2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Osetský koláč - obľúbené jedlo vo forme mazanca so širokou škálou plniek zo syra, tvarohu, mäsa, zeleniny. V poslednej dobe je veľmi módne jesť správne a sledovať svoju postavu. Preto často vyvstáva otázka o obsahu kalórií v osetských koláčoch. Chuť a nutričná hodnota jedla do značnej miery závisí od použitej plnky a spôsobu prípravy cesta.
Pár slov o kalóriách
Všeobecne sa uznáva, že výrobky z cesta majú veľmi vysoký obsah kalórií. Akákoľvek diéta obmedzuje používanie múčnych jedál kvôli veľkému počtu kalórií. Mnohí veria, že osetské koláče, ktorých obsah kalórií je rôzny, sú pri chudnutí úplne kontraindikované. Tento názor však nie je úplne správny. Stačí podrobne zvážiť každý typ náplne, technológiu prípravy cesta, aby ste pochopili, aké kalorické bude jedlo.
BV závislosti od náplne majú osetské koláče rôznu nutričnú hodnotu. Obsah kalórií na 100 gramov produktu je približne nasledovný:
- s mäsovou náplňou - 230 kcal;
- so syrom – 250 kcal;
- plnené kuracím mäsom a syrom – 190 kcal;
- so zemiakmi – 170 kcal;
- so zeleninou a bylinkami - 180 kcal.
Na základe toho je vidieť, že v diétnej výžive nie je škodlivý pokrm, ale jeho porcia. Osetské koláče, ktorých obsah kalórií nie je taký vysoký, sa dajú jesť aj pri boji s nadbytočnými kilogramami. Je dôležité mať na pamäti, že množstvo produktu by nemalo prekročiť 150 - 200 g v dennej strave a nemalo by byť zaradené do jedálneho lístka viac ako 1 - 2 krát týždenne.
Ako pripraviť cesto
V poslednej dobe sa objavilo mnoho variácií tohto obľúbeného jedla. Klasický recept môžete zmeniť výberom iného cesta. Často používajú sódovku, čerstvú, ktorá síce nepokazí chuť jedla ako celku, ale chuťovo sa s originálom nedá porovnať.
Na prípravu cesta na osetský koláč budete potrebovať kysnuté cesto. Suché droždie, 2 lyžičky, zriedené v teplej vode, pridajte 1 lyžičku múky a cukru a nechajte, kým sa nevytvoria bubliny.
Keď cesto zväčší svoj objem, vylejeme ho do nádoby na cesto, pridáme 4 hrnčeky preosiatej múky, 1 hrnček mlieka a vodu. Hmota sa miesi do hladka, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja a nechajte dobre na teplom mieste. V procese približovania sa cestaniekoľkokrát premiešajte, aby bol hotový výrobok svieži a jemný. Z výslednej hmoty môžete uvariť 3 koláče s rôznymi náplňami.
Syrový koláč
Kalorický obsah osetského syrového koláča sa vypočíta na základe klasického receptu, ktorý používa osetský syr alebo nízkotučný syr. V tomto prípade 100 g produktu obsahuje približne 250 - 260 kcal. Ak je však syr tučnejší, obsah kalórií vo výstupe sa výrazne zvýši. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 350 g bryndze (osetínsky syr);
- 150 g nízkotučného tvarohu;
- 200 g mozzarelly;
- 1 kuracie vajce;
- zelená (petržlen, koriandr, kôpor);
- soľ a mleté korenie podľa chuti;
- hotové kysnuté cesto.
Syr a mozzarella sa nastrúhajú, zmiešajú s tvarohom a nadrobno nakrájanou zeleninou. Pridajte surové vajce, soľ a korenie a vymiešajte do hladka. Cesto musí byť rozdelené na dve časti, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia ako druhá. Väčší kus sa ručne rozdelí do jednotného koláča, po ktorom sa plnka položí na hrubú vrstvu.
Druhá časť cesta sa tiež vytvaruje do tvaru koláča, prikryje sa plnkou a okraje sa prišpendlia. V strede koláča urobte nožom malý otvor. Výrobok sa potrie rozšľahaným bielkom a pečie pri teplote 180 stupňov 30 - 40 minút. Hotový koláč namažte ešte horúci maslom.
Osetské mäsové koláče
Technológia výroby koláča podľa klasického receptu je rovnaká pre akýkoľvek druhvýplne. Kalorický obsah osetského mäsového koláča je približne 230 - 250 kcal, v závislosti od obsahu tuku v mäse.
Na koláč vezmite 800 g jahňacieho mäsa, 200 g cibule, niekoľko strúčikov cesnaku a prejdite cez mlynček na mäso. Výsledné mleté mäso ochutíme soľou, mletým čiernym a červeným korením, pikantným korením podľa vlastnej chuti.
Hotovú plnku dochutíme 50 - 60 ml mäsového vývaru, aby bol hotový pokrm šťavnatý. Charakteristickým znakom osetského koláča je hrúbka cesta. V pôvodnom recepte by nemala presiahnuť 1 cm, pričom ju naťahujte výlučne rukami, bez pomoci valčeka. Malo by tam byť veľa polevy, to je charakteristický znak národného jedla Osetska.
Zvláštnu pozornosť treba venovať mletému mäsu, čím jemnejšie sekané mäso, tým lahodnejšie jedlo bude. Na mletie je najlepšie použiť mixér alebo mlynček na mäso, pričom si vyberte rošt s malými otvormi.
Odporúča:
Treska: výhody a škody, kalórie, zloženie vitamínov a minerálov, nutričná hodnota a chemické zloženie. Ako uvariť lahodnú tresku
Tento článok vám povie o tom, čo obsahuje chemické zloženie tresky, aké výhody prináša pre ľudské zdravie a tiež v akých prípadoch by sa nemala používať. Prezentovaných bude aj niekoľko receptov na varenie tresky v rúre, na panvici, vo forme rybacej polievky atď
Tvarečník na večeru: nutričné pravidlá, obsah kalórií, nutričná hodnota, recepty, nutričná hodnota, zloženie a užitočné vlastnosti produktu
Ako získať skutočný gastronomický pôžitok? Veľmi jednoduché! Stačí zaliať trochou tvarohu téglik lahodného ovocného jogurtu a vychutnať si každú lyžičku tejto lahodnej pochúťky. Jedna vec je, ak ste jedli toto jednoduché mliečne jedlo na raňajky, ale čo keď sa rozhodnete dať si na večeru tvaroh? Ako to ovplyvní vašu postavu? Táto otázka je zaujímavá pre mnohých, ktorí sa snažia dodržiavať všetky postuláty správnej výživy
Jablko: kalórie na 100 gramov. Obsah kalórií v jablkách, ich výhody a nutričná hodnota
Apple je jedinečný produkt. Vitamíny C, P, E a takmer celá skupina vitamínu B – to je celé jablko. Kalórie na 100 gramov v rozmedzí 35-47 kalórií mu umožnili úspešne zaujať dôstojnú pozíciu v kategórii diétnych produktov. Mnohé diéty nesú hrdý názov „Jablko“a vyvolávajú vážne diskusie medzi lekármi a spotrebiteľmi. O výhodách jabĺk vedia aj deti v škôlke. Chrumkavé, čerstvé, pečené a sušené jablká pevne vstúpili do našej každodennej stravy
Výživová hodnota varenej hnedej ryže. Ryža: nutričná hodnota na 100 g
Čo je ryža? Odrody ryže so stručným popisom. Technológia pestovania a skladovania plodín. Nutričná hodnota ryže v surovej a varenej forme. Škodí a prospieva ľudskému telu
Mäso: nutričná hodnota, chemické zloženie, biologická hodnota, energetická hodnota, vlastnosti
Ľudstvo jedia mäso už od staroveku. Antropológovia veria, že mäso, ktorého nutričná hodnota je neoceniteľná, zohralo obrovskú úlohu vo vývoji ľudského mozgu
