Ako variť gril v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Väčšina ľudí spája grilovanie s vôňou táborového ohňa, teplým slnečným počasím a dobrou spoločnosťou. A zdá sa, že nie je nič chutnejšie ako grilované mäso. Ale nie je vôbec potrebné čakať na teplé počasie, aby ste mohli ísť von so špízmi a porciou marinovaného bravčového mäsa. Ak chcete, môžete grilovať v rúre a kedykoľvek počas roka a dokonca aj za nepriaznivého počasia. Ak je všetko urobené presne podľa receptu, potom bude chuťou a vôňou veľmi pripomínať veľmi voňavé mäso z ohňa.

Ako pripraviť grilovanie v rúre ľahko a rýchlo: tajomstvá a odporúčania

Aby bolo mäso naozaj chutné – šťavnaté, mäkké a voňavé – musia byť splnené tieto podmienky:

1. Vyberte si dobré mäso. Lepšie vyhovujúce jahňacie (dužina zo stehna)alebo mladé bravčové mäso (krk alebo zadná časť).
2. Použite extra čerstvú bravčovú masť alebo slaninu, aby mäso v rúre nevyschlo.
3. Bravčové alebo jahňacie mäso musí byť marinované. Mäso tak bude mäkšie a rýchlejšie sa upečie. Marináda môže byť vyrobená podľa vlastného uváženia (podľa chuti).
4. Nezabudnite namočiť drevené špajle na pol hodiny do studenej vody.
5. Kúsky stredne veľkého mäsa sa striedajú s na tenké plátky nakrájanou bravčovou masťou. Navlečte voľne na špajle alebo špajle.
6. Optimálna teplota na grilovanie je 230-250 °C. Iba v tomto prípade zostane vnútri šťavnaté.

Šašlik v rúre na plechu

BBQ bez grilovania? Žiadne problémy! Podľa nasledujúcich pokynov zvládne grilovanie v rúre na ražni aj dieťa. Môžeme podávať so zeleninovým šalátom alebo ryžou.

Na grilovanie budete potrebovať:

• bravčová dužina – 500 g;
• huby - 8 ks;
• cibuľa -1 ks.

Marináda na mäso môže byť vyrobená z nasledujúcich ingrediencií:

• prírodný jogurt – 5 lyžíc. l.;
• Strúhaný zázvor – 1 polievková lyžica. l;
• nasekaný cesnak – 3 polievkové lyžice. l.;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• kurkuma - ⅛ lyžičky;
• paprika - 1 lyžička;
• chili prášok – 1 ½ lyžičky;
• kmín – 1 ČL;
• soľ – ½ ČL
• citrón (na šťavu) - 1 kus;
• cilantro – voliteľné.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Umyte bravčové mäso, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky 2 × 2 cm.
2. V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a dobre ich spolu premiešajte.
3. Namáčajte kúsky mäsa do marinády. Zmiešajte ich rukami. Mäso môžete popichať vidličkou, aby sa lepšie marinovalo.
4. Nakladané bravčové mäso dajte do chladničky aspoň na 45 minút (čím dlhšie, tým lepšie).
5. Vyložte hlboký plech na pečenie fóliou vo vnútri.
6. Z húb odstráňte nožičky, cibuľu nakrájajte na veľké kúsky.
7. Vezmite si 4 špajle. Na každý navlečte niekoľko kúskov mäsa a striedajte ich s cibuľou. Rozložte šampiňóny na oba konce.
8. Položte špízy na plech.
9. Rúru predhrejte na 230°C. Vložte plech na pečenie na hornú policu.
10. Kebab varte 15 minút na jednej strane a potom otočte špízy. Pokračujte v pečení ďalších 15 minút.

BBQ v rukáve na cibuľovom vankúši

Mäkké, šťavnaté, jemne vyprážané mäso s pikantnou nakladanou cibuľkou, nepochybne bude chutiť hosťom a členom rodiny. Ak sa nemáte kam dostať do prírody, najlepšou možnosťou, ako dopriať sebe a svojim blízkym chutné jedlo, je vziať a uvariť si v rúre ražniči.

Ako získať dokonalé mäso na večeru alebo stretnutia vo veľkej spoločnosti bez ražňov, v bežnom rukáve na pečenie, tento návod prezradí:

1. bravčové mäso (1 kg) nakrájané na kúsky. Mäso posypeme zmesou papriky (½ lyžičky)a hotové korenie na grilovanie (1 polievková lyžica), zalejeme octom (1 polievková lyžica) a citrónovou šťavou (3 polievkové lyžice). Mäso premiešajte a pošlite ho do chladničky aspoň na 2 hodiny, pričom nezabudnite nádobu zakryť pokrievkou.
2. Nakrájajte cibuľu na polkolieska a vložte do malej misky. Pridajte k nej cukor (1 polievková lyžica), ocot (2 polievkové lyžice) a trochu vody (50 ml). Cibuľu marinujte 1 hodinu, potom ju vyhoďte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
3. Zviažte rukáv na pečenie na jednej strane. Navrch dáme cibuľu a mäso. Zviažte rukáv a zhora urobte niekoľko vpichov ihlou.
4. Grilovanie pečieme v rúre 50 minút pri 250 °C. Potom rukáv odrežte, mäso polejte vylúčenou šťavou a pečte ďalších 25 minút, kým nezhnedne.

Ako pripraviť grilovanie v rúre v nádobe?

Nasledujúci recept nepochybne ocenia všetci milovníci experimentov v kuchyni. Potrebujete len nakladané mäso, drevené špízy, trojlitrovú nádobu a rúru. V apartmáne si môžete pripraviť grilovanie takto:

1. Sušte bravčové mäso (800 g), nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misy.
2. Urobte akúkoľvek marinádu na bravčové alebo kuracie mäso. Môžete použiť prvý recept a pripraviť si marinádu z jogurtu alebo na báze octu a citrónovej šťavy, ako v druhom prípade.
3. Pripravte nádobu: musí byť zvnútra aj zvonku suchá.
4. Mäso napichnite na drevené špajle striedavo s cibuľou a tenkou slaninou (voliteľné). Umiestnite špajle vertikálne do pohára. Horeutiahnite fóliou zloženou v dvoch vrstvách.
5. Pohár vložte do studenej rúry a potom nastavte teplotu na 220 °C. Grilovanie 1 hodina. Potom odstráňte fóliu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút, aby mäso zhnedlo.
6. Nevyberajte nádobu z rúry ihneď. V opačnom prípade praskne z poklesu teploty. Vypnite rúru, otvorte dvierka, počkajte, kým nádoba trochu vychladne, potom ju môžete vybrať.

Kuracie ražne na ražni

Na prípravu ďalšieho jedla budete potrebovať minimum ingrediencií. Ale napriek tomu si po 1,5 hodine budete môcť vychutnať veľmi chutné kuracie špízy z rúry. Príprava je veľmi jednoduchá:

1. Kuracie filé (1 kg) nakrájané na malé kúsky.
2. Mäso vložíme do misky, zalejeme pohárom mlieka. Pridajte sójovú omáčku (5 polievkových lyžíc), soľ a kari (po ¼ čajovej lyžičky).
3. Filetu marinujte 1 hodinu v chladničke.
4. Mäso napichnite na špízy a vložte ich do zapekacej misy alebo na plech.
5. Gril varte 20 minút pri 250 °C. Predhrejte rúru na pečenie vopred.

Kuracie špízy na grile v rúre

Toto je jedna z možností novoročného jedla alebo chutnej večere pre vášho milovaného manžela. Áno, a deti neodmietnu taký jemný kebab. Navyše sa pripravuje z prakticky diétneho kuracieho filé.

O tom, ako pripraviť grilovaniekura, nasledujúca podrobná inštrukcia vám povie:

1. Nakrájajte cibuľu (150 g) na kolieska a filé (500 g) na stredne veľké kúsky.
2. Vložte ingrediencie do misky a zalejte ich 200 ml kefíru.
3. Pridajte 1 surové vajce, ktoré dodá kebabu chutný vzhľad. Mäso posypeme estragónom (½ ČL), korením na kuracie mäso (2 ČL), mletou paprikou (1 ČL), soľou a čiernym korením. Všetko premiešajte rukami, aby ste neporušili kolieska cibule.
4. Misku s mäsom dajte do chladničky na 1 hodinu, najlepšie cez noc.
5. Pred varením zapnite rúru (200 °C). Na hlboký plech na pečenie položte mriežku.
6. Napichnite filé a cibuľové krúžky na špajle. Položte ich na drôtený stojan.
7. Kura pečieme 20 minút z jednej strany a to isté z druhej strany.

Špíz vo fólii

Mäso podľa tohto receptu sa varí bez špíz. Bravčové mäso je šťavnaté a mäkké. Ak chcete mäsu ešte viac dodať príchuť ohňa, môžete naň naliať niekoľko kvapiek tekutého dymu, než ho zabalíte do fólie. Nie úplne zdravé, ale chutné!

bravčové špízy môžete piecť v rúre takto:

1. Prasací krk (600 g) nakrájaný na veľké kúsky.
2. Dajte mäso do misky. Posypte ju nakrájanou cibuľou (2 ks), suchou adjikou (podľa chuti), soľou, korením. Cibuľu roztlačte rukami, aby dostala šťavu. Potom pridajte paradajkovú pastu (2 lyžičky), rastlinný olej (2 lyžice). Premiešajte a dajte misku na pár hodín na chladné miesto.
3. Predhrejte rúru na 200°C.
4. Bravčové mäso s cibuľou položte na alobal,zabaliť a zmeniť do tvaru.
5. Mäso varte 30 minút, potom rozbaľte alobal a pokračujte v pečení ďalšiu pol hodinu, pričom šťavu z bravčového mäsa polejte.

Domáce grilovaný kebab

Veľmi jemné mäso so zlatou kôrkou na vonkajšej strane sa dá piecť aj v domácej rúre. Kebab, ako v predchádzajúcich receptoch, bude predmarinovaný (v korení, octe a citrónovej šťave) a pečený v režime „Gril“. Dosiahnete tak úžasnú chuť, ale aj chutný vzhľad. Recept zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Mäso (700 g) a slanina (300 g) nakrájané na malé kúsky. Kúsky slaniny by mali byť menšie a tenšie.
2. Cibuľa (1 ks na 500 g mäsa) nastrúhajte na strednom strúhadle.
3. Do misky pridajte trochu soli a červenej papriky, po štipku semiačka rasce a kardamónu, vytlačte šťavu z polovice citróna a pokvapkajte octom.
4. Po 1-2 hodinách navlečte mäso a slaninu na špízy a striedajte ich.
5. Mäso pečieme v rúre predhriatej na 250 stupňov na mriežke, kým nezhnedne.

Aromatické bravčové špízy s drevenými štiepkami

Bez ohľadu na to, aké chutné mäso upečené v domácej rúre dopadne, nebude cítiť ako oheň. Prírodné štiepky jelše alebo ovocných stromov pomôžu napraviť situáciu. Bude to veľmi chutné a voňavé, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete. Ražniči varený v rúre s drevenými štiepkami bude chutiť úplne každému!

Celý proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pravčia krkovička (700 g) nakrájaná na stredne veľké kúsky a marinovaná v zmesi sójovej omáčky (4 polievkové lyžice), octu (1 polievková lyžica), čierneho korenia a muškátového orieška (po štipke). Nechajte mäso na stole 2 hodiny.
2. Pripravte plech na pečenie tak, že ho vysteliete fóliou a nasypete doň drevené štiepky. Navrch položte stojan na pečenie.
3. Mäso navlečené na špíze.
4. Predhrejte rúru na 250°C.
5. Bavčové na ražni rýchlo opečte na grilovacej panvici bez oleja a potom presuňte na mriežku.
6. Zapáľ drevené štiepky. Vložte plech na pečenie s mriežkou nahor do rúry na 15 minút. Bez prístupu ku kyslíku budú drevené štiepky pomaly tlieť a mäsu dodajú chuť táborového ohňa.