s fotografiami, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dusené bravčové mäso je univerzálne jedlo. Môže sa podávať so zemiakovou kašou, ryžou a širokou škálou obilnín. Ukazuje sa to chutné a zdravé. A aby bolo mäso jemnejšie a aromatickejšie, pridávajú sa doň sušené slivky. Užitočné sušené ovocie dáva bravčovému mäsu kyslú chuť, pikantnú a rafinovanú. Takéto jedlo je možné položiť na slávnostný stôl - hostia to ocenia. V tomto článku bude prezentovaných sedem receptov a fotografií bravčového guláša so sušenými slivkami. Každá žena v domácnosti si bude môcť vybrať tú najoptimálnejšiu možnosť varenia.

bravčové v smotanovej omáčke so sušenými slivkami

Mäkké mäso a veľmi jemnú smotanovú omáčku možno pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Sušené slivky sú vrcholom tohto jedla, vďaka čomu je nezvyčajné a slávnostne chutné. Na varenie mäsa budete potrebovať nasledovnéprodukty:

• bravčové mäso – 600 g;
• slivky – 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• biele víno – ½ šálky;
• prevarená voda alebo vývar (mäsový, zeleninový) - 1 polievková lyžica;
• smotana 15-20% - 1 polievková lyžica;
• maslo – 50 g;
• zelená (bazalka, tymián, petržlen) - 2-3 vetvičky;
• bobkový list - 2 kusy;
• čierne korenie - ½ ČL;
• soľ podľa chuti.

Krok za krokom je potrebné jedlo pripraviť v nasledujúcom poradí:

1. Slivky (vykôstkované) vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a priveďte na sporáku do varu. Varte 5 minút a sušené ovocie sceďte v cedníku.
2. Nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky. Osušte ich papierovou utierkou pred nadmernou vlhkosťou.
3. Na panvici rozohrejeme 25 g masla a opečieme bravčové kúsky z každej strany. Mäso preložíme na tanier, posypeme soľou a korením a premiešame, aby sa spojilo. Bravčové mäso prikryte a odložte bokom.
4. V čistej panvici rozpustite zvyšné maslo a opečte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nezmäkne.
5. Prilejte víno a po ďalších 2 minútach pridajte vývar, bylinky a bobkový list. Varte na strednom ohni, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
6. Omáčku precedíme. Vráťte ho na panvicu, pridajte sušené slivky a smotanu. Omáčku varte, kým trochu nezhustne.
7. Do panvice pridajte predsmažené mäso. Potom spolu varte.
8. Bravčový guláš so sušenými slivkami na panvici by sa mal variť asi 15 minút. Počas tejto doby budedostatočne mäkké, ale tiež sa nezmení na guláš.

Dušené bravčové v kyslej smotanovej omáčke

Slivky dodávajú tomuto jedlu chutnú údenú chuť. A vďaka kyslej smotane je mäso prekvapivo mäkké, doslova sa topí v ústach. Varenie bravčového mäsa podľa tohto receptu nie je ťažké, ak budete postupovať podľa nižšie uvedeného receptu:

1. Dužina (300 g) nakrájaná na malé tyčinky.
2. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a rýchlo opečte bravčové mäso na vysokej teplote do zlatista.
3. Nakrájajte cibuľu na kocky a ¼ koreňa paštrnáka (petržlen, zeler) na prúžky.
4. Mäso vyberte z panvice a opečte zeleninu na zvyšnom oleji a tuku.
5. Slivky (100g) nasekané nadrobno. Pridajte ju do zeleninovej praženice.
6. B 1,5 lyžice. zriedená voda 1 polievková lyžica. l. múky. Pridajte štipku papriky, soli a rozmarínu. Miešajte metličkou do hladka.
7. Do panvice so zeleninou nalejte vodu s múkou. Pridajte kyslú smotanu (2 polievkové lyžice).
8. Vyprážané mäso vložte do panvice. Prikryte a znížte teplo na nízku hodnotu
9. bravčové mäso dusené so slivkami v kyslej smotanovej omáčke by sa malo variť 15 minút. Potom ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ.

Dusené bravčové so sušenými slivkami na pive

V hotovom jedle úplne chýba akákoľvek chuť alkoholu. Ale práve vďaka pivu je mäso veľmi mäkké a jemné.

Pre totorecept na dusené bravčové mäso so sušenými slivkami sa pripravuje takto:

1. Nakrájajte 700 g kus bravčového mäsa na kocky, osušte ich papierovými utierkami, soľou a korením a nechajte pri izbovej teplote 15 minút.
2. Slivky (100 g) zalejte vriacou vodou, aby zmäkli. Po 10 minútach nakrájajte sušené ovocie na pásiky.
3. Nakrájajte cibuľu nožom a opečte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
4. Oddelene opečte bravčové mäso.
5. Do panvice k mäsu vložíme cibuľu a zalejeme 250 ml piva. Prikryté dusíme 20 minút.
6. Po uplynutí určeného času pridajte k bravčovému mäsu sušené slivky, papriku, estragón (po ½ lyžičky). Pokrm dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút, kým sa neuvarí.

bravčové v paradajkovej omáčke so sušenými slivkami a sušenými čerešňami

Mäkké mäso so zaujímavou sladkokyslou chuťou pripravíte podľa nasledujúceho receptu. Dusené bravčové mäso so sušenými slivkami je uvarené na panvici len za 30 minút. Toto jedlo sa dá veľmi rýchlo pripraviť na večeru. Hlavná vec je, že všetky ingrediencie sú po ruke.

Proces varenia krok za krokom pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Stredne tučné bravčové mäso (400 g) nakrájame na stredne veľké kúsky a cibuľu (2 ks.) nakrájame na polkolieska.
2. Na panvici s rastlinným olejom najskôr opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, a po 2 minútach k nej pridajte kúsky mäsa. Znížte oheň, aby sa cibuľa nepripálila. Mäso opekáme 5 minút za stáleho miešania.
3. Nalejte balzamikoocot (1 polievková lyžica). Je to on, kto dodá bravčovému mäsu sladkokyslú chuť.
4. Jedlo na panvici osolíme a okoreníme, prelejeme paradajkovou omáčkou (2 polievkové lyžice).
5. Po 3 minútach vložte do panvice 70 g sušených sliviek a sušených čerešní. Zmiešajte všetky ingrediencie.
6. Podržte misku pod pokrievkou ďalších 5 minút, potom môžete panvicu vybrať z ohňa a mäso rozložiť na taniere.

bravčový guláš so zeleninou a sušenými slivkami

Podľa nasledujúceho receptu uvaríte veľmi chutný mäsový guláš. Sušené slivky mu dodajú pikantnú chuť, čarovnú vôňu a bravčové zmäknú. Toto je skvelá voľba na chutný a zdravý obed pre celú rodinu.

Podľa receptu dusené bravčové mäso so slivkami, kapustou, paprikou a paradajkami, varené v nasledujúcom poradí:

1. Na rastlinnom oleji opražíme cibuľku (2 ks). Hneď ako zmäkne, preneste ho z panvice na tanier.
2. Na zvyšnom oleji opečte bravčové mäso nakrájané na veľké kúsky (1 kg). Na úplný záver osolíme, okoreníme čiernym korením.
3. Nakrájajte kapustu (200 g), 3-4 paradajky nakrájajte na plátky a papriku (200 g) na prúžky.
4. Slivky namočte na 10 minút do horúcej vody a potom ich rozkrojte na polovicu.
5. Omáčku pripravte zmiešaním 100 g kyslej smotany a majonézy so 4 strúčikmi mletého cesnaku v jednej miske.
6. Vyprážané bravčové mäso dáme na panvicu do rovnomernej vrstvy, navrch rozložíme cibuľu, potom kapustu, korenie,paradajky a slivky. Do každej vrstvy zeleniny pridajte trochu soli.
7. Nalejte ingrediencie do panvice s kyslou smotanovou majonézovou omáčkou a 1 pohárom vody.
8. Pokrm zakryté dusíme asi 50 minút alebo kým nie je mäso hotové.

Mäso pečené so zemiakmi a sušenými slivkami v rúre

Dusené bravčové mäso varené v rúre je neuveriteľne jemné a chutné. Pridaním vody sa mäso nepečie, ale dusí a vo výsledku sa jednoducho roztopí v ústach.

Recept na dusené bravčové so sušenými slivkami a zemiakmi je jednoduchý:

1. Nakrájajte bravčové mäso (0,5 kg) nadrobno a opečte na rastlinnom oleji so soľou a korením (provensálske bylinky, korenie).
2. Vložte mäso na dno keramickej formy. Môžete ho tiež distribuovať v kvetináčoch (5-6 ks).
3. Na kúsky bravčového mäsa položte nadrobno nakrájanú cibuľu, potom nastrúhanú mrkvu a sušené slivky (10 ks). Navrch rozložte ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky (1 kg).
4. Pridajte toľko vody, aby ste dosiahli stred zemiakovej vrstvy.
5. Na vrch potrieme zemiaky majonézou a podľa potreby posypeme syrom (voliteľné.
6. Pokrm povarte 1 hodinu a potom skontrolujte pripravenosť zemiakov. V prípade potreby pokračujte vo varení ďalších 20 – 30 minút.

bravčové mäso so sušenými slivkami v pomalom hrnci

V prípade potreby a ak v ňom máte multivark, môžete si pripraviť chutné jedlo podľa ktoréhokoľvek z uvedenýchvyššie uvedené recepty na dusené mäso. Bravčové mäso so sušenými slivkami v tomto prípade chradne v režime "Stew" asi 1-1,5 hodiny.

Najjednoduchší recept na takýto multivarkový pokrm vyzerá takto:

1. Zahrejte 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a opečte na ňom malé kúsky bravčového mäsa. Režim varenia – „Vyprážanie“.
2. Po odparení mäsovej šťavy pridajte do misky nakrájanú cibuľu. Varte ho s bravčovým mäsom 5 minút.
3. Ďalej pridajte paradajkový pretlak (1 polievková lyžica) a premiešajte.
4. Nalejte ingrediencie do misky s vodou (0,5 l), pridajte 1 ČL. soľ a štipka čierneho korenia.
5. Zapnite program „Sušenie“a mäso varte v tomto režime 90 minút.

Tipy na varenie

Nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť vyššie uvedené jedlá:

1. Na dusenie bravčového mäsa sa hodí panenka, stehno, hruď, krkovička alebo podrezanie. Malé množstvo tenkých tukových vrstiev na mäse neuškodí.
2. Balzamikový ocot v recepte možno nahradiť sójovou omáčkou (4 polievkové lyžice), po zmiešaní s polievkovou lyžicou medu.
3. Časť sušených sliviek v každom z receptov možno nahradiť sušenými marhuľami. Ale potom sa ukáže, že chuť jedla bude sladšia.