Tropický výbuch! Ako pripraviť mangovú omáčku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mangová omáčka je šťavnatým doplnkom ľahkých šalátov, zeleninových predjedál, gurmánskych mäsových a rybích pokrmov. Exotické korenie jemne zapadne do bežnej palety dochutí a zafarbí bežné jedlo príjemným ovocným akcentom.

Tajomstvá žien v domácnosti z Thajska. Ako pripraviť omáčku?

Mangová omáčka si zaslúži nadšené recenzie! Šikovná kombinácia produktov vytvára príjemnú zmes sladkého, kyslého, pikantného a slaného. Použite ho ako pikantnú ozdobu na krevety, chobotnice, jarné šaláty.

Použité ingrediencie:

• 2 mango;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 90 ml kokosového mlieka;
• 60 ml rybacej omáčky;
• 15ml limetkovej šťavy;
• 50 g hnedého cukru;
• kurkuma, čili.

Proces varenia:

1. Zrelé ovocie ošúpeme, zbavíme jadierok, strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
2. Nakrájajte ovocie v mixéri alebo kuchynským mixérom.
3. Pomaly pridávajte všetky ostatné ingrediencie mangovej omáčky.

V závislosti od zrelosti aovocnú sladkosť, možno budete musieť pridať viac cukru. Výsledný dresing použite ako marinádu alebo omáčku na kuracie, bravčové, ryby, morské plody.

Slušné akcenty na vašom stole: jednoduché a chutné

Medzi výhody exotického dresingu patrí nielen úžasná chuť, ale aj jednoduchosť kulinárskych procesov, všestrannosť kompatibility hotovej pochúťky. Podávajte mangovú omáčku ako samostatné predjedlo alebo ako pikantný doplnok k jedlám.

Použité ingrediencie:

• 3 mango;
• 60ml limetkovej šťavy;
• 12 – 20 g cukru.

Ovocie ošúpte, odstráňte semienka. Miešajte v mixéri so zvyškom produktov, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Kuchynský proces si môžete zjednodušiť kúpou už pripraveného mangového pyré.

Pikantná mangová omáčka. Recept pre milovníkov koláčov

Sladké mango s horkým čili zvýrazní chuť morských plodov, mäsových jedál, ovocných a zeleninových šalátov. Omáčka harmonicky zapadne do pikantných nápadov ázijskej kuchyne. Okorente chuť manga ďalšími tropickými príchuťami, ako je mučenka alebo mangostana.

Použité ingrediencie:

• 4 červené thajské chilli;
• 3 mango;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 žltá paprika;
• 190 ml jablčného octu;
• 110 ml vody;
• 120 g cukru.

Proces varenia:

1. Cesnak a thajské čili nasekajte, žltú papriku nakrájajte na tenké plátkyprúžky, nakrájajte mango.
2. Všetky ingrediencie vložte do hrnca, priveďte do varu na strednom ohni.
3. Odstráňte z tepla, použite mixér na rozmixovanie ingrediencií.

Ak je mangová omáčka príliš riedka, pridajte trochu kukuričného škrobu vopred zmiešaného s lyžicou studenej vody. Hotový dresing priaznivo zvýrazní chuť a vôňu produktov akéhokoľvek pôvodu, či už ide o sladké cesto alebo pikantné kuracie filety.

Pikantná variácia pikantného receptu: čili a koriandrová omáčka

Na premenu receptu na gastronomickú realitu nemusíte použiť mixér alebo kuchynský robot. Štruktúra omáčky sa bude líšiť od obvyklej, ale to neovplyvní chuť.

Použité ingrediencie:

• 50 g thajských čili;
• pár vetvičiek koriandra;
• 110 ml ryžového octu;
• 30ml pikantná čili pasta;
• 10 ml limetkovej šťavy;
• 2 mango;
• 1 strúčik cesnaku.

Proces varenia:

1. Odstránime kožu, vykostíme, dužinu nakrájame na malé kocky. Nasekajte strúčiky cesnaku.
2. Nakrájané plátky ovocia polejte octom, pikantnou korenistou pastou a dôkladne premiešajte.
3. Vzniknutú hmotu okoreníme nadrobno nasekaným koriandrom, feferónkou a cesnakom.

V prípade potreby pridajte ďalšie korenie. Pikantnú sýtosť a farbu dodá pochúťke pikantná paprika a koriandervoňavá spoločnosť bazalky a chabbery. Čo jete s mangom a čili omáčkou? Všestranný doplnok k jedlám v dokonalej harmónii s mäsom, rybami a zeleninou.