Ako variť cestoviny s mušľami?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cestoviny s hrebenatkami sú lahodné jedlo, ktoré dokáže uvariť takmer každý. Hlavná vec je dodržiavať recept a vyberať si kvalitné suroviny. Toto jedlo dokáže uspokojiť preferencie aj toho najnáročnejšieho gurmána. Okrem toho sú cestoviny s mušľami aj diétne jedlo, ktoré vám umožní vyťažiť z procesu chudnutia maximum.

Klasický spôsob varenia

Na tradičný recept budete potrebovať priamo mušle, hrášok, citrón a cestoviny z tvrdej pšenice. Na prvý pohľad sa môže zdať, že tieto zložky sú úplne nezlučiteľné. Ako však ukazuje kulinárska prax, práve zmes týchto produktov vám umožňuje vytvoriť prekvapivo jemné a voňavé jedlo s jemnou chuťou. Špeciálnu pikantnosť mu dodáva citrón, ktorého šťavou sa pokrm pokvapká na samom konci prípravy.

Žiadne kuracie, žiadne bravčové, žiadne iné mäso sa nehodí tak ako cestovinyhrebenatka. Morské plody úspešne zdôrazňujú harmonickú chuť cestovín a dokonale ju dopĺňajú. Práve cestoviny s mušľami v smotanovej omáčke sú vynikajúcim jedlom, ktoré nie je také ťažké uvariť, ak poznáte niektoré nuansy.

Tradičný recept

Na prípravu diétneho jedla si musíte pripraviť:

• malé množstvo olivového oleja (je to v poriadku, ak je to rastlinný olej);
• sa priamo vyčesáva (asi 400 gramov);
• cesnak (stačia štyri strúčiky);
• červená feferónka (doslova štipka);
• špagety (300 gramov by malo stačiť);
• čerstvý citrón (1 kus);
• voda (2,5 šálky);
• zelený hrášok (len pod jedným pohárom);
• petržlen, soľ a korenie.

Ak chcete uvariť cestoviny s mušľami, musíte morské plody dôkladne opláchnuť a osušiť a potom ich okoreniť. Na panvici rozohrejte olej a potom na ňom rýchlo opečte morské plody do zlatista.

Ako variť cestoviny s mušľami: recept krok za krokom

Je dôležité správne variť morské plody. Tu je hlavné dodržať čas. Je dôležité udržiavať mušle v ohni nie dlhšie ako 2 minúty na každej strane. Potom ich môžete vybrať z panvice a začať variť cestoviny. Špagety by mali byť uvarené do al dente (keď sú mierne nedovarené).

Súbežne s tým môžete pokračovať vo varení morských plodov. Cesnak musíte nasekať. V ideálnom prípade by sa to malo robiť nožom. Opečte ho na troche olivového oleja. Pridáme štipku červenej papriky a dusíme, kým cesnak nezozlatne.

Potom sa do panvice pridajú cestoviny a voda, ktoré možno nahradiť kuracím alebo rybím vývarom. Všetko priveďte do varu a nechajte na miernom ohni. Zostáva len odstrániť veko, pridať hrášok a ešte nejaký čas držať na sporáku. Miska by sa mala okamžite spotrebovať. Dobrú chuť!

Talianske cestoviny

Najúspešnejšou kombináciou s morskými plodmi sú krátke a malé cestoviny - sú to fusilli, pipe rigate, cellentani, girandolé a penne. Dávame do pozornosti recept na cestoviny s mušľami a krevetami. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na 4 porcie):

• krátke cestoviny – 500 gramov;
• mušle a krevety – po 250 gramov (supermarkety predávajú koktaily z morských plodov – bude stačiť asi 400 gramov);
• konzervované paradajky (bez šupky) – 200 gramov;
• čerešňové paradajky (čerstvé) – 150 gramov;
• cesnak - 2 strúčiky;
• malý kúsok čili papričky;
• tvrdý syr – 200 gramov;
• zeleninový vývar - 200 ml;
• čerstvá petržlenová vňať a bazalka.

Túto kombináciu ingrediencií ocení aj ten najnáročnejší gurmán. A teraz stojí za to pozrieť sa na krok za krokom recept na prípravu tohto mimoriadne chutnéhoriad.

Ako variť?

Najskôr je potrebné zovrieť vodu, potom do nej vložiť špagety, ktoré by mali byť uvarené al dente, scediť ich v cedníku a potom vložiť do hrnca a zabaliť, aby zostali teplé cestoviny.

Morské plody opláchnite, ošúpte (to platí pre krevety) a osušte. Cesnak pretlačíme tupou stranou širokého noža (aby pustil šťavu) a nasekáme nahrubo. Nakrájajte cherry paradajky a nasekajte čerstvú bazalku a petržlenovú vňať.

Na olivovom oleji orestujte cesnak, trochu zeleniny a kúsok feferónky. Za pár minút tam pošlite morské plody a nakrájané konzervované paradajky. Pridajte zeleninový vývar a päť minút povarte.

Po vložení cestovín do panvice všetko dôkladne premiešajte a posypte syrom. Výsledkom by mali byť pravé talianske cestoviny.

Recept na cestoviny s hrebenatkami

Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu nielen tradičných cestovín – pridanie smotanovej omáčky zvyšuje gastronomický efekt. Na uvarenie klasických cestovín s mušľami v smotanovej omáčke budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na dve porcie):

• pasta – 250 gramov;
• mušle a krevety – po 10 ks;
• maslo – 50 gramov;
• tri strúčiky cesnaku;
• smotana so stredným obsahom tuku – 200 ml;
• čierne korenie a soľ;
• čerstvá zeleninapetržlen.

Toto jedlo môžete pripraviť za pár minút. Toto je skvelý recept na romantickú večeru. V prvom rade si treba rozpustiť maslo a opražiť na ňom nasekaný cesnak. Potom pridajte morské plody a korenie.

Potom pridajte smotanu a pokračujte vo varení, kým nevznikne požadovaná konzistencia omáčky. Pridajte petržlenovú vňať a varte cestoviny, kým nebudú hotové na 90 %. Zmiešajte špagety s omáčkou, posypte strúhaným syrom a podávajte, ozdobte jedlo petržlenovou vňaťou.