Pilaf s mušľami: recepty a tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás milujú morské plody. Nie každý však vie, že sa dajú variť v kombinácii s úplne bežnými výrobkami. Nie je nič lepšie ako pilaf s mušľami. Recept na toto jedlo vám podrobne popíšeme v článku nižšie.

Oriental

Tento úžasný recept na pilaf z mušlí je obľúbený najmä u labužníkov. Môžete si ho uvariť doma. Na tento účel si pripravte:

• 300 g mušlí;
• 500 ml vody;
• 1 šálka ryže;
• mrkva;
• luk;
• 1 polievková lyžica l. sójová omáčka;
• 3 lyžičky maslo;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
• bujónová kocka.
• strúčik cesnaku.

Algoritmus varenia

Zvážte teda recept na pilaf s mušľami orientálne. Začnime:

1. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na prúžky a potom orestujeme na rastlinnom oleji. Trvá to asi 5 minút.
2. Urobte si vývar s vodou a kockou kuracieho bujónu. Za týmto účelom rozpustite kocku v kvapaline.
3. Do vzniknutého vývaru vložte umyté mušle. Produkt varte minimálne 3 minútyteplota ohrevu.
4. Ryžu dobre prepláchnite. Mušle vložíme do vývaru a ryžu do nádoby so zeleninou. Nezakrývaj. Ryža by mala nasiaknuť vývarom. Keď na povrchu ryže nezostane žiadna tekutina, znížte teplotu na najnižšiu teplotu.
5. Do misky pridajte sójovú omáčku a mletý cesnak. Nádobu prikryte pokrievkou, nádobu dusíme pol hodiny.

To je všetko. Pred podávaním pridáme trochu masla a jemne premiešame. Teraz viete, ako chutne variť mušle. Existujú však aj iné možnosti pre takýto pilaf.

Pilaf s mušľami a krevetami

Toto jedlo poteší mnohých. Recept na pilaf s mušľami a krevetami nie je o nič komplikovanejší ako predchádzajúci. Na varenie budete potrebovať:

• ryža (biela) – 250 g;
• mušle – 10 g;
• krevety (varené-mrazené) - 300 g;
• mrkva;
• cesnak;
• luk;
• s alt;
• rastlinný olej – 150 g.

Tak začnime

Na prípravu takéhoto zaujímavého jedla môžete použiť mrazené lúpané mušle aj mušle v škrupinách. Morské plody sa odporúča rozmrazovať v chladničke. Technológia varenia misky (pilaf z mušlí) je nasledovná:

1. Odstráňte chvosty rias z mušlí a ulity z kreviet.
2. Ošúpte cibuľu, cesnak a mrkvu. Brúsiť zeleninu: mrkvu - tenké slamky, cibuľa - kocky. Pretlačte cesnak cez lis.
3. Ryžu trikrát prepláchnite v studenej vode anech sa to trochu upokojí.
4. Nalejte rastlinný olej do woku alebo kotlíka a zapnite sporák na minimálnu teplotu.
5. Do tohto jedla sa pridávajú vyprážané mušle a krevety. Preto vložte morské plody do horúceho oleja. Všetko smažte asi 2 minúty, občas otočte.
6. Pridajte cesnak. Vyprážajte potraviny na najvyššom stupni ohrevu. Po 1 minúte pridajte do misky zeleninu. Dobre premiešajte a pokračujte v blanšírovaní.



7. Pridajte ryžu do varenej zeleniny a vyprážaných mušlí s krevetami. Znížte teplotu ohrevu.
8. Po 7 minútach, keď sa ryža stane priehľadnou, nalejte do nej vodu. Kvapalina by mala pokrývať zrná o 2,5 centimetra.
9. Keď voda začne silno vrieť, pridajte soľ a korenie. Ponorte niekoľko strúčikov cesnaku do misky pozdĺž steny kotla. To dodá jedlu jedinečnú chuť.
10. Zakryte nádobu budúcim pilafom. Jedlo dusíme 15 minút.

Čo je také atraktívne na tomto recepte na pilaf z mušlí a kreviet? Schopnosť meniť proporcie hlavných komponentov. Ak chcete, môžete pridať viac mušlí, čím sa zníži počet kreviet. Ak máte radi sladký pilaf, môžete pridať viac mrkvy. Ale olej na vyprážanie sa nemusí brať zo slnečnicových semien. Poslúži aj smotana, oliva alebo kukurica.

Pre multivarkár

Na prípravu tohto jedla v pomalom hrnci budete potrebovať:

• biela ryža – 150 g;
• mušle – 200 g;
• biele víno – 50ml;
• olivový olej – 50 ml;
• 2 cibule;
• mrkva;
• jeera - ½ lyžičky;
• čučoriedky (sušené) – 1 lyžička;
• paprika - 1 lyžička;
• soľ.

Ako variť?

Na varenie pilafu z morských plodov:

1. Umyte a poduste mušle.
2. Cibuľky a mrkvu ošúpeme, nasekáme nadrobno. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode.
3. Zapnite multivark výberom režimu „Frying“. Do misky nalejte olej. Keď je horúci, pridajte rascu, blanšírujte 2 minúty.
4. Pridajte cibuľu, mrkvu. Opekajte ďalších 5 minút. Zeleninu ochuťte paprikou.
5. Do misky so zeleninou pridajte morské plody a za občasného miešania zalejte vínom, varte pilaf 10 minút.
6. Keď sa víno úplne odparí, pridajte ryžu a všetko zalejte horúcou nechlórovanou vodou tak, aby pokrývala cereálie o 2,5 centimetra.
7. Zatvorte spotrebič a vyberte režim „Hasenie“alebo „Pilaf“nastavením časovača na 40 minút.

Keď multivarič dokončí varenie, neponáhľajte sa s jeho otvorením. Nechajte pilaf chvíľu odpočívať.

Tajomstvo varenia

Ako chutné teda uvariť mušle v kombinácii s ryžou? Aby bol pilaf chutný, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. S čerstvými morskými plodmi sa pracuje oveľa ťažšie ako s varenými, mrazenými alebo mrazenými plodmi. V každom prípade však treba mušle dôkladne skontrolovať a odstrániť všetky prebytočné časti a potom ich umyť. Majte na pamäti, že jeden chvost morskej riasy môže pokaziť celé jedlo.
2. Čerstvé mušle by sa mali dôkladne umyť, najmä tie, ktoré sa predávajú v škrupinách. V opačnom prípade zostanú zrnká piesku vonku a vnútri škrupiny.
3. Skontrolujte čerstvosť morských plodov. Ak sa pokúsite úplne otvoriť mierne otvorenú škrupinu, zatvorí sa. Ak sa tak nestane, mäkkýš je pokazený. Používanie takéhoto produktu je prísne zakázané.
4. Jedlo ako pilaf sa odporúča variť v kotlíku s hrubým dnom. Ak v dome nie je taká nádoba, postačí liatinová panvica s hrubými stenami alebo wok.
5. Najchutnejší pilaf z morských plodov je ten, ktorý bol práve uvarený. Ale ak je to potrebné, môže sa znova zahriať.

Ako vidíte, pripraviť takýto pilaf nie je nič zložité. Hlavná vec je dodržiavať jednoduché pravidlá a vyberať len čerstvé produkty. Tým sa zabráni mnohým nepríjemným následkom vrátane otravy. Stojí za zmienku, že taký pilaf s morskými plodmi je ideálny pre slávnostný stôl. Pred prípravou sa však uistite, že vaši hostia nie sú alergickí na mušle alebo krevety.