2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Losos je jednou z najzdravších, najchutnejších a dokonca aj gurmánskych rýb dostupných na mnohých miestnych trhoch. Filet z lososa má jemne sladkú chuť, je jemný a veľmi výživný.
Filé z tejto ryby je dosť mastné, takže je ľahké ho variť akýmkoľvek známym spôsobom. Aby ste vedeli, ako smažiť lososa na panvici, aby bolo jedlo vynikajúce a nezvyčajné, nie je potrebné byť skúseným kuchárom. Ale aby sa filé "odhalilo" v celej svojej rozmanitosti chuti, musíte dodržiavať všeobecné pravidlá, ktoré budú uvedené v tomto článku. A ďalej sa budete môcť zoznámiť s jednoduchými receptami, ktoré vám povedia, aké chutné je vyprážať lososa na panvici. Po prečítaní nižšie uvedených informácií môže ktokoľvek prekvapiť svojich blízkych a hostí lahodným a zdravým jedlom.
Ako smažiť lososa na panvici: tipy a triky
Ak ste filé kúpili mrazené, musíte mať na pamäti, že takéto ryby sa kvôli rýchlemu rozmrazeniu nemôžu zahrievať dlho a intenzívne. Vtedy hrozí, že mäso sa stane „gumovým“ajedlo bude úplne zničené.
Aby filé zostalo jemné a šťavnaté, musíte presne vedieť, koľko lososa vyprážať na panvici. Odporúča sa ponechať filé na strednej teplote asi päť minút z každej strany, potom znížiť teplotu a smažiť so zatvoreným vekom ešte niekoľko minút.
Lososa môžete vyprážať na panvici s olejom alebo bez neho. Pri druhom spôsobe stačí marinované kúsky ryby vložiť na predhriatu panvicu, zaliať studenou vodou, najlepšie suchým bielym vínom alebo omáčkou, a na miernom ohni dusiť asi pätnásť minút. Filet z lososa nebýva dochucovaný množstvom korenia, no na zdôraznenie jeho vynikajúcej chuti sa k rybe často pridáva čierne alebo biele korenie, bylinky, koriander alebo trocha citrónovej šťavy.
Marinades
Ak sa filé z lososa plánuje vyprážať na špeciálnej grilovacej panvici, kuchári odporúčajú najskôr marinovať rybu v jednej z možností marinády opísaných nižšie. Pivná marináda dodá rybe zvláštnu chuť, mäso je mäkké a voňavé.
Na prípravu marinády zmiešajte jednu nadrobno nakrájanú cibuľu, lyžičku kryštálového cukru, päť gramov čierneho korenia, sto mililitrov svetlého živého piva a štipku soli. Ďalej musíte do zmesi vložiť vopred pripravenú rybu a nechať dvadsať až tridsať minút pôsobiť.
Populárny recept na lososa v sójovej marináde je tiež celkom jednoduchý na prípravu. V 50 mililitroch sójovej omáčky, ktorú potrebujetepridajte štipku kryštálového cukru a výslednú omáčku dôkladne premiešajte. Potom sa do marinády naleje tridsať mililitrov olivového oleja, umiestni sa nasekaný cesnak (1 strúčik) a zmes sa nechá desať minút. Aby bol losos dostatočne dobre namočený v marináde, odporúčame ho nechať v omáčke aspoň pol hodiny.
Najčastejšou a najobľúbenejšou marinádou na lososa je medovo-citrónová. Na jeho prípravu je potrebné prepasírovať šťavu zo štvrtiny citróna cez sitko a kôru nastrúhať na jemnom strúhadle. Všetko sa zmieša, pridá sa zelenina, korenie, cesnak, soľ, tridsať mililitrov olivového oleja a 1 polievková lyžica. l. tekutý med. V tejto marináde sa filet nechá pol hodiny.
Losos na grilovacej panvici
Premarinovaný losos sa dá jednoducho a chutne vyprážať na špeciálnej grilovacej panvici. Aby ste to dosiahli, musíte 4 kusy stredne veľkých rýb umyť tečúcou vodou, osušiť papierovou utierkou a nechať v niektorej z vyššie uvedených marinád po stanovenú dobu.
Malé množstvo oleja sa naleje na panvicu vyhrievanú na strednom ohni a poukladá sa kúsky rýb. Smažte každú stranu ryby asi päť minút na strednom ohni.
Ako smažiť lososa na panvici s krevetami
Tento recept je vhodný pre skutočných znalcov morských plodov. Na vyprážanie lososa na panvici, ako to robia v najlepších reštauráciách, môžete pridať krevety. Charakteristickým rysom tohto receptu je, že ryba je vyprážaná na panvici s kožou. Štyri kúsky lososa hrubé asi tri centimetre,treba opatrne osoliť, posypať korením na ryby a dať na predhriatu panvicu.
Podľa tohto receptu musí byť losos najprv položený filetom nadol. V tejto polohe sa ryba minútu smaží, potom sa kúsok obráti na kožu.
Na drobno nakrájanú cibuľu a dve vetvičky kôpru pridáme k rybe a dusíme dve až tri minúty. Potom sa k rybe pridá jeden stoh čistej vody, oheň sa zníži a vyleje sa stopäťdesiat až dvesto gramov ošúpaných kreviet. Po troch minútach varenia na strednom ohni so zatvoreným vekom je jedlo hotové.
Losos na panvici v kyslej smotane
Pre tento recept musia byť štyri kusy filé z lososa riadne rozmrazené a vysušené. Každý kus by mal byť ponorený do vopred pripravenej zmesi šťavy z jedného citróna, troch polievkových lyžíc olivového oleja, soli a provensálskych bylín. Potom nechajte rybu v chladničke tridsať minút. Po pol hodine budete musieť dostať filé, obrátiť ho, znova ho potrieť marinádou a vrátiť do chladničky na ďalších tridsať minút.
Potom zohrejte panvicu, nalejte do nej trochu olivového oleja a kúsky na nej opečte pri maximálnej teplote jednu minútu z každej strany. Ako omáčku sa odporúča pridať dve polievkové lyžice kyslej smotany a jednu - sójovú omáčku do polovice čajovej lyžičky kari. Nakoniec sa oheň zníži na minimum, omáčka sa položí na lososa a jedlo by sa malo variť so zatvoreným vekom ešte asi dve minúty.
Vyprážaný losos v smotanovej omáčke
Ešte jedenKlasickým spôsobom vyprážania lososa na panvici je varenie s vínom a smotanovou omáčkou. Filet z lososa budete musieť nakrájať na porcie, soľ a korenie. Potom, čo sa ryba obalí v troch polievkových lyžiciach preosiatej pšeničnej múky a rozotrie na panvicu, predhriatu a vymastenú päťdesiatimi gramami kvalitného masla. Rybu opekajte päť minút z každej strany.
Medzitým si môžete pripraviť omáčku. Za týmto účelom rozpustite v hrnci asi tridsať gramov masla a pridajte rovnaké množstvo pšeničnej múky. Potom sa do zmesi opatrne naleje dvestopäťdesiat mililitrov smotany a sto mililitrov suchého bieleho vína. Omáčku varíme, kým nezhustne. Losos podávaný na listoch šalátu, ozdobený zelenou cibuľkou v krémovej omáčke.
Záver
Po zvážení témy, ako chutne smažiť lososa na panvici, sa každý môže pustiť do varenia tohto jednoduchého, no lahodného jedla. Rybu môžeme podávať s cesnakovou omáčkou a najlepšou prílohou sú mladé varené zemiaky.
Odporúča:
Ako smažiť tresky na panvici: recepty a tipy na varenie
Začiatočníci v kulinárskom biznise sa pýtajú: „Ako vyprážať tresky na panvici?“. Existuje veľa možností, ktorých príprava si vyžaduje trochu času. Recepty, ktoré odhaľujú tajomstvo, ako chutne vyprážať tresku, sú veľmi jednoduché, pričom kúsky sú jemné a šťavnaté a chuť je úžasná
Ako smažiť vajíčko na panvici? Ako smažiť vajcia s mliekom?
Miešané vajíčka sú skvelou voľbou na raňajky. Jeho príprava si nevyžaduje veľa času a navyše je veľmi chutná a vôbec nie je ťažká na žalúdok. Takmer každý vie, ako smažiť vajíčko. Mnohí však hovoria, že toto jedlo ich rýchlo omrzí. Je to preto, že nevedia, že existuje veľké množstvo možností, ako uvariť miešané vajcia
Ako dlho smažiť kuracie stehno na panvici? Tipy a recepty
Zdá sa, že na vyprážaní kuracieho stehna na panvici nie je nič ťažké. Nie však pre kuchárov začiatočníkov. Akékoľvek jedlo, dokonca aj to najjednoduchšie, môže začiatočníkovi spôsobiť veľa otázok. Napríklad, koľko smažiť kuracie stehno na panvici, aký druh oleja dať, aké korenie pridať, kedy soliť, ako získať zlatú kôrku atď
Vynikajúce recepty z ružového lososa. Filet z ružového lososa: ako chutne variť v rúre a na panvici
Ružový losos je predstaviteľom lososových rýb. Nie je taký drahý ako mnohé druhy tejto čeľade, ale pri správnej príprave nie je o nič horší kvalitou a chuťou. Môžete variť takmer všetky zložky rybieho tela, na tento účel existuje množstvo receptov na ružový losos. Filet je jeho najchutnejšou a najužitočnejšou časťou, po ktorej je najväčší dopyt
Ako smažiť cesnak na panvici: recepty a tipy. Vyprážaný cesnak - výhody a škody
Cesnak spolu s majoránom, rôznymi druhmi papriky, paprikou, rascou, oreganom, rozmarínom, kurkumou a ďalšími obľúbenými koreninami ľudia už odpradávna využívajú ako vynikajúce korenie na varenie mnohých chutných jedál. Nie každý však vie, že na ochutenie jedál a dodanie charakteristickej chutnej a pikantnej chuti sa táto zelenina používa nielen čerstvá alebo sušená, ale aj vyprážaná
