Steak z lososa na grilovacej panvici: jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Losos je bohatým zdrojom bielkovín, fosforu, omega-3 kyselín a jódu. Táto ryba má výbornú chuť, je nenáročná na prípravu a nevyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu. Neskôr v článku sa pozrieme na to, ako pripraviť šťavnatý steak z lososa.

Steaky z lososa

Rybie steaky sú reštauračné jedlá, ale za normálnych podmienok si ich môžete pripraviť aj sami na grilovacej panvici. Jedlo vás poteší svojou jasnou chuťou a neprekonateľnou kvalitou. Romantická večera, obed pre vašich obľúbených hostí, každá udalosť môže byť ozdobená rybím steakom. Prepracovanosť, vynikajúce chuťové vlastnosti sa zmestia na každý slávnostný stôl. Hostia ocenia kvalitu, vynikajúcu prácu hostiteľky. Jedlá z rýb sú výživné a telu prospešné. Morská pochúťka sa môže stať každodenným jedlom.

Výber rýb na steak

Chyby pri varení steaku z lososa na grilovacej panvici by nemali byť povolené. Jedlo by malo byť šťavnaté a chutné. Na varenie steaku sa odoberajú odrodyvysokotučné ryby. Dnes si uvaríme jedlo z lososa, ale môžete použiť aj pstruha, sumca, lososa, tuniaka. Výsledný pokrm má veľkosť ľudskej dlane. Hotové steaky sú chutné, no v záujme zachovania ich kvality sa predávajú tak, že sa podrobia procesu zmrazovania, takže hrozí nákup nekvalitného tovaru. Na prípravu vynikajúceho jedla potrebujete čerstvé ryby, ale na každodenné menu si môžete vziať aj mrazený produkt. Steak by nemal mať škvrny, pruhy, čerstvé mäkké tkanivá by mali pri stlačení elasticky ochabovať.

Rezanie rýb

Ak chcete grilovať steak z lososa, musíte rybu najskôr dobre opláchnuť pod vodou. Odčesávanie, sušenie látkovou utierkou je ďalším krokom spracovania pred varením. Ostrým nožom sa kostra na doske uvedie do stavu pripravenosti pred vyprážaním. Na rezacej hmote sa oddelí hlava, ryba sa pokrája na kúsky vo forme porciovaných kusov s hrúbkou 1,5 až 2,5 cm. Brucho sa nereže, pretože svaly obsahujú veľké množstvo zdravého tuku. Bez narezania brušnej časti sa obsah rýb vyberie z jatočného tela. Po rozrezaní na kúsky sa obsah odstráni.

Marinovanie rýb na steaky

Na prípravu steaku z lososa na grilovacej panvici sa kúsky ryby z oboch strán osolia, posypú bielym korením a korením. Objem je koordinovaný v závislosti od preferencií chuti. Nakladanie je vítané, urýchľuje proces vyprážania, nasýti ryby chuťou a aromatickou vôňou. Ocot zabíja rybyvôňa, jedlo sa ukáže ako čerstvé. Používa sa na dochutenie citrónových a pomarančových štiav, sójovej omáčky, olivového oleja, vína, korenia. Môžete ochutiť rozmarínom, bylinkami, posypať suchým korením. Majonéza, cesnak, cibuľa, cukor, med, akékoľvek dochucovadlá použité podľa potreby. Už počas solenia sa objavuje úžasná vôňa. Marinovanie trvá od 20 do 30 minút v závislosti od hustoty rýb.

Ako vyprážať steak z lososa na grilovacej panvici

Proces vyprážania prebieha na povrchu panvice. Potrebný je riad s grilovacím efektom. Či použiť olej alebo nie, je na hostiteľke. Ak človek nekonzumuje mastné jedlá, je lepšie vyprážať bez oleja, potom sa zachová chuť, čím sa zabezpečí spotreba menšieho množstva tuku. Priamo pri vyprážaní sa vytvorí zlatistá kôrka. Poskytuje šťavnatosť a zachováva zdravé tuky. Na rebrovanom povrchu grilovacej panvice steak krásne zhnedne a získa vzor na oboch stranách produktu.

Iné spôsoby varenia

Grilovacia panvica je pre toto jedlo veľmi obľúbená. Plynové sporáky sú prispôsobené na varenie v tomto výrobku. Takáto panvica pripomína paletu, v ktorej je viditeľný otvor pre plameň. Rošt je vložený a doplnený poklopom. Skvelý nápad na odstránenie prúdu tuku z hlavnej nádrže na panvicu. To poskytuje ochranu pred škodlivými produktmi počas vyprážania, nedostanú sa do nádoby.

V rúre prebieha praženie s pridaním bieleho vína. Môžete pridať majonézu, syr, zelené bylinky anakrájaný citrón. Varenie bude trvať 25 minút. Proces vyprážania vo fólii skracuje čas varenia o 10 minút. Do 15 alebo 25 minút budú ryby pripravené. Zariadenia vo forme grilov ešte viac skrátia čas – až o 10 minút.

Niektoré tajomstvá varenia

Pozrime sa na niekoľko tipov na grilovanie steaku z lososa.

Najlepší šéfkuchári označujú zelený čaj za vynikajúce korenie. Dodáva šťavnatosť a chuť. Pred varením sa kúsky musia prevaliť v roztoku zeleného čaju. Je to on, kto dodá rybám sviežosť, príjemnú vôňu, pikantnosť. Steaky z červenej ryby sa pred vyprážaním nepolievajú citrónovou šťavou, ale po vybratí z panvice sa polievajú citrónovou zmesou. Oleja by nemalo byť veľa, musíte pridať potrebné množstvo, nezneužívajte ho. Nanášajte štetcom na varenie. Môžete pridať múku k soli, aby ste pripravili zmes požadovanej konzistencie.

Ako podávať steaky

Steak z lososa pečený na grilovacej panvici, podávaný na rôzne spôsoby. Kúsky zeleniny môžete poukladať na gril, krásne naaranžovať a opražiť s rybami. Baklažán, cuketa, tekvica, paprika, mrkva a iné zeleninové prípravky sa často kombinujú s chutnými rybami. Ako prílohu môžete použiť ryžu, zemiaky alebo cestoviny. K tomuto šťavnatému jedlu sa hodí aj špargľa, brokolica, hrášok, kaša zo zeleniny.

Dôležitý proces pri varení –smeny. Jedlo sa podáva na stôl s olivami a citrónom. Na dresingy sa hodí syr, sójová omáčka, bešamel alebo tatarka.

Marocký steak

Recept na grilovaný steak z lososa nebude trvať dlho, no výrobok bude spĺňať všetky požiadavky na kulinárske majstrovské dielo.

Budete potrebovať omáčku z 1 lyžice citróna, 2 strúčikov cesnaku, byliniek. Produkty sa drvia v mixéri pri nízkej rýchlosti. Olivový olej sa pridáva v množstve 150 ml. Výsledná zmes vyzerá ako pyré. Nechajte 15 minút vychladnúť v chladničke. Opláchnite a osušte 4 časti ryby, namažte omáčkou. Prikryjeme fóliou a dáme na chladné miesto. Takto prebieha morenie.

Počas vyprážania by na rybách nemala byť zelenina, aby sa nespálila. Olejová marináda by sa nemala kombinovať s ďalším olejom. Omáčka a obloha budú výživným doplnkom rýb. Forma je namazaná olejom, steaky - s cibuľou a citrónovými zmesami. Miska sa pečie 10 minút pri teplote 190 stupňov. Na prípravu korenia použite 20 gramov hranolčekov a 100 gramov strúhaného syra. Pečieme 20 minút. Sušienky alebo jeden syr môžu nahradiť čipsy.

Losos na grilovacej panvici

Nižšie zvážte najbežnejší recept na varenie lososa na grilovacej panvici. Pre šťavnatosť rýb sa odporúča použiť olivový olej, ale ak zrazu nie je po ruke, môžete použiť akýkoľvek iný, napríklad slnečnicový, hlavná vec je, že by nemal mať jasný zápach.

Čas uvariť steak z lososa na grilovacej panvici – 20 minút.

Ingrediencie

Na varenie budete potrebovať:

• 2 steaky z lososa;
• 1 polievková lyžica l. olivový olej;
• pol citróna;
• 1 čajová lyžička sušených bylín;
• štipka čierneho korenia a soli.

Spôsob varenia

Pozrime sa, ako pripraviť steak z lososa na panvici podľa tohto receptu.

1. Lososa dobre opláchnite a osušte obrúskami, kým voda úplne nezmizne. Je veľmi dôležité, aby na rybách nezostali žiadne kvapky vlhkosti, inak sa olej úplne nevstrebe do steakov a jeho šťavnatosť klesne takmer na nulu. Ak sa použije mrazený losos, musí sa rozmraziť na spodnej polici chladničky.
2. Rybu potrieme zo všetkých strán olivovým olejom, pridáme všetky koreniny, ktoré nám jedlo rozvoňajú. Môže to byť čierne korenie, rozmarín alebo iné korenie. V prípade potreby je možné použiť talianske bylinky. Rybu nezabudnite ochutiť soľou a citrónovou šťavou. Potom lososa necháme trochu marinovať vo vlastnej šťave.
3. Teraz položte lososa na pripravenú a rozohriatu grilovaciu panvicu. Občas obrátime, aby sa steak nepripálil, ale rovnomerne opiecť. Hnedé pruhy budú znamenať, že ryba je úplne uvarená. Steaky preložíme do misky, opäť pokvapkáme citrónom a posypeme voňavými bylinkami.

Grilovaný losos v smotanovej omáčke

Ponúkame ďalší jednoduchý a chutný recept na steak z lososa na panvici. Domov tošpecialita v bielej smotanovej omáčke. Toto jedlo uvaríte za 15 minút.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 gr. steak s kožou;
• soľ, mleté čierne korenie;
• 1 polievková lyžica l. múka;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• pol pohára bieleho vína;
• 240 ml smotany;
• zväzok zelenej cibule.

Varenie jedla

Pozrime sa, ako pripraviť steak na grilovacej panvici.

Rybu treba osoliť a okoreniť. Každý kúsok obalíme v múke a vložíme na rozohriatu panvicu s olejom. Vyprážajte do mäkka.

Kým sa steak z lososa pečie na grilovacej panvici, vložte maslo do malého hrnca a položte ho na strednú teplotu. Maslo rozpustíme, pridáme k nemu múku a dobre premiešame. Potom rýchlo pridajte víno a smotanu. Omáčku je potrebné neustále miešať: mala by dobre zhustnúť. Odstráňte panvicu z ohňa, omáčku osoľte a okoreňte.

Položte kúsky ryby na tanier a podávajte s omáčkou. Posypte jedlo jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.