Výživová hodnota varenej hnedej ryže. Ryža: nutričná hodnota na 100 g

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryža je trváca rastlina z čeľade obilnín. Oficiálne sa za jeho vlasť považujú India a Indočína. Na týchto územiach sa táto obilnina začala pestovať asi pred 8 000 rokmi. Spočiatku bola vysadená na obyčajných poliach, kde dávala dobré výnosy. Postupom času sa zistilo, že ryža prináša oveľa viac výnosov v zaplavených oblastiach ako v suchej pôde. Vďaka tejto metóde nie je potrebné hnojiť a plodina netrpí priamym slnečným žiarením. K dnešnému dňu sa táto plodina pestuje iba na zaplavených plantážach.

Ryža sa pestuje špeciálnym spôsobom. Najprv v špeciálnych skleníkoch zrná vyklíčia, keď klíčky dosiahnu dĺžku 10 centimetrov, hádžu sa do vody. Deje sa to tak, aby sa samotná rastlina zakorenila. Takto sa vyberajú najsilnejšie jedince, ktoré v budúcnosti zabezpečia dobrú úrodu. Pred mnohými storočiami dozrievali ryže takmer 8 mesiacov, čo bolo veľmi nevýhodné. V našej dobe boli vyšľachtené odrody, ktoré prinášajú úrodu za tri mesiace. Čo výrazne znížilo náklady na starostlivosť o neho.

Dva mesiace po vysadení ryža začína kvitnúť. Vôňa jej kvetov trochu pripomína vôňu varenejryža, len so sladkým odtieňom. Vznikajú tvrdé zrnká ryže. Potom sa úroda zozbiera a musí sa vysušiť. Ak je vlhkosť ryže príliš vysoká, zrno sa pokryje vrstvou plesne a úroda sa pokazí. V priestoroch, kde sa obilie skladuje, sa tiež udržiava ideálna vlhkosť vzduchu. Pri udržiavaní požadovanej úrovne vlhkosti sa ryža skladuje rok nezabalená. V pôvodnom plastovom obale ho možno skladovať tri roky.

Dlhozrnná biela ryža

Spočiatku má ryža veľké množstvo užitočných látok. Po jej zomletí však so šupkou odchádzajú takmer všetky prospešné látky. Zostáva len malý zlomok, ktorý nie je pre telo príliš nápadný. Ale v takejto ryži je veľa komplexných uhľohydrátov, ktoré sú schopné kŕmiť telo energiou na dlhú dobu. Obsahuje aj bielkoviny a tuky. Dlhozrnná ryža obsahuje menej škrobu ako iné druhy. Táto odroda sa prakticky nelepí a je vhodná na varenie pilafu.

V tejto odrode je nutričná hodnota ryže na 100 gramov:

• bielkoviny: 7,13 g;
• tuk: 0,66 g;
• sacharidy: 78,65 g;
• kalórie: 315 kcal.

Toto je pre surový produkt. A nutričná hodnota varenej ryže na 100 gramov:

• bielkoviny: 2,20 g;
• tuk: 0,50 g;
• sacharidy: 24,90 g;
• kalórie: 116 kcal.

Strednozrnná biela ryža

Táto odroda sa úžitkovými vlastnosťami nelíši od dlhozrnnej. Obsahuje viac škrobu abude sa držať pevnejšie.

Strednozrnná ryža na 100 gramov nutričnej hodnoty je:

• bielkoviny: 7,00 g;
• tuk: 1,00 g;
• sacharidy: 71,00 g;
• kalórie: 320 kcal.

Biela ryža s okrúhlym zrnom

Vedúci v obsahu škrobu. Práve táto odroda pevne drží pohromade a nehodí sa ku všetkým jedlám. Dobré na prípravu sushi.

Výživová hodnota ryže tejto odrody:

• bielkoviny: 7,60 g;
• tuk: 1,00 g;
• sacharidy: 75,20 g;
• kalórie: 351 kcal.

Dušená ryža

V dusenej ryži je oveľa viac užitočných vlastností ako v predchádzajúcich odrodách. Je to všetko o špeciálnej úprave parou. Cereálie sa spracovávajú ešte pred leštením, takže niektoré prospešné vlastnosti sa „vstrebú“do samotnej dusenej ryže.

Výživová hodnota na 100 g je:

• bielkoviny: 6,50 g;
• tuk: 1,00 g;
• sacharidy: 79,00 g;
• kalórie: 350 kcal.

Hnedá ryža (hnedá ryža)

Pri spracovaní tejto ryže nie je vrchná škrupina úplne odstránená. Vďaka tomu má pôvodnú farbu a zachováva si väčšinu živín. Hnedá ryža je bohatá na mangán, horčík a železo. Obsahuje veľa vitamínov B, bielkovín, vlákniny. Hnedá ryža vďaka tomuto zloženiu priaznivo pôsobí na nervový systém. Okrem toho prečisťuje organizmus, redukujehladina cholesterolu. Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Znižuje riziko mnohých chorôb, najmä tých, ktoré sú spojené s podvýživou. Znižuje riziko rakoviny. Priaznivo pôsobí na črevá. Tento druh ryže okrem iného zlepšuje metabolizmus, podieľa sa na odbúravaní tukov. Môže byť použitý ako skvelý produkt na chudnutie. Znižuje krvný tlak, preto sa pacientom s hypotenziou odporúča sledovať jeho výkonnosť.

Výživová hodnota hnedej ryže:

• bielkoviny: 6,50 g;
• tuk: 1,00 g;
• sacharidy: 79,00 g;
• kalórie: 350 kcal.

Divoká ryža

Tento druh ryže v skutočnosti patrí inej rastline, semenám Zizania aquatica, ktorá pochádza zo Severnej Ameriky. Hoci vo všetkých ostatných ohľadoch je podobná tradičnej obilnine. Ak chcete kúpiť kvalitnú divokú ryžu, musíte sa na ňu dôkladne pozrieť.

Ryžové zrná by nemali mať rôznu veľkosť, inak je zárukou, že sa zbiera z rôznych plantáží. V dôsledku toho bude jedlo nerovnomerne uvarené. Škrupina môže byť priehľadná alebo matná. Ak je možnosť vyskúšať, treba si kúsok odhryznúť, dobrá ryža by mala byť pevná.

Táto ryža obsahuje dostatočné množstvo mangánu, horčíka, zinku, fosforu a vitamínov skupiny B. Pôsobí upokojujúco na nervový systém. Vďaka vysokému obsahu bielkovín posilňuje svaly. Priaznivo pôsobí na tráviaci trakt vďaka vysokému obsahu vlákniny. Považuje sa za diétny produkt. Znižuje krvný tlak.

Výživová hodnota surovej ryže na 100gram:

• bielkoviny: 6,50 g;
• tuk: 1,00;
• sacharidy: 79,00 g;
• kalórie: 350 kcal.

Výživová hodnota varenej ryže na 100 gramov:

• bielkoviny: 4,00 g;
• tuk: 0,30 g;
• sacharidy: 21,10 g;
• kalórie: 100 kcal.

Čierna ryža

Čierna ryža (alias tibetská) vyzerá nádherne. Pri varení sa nelepí. Obsahuje vo svojom zložení proteíny, ktoré sú dvakrát toľko ako v iných odrodách. Je bohatý na antioxidanty, takže bude veľmi užitočný pre ľudí trpiacich cievnymi a srdcovými chorobami. Znižuje riziko zhubných nádorov. Obsahuje veľa vitamínu E, ktorý priaznivo pôsobí na pokožku. Je dobré ho použiť s mrkvou. Mrkva je bohatá na vitamín A, ktorý dokonale interaguje s vitamínom E. Jedna bez druhej sa prakticky nevstrebáva.

Výživová hodnota ryže tejto odrody:

• bielkoviny: 6,50 g;
• tuk: 1,00 g;
• sacharidy: 79,00 g;
• kalórie: 350 kcal.

Basmati

Odroda ryže pôvodom zo severného Pandžábu. Pokiaľ ide o užitočné vlastnosti, nie je horší ako iné odrody. Obsahuje veľa draslíka, ktorý je veľmi užitočný pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Kompozícia obsahuje železo, fosfor, kyselinu listovú, škrob. Je tiež bohatý na aminokyseliny, tiamín, riboflavín. Je lepšie jesť v neleštenej forme, pretože hlavný podiel užitočných látok padá na škrupinu. Ryžová „kôra“má navyše veľký vplyv na funkciečrevá.

Výživová hodnota surovej ryže na 100 gramov:

• bielkoviny: 7,50 g;
• tuk: 2,60 g;
• sacharidy: 62,30 g;
• kalórie: 303 kcal.

Výživová hodnota varenej ryže na 100 gramov:

• bielkoviny: 7,00 g;
• tuk: 0,50 g;
• sacharidy: 78,50 g;
• kalórie: 120 kcal.

Škoda ryže

Jedinou kontraindikáciou konzumácie ryže je pretrvávajúca zápcha. Aj keď tento problém neexistuje, stále je potrebná určitá opatrnosť. Spolu s ryžou sa odporúča jesť veľa zeleniny, ktorá je bohatá na vlákninu a stimuluje črevné steny. Okrem toho je dôležité prijímať dostatok tekutín. Akýkoľvek produkt bude mať úžitok, ak sa bude používať s mierou.