Recept na lahodnú okroshku. Okroshka na kvas, kefír, srvátka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recept na lahodnú okroshku je známy mnohým obyvateľom našej krajiny. Koniec koncov, toto letné jedlo je pôvodne ruské a veľmi často sa pripravuje doma. Treba poznamenať, že pri vytváraní takejto studenej polievky nie je nič ťažké. Stačí si zásobiť všetky požadované ingrediencie a správne ich spracovať.

Klasický recept na lahodnú okroshku

Nie je žiadnym tajomstvom, že základom klasickej okrošky je ruský kvas. Pred pridaním do jedla by ste si však mali pripraviť všetky ingrediencie, a to:

• varená klobása s vysokým obsahom kalórií – asi 150 gramov;
• čerstvé uhorky – 3 stredné kusy;
• dedinské varené vajcia - 3 kusy;
• čerstvá zelená cibuľka, petržlen, kôpor - v strednom zväzku;
• stredne veľké zemiaky – 3 malé hľuzy;
• čerstvá reďkovka - 3 kusy;
• mletá paprika, kuchynská soľ – použite podľa vlastnej chuti;
• quas nesýtené pravé - podľa chuti;
• stredne tučná majonéza – použite podľa chuti.

Spracovateľské komponenty

Predložený recept na lahodnú okroshku je u nás najobľúbenejší. Je to spôsobené tým, že je implementovanýcelkom rýchlo a jednoducho.

Skôr ako pripravíte studenú polievku a naservírujete ju na stôl, mali by ste si pripraviť všetky ingrediencie. Dedinské vajcia a hľuzy zemiakov sa uvaria a potom sa ochladia, olúpajú a nakrájajú na kocky. Čerstvé uhorky, varená klobása a reďkovky sa nakrájajú úplne rovnakým spôsobom. Zelenú cibuľku, kôpor a petržlenovú vňať dôkladne umyjeme a nasekáme ostrým nožom.

Proces formovania misky

Okroshka s klobásou sa pripravuje ľahko a jednoducho. Hlavná vec je zároveň vopred uvariť zemiaky a vajcia.

Po správnom spracovaní a rozdrvení všetkých ingrediencií pristúpte k tvorbe okroshky. Za týmto účelom vložte do veľkej nádoby kocky zemiakov, reďkovky, varené klobásy, ako aj kuracie vajcia, zelenú cibuľu, kôpor a petržlen. Všetky ingrediencie sa dobre premiešajú a získa sa hmota na domácu okroshku.

Ako správne slúžiť členom rodiny?

Okroshka s majonézou je u nás obľúbeným jedlom mnohých ľudí. Ale ak predtým pripravenú hmotu naplníte len spomínanou omáčkou, dostanete akýsi šalát. Preto sa nesýtený kvas nevyhnutne používa na prípravu studenej polievky.

Na podávanie letného jedla na jedálenský stôl sa zmes zeleniny, klobás a zeleniny naleje do hlbokého polievkového taniera a potom sa zaleje dostatočným množstvom kvasu. Po zmiešaní komponentov sa k nim navyše pridá majonéza (podľa chuti) a trocha kuchynskej soli.

Po opätovnom zmiešaní ingrediencií sa na stôl dostane studená polievkakrajec chleba alebo chleba.

Ako pripraviť okroshku s mäsom (teľacím)?

Málokto vie, ale okroshka má veľa možností varenia. Za klasické jedlo sa považuje také, v ktorom sa používa klobása. Ak si chcete pripraviť výživnejšiu a zdravšiu polievku, tak namiesto spomínanej suroviny odporúčame použiť obyčajné varené mäso. Ale najprv to.

Mäso okroshka vyžaduje použitie nasledujúcich komponentov:

• čerstvé teľacie mäso – asi 250 gramov;
• čerstvé uhorky - 2 stredné kusy;
• dedinské varené vajcia - 3 kusy;
• biela cibuľa – 1 hlava;
• čerstvá zelená cibuľka, petržlen, kôpor - v strednom zväzku;
• stredne veľké zemiaky – 3 malé hľuzy;
• čerstvá reďkovka - 3 kusy;
• soľ, mletá paprika - použite podľa vlastnej chuti;
• perlivá minerálna voda - podľa chuti;
• hustý kefír – použite podľa chuti.

Príprava ingrediencií

Klasická okroshka na kefíre s mäsom sa pripravuje jednoducho a jednoducho. Pre takéto jedlo je lepšie použiť teľacie mäso. Môžete použiť aj hovädzie mäso, ale len ak nie je staré a šľachovité. Čo sa týka bravčového, jahňacieho a hydinového mäsa, tieto ingrediencie nie sú vhodné na prípravu studenej polievky.

Pred výrobou okroshky sa teľacie mäso dôkladne umyje, odrežú sa z neho všetky nepotrebné prvky a potom sa uvarí v slanej vode, kým sa úplne neuvarí. Potom, čo mäso čo najviac zmäkne, tovybrať a vychladnúť. Potom sa výrobok naseká na malé kocky.

Uvarte aj zemiaky a vajcia oddelene. Tieto suroviny sa spolu s čerstvými uhorkami a reďkovkami drvia podobne ako teľacie mäso. Na samom konci je hlava bielej cibule, rovnako ako zeleň, veľmi jemne nakrájaná ostrým nožom.

Ako tvarovať studenú polievku?

Ako vzniká okroshka na majonéze, sme opísali vyššie. Čo sa týka studenej polievky na kefíre a minerálnej vode, robí sa to podobne. Za týmto účelom najprv vložte zemiaky a mäso do hlbokej misky a potom pridajte čerstvé bylinky, varené vajcia, uhorky, reďkovky a bielu cibuľu. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a začnite ich ukladať na tanier.

Správne podávané pri jedálenskom stole

Výsledná zmes zeleniny a mäsa sa rozloží na hlboké taniere a zaleje sa malým množstvom tučného a hustého jogurtu. Na zriedenie studenej polievky sa do nej pridáva aj sýtená minerálka. Po ochutnaní sa jedlo osolí a okorení a potom sa predloží na stôl spolu s krajcom chleba.

Urobte si lahodnú srvátkovú večeru

Srvátka je perfektný dresing pre domácu okroshku. Dá sa kúpiť v obchode alebo si ho môžete vyrobiť sami (napríklad pri výrobe domáceho tvarohu).

Treba tiež poznamenať, že predložený recept na lahodnú okroshku vyžaduje použitie voňavej šunky, nie mäsa alebo klobásy. Vďaka tomu bude jedlo viac kalorické a uspokojivejšie.

Na prípravu výbornej domácej srvátkovej polievky potrebujeme:

• voňavá šunka - asi 200 gramov;
• čerstvé uhorky - 2 stredné kusy;
• dedinské varené vajcia - 3 kusy;
• červená cibuľa – 1 hlava;
• stredne veľká mrkva - 1 kus;
• čerstvá zelená cibuľka, petržlen, kôpor - v strednom zväzku;
• stredne veľké zemiaky – 3 malé hľuzy;
• čerstvá reďkovka - 3 kusy;
• stolová soľ – podľa chuti;
• srvátka kúpená v obchode alebo domáca – podľa chuti.

Spracovanie potravín

Správna okroshka sa pripravuje takto. Najprv je potrebné niektoré suroviny tepelne upraviť. Za týmto účelom uvarte zemiakové hľuzy, vajcia a mrkvu v slanej vode. Potom sa ochladia a vyčistia. Pripravené výrobky sa nakrájajú na malé kocky pomocou ostrého noža alebo kuchynského robota. Pokiaľ ide o zvyšné zložky (reďkovky, voňavá šunka, čerstvé uhorky a červená cibuľa), rozdrvia sa podobným spôsobom. Zeleninu tiež umývajú oddelene a nasekajú nožom veľmi jemne.

Proces tvarovania večere

Domáca okroshka so šunkou vzniká rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich dvoch receptoch. Zemiaky, vajcia a mrkva sa položia do veľkej panvice a potom sa pridajú čerstvé uhorky, reďkovky, bylinky, voňavá šunka a cibuľa. Všetky uvedené produkty dôkladne premiešame veľkou lyžicou.

Ako správne prezentovať okroshku na stole?

Uvarenévýživná a voňavá hmota pre okroshku, rozloží sa na taniere a potom sa naleje do požadovaného množstva srvátky. V tomto prípade by ste mali získať konzistenciu bežnej polievky. Po ochutnaní pokrmu môžete pridať soľ a korenie. Podávajte takúto večeru na stôl, najlepšie s krajcom ražného chleba.

Summarize

Ako vidíte, príprava letnej studenej polievky nie je náročná. Zmenou určitých zložiek vrátane dresingu (kvas, kefír, srvátka, minerálna voda atď.) môžete zmeniť nielen chuť okroshky, ale aj jej energetickú hodnotu. Pre viac kalórií a príjemnú chuť si niektoré gazdinky do takéhoto jedla pridávajú aj majonézu alebo čerstvú tukovú kyslú smotanu.

Ak použijete niektorý z prezentovaných receptov na okroshku, určite získate veľmi výživnú a chutnú studenú polievku, ktorá osloví nielen vašu domácnosť, ale aj pozvaných hostí, príbuzných a blízkych priateľov. Užite si jedlo!