Marinované ryby: klasický recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodná pečená ryba s lahodnou marinádou z mrkvy a cibule poteší každého. Na prípravu tohto jedla je dôležité, aby hlavná zložka mala hustú štruktúru. Ryba by sa pri varení nemala rozpadnúť. Kusy rýb by mali zostať nedotknuté. Môžete použiť aj varené steaky.

Toto jedlo bude nielen ľahké, ale aj zasýti a navyše veľmi zdravé.

Vašej pozornosti sú ponúkané štyri rôzne možnosti marinovaných rýb vrátane klasickej verzie. Tieto recepty sa dajú ľahko dodržiavať a pomôžu každej gazdinke.

Nakladaná ryba v rúre

Toto jedlo je klasikou medzi jedlami z rýb. Kombinácia rýb varených podľa receptu marinovaných v rúre a zeleninového soté je vhodná na obed aj večeru. V tomto prípade sa jedlo neukáže ako suché a na stole bude vyzerať jasne. Okrem toho ryby obsahujú veľa vitamínov a minerálov.

Zložky:

• Mrkva - 4 kusy
• Pollock- 1,5 kg.
• Cibuľa – 3 ks
• Kečup a paradajkový pretlak – 3polievková lyžica
• Karafiát – 2 ks
• Soľ - štipka.
• Cukor – 1 ČL
• Olej na vyprážanie.
• Bavkový list – 2 ks
• Múka na vaľkanie.

Začať variť

Najskôr musí byť ryba zbavená vnútorností a očistená a potom nakrájaná na steaky. Teraz dajte na tanier za hrsť múky a pridajte štipku soli. Každý kúsok ryby obalíme v múke a opečieme na oleji z oboch strán do zlatista.

Teraz sa postarajme o zeleninu. Cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strúhadle. Vyberte si druh mrkvy, ktorý je sladší a šťavnatejší. Teraz prejdeme cibuľou. Keďže sa vypráža dlhšie ako iná zelenina, najskôr ju uvaríme. Keď sa spolu uvarí, cibuľa zostane surová. Hneď ako sa stane priehľadným, pridajte mrkvu. Všetko premiešame a opečieme.

Teraz pridajte 2 šálky vody a paradajkový pretlak. Ak nie sú cestoviny, použite kečup, ale potom potrebujete menej ako 1,5 šálky vody. Potom pridajte cukor a dobre premiešajte. Vložte bobkový list a klinčeky a nalejte ďalší pohár vody. Teraz prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme 15 minút. Pár minút pred vypnutím marinády pridajte soľ a korenie.

Teraz do jedál, kde budeme piecť naše jedlo, dáme časť marinády a navrch ryby. Rybu pod marinádou z mrkvy a cibule prikryjeme alobalom. Formu s obrobkom vložíme do rúry a pečieme 30 minút. Teplota by nemala presiahnuť 180 stupňov.

Hotové ryby sa najlepšie podávajú studenéso zemiakovou kašou.

Ryba v alobale

Tento variant marinovanej ryby je pre tých, ktorí chcú kúsky rýb podávať každému individuálne. Okrem toho je vhodný pre tých, ktorí chcú variť pstruhy. Práve tento druh rýb sa pri varení veľmi ľahko presuší. Vďaka fólii, ktorá vytvára vákuum, je ryba šťavnatá a zachováva si svoj tvar.

Komponenty:

• Steaky zo pstruha – 600–700 g
• Cibuľa – 2 ks
• Mrkva - 2 kusy
• Bavkový list – 3 kusy
• Mäsité paradajky – 3 ks
• Víno – 70 ml.
• Korenie na ryby.
• Soľ - štipka.
• Citrónová šťava – 1 polievková lyžica

Proces prípravy rýb vo fólii

Steaky zo pstruha treba umyť a posypať korením, potom vložiť do misky a zaliať vínom. Zakryte fóliou a nechajte 20 minút. Ryby budú mať dostatok času na marinovanie.

Teraz musíte nadrobno nakrájať a opražiť cibuľu. Mrkvu nastrúhame a pridáme k priehľadnej cibuli, podusíme 5 minút. Paradajky zbavíme šupky horúcou vodou a nožom. Potom nakrájajte na kúsky a rozdrvte v mixéri ako v klasickom recepte s fotkou ryby pod marinádou.

Do zeleniny pridajte paradajkový pretlak, všetko dobre premiešajte. Varte 10 minút, potom pridajte citrónovú šťavu a jemne nasekaný cesnak, prikryte pokrievkou a dajte na malý oheň na 5 minút. Teraz pridajte 0,5 šálky vody a potom opäť zatvorte veko a počkajte ďalších 7 minút, pričom nezabudnite miešať.

Fóliu narežte na veľké štvorcepodľa počtu vkladov. Ak sú steaky zo pstruha malé, môžete na jeden list položiť dva kusy vedľa seba.

Na každý plát pridajte trochu oleja a potom vložte rybu. Nalejte marinádu na rybu a zrolujte. Robíme to so všetkými kúskami rýb. Polotovary položíme na plech a vložíme do rúry na 20 minút. Teplota rúry - 160-180 stupňov.

Hotové steaky zo pstruha sa musia podávať na tanieroch vo fólii. Najlepšia príloha je varené zemiaky s bylinkami.

Ryba na panvici

Toto je ďalšia verzia tradičnej marinovanej ryby. Pre túto možnosť je lepšie použiť celú rybu. Aby bola marináda chutnejšia, použijeme chvost a hlavu ryby. Jediná vec je, že táto možnosť vyžaduje trochu viac sily. Šťavnaté farby a jedinečná aróma prinútia každého vo vašom dome oddýchnuť si od podnikania a vychutnať si toto jedlo.

Komponenty:

• Žiarovky – 3 ks
• Paradajkový pretlak alebo kečup – 3 polievkové lyžice
• Čierne korenie – 4 ks
• Pollock – 2 kg.
• Mrkva - 3 kusy
• Cukor – 1,5 lyžičky
• Pšeničná múka na vaľkanie.
• Olej na vyprážanie.
• Bavkový list – 3 kusy
• Clove Spice – 2 ks
• Mäsové paradajky – 2 ks.

Varenie rýb na panvici

Poďme na ryby. Očistíme, vypitváme a potom nakrájame na steaky, no zároveň nevyhadzujeme hlavu a chvost, ale uvaríme vývar, ktorý z nich potrebujeme.

Kým sa vývar varí,Pripravíme si steaky. Do taniera nasypeme múku, pridáme soľ a premiešame a potom rybu zo všetkých strán zrolujeme. Potom začneme tresku opekať zo všetkých strán, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Vypnite sporák a odsuňte rybu nabok, nezabudnite ju prikryť pokrievkou, aby sa nepolámala.

Poďme urobiť marinádu. Aby sme to urobili, rovnako ako v prvej verzii, očistíme cibuľu a nakrájame ju a potom ju opečieme. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu. Teraz vložíme paradajky na pár minút do vriacej vody a zbavíme ich šupky a potom ich nakrájame na kocky. Pridajte korenie podľa chuti.

Kým sme pripravovali zeleninu, vývar sa uvaril. Pridajte 2 šálky vývaru do našej zeleniny. Vývar dodá jedlu sýtejšiu chuť, no ak sa vám nechce variť, stačí pridať vodu. Zeleninu dusíme vo vývare 7 minút a potom pridáme cestoviny, všetko dobre premiešame. Ak nie sú cestoviny, nahraďte ich kečupom. Znova podusíme 5 minút a pridáme bobkový list, klinčeky a korenie. Dusíme ďalších 20 minút. Môžete pridať lyžicu citrónovej šťavy, jedlo trochu podkysne.

Na panvicu nalejte trochu oleja a dajte trochu marinády, potom vložte rybu a posypte ju korením. Na to dáme zvyšok marinády a prikryjeme pokrievkou, dáme na malý oheň na 20 minút.

Rybu pod mrkvovou marinádou vypnite a nechajte vychladnúť, tento typ jedla je najlepšie podávať studený.

Jedlo podávajte najlepšie s nadýchanou ryžou.

Ryby varené v marináde v pomalom hrnci

Ešte jedenvariant klasického podávania rýb pod marinádou. Je veľmi jednoduchá na prípravu. Jeho výhoda spočíva v tom, že jedlo sa pripravuje v jednej nádobe a všetky chuťové vlastnosti zostávajú nedotknuté. Akákoľvek ryba je vhodná na varenie v pomalom hrnci. Tip: použite hotové rybie steaky.

Komponenty:

• Paradajkový pretlak – 5 lyžíc
• Šťukové steaky – 7 kusov
• Cibuľa – 4 ks
• Mrkva - 3 kusy
• Korenie podľa chuti.
• Citrón malý – 1 kus
• Bavkový list – 2 ks
• Rastlinný olej – 6 polievkových lyžíc

Varenie rýb v pomalom hrnci

Moje zubáčové steaky a potierajte korením. Vezmite citrón a nastrúhajte kôru. Potom kúsky ryby potrite kôrou a nechajte 30 minút marinovať.

Kým sa zubáčové steaky marinujú, nakrájajte nadrobno cibuľu a otrite mrkvu. Ak chcete, pridajte paradajku a sladkú papriku, môžete pridať aj zeler.

Ryba bola marinovaná. Zapnite režim "Pečenie" v multivarke a nalejte rastlinný olej. Teraz môžete smažiť ryby. Nemusíte vyprážať všetky steaky naraz, je to lepšie - v niekoľkých fázach.

Vyprážané rybie steaky pod mrkvovou marinádou, ktorých fotografia je uvedená vyššie, sú položené na tanieri. Do pomalého hrnca dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a o niečo neskôr mrkvu. Pridáme korenie a orestujeme. Teraz položíme zubáča a pridáme paradajkovú pastu zriedenú vo vode. Mimochodom, cestoviny môžu byť nahradené hustou paradajkovou šťavou. Vložíme korenie, bobkový list a klinčeky. Pridajte citrónovú šťavu, bude stačiť 1 polievková lyžicalyžice.

Varte v tomto režime ďalších 7 minút a potom nastavte režim „Hasenie“. Nechajte hodinu.

Keď sú steaky hotové, nechajte ich vychladnúť a podávajte s ryžou alebo opečenými zemiakmi.