Syrový chlieb: funkcie varenia, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže byť chutnejšie ako čerstvo upečené domáce koláče! Teda okrem syrového chleba. A aké je to chutné. Jemná, osviežujúca chuť s ľahkými syrovými tónmi - pre to je tento chlieb obľúbený. V našom článku vám povieme, ako ho variť rôznymi spôsobmi.

Tipy na varenie

Na prípravu lahodného syrového chleba bude užitočné prečítať si nasledujúce odporúčania:

1. Pred odoslaním chleba do pece ho musíte nechať dobre vykysnúť.
2. Počas pečenia sa prísne neodporúča otvárať dvierka rúry. V opačnom prípade cesto klesne a s najväčšou pravdepodobnosťou už nikdy nevykysne.
3. Syrový chlieb sa odporúča piecť nie na plechu, ale na špeciálnom kameni na pečenie.
4. Takmer všetky druhy chleba sa pečú pri teplotách nad 200 °C, preto sa odporúča vložiť na dno rúry asi 10 kociek ľadu, aby sa vytvorili priaznivé podmienky.

Navrhované odporúčania vám umožnia rýchlo pripraviť domáci chlieb s bohatou syrovou chuťou a vôňou.

Recept na syrový chlieb v rúre

Tento produkt sa ľahko pripravuje, ale ukazuje sa veľmi chutný, s príjemnou vôňou syra. Len 2 hodiny a vysi môžete pochutnať na čerstvých domácich koláčoch.

Syrový chlieb sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Pšeničná múka (500 g) a soľ (10 g) sa preosejú do hlbokej misy.
2. Čerstvé lisované droždie (10 g) sa ručne rozdrví na strúhanku a zmieša sa s múkou.
3. Do suchej zmesi sa postupne prilieva voda (350 ml) pri izbovej teplote.
4. Cesto sa miesi pomocou háku mixéra alebo kombajnu. Miesime aspoň 10 minút.
5. Cesto sa vloží do hlbokej misy alebo panvice vymastenej rastlinným olejom. Teraz ho musíte dať bližšie k teplu na 2 hodiny, aby sa dobre zdvihol. Počas tejto doby dostane aspoň jeden úder päsťou.
6. Do vykysnutého cesta sa pridá hrsť parmezánu, potom sa vytvoria 2-3 výrobky. Na každom z nich sa urobia náhodné rezy, po ktorých sa výrobky opäť posypú syrom.
7. V rúre predhriatej na 230 °C sa chlieb pečie 12 minút. Na to je vhodné použiť nie plech na pečenie, ale kameň na pečenie, ako na pizzu. Odporúča sa hodiť niekoľko kociek ľadu na dno rúry.

Bezkvasnicový chlieb s tromi druhmi syra

Lahodný a zdravý chlieb podľa originálnej francúzskej receptúry je vyrobený z troch druhov syra: čedar, gruyere a parmezán. Ale keďže ich cena je dosť vysoká, je celkom možné ich v recepte nahradiť cenovo dostupnejšími tvrdými syrmi.

Syrový chlieb bez droždia sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Rúraohrieva až na 180 °C.
2. Všetky suché ingrediencie sú zmiešané: preosiata múka (450 g), prášok do pečiva (1 polievková lyžica) a lyžička soli, ľubovoľné bylinky (majorán, bazalka, oregano), suchá horčica.
3. Ďalej všetky druhy syra (spolu 220 g) nastrúhame na strednom strúhadle. Polievková lyžica sa nechá posypať chlebom a zvyšok sa zmieša so suchými prísadami.
4. 1 vajce rozšľaháme vidličkou. Potom sa k nej pridá kyslá smotana (150 g), 80 ml paradajkovej šťavy a 200 ml svetlého piva. Príliš prudké miešanie nie je potrebné, aby v pive zostali bublinky.
5. Suché a tekuté ingrediencie sa spoja, potom sa cesto rozloží do malého obdĺžnikového tvaru, ktorý sa pošle do predhriatej rúry na 50 minút. Počas pečenia neotvárajte rúru.
6. Po uplynutí stanoveného času vyberte formu s chlebom, posypte syrom a pošlite piecť ešte na 5 minút.

Brazílsky syrový chlieb

Toto je druh chleba, ktorý sa v Brazílii podáva na raňajky spolu so šálkou aromatickej kávy. Vôbec však nevyzerá ako naše tradičné pečivo, skôr pripomína zákusky alebo profiteroles duté vo vnútri, no s nezvyčajne jemnou syrovou príchuťou.

Brazílsky syrový chlieb sa pripravuje takto:

1. Mlieko (300 ml), rastlinný olej (150 ml) a soľ (1 ½ ČL) sa zmiešajú v hrnci so silným dnom a privedú do varu.
2. Kukuričný škrob (500 g) sa pridá do horúcej tekutiny, potom sa hmota dôkladne premieša drevenou lyžicou,kým sa to nezačne nabaľovať.
3. 2 vajcia sa vložia do cesta a potom strúhaný syr (250 g).
4. Cesto sa opäť miesi do hladka.
5. Rúra sa zohreje na 180°C.
6. Plech je vymastený olejom a vysypaný múkou.
7. Pred tvarovaním syrového chleba si potrieme ruky maslom, aby sa cesto nelepilo.
8. Cesto sa vytvaruje do malých guľôčok a vyloží sa na plech, ktorý sa ihneď odošle do rúry na 25 minút.

Pred podávaním nechajte horúce žemle mierne vychladnúť.

Syrový chlieb v pomalom hrnci s droždím

Bez rúry sa syrový chlieb dá ľahko piecť v pomalom hrnci. Cesto však na rozdiel od pekárne musíte miesiť rukami, nechať na teplom mieste dobre vykysnúť a potom preložiť do misy.

Pri miesení cesta sa najprv spoja všetky suché ingrediencie (preosiata múka - 550 g, soľ - 2 lyžičky, suché instantné droždie - 11 g, strúhaný tvrdý syr - 150 g a čierne korenie). Potom sa k nim pridá voda (350 ml). Cesto sa miesi rukami, zhromaždí sa do gule a nechá sa 1 hodinu zohrievať. Po uplynutí času sa produkt vytvorí a rozloží do misky namazanej rastlinným olejom. Ak chcete, aby cesto znova vykyslo, nastavte na 30 minút režim „Udržať v teple“.

Syrový chlieb sa pečie v pomalom hrnci na programe „Pečenie“počas 50 minút. 10 minút pred koncom varenia ho treba obrátiť, aby zhnedla aj druhá strana.produkty.

Recept na syrový chlieb v pomalom hrnci bez droždia

Bezkvasnicový chlieb so syrom je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr miesiť cesto. V hlbokej miske zmiešajte múku (0,5 kg), soľ (1 čajová lyžička), cukor (1 polievková lyžica), prášok do pečiva (3 čajové lyžičky) a mletý koriander (1 polievková lyžica). Na vrch nalejte teplý kefír (250 ml) a nalejte 100 g strúhaného syra. Vymiesime cesto, vytvarujeme z neho guľu a vložíme na 50 minút do vymastenej misky multivarkára. Aby zhnedla aj druhá strana, na konci programu pečivo otočte a pokračujte vo varení (ďalších 20 minút).

Ukáže sa lahodný a výdatný chlieb bez kvasnicového syra. V pomalom hrnci bez droždia je pečivo svieže a pórovité. Takýto chlieb sa môže podávať na obed s polievkou a na raňajky s čajom alebo kávou.

Varenie syrového chleba v pekárni

Mnoho ľudí dáva prednosť pečeniu chleba v pekárni. Tento spôsob miesenia cesta a pečenia pekárne šetrí veľa voľného času. Suroviny sa jednoducho vložia do misky pekárne, zvolí sa požadovaný program, nastaví sa typ kôrky a hmotnosť bochníka. Pečenie je hotové po určitom čase.

Syrový chlieb v pekárni sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Múka (3 polievkové lyžice) sa naleje do misky multivarky.
2. Pridá sa instantné sušené droždie (2 čajové lyžičky) a cukor (2 polievkové lyžice).
3. Ostatné suché ingrediencie: soľ (1 ½ ČL), korenie(1 čajová lyžička), akékoľvek bylinky (2 čajové lyžičky) a strúhaný tvrdý syr (¾ šálky).
4. Na vrchu sa vytvorí priehlbina a do nej sa naleje voda (1 ¼ šálky).
5. Veko pekárne sa zatvorí a režim je nastavený. Zostáva len počkať na zvukový signál a môžete začať ochutnávať lahodný chlieb.