2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Leto. Je horúco… Dusno… Dobrý chlebový kvas uhasí smäd v horúčave. A aké jedlo v takom počasí môže konkurovať okroshke? Ale na prípravu tohto jedla nie je možné použiť žiadny kvas - sladké zakúpené v obchode nie je vhodné. Potrebujeme dobrý recept na kvas na okroshku, aby bol nápoj bohatý, voňavý, ostrý a nekyslý.
Okroshka
Okroshka je vynikajúce jedlo v horúcom počasí, keď nemáte chuť na nič, no preháňate neukojiteľnú túžbu piť a znova piť. Okroshka nielenže uhasí smäd, ale aj hlad. Zloženie: zelenina, uhorky, reďkovky, zelená cibuľa, zemiaky, dobre uvarené mäso alebo klobása, vajcia natvrdo, kyslá smotana na dresing. Produkty dodajú telu všetky potrebné živiny a stopové prvky. Ak chcete, môžete pridať horčicu alebo chren, cukor. Všetky produkty sa jemne rozpadajú, odtiaľ názov jedla. Dobrý chlebový kvas pre okroshku je nutnosťou. Ako to uvariť?
Kvasový recept na okroshku
Kvas si ľahko a rýchlo pripravíte na báze polotovarov, ktoré sa predávajú v obchodoch, no taký kvas je sladší a hodí sa len ako nápoj. Recept na domáci kvas pre okroshkuľahko nájsť. Každý recept je iný, ale väčšinou sú
podobné. Na prípravu nápoja sú potrebné sušienky, najlepšie z ražného chleba, vody, cukru, droždia. Na tri litre vody stačí tretina bochníka chleba, jedna lyžička droždia (bez vrchnej časti), 150 g cukru.
Chlebový kvas na okroshku by mal byť ostrý a kyslý. Tieto vlastnosti mu dodajú krekry z ražného chleba. Chlieb by mal byť nakrájaný na malé kocky a sušený v rúre na miernom ohni tak, aby boli pokryté tmavou voňavou kôrkou. Krekry by sa nemali spáliť, inak dodajú kvasu horkú chuť. Ďalej je možné nápoj pripraviť dvoma spôsobmi.
Prvý spôsob výroby kvasu
Uvarené krekry nalejte do pohára, zalejte vriacou vodou. Trvajte na tom, kým voda úplne nevychladne. Parné sušienky dodajú kvasu bohatú chlebovú vôňu, tmavú farbu. Obsah nádoby preceďte, pridajte droždie a cukor, odložte na tmavé miesto pri izbovej teplote na 3-5 hodín. Nalejte do fliaš, do každej pridajte 3-5 hrozienok, pevne uzavrite a ochlaďte. Hrozienka dodá kvasu ostrosť. Tento recept na kvas na okroshku je dobrý, pretože nápoj nemusíte cediť pri každom použití.
Druhý spôsob výroby kvasu
Najprv si musíte pripraviť štartér. Do trojlitrovej nádoby nasypeme krekry zo 1/4 dielu chleba, zalejeme teplou vodou, pridáme 150 g cukru, lyžičku droždia a dáme na tmavé miestofermentácia asi 12 hodín. Scedíme, pridáme teplú prevarenú alebo prečistenú vodu, pridáme strúhanku a kúsok čerstvého chleba a opäť odložíme na tmavé miesto na kvasenie. Droždie pridávať nemusíte. Takže opakujte znova. Takto docielime vymiznutie vône maškrty. Počas následného scedenia vyberte časť namočených sušienok a chleba a pridajte kúsok čerstvého chleba a hrsť sušienok. Pre ostrosť môžete prihodiť aj 8-10 hrozienok. Takýto kvasový recept na okrošku je dobrý, pretože uvarené kysnuté cesto vydrží dlho.
Odporúča:
Ingrediencie na okroshku: perfektný recept?
Zložky pre okroshku sú často kontroverzné. Niekto hovorí o nezlučiteľnosti varenej klobásy a kvasu a niekto má rád cibuľu v tomto jedle. Hľadanie pravdy
Recept na lahodnú okroshku. Okroshka na kvas, kefír, srvátka
Recept na lahodnú okroshku je známy mnohým obyvateľom našej krajiny. Koniec koncov, toto letné jedlo je pôvodne ruské a veľmi často sa pripravuje doma
Jednoduchý a rýchly recept na okroshku na kefíre a minerálnej vode
Recept na okroshku na kefíre a minerálnej vode je jednoduchý spôsob, ako pripraviť studenú polievku, ktorú možno podávať na obed aj večeru. Stojí za zmienku, že takéto jedlo sa vyrába takmer rovnakým spôsobom ako pri použití kvasu. Sú však medzi nimi určité rozdiely
Recept na pôstnu okroshku vo variáciách
Najhorúcejšie letné jedlo je okroshka. Je nenáročný na prípravu, nespôsobuje pocit ťažkosti, je plný vitamínov a chutí každému. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na chudú okroshku. Pre vegetariánov existuje aj niekoľko možností tohto jedla
Kvas z ovsa: výhody a škody. Kvas z ovsa: recept
Kvas je považovaný za prapôvodne ruský ľudový nápoj, ktorý je známy predovšetkým svojou schopnosťou dokonale uhasiť smäd. Tradične sa pripravuje na báze ražného chleba alebo múky. Chuťovo však nie je horší ako klasický ovsený kvas
