Diéta 1a: týždenné menu s receptami. Diéta pre peptický vred

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 01:21

Gastritída je dôvodom číslo 1 na návštevu lekára. Nemyslite však hneď na strašné rinčanie nemocničných tanierov a ich nevkusný obsah. Pri správnom prístupe môže byť takáto strava nielen chutná a zdravá, ale aj zostať v živote ako súčasť správnej výživy.

Táto potravina je plne v súlade s medicínskymi indikáciami po operáciách na gastrointestinálnom trakte. Konzumované produkty nedráždia sliznicu žalúdka a nepreceňujú jej sekréciu. Treba si však uvedomiť, že zmeny v stravovaní je potrebné dohodnúť s ošetrujúcim lekárom. Čo je teda podstatou diéty 1a, jedálneho lístka na týždeň, receptov a mnoho ďalšieho zaujímavého a užitočného nájdete v článku.

Rozdiely

Pre lepšie pochopenie je potrebné rozlišovať medzi typmi diéty č. 1. Prichádza s písmenom „A“a „B“. Diéty si zároveň nie sú celkom podobné.

Prvá je predpísaná asi dva týždne po operácii a druhá - na určitý čas podľa uváženia lekára, ale po štrnástich dňoch. Tabuľky sa dosť líšia v množstve KBJU (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy).

Podobnosti

Obe liečebné diéty sú veľmi ľahké, a preto sa v skutočnosti predpisujú po operácii žalúdka. Všetky jedlá sú hotové – tekuté alebo kašovité.

Pripravujte si jedlo 5-7 krát denne, pretože jedlo sa spracováva rýchlejšie a obsahuje menej CBJ.

Najdôležitejšia vec

Najdôležitejším pravidlom diéty 1a, ktorej jedálny lístok na týždeň s receptami je pestrý, je varenie v pare, varenie alebo pečenie, ale bez kôrky. Okrem toho by v strave nemali byť prítomné veľmi teplé a studené jedlá.

Diéta počíta s obmedzením soli, pretože veľmi dráždi sliznicu žalúdka. Jedlá by mali byť čiastkové, to znamená asi 5-krát denne alebo viac. Maximálny počet kalórií za deň by nemal presiahnuť 3000. To zahŕňa 100 g bielkovín, 90-100 g tuku, 200 g sacharidov a najviac 8 g kuchynskej soli.

Hlavné menu

Pre terapeutickú diétu 1a podľa Pevznera sú ideálne zeleninové polievky s rezancami, ryžou alebo len zeleninou. Ako dresing môže poslúžiť smotana alebo uvarené vajíčko. Medzi plusy patria ryby a niektoré druhy mäsa povolené, ale nie hrubé.

Podľa diétnej tabuľky číslo 1a sa budete musieť vzdať ražného chleba a nahradiť ho sušienkami alebo sušeným pečivom. Úplne vylúčte lístkové cesto, tučné mäso a konzervy, slané syry, marinády a pikantné omáčky. Pre upokojenie žalúdka padá zákaz aj na bielu kapustu, huby, špenát, šťavel, uhorky, cibuľu, čiernu kávu, kakao a sýtené nápoje.

Povolené a zakázané potraviny

Polievky počas diéty na peptický vred by mali byť slizovité z krupice, ovsených vločiek, ryže alebo jačmeňa. Môžete do nich pridať zmes vaječného mlieka, smotanu alebo maslo.

Pokiaľ ide o mäso a hydinu, chudé hovädzie, králičie, teľacie, kuracie a morčacie mäso je povolené. Pred jedlom odstráňte šľachy, fascie (plášte pokrývajúce tkanivá a cievy), tuk a kožu. Potom trochu povarte a niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Vo forme zemiakovej kaše alebo parného suflé sa mäso môže jesť len raz denne. Rovnaký postup by sa mal vykonať s rybami. Parné suflé sa môže konzumovať raz denne a iba namiesto mäsa. Samotná ryba by mala byť chudá a uvarená bez kože.

Mliečne výrobky sú najviac povolené, takže je jednoduchšie povedať nie. Sú to fermentované mliečne nápoje, syry, kyslá smotana a tvaroh.

Vajcia sa do stravy nedostáva viac ako 3 kusy denne. A tiež je dôležité ich variť: povolené sú len namäkko uvarené alebo dusené vajíčka.

Pokiaľ ide o obilniny, mali by ste používať iba krupicu, obilnú múku, pohánkovú kašu, ovsené vločky a ryžu, pričom k nim pridajte mlieko alebo smotanu.

Všetky druhy občerstvenia počas 1a diéty so žalúdočnými vredmi sú úplne vylúčené.

Ovocie a sladkosti by sa nikdy nemali jesť surové a cukrárske výrobky sú prísne zakázané. Z ovocných plodov môžete variť želé a želé, kde môžu vzniknúť aj sladké bobule. Povolenejje tam čistý cukor a med, mliečna želé.

Všetky druhy korenia a omáčky by tiež nemali byť zahrnuté do stravy, v súlade s pravidlami. Z nápojov je povolený slabý čaj so smotanou alebo mliekom, čerstvo vylisované šťavy vrátane bobuľových, šípkový vývar s vodou a cukrom.

Z tukov možno do hotových jedál pridávať maslo a rastlinné oleje.

Menu

Vzhľadom na kompatibilitu produktov pre správnu výživu môže tabuľka s približným jedálnym lístkom vyzerať takto.

Prvý deň:

Čas jedla	Jedlá
8:00	Proteínová omeleta z dvoch vajec (110 g); mlieko (200 ml).
11:00	Ovocné želé (180 ml).
14:00	Mliečna polievka z ovsených vločiek (400 ml); parné želé z rybieho tuku (180 g); ovocné želé (120 g).
17:00	Šípkový odvar (200 ml).
19:00	Plnené ovsené vločky (300 g); dusené rybie koláčiky (50 g); čaj zo slabého mlieka (180 ml).
21:00	Mlieko (200 ml).

Druhý deň:

Čas jedla	Jedlá
8:00	Vajcia uvarené na mäkko (2 kusy); tvaroh s medom (120 g); slabý čaj (200 ml).
11:00	Ovocné smoothie (200 ml).
14:00	Chutná ryžová polievka (400 ml); dusené rybie koláčiky so zeleninovým pyré (190g); sladké ovocné želé (180 ml).
17:00	Mlieko s medom (200 ml).
19:00	Varené rezančeky s vareným mäsom (300 g); šalát z červenej repy a sliviek (180 g); čaj (200 ml).
21:00	Mlieko (200 ml); jablkové pyré (120 g).

V iné dni môžete menu buď zopakovať, alebo si vytvoriť vlastné z povolených produktov.

Recepty

Nebojte sa monotónneho jedla. Dá sa veľmi ľahko riediť rôznymi pokrmami, ktoré nepoškodzujú mikroflóru žalúdka.

Napríklad podľa diéty 1a, jedálneho lístka na týždeň s rôznymi receptami, môžete uvariť veľa dobrôt. Prečítajte si viac o niekoľkých možnostiach nižšie.

Chutná ryžová polievka

Zložky:

• ryža – 50 gramov;
• 1 kuracie vajce;
• odstredené mlieko – 200 ml;
• maslo – 15 gramov;
• voda.

Spôsob varenia:

1. Ryžu varte, kým nebude úplne uvarená. Potom prefiltrujte cez jemné sitko.
2. Pridajte 3 polievkové lyžice uvarenej ryže do ryžového vývaru a zapnite pomalý oheň.
3. Mlieko zmiešame s vajcom a zmes pridáme do vývaru. Odstráňte z tepla po 1-2 minútach varenia.

Do už pripraveného jedla môžete pridaťrozdrvená varená mrkva a jemne nakrájaná zelenina. Podávame s kúskom masla.

Mliečna krupicová polievka

Diéta 1a, ktorej jedálny lístok na týždeň s receptami je celkom vyvážený, odporúča mliečnu polievku.

Zložky:

• 4 čajové lyžičky krupice;
• 1 šálka pasterizovaného mlieka;
• 1 pohár vody;
• 1/3 lyžičky masla;
• 1 vajce;
• 1/5 čajovej lyžičky cukru;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. 2/3 mlieka sa zmieša s vodou, varí sa.
2. Preosiatu krupicu sypte tenkým prúdom a miešajte. Varte do úplného uvarenia.
3. Vajíčko rozšľaháme s 1/3 horúceho mlieka. Zmes vaječného mlieka sa za miešania pridá do polievky.
4. Varte bez varu.

Pri podávaní pridajte kúsok masla.

Parná omeleta

Zložky:

• 2 vajcia;
• 1/2 šálky mlieka;
• 1/5 lyžičky masla;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Vajcia a mlieko sú rozšľahané.
2. Vymastite formu maslom.
3. Zmes vaječného mlieka sa naleje do foriem a dusí sa.

Pre lepšie pečenie by hrúbka omelety nemala byť väčšia ako 4 cm. Pri podávaní pokvapkáme rozpusteným maslom.

Varené hovädzie quenely vo vývare

Zložky:

• 300 gramov hovädzieho mäsa bez mäsa;
• pol cibule;
• 1 vajce;
• 2-3 krajce bieleho pšeničného chleba;
• 1 polievková lyžica masla;
• 1 polievková lyžica kyslej smotany;
• štipka soli.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky.
2. Polovica cibule je nakrájaná a dusená na masle do zlatista.
3. Plátky chleba sa namočia do mlieka, vyžmýkajú a zmiešajú s kyslou smotanou.
4. Všetky ingrediencie prejdú cez mlynček na mäso a zmiešajú sa.
5. Do mletého mäsa sa pridáva soľ.
6. Potom sa zroluje do klobásy, zabalí sa do bielej bavlnenej látky a po okrajoch sa previaže niťou.
7. Ponorte do osolenej vriacej vody a varte 10-15 minút.

Pred podávaním odstráňte z mäsa „škrupinu“, nakrájajte na kúsky a vložte do hlbokého taniera s vývarom. Je povolené pridať varenú zeleninu a bylinky.

Tekvica pečená v hrnci s cuketou a syrom

Zložky:

• 400 – 500 gramov tekvice;
• pol cukety;
• 100 gramov bielej fazule;
• 200 gramov syra;
• 2 lyžice masla.

Spôsob varenia:

1. Vopred uvarte bielu fazuľu do polovice.
2. Tekvicu a cuketu ošúpeme od kôry a semienok, nakrájame na malé kocky. To isté so syrom.
3. Rúru predhrejte na 200 stupňov, potom znížte o 180.
4. Najprv dajte do hrnca tekvicu a cuketu, varenú fazuľu a kúsky syra. Vrchnú vrstvu tvoria kúsky masla.
5. Prikryte hrniec alobalom a vložte do rúry dusiť pokrm na 25-30minút.
6. Po vypnutí rúry nechajte 10 minút chradnúť.

Pred podávaním môžete pridať lyžicu kyslej smotany.

Paštéta z chudého mäsa

Zložky:

• 500 gramov chudého teľacieho alebo králičieho mäsa;
• 200 gramov kuracia pečeň;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1/3 kus bieleho bochníka;
• mrkva 3-4 kusy;
• 1/3 pohára mlieka;
• 1 vajce;
• trochu masla.

Spôsob varenia:

1. Pečeň a mäso nakrájame na malé kúsky, zalejeme studenou vodou na miernom ohni.
2. Ošúpte mrkvu, nakrájajte na veľké plátky a pridajte na panvicu s mäsom.
3. Zmiešajte vodu a mlieko, namočte do nich chlieb.
4. Uvarené mäso a pečeň sa pomelú, pridá sa namočený chlieb bez kôrky.
5. Vajce sa rozbije do misky, osolí sa a pridá sa petržlenová vňať. Zmiešajte výslednú plnku.
6. Hmota je rozložená vo formách vopred namazaných olejom.
7. Paštéta sa pečie v rúre asi 30-40 minút.

Vďaka diéte 1a je jedálniček na týždeň s receptami pestrý, liečba choroby je účinnejšia. Ale treba mať na pamäti, že sa tiež odporúča najskôr konzultovať s lekárom. Len správny prístup pomôže vyhnúť sa komplikáciám a zaručí pozitívny výsledok.