2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Uzbecký pilaf sa nemusí pripravovať podľa tradičného receptu. Toto je jedlo, s ktorým môžete experimentovať: namiesto obvyklého devzir si vezmite rôzne druhy ryže, jahňacie mäso nahraďte bravčovým, morčacím alebo dokonca kuracím mäsom. Áno, áno, ak nemáte jahňacie alebo hovädzie mäso a liatinový kotol, môžete úplne uvariť pilaf s kuracím mäsom na panvici podľa nižšie uvedeného receptu krok za krokom a nebude to horšie ako tradičné uzbecký.
Tajomstvo kuchárov
Aké je tajomstvo dobrého jedla? Samozrejme, predovšetkým chuť nezávisí ani od druhu mäsa, ale od druhu ryže, ktorú použijete na varenie. Nezabudnite si vybrať tvrdú ryžu, a to devzira, alanga alebo laser. Môžete použiť akýkoľvek druh ryže podľa osobných preferencií, ale zvyčajne sa odporúča nadýchaná predvarená ryža, pretože sa pri varení nezhlukuje. Na mliečne kaše nechajte radšej okrúhlozrnné. Aj keď niektorí kuchári používajú hnedú ryžu ajbulgur a dokonca aj perličkový jačmeň.
Pred varením namočte ryžu na štyridsať minút do mierne osolenej vody. Existuje niekoľko ďalších bodov, vzhľadom na ktoré získate neprekonateľný výsledok.
1. Nezabudnite ryžu dobre opláchnuť. Keď je voda úplne čistá, bez známok zákalu, obilnina bude pripravená na použitie. Takéto dôkladné umytie zabráni neskoršiemu zlepeniu zŕn.
2. Čisté cereálie osušte na uteráku a potom trochu opečte. Vďaka tomu bude ešte drobivejší a chutnejší.
Ako si vybrať kura a na ktorej panvici ho piecť?
Vezmite čerstvé kuracie mäso, nie mrazené, pretože po zmrazení sa mäso stáva suchším a vláknitejším. Filety z brojlerov sú pre toto jedlo ideálne. Varí sa rýchlo a zostáva šťavnaté a chutné.
Ďalšia dôležitá nuansa v tomto podrobnom recepte na kurací pilaf na panvici: nezabudnite, že by ste mali brať riad s hrubými stenami a ešte lepšie - vyrobený z liatiny. V tenkostennej panvici pilaf rýchlo prihorí a horšie drží teplo.
Pilaf varí veľmi rýchlo, takže sa s ním nebudete musieť dlho trápiť.
Recept na kurací pilaf na panvici krok za krokom
Budete teda potrebovať nasledujúce produkty:
- Šálka a pol tvrdej ryže.
- Kuracie filé – 500 gramov.
- Dve veľké červené mrkvy (v ideálnom prípade je samozrejme lepšie vziať žltú, ako v skutočnom pilafe, ale nie je ľahké ju nájsť na trhoch a v obchodoch).
- Dve veľké cibule.
- Tri strúčiky cesnaku.
- Špeciálne hotové korenie na pilaf (ziru, kurkumu a čučoriedky môžete užívať samostatne alebo sa bez nich zaobídete, najmä ak varíte pre deti).
- Rastlinný olej na smaženie cibule, mrkvy a kuracieho mäsa – asi tri polievkové lyžice.
Varenie
Teraz sa teda naučíte variť kurací pilaf na panvici.
Nakrájajte cibuľu na veľké štvorce, ale nie veľmi jemne, pretože jej chuť by mala byť v hotovom jedle celkom dobre cítiť. Moja mrkva, kôra a trieť na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky. Teraz kura umyjeme, zbavíme ho kože, nakrájame na veľké kúsky, ako chcete, a trochu osušíme čistou utierkou. Ak do rozpáleného oleja vložíte nedostatočne suché mäso, olej začne prskať a prskať na všetky strany. Zahrejte rastlinný olej na panvici a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Dôležité: dávajte pozor na cibuľu, aby sa nepripálila. Spálenú cibuľu môžete pokojne vyhodiť, pretože jedlo pokazí a dodá mu horkú pachuť.
Teraz k tomu musíte pridať nakrájané kuracie filety a opekať ich spolu asi päť minút, kým sa na mäse neobjaví zlatá kôrka. Potom k cibuli a mäsu pošleme mrkvu, pevne zatvoríme veko a dusíme päť minút, kým mrkva dostatočne nezmäkne.
Korenie a ryža
V tejto fáze musíte zaviesť korenie. Upozorňujeme, že zakúpenéHotové zmesi už často soľ majú, takže sa určite pozrite na zloženie korenín. Ak je soľ prítomná ako jedna zo zložiek, tak soľ ešte pridávať nemôžete, pretože ryža ju dokonale absorbuje a presolením môžete pokaziť chuť pokrmu. Teraz naplňte obsah panvice vodou tak, aby pokrývala mäso. Ak ste mäso dobre nevypražili, tak keď pridáte vodu, začne uvoľňovať penu, čo negatívne ovplyvní vzhľad hotového jedla. Všetko dusíme pod dobre uzavretou pokrievkou na nie príliš silnom ohni asi dvadsať až tridsať minút.
Teraz poďme k ryži. Musí sa umyť do takého stavu, aby voda, do ktorej sa umýva, bola absolútne priehľadná. Ak je zakalený, musíte ho opláchnuť, kým sa nevyjasní. Umytú ryžu posielame na panvicu, kde dusíme mäso so zeleninou a nemiešame. Ak premiešate, ryža bude na dne a pilaf bude horieť. Vody by malo byť toľko, aby pokryla ryžu asi o palec a pol. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť. Po pätnástich minútach otvorte veko a na rôznych koncoch panvice zatlačte do ryže olúpané strúčiky cesnaku. Znovu prikryte a varte ešte asi desať minút.
Pripravte sa
Ako zistiť, či je jedlo hotové? Ryža by mala absorbovať všetku vodu a zmäknúť. Ak je stále voda, môžete otvoriť veko a ešte niekoľko minút povariť a pripraviť. Ale skúsené gazdinky to robia trochu inak: nevaria pilaf, kým sa voda úplne neprevarí na ohni, ale odoberúzo sporáka a zabalené v uteráku. Pilaf sa vylúhuje, ryža absorbuje všetku vodu a stane sa ešte chutnejšou. Táto technika navyše zabráni pripáleniu misky.
Príprava tohto jedla trvala iba štyridsať minút, no ukázalo sa, že je veľmi uspokojivé, chutné a voňavé. Použite tento podrobný recept na kurací pilaf na panvici, aby ste potešili svojich blízkych.
Odporúča:
Čo uvariť na večeru s kuracím mäsom. Večera s kuracím mäsom a zemiakmi. Ako uvariť zdravú kuraciu večeru
Čo uvariť na večeru s kuracím mäsom? Túto otázku si kladú milióny žien, ktoré chcú potešiť svojich blízkych chutným a výživným, no zároveň ľahkým a zdravým pokrmom. Koniec koncov, neodporúča sa variť ťažké kulinárske výtvory na večeru, pretože na konci dňa potrebuje ľudské telo minimálne množstvo kalórií. Práve tejto zásady sa budeme v tomto článku držať
Ako chutné dusiť zemiaky s kuracím mäsom: recept krok za krokom s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Kura a zemiaky sú na jedálnom lístku väčšiny Rusov – lacné, rýchlo pripravené, k dispozícii sú rôzne recepty. A ak viete, aké chutné je dusiť zemiaky s kuracím mäsom, jedlo sa nebude nudiť veľmi dlho. Navyše to bude vhodné nielen na každodenný, ale aj na slávnostný stôl
Ako dusiť zemiaky s kuracím mäsom v pomalom hrnci: zloženie, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia
Zemiaky a kuracie mäso sú dva najobľúbenejšie produkty, ktoré miluje takmer každý bez výnimky. Spojením kuracieho mäsa a zemiakov získate skvelý výdatný a chutný obed. A ak k nim pridáte ďalšie produkty, ako je syr, zelenina, korenie a bylinky, potom môžete jesť kuracie mäso a zemiaky veľmi dlho bez toho, aby ste zažili pocit porušenia. Koniec koncov, zakaždým bude jedlo hrať s novými chuťovými aspektmi
Quesadia s kuracím mäsom: krok za krokom recept s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Quesadia je len plochý chlieb s mäsom a syrom, preložený na polovicu? Pri príprave rôznych jedál svetovej kuchyne majú hostesky najčastejšie otázku: pripravujú naozaj skutočné národné jedlo alebo podľahli novodobému vynálezu zo Západu? Zistite, čo je skutočná quesadia, ako ju variť, čo pridať a aká je zdravá
Šalát so zemiakmi a kuracím mäsom: recept krok za krokom s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Z množstva dnes známych šalátov si obľubu získali najmä zemiakové a kuracie predjedlá. To nie je prekvapujúce, pretože tieto produkty sa už dlho jedia všade. V tomto prípade môže byť kombinácia iných komponentov v šaláte veľmi odlišná. Nižšie sú uvedené recepty na takéto občerstvenie s použitím rôznych dresingov a prísad
