2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Klobúkové huby môžu byť jedlé aj nejedlé. Celkovo je známych asi 200 ich druhov. Mnohé z nich sú jedlé a ľudia ich aktívne konzumujú. V mnohých ohľadoch sú huby podobné riasam, ale neobsahujú chlorofyl.
Výživová hodnota klobúčkových húb
Huby obsahujú neuveriteľne vysoké množstvo bielkovín. Napríklad je v nich dvakrát vyšší ako v slepačích vajciach. Klobúkové huby tak vyzerajú ako mäsové výrobky. Ale obsahujú veľa sacharidov a rôznych minerálov, ako zelenina. Enzýmy obsiahnuté v hubách pomáhajú pri rozklade vlákniny a tukov. Vďaka týmto vlastnostiam sa dostali do každodennej ľudskej stravy.
Cukry, ktoré dodávajú hubám sladkú chuť, ich robia výživnejšími. Tieto produkty obsahujú cenné tuky. Majú približne rovnaký stupeň asimilácie so zvieratami.
Esenciálne oleje dodávajú hubám jemnú a príjemnú chuť. Russula a mliečne huby obsahujú živice, ktoré im dodávajú ťažnosť.
Klasifikácia jedlýchhuby
Nasledujúce štyri kategórie húb sa rozlišujú podľa nutričnej hodnoty. Prvá zahŕňa najcennejšie a najdrahšie. Huby prvej kategórie majú vysokú chuť a kvalitu a sú medzi ľuďmi veľmi obľúbené. Patrí medzi ne biely šafránový klobúčik, pravá huba, medovka atď.
Druhá kategória húb je v kvalite a nutričnej hodnote horšia ako prvá. Ide o hríb obyčajný, lipkavec smrekovcový, šampiňón pestovaný, hríb obyčajný, hríb červený, hríb osika, hríb modrín, hluchavka žltá.
Tretia skupina húb je priemernej kvality, zvyčajne sa zbierajú v podmienkach „bez húb“. Do tejto kategórie patrí smrž pravý, machovka pestrá, valui, lišaj obyčajný, hríb poľný, ruža sivá a potravná, vlnovka ružová, podgruzdki.
Štvrtá kategória húb nie je medzi ľuďmi obľúbená, je určená pre amatérov. Medzi nimi koza, červený zotrvačník, zelený russula, biely plavák, dážďovník, medovník ozimný, horká koza, hnojníky, huslista, riadky.
Za zmienku stojí, že takáto definícia kategórie húb je podmienená. Každý má svoju hubu, ktorú miluje.
Používanie húb
Huby sa používajú na hojenie rán pri zotavovaní sa z infekčných chorôb. Sú tiež indikované pri anémii a zápalových procesoch. Obsah kalórií v hubách je asi 100 kcal/kg.
Dôležité! Huby sú ťažké jedlo, proces ich asimilácie nie je jednoduchý. Preto by ich nemali užívať pacienti s renálnou a hepatálnou insuficienciou.
Skladovanie húb
Je potrebné mať na pamäti, že všetky kategórie húb sa skladujú čerstvé len niekoľko hodín. Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča ich nasoliť, naložiť alebo vysušiť.
Pomoc pri otrave
Niekedy existujú nejedlé „dvojičky“. Ale aj jedlé kategórie húb môžu spôsobiť otravu, ak sa porušia pravidlá ich zberu. V takom prípade by ste mali okamžite zavolať sanitku a opláchnuť žalúdok. Mali by ste vypiť 3-5 pohárov vody (alebo viac) so sódou bikarbónou. Túto zmes môžete nahradiť slabým roztokom manganistanu draselného. Po umytí podajte postihnutému 5-10 tabliet aktívneho uhlia. Použite preháňadlo. Ďalej dajte osobe vypiť horúci čaj a zabezpečte pokoj. Počkajte na príchod lekárov. Huby musia byť predložené na vyšetrenie. To vám umožní stanoviť správnu diagnózu.
Odporúča:
Tvarečník na večeru: nutričné pravidlá, obsah kalórií, nutričná hodnota, recepty, nutričná hodnota, zloženie a užitočné vlastnosti produktu
Ako získať skutočný gastronomický pôžitok? Veľmi jednoduché! Stačí zaliať trochou tvarohu téglik lahodného ovocného jogurtu a vychutnať si každú lyžičku tejto lahodnej pochúťky. Jedna vec je, ak ste jedli toto jednoduché mliečne jedlo na raňajky, ale čo keď sa rozhodnete dať si na večeru tvaroh? Ako to ovplyvní vašu postavu? Táto otázka je zaujímavá pre mnohých, ktorí sa snažia dodržiavať všetky postuláty správnej výživy
Osetské koláče: kalórie. Odrody koláčov a ich nutričná hodnota
Osetský koláč - obľúbené jedlo vo forme mazanca so širokou škálou plniek zo syra, tvarohu, mäsa, zeleniny. V poslednej dobe je veľmi módne jesť správne a sledovať svoju postavu. Preto často vyvstáva otázka o obsahu kalórií v osetských koláčoch. Chuť a nutričná hodnota pokrmu do značnej miery závisí od použitej plnky a spôsobu prípravy cesta
Jablko: kalórie na 100 gramov. Obsah kalórií v jablkách, ich výhody a nutričná hodnota
Apple je jedinečný produkt. Vitamíny C, P, E a takmer celá skupina vitamínu B – to je celé jablko. Kalórie na 100 gramov v rozmedzí 35-47 kalórií mu umožnili úspešne zaujať dôstojnú pozíciu v kategórii diétnych produktov. Mnohé diéty nesú hrdý názov „Jablko“a vyvolávajú vážne diskusie medzi lekármi a spotrebiteľmi. O výhodách jabĺk vedia aj deti v škôlke. Chrumkavé, čerstvé, pečené a sušené jablká pevne vstúpili do našej každodennej stravy
Výživová hodnota varenej hnedej ryže. Ryža: nutričná hodnota na 100 g
Čo je ryža? Odrody ryže so stručným popisom. Technológia pestovania a skladovania plodín. Nutričná hodnota ryže v surovej a varenej forme. Škodí a prospieva ľudskému telu
Mäso: nutričná hodnota, chemické zloženie, biologická hodnota, energetická hodnota, vlastnosti
Ľudstvo jedia mäso už od staroveku. Antropológovia veria, že mäso, ktorého nutričná hodnota je neoceniteľná, zohralo obrovskú úlohu vo vývoji ľudského mozgu
