Squid so zemiakmi: možnosti jedál, recepty a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Squid so zemiakmi - lahodné a zdravé gastronomické duo. Vitamínové prísady môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané na panvici. Tento článok je popisom nezvyčajných receptov, medzi ktorými si každý gurmán nájde pochúťku podľa svojej chuti.

Morské plody vo fialovom zemiakovom šaláte

Ľahký zemiakový šalát s chobotnicou a tapenádou z čiernych olív je dôkazom toho, že luxusnú pochúťku z reštaurácie si môžete pripraviť aj doma.

Použité produkty:

• 500 g fialových zemiakov;
• 400 g rôznych plodov mora;
• 75g tapenády (talianske olivy);
• 60 ml citrónovej šťavy;
• 30 ml bieleho vína;
• tymián, rozmarín, korenie.

Ošúpte zemiaky, varte celé do mäkka, asi 25 minút. Necháme mierne vychladnúť a potom prekrojíme na polovicu. Kým sa zemiaky varia, zohrejte panvicu s vínom, tymianom, rozmarínom a korením. Keď omáčkapríde do varu, pridajte zmes morských plodov a varte 2-3 minúty.

V procese varenia môžete použiť čerstvé aj mrazené chobotnice. Ako uvariť vynikajúci polotovar? Kulinárski experti odporúčajú vyprážať prísadu na panvici a nepiecť ju v rúre. Dlhodobé vystavenie vysokým teplotám nepriaznivo ovplyvňuje chuť produktu.

Zmiešajte zemiaky s morskými plodmi, pokvapkajte citrónovou šťavou, opatrne pridajte tapenádu. Ak chcete, pridajte trochu olivového oleja, ak chcete dosiahnuť pikantnú dochuť, dochuťte hotový šalát zázvorom.

Voňavý kastról so zeleninou a olivami

Autentická stredomorská chuť, šťavnaté a mäkké zemiaky, slané olivy a čarovná omáčka, najmä v spojení s bielym chlebom. Znie to ako skvelý nápad na romantickú večeru!

Použité produkty:

• 400 g lúpaných chobotníc;
• 100 ml bieleho vína;
• 100 ml olivového oleja;
• 10 čiernych olív;
• 5-6 malých zemiakov;
• 2 mrkva;
• cesnak, rozmarín.

Šťavnatá chobotnica, drobivé zemiaky… Ako pripraviť dokonalú pochúťku? Zemiaky najskôr umyjeme, uvaríme v šupke 20 minút, potom ošúpeme a nakrájame na väčšie plátky. Mrkvu nakrájajte na pásiky, chobotnice na kolieska, olivy nakrájajte na polovice.

V miske zmiešame všetko okrem chápadiel a dochutíme soľou, korením a čerstvým (alebo sušeným) rozmarínom. Pridáme prelisovaný cesnak, víno a olivový olej.maslo. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Všetky ingrediencie vložte do rúry odolnej voči rúre, prikryte hliníkovou fóliou a pečte 38-45 minút.

Chobotnice so sladkými zemiakmi, citrónová salsa

Skvelé letné hlavné jedlo podávané najlepšie teplé s krajcom chrumkavého chleba. Ančovičky, ak ich nemáte radi, môžete z tohto receptu vylúčiť. Kalmáre a zemiaky sú skvelou kombináciou, najmä ak ingrediencie dochutíte citrusmi.

Použité produkty:

• 800 g ošúpaných chobotníc, nakrájaných na kolieska;
• 500 g sladkých zemiakov;
• 150 g zeleru;
• 6 filé zo sardel;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 citróny;
• olivový olej;
• olivy, kapary.

Postavte hrniec na sporák, priveďte vodu do varu. Pridajte polovice sladkých zemiakov; varte 5-7 minút. Ovocie by malo byť jemné, ale stále si zachovať svoj tvar, takže dávajte pozor, aby sa z neho nestala kaša.

Opatrne vykrojte dužinu citrónov. Nakrájajte citrusy na strednú misku. Potom vytlačte zvyšnú šťavu. Uvarené sladké zemiaky pridajte do misky s citrónom, potom opatrne vmiešajte zeler, olivy, kapary, cesnak, ančovičky a tri polievkové lyžice olivového oleja. Salsa je pripravená!

Opečte krúžky chobotnice na horúcej panvici. Zmiešajte morské plody s prísadami salsy. Teplý šalát s chobotnicou a zemiakmi je pripravený! Pre extra pikantnosť dochuťte predjedlo nasekaným čili,jalapeno.

Delikatesa na doma: vyprážaná chobotnica s chorizom a korením

Gurmánske morské plody ochutené pikantnou španielskou omáčkou chorizo a bylinkami, chrumkavé zvonku a šťavnaté a jemné uprostred… Znie to ako skvelý nápad na občerstvenie, nie?

Použité produkty:

• 900 g zemiakov;
• 430 g lúpaných chobotníc;
• 220 g rukoly alebo špenátu;
• 115g španielske chorizo;
• petržlen, paprika.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode 18-20 minút. Rúru vyhrejeme na 250 stupňov. Opláchnite chobotnicu zvnútra aj zvonka, potom sceďte a osušte. Tykadlá rozrežte na polovicu, ale jatočné telá nechajte celé. Obe strany ochutíme korením.

Zahrejte liatinovú panvicu. Smažte kocky chorizo s rastlinným olejom. Pridajte morské plody, dôkladne premiešajte. Vložte nádobu do rúry, pečte 6-10 minút. Podávajte chobotnice so zemiakmi, zelenými listami, pikantnou klobásou.

Španielske kulinárske tradície… Originálna pečienka

Údená paprika dodáva tomuto španielskemu gulášu úžasnú hĺbku. Ak je to žiaduce, nahraďte chobotnice bielymi rybami, krevetami. Prípadne pridajte svoju obľúbenú zeleninu, ako je mrkva, cuketa alebo baklažán.

Použité produkty:

• 750 g zemiakov;
• 250 g mrazených krúžkov;
• 40 g hladkej múky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1/2 bielej cibule;
• paprika, petržlen;
• olivovýolej.

Ako variť mrazené chobotnice? Na panvici rozohrejeme olivový olej, najskôr opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte údenú papriku a ošúpané kolieska zemiakov, varte 18-24 minút za stáleho miešania. Odložiť. Medzitým obaľte morské plody v múke a smažte 2-3 minúty. Pridajte k zemiakom, ozdobte korením.

Chobotnice plnené zemiakmi a brokolicou

Tento zábavný recept je skvelý ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Ak chcete urýchliť varenie, môžete si pripraviť náplň vopred tak, že naplníte kalamáre tesne pred varením.

Použité produkty:

• 8 jatočných tiel chobotnice;
• 180 g ružičiek brokolice;
• 150 g stredných zemiakov;
• 100 ml bieleho vína;
• paprika, citrónová kôra;
• zelená cibuľa, cesnak;
• rastlinný olej.

Squid so zemiakmi – kombinácia, ktorá bude obojstranne výhodná. Ako ich však skombinovať, ak chcete niečo nové a nezvyčajné? Predhrejte rúru na 200 stupňov. Ošúpeme a prelisujeme strúčiky cesnaku, zmiešame s mletým cesnakom. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme korenie. Dôkladne premiešame. Varte 2-3 minúty, zalejte vínom.

Ošúpeme a nakrájame zemiaky, potom najemno nakrájame ružičky brokolice. Smažte do zlatista, pripravené ingrediencie rozmixujte na pyré. Výslednou hmotou naplňte korpusy chobotníc a pečte 16-20 minút.

Provensálska klasika - rybí guláš so zeleninou

Akovyprážané zemiaky s chobotnicou na francúzsky spôsob? Provensálski kuchári kombinujú všestranné ingrediencie s krevetami, špenátom, olivami… Výsledkom je vitamínová a výdatná pochúťka, ktorá ľahko zapadne do jedálnička tých, ktorí chudnú.

Použité produkty:

• 400 ml rybieho alebo zeleninového vývaru;
• 310 g špenátových listov;
• 180 g chobotnice;
• 160 g kreviet;
• 60 ml paradajkového pretlaku;
• 2-3 zemiaky;
• olivy, kapary, ančovičky;
• olivový olej.

Do panvice nalejte olej, pridajte olivy, kapary a ančovičky. Pridajte paradajkovú pastu a varte za občasného miešania, kým nestmavne, 2 až 3 minúty. Postupne pridávajte špenátové listy.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Vložte do panvice, naplňte vývarom. Dusíme 20-30 minút. V záverečnej fáze varenia pridajte morské plody a pokračujte vo varení ďalšie 3-4 minúty.

Varenie v hrncoch! Kalamáry so zemiakmi a zeleninou

Neviete, ako prekvapiť hostí a členov rodiny? Skúste si pripraviť znamenitú pochúťku v keramických nádobách. Takéto jedlo sa stane hviezdou každej hostiny, podmaní si chuťové recepty tých najnáročnejších vyberavých jedákov.

Použité produkty:

• 300 g zemiakov;
• 100g krúžky chobotnice;
• 100 ml kyslej smotany;
• 50 ml paradajkový pretlak;
• 1 mrkva;
• 1 paradajka;
• Provence bylinky;
• bobkový list, bazalka.

Pripravte zeleninu: opláchnite ju pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na kocky. Vyprážame na panvici. Urobte si jednoduchý dresing pridaním kyslej smotany s paradajkovým pretlakom a bylinkami.

Zeleninu zmiešame s krúžkami chobotnice, zmes nalejeme do hrncov, prelejeme omáčkou. Chobotnicu pečieme so zemiakmi v kyslej smotane asi 40 minút v rúre predhriatej na 190 stupňov.