Quesadia s kuracím mäsom: krok za krokom recept s popisom a fotografiou, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Milovníci pikantných a jedinečných chutí ohňostrojov by mali raz ochutnať mexickú kuchyňu a nebude možné prestať. Samotná krajina je jedinečnou zmesou kultúry a osobitného rytmu života, ktoré sú vyjadrené v jednoduchých každodenných rituáloch vrátane jedenia.

Jedným z najobľúbenejších jedál na celom svete je quesadilla alebo quesadilla. Hlavnými ingredienciami tohto jedla sú tortilla, mexická pšeničná alebo kukuričná tortilla so syrom a inými polevami. Do tortilly môžete dať čokoľvek, no oveľa zaujímavejšie sú tradičné mexické recepty. Napríklad quesadia s kuracím mäsom a pikantným paradajkovým pretlakom alebo so syrom a kvetmi cukety (veľmi nezvyčajné pre bežné vnímanie chuti, ale rozhodne stojí za vyskúšanie).

Čo je to quesadia

Toto je veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa v Mexiku tradične jedáva ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo,zahrnuté v plnohodnotnom jedle. Jeho jednoduchosť vedie k veľkej popularite nielen v Mexiku, ale na celom svete. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť quesadias. V tomto článku sa pozrieme na recept na kuracie quesadia a fotografiu chutného predjedla, jeho klasickú verziu, ako aj možné variácie predjedla medzi dvoma jednotlivými tortillami.

Všetko o quesadiya

Na prípravu tohto jednoduchého mexického jedla môžete použiť ingrediencie z obchodu s potravinami alebo z domova, prípadne môžete nájsť skutočné mexické produkty. Quesadiyas sa vyrábajú z kukuričných alebo pšeničných tortil, rôznych náplní, najčastejšie vrátane kuracieho mäsa, fazule a syra.

Najjednoduchším a najbežnejším receptom je quesadia s kuracím mäsom a syrom. Za týmto účelom sa tortilla preloží na polovicu, naplní sa syrom, jemne nakrájaným vareným kuracím mäsom v paradajkovej omáčke a potom sa odošle na horúcu panvicu bez oleja. Miska sa navyše pripravuje veľmi rýchlo. Musíte len počkať, kým sa syr neroztopí. Práve v tomto čase si môžete byť istí, že ostatné zložky plnky dosiahli dostatočne vysokú teplotu.

Existuje kuracie quesadia, ktoré nie je preložené na polovicu, ale varí sa oveľa menej často. Namiesto klasickej verzie sú použité dve tortilly, medzi ktorými je plnka. Keď je jedlo pripravené, nakrájame na plátky, ako je pizza alebo koláč, a podávame s prílohami a šalátmi. Tento typ quesadia sa nazýva syncronisada, sŠpanielska sincronizada.

Syncronisada dovoľuje vo vnútri aj oveľa väčší počet jedál, pretože to nemá vplyv na náročnosť jej jedenia, ako pri klasickej verzii s jednou tortillou. Syncronisadu môžeme potrieť fazuľovým krémom, zeleninou, mäsom a syrom, čím sa celá plnka spojí.

Čo ešte dodať

Tradičné verzie obsahujú iba syr, no existuje neskutočné množstvo variácií s pridaním mäsa, pikantnej klobásy chorizo , rôznych druhov zeleniny, húb a zemiakov. K jedlu ako príloha podávame všetky druhy omáčok a šalátov. Najpopulárnejšou omáčkou na svete je avokádové guacamole, ktoré sa pridáva priamo do quesadie. Okrem toho sú hlavnými doplnkami klasickej quesadie zeleninové šaláty, nadrobno nakrájaná cibuľa, rôzne salsy, koriander alebo čili prášok.

Guacamole sa považuje za jeden z najdôležitejších doplnkov do quesadií a iných jedál, ak sú dostatočne pikantné, pretože táto omáčka uhasí pikantnú zložku a zmierni možné podráždenie žalúdka.

Ako urobiť syncronisada

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú dve veľké tortilly, kuracie prsia, konzervovaná červená fazuľa, kukurica, paprika a tvrdý žltý syr.

Syncronisada dnes nie je najobľúbenejším jedlom v Mexiku, ale je veľmi obľúbená po celom svete pre svoju jednoduchosť a možnosť podeliť sa o ňu s veľkou spoločnosťou. Všetko je veľmi jednoduché, je potrebné pripraviť náplň, pridaťrovnomernú vrstvu syra, naplňte spodnú tortillu zvyškom ingrediencií a prikryte ju druhou tortillou. Potom musíte upiecť takmer hotovú syncronisadu, kým sa syr úplne neroztopí.

Quesadia s kuracím mäsom. Recept s fotkou

Pri varení rôznych jedál svetovej kuchyne majú hostesky najčastejšie otázku, varia naozaj skutočné národné jedlo, alebo podľahli novodobému vynálezu zo Západu? Áno, áno a ešte raz áno!

Autentické mexické kura Quesadia je v Mexiku celkom známe jedlo. Spolu s posole polievkami sú tacos a torta jedným z najčastejšie objednávaných jedál. Napríklad na miestnych trhoch, kde sa ráno stretávajú tri alebo štyri generácie mexických rodín naraz, budete najčastejšie počuť objednávky na quesadiu so všetkými druhmi fazule, húb, kuracieho mäsa a samozrejme syra.

Takže robíte správnu vec, keď ste sa rozhodli uvariť pre svoju rodinu alebo hostí jedlo, ktoré spája ľudí pri stole. Na prípravu kuracieho quesadias budete potrebovať nasledujúce ingrediencie.

1. Tortilly alebo tortillini (malé tortilly, ktoré je potrebné pri varení preložiť na polovicu).
2. Syr, ktorý máte radi. V Mexiku sa používa krémová chuť oaxaca, ktorá sa roztopením natiahne a dodá pokrmu osobitú chuť. Podľa všetkých vlastností je tento syr podobný nesolenému suluguni v cope.
3. Kuracie filé, ktoré je potrebné predvariť alebo nadrobno nakrájať a opražiť.
4. Paradajkový pretlak.
5. Soľ, korenie podľa chuti.

Tortilla je naplnená syrom a nadrobno nakrájaným kuracím filé v paradajkovom pretlaku, potom preložená na polovicu a vyprážaná bez oleja z oboch strán, kým sa syr úplne neroztopí.

O syre

Skutočnou lahôdkou je tento polotvrdý biely syr z mexického štátu Oaxaca. Recept na domáci syr od dominikánskych mníchov majú domáci veľmi radi. Začalo sa vyrábať všade, no čoskoro sa nahradilo kravské mlieko, ktoré bolo cenovo dostupnejšie. Proces výroby syra je veľmi zaujímavý a zložitý, dáva finálnemu produktu množstvo vlastností, ktoré mu dodávajú nielen osobitnú chuť a jemnosť, ale tiež znižujú jeho teplotu topenia. Výroba syra zahŕňa natiahnutie syra na dlhé stuhy a jeho tkanie do guličiek.

Ak sa vám podarí nájsť tento syr v Rusku, máte zaručenú prirodzenú chuť tej istej mexickej quesadie, ktorú tak milujú gurmáni po celom svete.

O kalóriách

Určite vás okrem chuti zaujíma aj to, aká užitočná bude pochúťka, ktorú naservírujete na stôl. Výhody jedla sa merajú nielen jeho nízkym obsahom kalórií, aj keď je to tiež dosť dôležité. V priemere má každá quesadia s kuracím mäsom, berúc do úvahy jej zloženie, vysoký obsah tuku a uhľohydrátov s relatívne nízkym obsahom kalórií. Jedna quesadia obsahuje približne 230 kcal, takže sa hodí ako súčasť plnohodnotných raňajok alebo obeda. Kalórie quesadia s kuracím mäsom nepresahujú 11 % dennej hodnoty.