Ako sa pripravuje bohatá rybacia polievka z červenej ryby?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Určite každý z nás chce občas ochutnať niečo nezvyčajné, odlišné od bežného jedla. Boršč a kuracie polievky sa rýchlo stanú nudnými a nie sú príliš originálne. Dnes sa zoznámite s úžasným receptom na prípravu lososovej polievky. Toto jedlo zaujme skvelou chuťou a nádhernou vôňou. Rybacia polievka z červenej ryby je pomerne drahý pôžitok, ale nevaríme ju každý deň, niekedy si treba dopriať malé potešenia.

Polievka je vyrobená za krátky čas a má vysokú nutričnú hodnotu a užitočnosť, keďže červené odrody rýb obsahujú množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré priaznivo pôsobia na náš organizmus. Vo všeobecnosti ide o jedlo ruskej kuchyne a naši predkovia ho pripravovali podľa jedinečného receptu. Na tento účel boli vybrané špeciálne jedlá (hlina alebo sm alt), korenie a obzvlášť starostlivo ryby.

Tradičné červené rybie ucho by malo byť priehľadné, bez peny, veľmi jemnej textúry a lepkavé. Najvhodnejšie odrody na polievku: losos, losos,jeseter, hviezdicovitý jeseter, beluga. V Európe sa jedlo nazýva „červená polievka“a cudzincom sa veľmi páči. Pre pikantnosť určite pridajte korenie, ako je šafran, čierne korenie a bobkový list.

Lahodná a sýta polievka sa získava z riečnych druhov rýb, ako je ostriež, mrlík, zubáč, síh. Hoci technológia varenia je prakticky rovnaká, odlišná je len chuť. Niektorí ľudia pridávajú do jedla krevety. Existuje veľa variácií a každá je dobrá svojím vlastným spôsobom. Ale dosť bolo rečí, poďme sa pustiť do procesu. Ako uvariť rybiu polievku – mastnú, výživnú a chutnú?

Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť nasledujúcu sadu produktov:

• filé z lososa (500 g);
• mrkva;
• zemiaky (4 ks.);
• proso krúpy (100 g);
• cibuľa;
• bobkový list, štipka šafranu, soľ, čierne korenie, bylinky (kôpor a koriandr).

V tomto prípade varíme z čistej dužiny, ale môžete si vziať iba hlavy. Ucho vyrobené z hláv červenej ryby je rovnako chutné, len v prvom prípade budú vo vývare cítiť kúsky ryby, čo dodáva pokrmu zvláštne čaro a sofistikovanosť.

Zemiaky musia byť nakrájané na tenké tyčinky. Dáme do vody a uvaríme. Teraz poďme k zelenine – nakrájajte cibuľu a orestujte na rastlinnom oleji. Potom k nej pridajte nastrúhanú mrkvu a zľahka opečte, nezabudnite miešať.

Pošlite proso na zemiaky - varte 15 minút. Počas tejto doby lososa nakrájame a spolu s vyprážaním vložíme do polievky. Ochutené korenímokrem zelene to dáme na úplný koniec. Ucho z červenej ryby sa varí nie dlhšie ako 10 minút - nenechajte lososa stráviť! Minútu pred vypnutím pridajte nasekanú koriandrovú vňať s kôprom, nechajte niekoľkokrát „grgnúť“a vypnite oheň. Podávajte horúce s čiernym chlebom.

Druhý recept je fínska rybacia polievka so smotanou. Pravdepodobne ste nič podobné neskúšali. Dúfame, že toto jedlo bude mať vo vašej kuchárskej knihe čestné miesto. Požadované komponenty:

• tristo gramov pstruhového chrbta (môžete si vziať lososa alebo lososa);
• zemiaky – päť kusov;
• cibuľová hlava;
• dva strúčiky cesnaku;
• múka – 10 g;
• krém – 300 ml;
• kôpor, petržlen, soľ.

Do dvojlitrového hrnca ponorte nakrájané zemiaky a varte 15 minút. Vložíme tam aj nakrájané filé a podusenú cibuľku - necháme pod pokrievkou ďalších desať minút. Mixérom vyšľaháme smotanu s múkou a zmes nalejeme do vývaru, počkáme, kým prevarí a odstavíme zo sporáka. Ihneď po podávaní posypte bylinkami a soľou. Krémová červená rybacia polievka má jemnú chuť a skvelú chuť.