Tekvicová polievka s krevetami: recept s fotografiou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Žiadny jedálenský stôl nie je kompletný bez prvých chodov. Je pravda, že po čase začnete jesť polievku len z povinnosti: recepty, ktoré sú bolestne známe, už nie sú povzbudzujúce. Samozrejme, môžete sa rozhodnúť vyskúšať niečo nové, ale množstvo spôsobov varenia sa zastaví. Ktorý si vybrať, aby ste sa pri experimente nesklamali? Samozrejme, tekvicová polievka s krevetami! Chuť je nezvyčajná, ale nie šokujúca, na varenie nie je potrebné nič super exotické. A ľahko sedí na bruchu, takže nebudete ľutovať svoje dobrodružstvo.

Tekvicová polievka s krevetami: recept s fotkou na chudnutie

Samozrejme, neodstraňuje to nutnosť navštíviť telocvičňu alebo bazén. Robí to však zbytočné tie najprísnejšie diéty, ktorými sa nešťastné dámy niekedy potrápia. Chutné, nízkokalorické, dostatočne zasýtia na to, aby sa vám nesnívalo o extra sendviči – a zároveň krásne, čo je pre sebaúctivého gurmána dôležité. A príprava tekvicovej polievky s krevetamicelkom rýchlo.

Odoberieme kilo slnečnej zeleniny bez šupky a semienok, nakrájame nadrobno a uvaríme vo vode, môžete pridať suchú zeleninovú zmes. Spolu s kôprom a petržlenovou vňaťou (pár vetvičiek) rozmixujeme na kašu, hmotu zalejeme štvrť litrom horúceho mlieka a necháme zovrieť. Veľké krevety varte oddelene; základ nalejeme na taniere, na vrch poukladáme morských obyvateľov, kúsok masla a čerstvé bylinky. Obed sa podáva!

Spokojnejšia možnosť

Nie každý v našom svete chudne, mnohí potrebujú hutnejšie jedlo. Pre nich - tekvicová polievka s krevetami, ktorej recept vyžaduje prítomnosť dodatočnej zeleniny a bohatého kuracieho vývaru. Dá sa však nahradiť zeleninovým vývarom, ak predsa len chcete diétne jedlo.

Uvarte jeden a pol litra vývaru; vlož do nej kilo tekvicových kociek. Po ďalšom varení pridajte pár zemiakových slamiek, osoľte, okoreňte (vhodné sú talianske alebo provensálske bylinky) a varte, kým sa zelenina neuvarí.

Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja a orestujeme najemno nakrájanú mrkvu a cibuľu. Keď zelenina zmäkne, nalejte do nej pár polievkových lyžíc obľúbenej sladkokyslej omáčky a vytlačte štvrtinu citróna. V tomto prostredí vyprážame kráľovské krevety v pomere dva kusy pre každého jedlíka. Hotový základ privedieme mixérom do stavu pyré, nalejeme do tanierov a doplníme morskými plodmi. Pred podávaním posypeme voňavou tekvicovou polievkou s krevetami nakrájanou cibuľkou a dochutímekyslá smotana. Perfektnou prílohou k nemu bude biely toast s tenkou vrstvou masla.

Tekvicová krémová polievka s krevetami a kokosovým mliekom

Elegantný a exotický recept, ktorý si dá trochu šmrnc. Krevety sú potrebné veľké a surové, tucet a pol kusov. Nakrájame ich podľa všetkých pravidiel, dužinu schováme do chladničky a škrupiny naplníme pol litrom studenej vody, osolíme, okoreníme novým korením a zázvorom a necháme 10 minút povariť. Hotový vývar sceďte.

Roztlačte strúčik cesnaku, nakrájajte 5 šalotiek, opečte na olivovom oleji, pridajte malé kocky tekvice a zalejte vývarom z kreviet. Necháme na ohni tretinu hodiny pod vekom, kým hlavná zelenina nezmäkne. Do hmoty pridajte plechovku kokosového mlieka a všetky komponenty prepichnite mixérom. V prípade potreby soľ.

Odložené krevety opäť opečte na olivovom oleji asi minútu a pol z každej strany. Preložíme do servírovacej misky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Do porciovaných pohárov nalejeme tekvicovú polievku s krevetami a kokosovým mliekom, navrch poukladáme morské plody. Zostáva dochutiť čili olejom (kúpeným alebo vlastnoručne vylúhovaným) a mletou červenou paprikou.

grécky recept

Zaujímavá je najmä tým, že tekvicu netreba variť, nie dusiť, ale piecť. Pol kila zeleniny nakrájame na malé kúsky, poukladáme na plech, ochutíme rozmarínom, tymianom a pokvapkáme rastlinným olejom. Nádobu zabaľte do fólie a vložte na minút do rúrydňa 40.

Súčasne si v hrnci s hrubým dnom udusíme na masle nakrájaný cesnak, cibuľu, zázvor a mrkvu - podľa chuti. Položíme sem aj tekvicu, pridáme trochu vody a dusíme asi štvrť hodiny, potom zeleninu mixérom privedieme na hladkú hmotu. Nalejte plný pohár kokosového mlieka, pridajte pár lyžíc rakytníkového džemu a jednu - hnedý cukor. Teraz priveďte do varu a súčasne varte krevety v samostatnom hrnci. Z troch olúpaných kreviet nasekaných s čili a koriandrom a zmiešaných so smotanovým syrom Sirtaki vytvarujeme quenelles. Zvyšok (pár kúskov na každú porciu) necháme vcelku. Na taniere rozložte tekvicovú polievku s krevetami a kokosovým mliekom, navrch dajte quenelles a celé morské plody, ozdobte bylinkami a kockami feta. Nikto nemôže odmietnuť taký luxus!

Čo poteší Máriu Kozhevnikovovú

Táto mladá herečka má nielen javiskový, ale aj kuchársky talent. Jej recept na tekvicovú polievku s krevetami poteší aj tých najnáročnejších estétov.

Tekvicu s hmotnosťou 600 gramov, zbavenú semienok a nakrájanú, pomastiť medom, posoliť, vložiť do žiaruvzdornej misy, doliať vodou a pod alobalom piecť asi pol hodiny. Veľkú cibuľu nakrájame na polkolieska a opražíme dozlatista na olivovom oleji, potom na panvicu nalejeme polovicu suchého bieleho vína a dusíme asi desať minút. Hotovú tekvicu dáme do hrnca, zalejeme pol litrom vody, pridáme dvanakrájané zemiaky - a držte na sporáku, kým sa neuvaria. Potom spojíme obsah hrnca a panvice a hmotu prepichneme mixérom. Morské plody by v tomto bode už mali byť uvarené a vyčistené. Tekvicovú polievku (s krevetami ako ozdobou) nalejeme do misiek, ochutíme bylinkami. Do tanierov môžete dať pár kvapiek olivového oleja.

Pôvodný príspevok

Skutočné estéty ako nádoby, z ktorých sa jedáva táto najzvodnejšia polievka, taniere a šálky, by ste mali odmietnuť. Jedlo bude ešte chutnejšie, ak ho budete podávať priamo v tekviciach.

Musíte nájsť malé exempláre, odrezať z nich „klobúčik“a vyčistiť vlákna semenami. Dužina vo vnútri, aby bola schopná polievku držať, sa potrie olivovým olejom. Teraz na vás na stole jedákov čaká skutočné majstrovské dielo!