Bravčová pečienka so zemiakmi na panvici: výber surovín, recept, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodný pokrm z mäsa a zemiakov určite osloví aj mužskú polovicu rodiny. Áno, a dámy si nemôžu odoprieť jemné kúsky bravčového mäsa s opečenými zemiakmi a zeleninou. Varí také pečené bravčové mäso so zemiakmi na panvici, čo vám umožní nezapnúť rúru. To je užitočné najmä v lete, keď je teplo z rúry úplne zbytočné. Výbornou prílohou k bravčovému mäsu a zemiakom je aj cibuľa, voňavý cesnak, ale aj rôzne druhy húb.

Jednoduchý a chutný recept

Tento recept možno považovať za základný. Na to si musíte vybrať panvicu s hrubými stenami a dnom, potom sa ingrediencie dusia v šťave. Aké mäso je najlepšie na vyprážanie? Najčastejšie sa používa šunka alebo krkovička. Posledná je mäkšia. Menej často berú lopatku, môžete z nej získať aj výbornú pečienku pre celú rodinu.

Na vareniepečené bravčové mäso so zemiakmi na panvici, musíte si vziať tieto ingrediencie:

• 800 gramov dužiny;
• kilogram zemiakov;
• jedna malá mrkva;
• dve cibule;
• tri strúčiky cesnaku;
• pol pohára vody;
• lyžičku mletej papriky, môžete si vziať údenú;
• bobkový list;
• pár štipky soli;
• pár vetvičiek kôpru;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Môžete si vziať aj korenie podľa chuti. Je lepšie zvoliť zmes alebo mleté voňavé, nie sú také ostré, nezabijú chuť mäsa.

bravčová pečienka so zemiakmi na panvici: tipy na varenie, recept

Pred varením treba mäso umyť a potom osušiť papierovými utierkami. Prebytočná vlhkosť počas vyprážania nie je potrebná. Bravčové mäso nakrájajte na stredné kusy. Ak zomeliete príliš jemne, vyschne.

Olej musí byť veľmi horúci, pošlite kúsky na panvicu. Za stáleho miešania opražte kúsky do zlatista.

Mrkva je olúpaná. Nakrájajte koreňovú plodinu na kruhy a potom rozdeľte každý plátok na polovicu. Ak je mrkva malá, môžete ju jednoducho nakrájať na tenké plátky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na stredné kocky.

Po vytvorení kôrky na kúskoch bravčového mäsa sa pridá pripravená zelenina. Prísady znova premiešajte. Znížte teplo pod panvou, zakryte nádobu vekom. Varte, kým cibuľa nie je priehľadná.

Ošúpané zemiaky nakrájané na strednú časťkocky. Osolíme, okoreníme, kúsky dôkladne premiešame, aby bolo všetko rovnomerne pokryté korením. Zemiaky rozložíme na mäso. Pridajte vodu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme aspoň dvadsať minút. Počas dusenia nemiešajte vrstvy pečeného bravčového mäsa so zemiakmi na panvici!

Po pridaní cesnaku, ktorý prešiel lisom, premiešajte. V prípade potreby pridajte trochu vriacej vody. Varte ďalších päť minút. Pri podávaní ozdobte vetvičkami kôpru.

Chutná praženica s hubami

Šampiňóny môžu byť výbornou prílohou k mäsu a zemiakom. Najlepšie je brať šampiňóny. Pre tento recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na panvici si musíte vziať nasledujúce produkty:

• tristo gramov húb;
• 500 gramov bravčového mäsa;
• šesť zemiakových hľúz;
• dve cibule;
• rastlinný olej;
• vaše obľúbené korenie podľa chuti.

Najprv očistíme huby, nakrájame na kúsky. Veľké exempláre - na štyri, malé možno rozrezať na polovicu. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na stredné kocky, cibuľa nadrobno.

Umyté a osušené mäso sa nakrája na plátky. Na panvici rozohrejeme olej. Pošlite mäso. Ako dlho smažiť bravčové mäso na panvici? Na vytvorenie zlatej kôrky stačí päť minút. Aby sa zabránilo spáleniu plátkov, pravidelne sa obracajú. Potom sa zavedú huby a cibuľa, zložky sa miešajú. Všetko spolu smažte ďalších päť minút.

Ďalšou ingredienciou sú zemiaky. Pridáva sa k mäsu, ochutí korením, smaží ďalších osem minút. Po zaliatí trochou vriacej vody dusíme pečené bravčové mäsona panvici s pokrievkou ďalších pätnásť minút.

Pečenka s paradajkovou omáčkou

Podľa tohto receptu sa získa veľmi jemné jedlo so svetlou a chutnou omáčkou. Paradajková pasta, ak je to žiaduce, môže byť nahradená paradajkovou kašou. Vďaka tomu bude omáčka ešte hustejšia. Na lahodné a šťavnaté jedlo z mäsa a zeleniny si musíte vziať:

• kg bravčového mäsa;
• dve veľké cibule;
• 1,5 kilogramu zemiakov;
• soľ a korenie podľa chuti;
• paradajkový pretlak – podľa chuti.

Výber ingrediencií na pečené bravčové so zemiakmi na panvici je pre každého podľa jeho vlastnej chuti. Niekto dal pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, niekto potrebuje viac. Počas procesu musíte sledovať farbu omáčky a tiež ju ochutnať.

Proces prípravy výdatného jedla

Na varenie je lepšie použiť dve panvice. Cibuľa sa ošúpe, opláchne, nakrája na prúžky. Vyprážame na oleji do chrumkava. Mäso je nakrájané na veľké kusy, vyprážané oddelene, až kým nie je zlatohnedé. Presuňte bravčové plátky na cibuľu.

Ošúpané zemiaky nakrájajte na plátky. Vyprážané na tuku, ktorý zostal z bravčového mäsa. Mala by sa vytvoriť ľahká kôra. K mäsu pridáme koreňovú zeleninu. Pridajte trochu vody a paradajkový pretlak. Dôkladne premiešame. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým nebudú suroviny pripravené. Zvyčajne to trvá asi dvadsať minút.

Pečená s čerstvými paradajkami

Táto možnosťpečienka je veľmi voňavá. Tiež veľa závisí od správnej sady korenín. Na jeho prípravu si musíte vziať:

• 350 gramov mäsa;
• rovnaké množstvo zemiakov;
• cibuľová hlava;
• jedna mrkva;
• pár strúčikov cesnaku;
• jedna paradajka;
• polievková lyžica paradajkového pretlaku;
• lyžička soli;
• rastlinný olej na ingrediencie na vyprážanie:
• obľúbené korenie.

Paprika, bežná aj údená, sú vynikajúce koreniny. Ten dáva miske špeciálnu jasnú chuť. Pred podávaním môžete pečienku posypať čerstvými bylinkami.

Ako uvariť pečienku?

Mäso sa umyje, nakrája na veľké kúsky. Zelenina sa čistí. Zemiaky nakrájame na plátky. Mrkva sa nakrája na malé kocky, cibuľa na pol krúžky.

Olej sa rozohreje na panvici, plátky mäsa sa vyprážajú na vysokej teplote. Potom vložte cibuľu. Bravčové mäso s cibuľou opečte na panvici asi minútu a potom pridajte mrkvu. Zmiešajte ingrediencie, smažte spolu päť minút.

Paradajku je tiež lepšie vopred očistiť. Aby ste uľahčili odstránenie tenkej kože zo zeleniny, je lepšie urobiť na nej rez, naliať ju vriacou vodou a potom ju spustiť do studenej vody. V mieste rezu sa koža zdvihne, bude veľmi ľahké ju odstrániť nožom. Dužinu nasekajte nadrobno, pridajte do panvice. Pošlú sa tam aj korenie a paradajkový pretlak, zmiešané a varené ďalších päť minút.

Pridajte zemiaky, zmiešajte ingrediencie. Nalialvriaca voda. Zvyčajne na toto množstvo ingrediencií potrebujete asi pohár. V procese môžete pridať viac tekutiny. Vypnite oheň. Výpek dusíme pod pokrievkou ďalších tridsať minút, kým zemiaky nezmäknú. Pár minút pred varením pridajte cesnak. Buď sa jemne drví, alebo prechádza lisom. Je to on, kto dáva jedlu veľmi jasnú a chutnú chuť.

Vynikajúce hubové jedlo

V tejto pečeni môžete použiť akékoľvek huby. Perfektné sú šampiňóny aj lesné huby. Niektorí používajú a nakladané. Všetko závisí od preferencií chuti.

Na prípravu lahodného jedla si musíte vziať:

• 500 gramov bravčového mäsa;
• päť zemiakových hľúz;
• tristo gramov húb;
• pár veľkých cibúľ;
• štyri strúčiky cesnaku;
• veľký zväzok čerstvých byliniek:
• obľúbené korenie.

Petržlenová vňať je perfektná ako bylinka. Ak chcete, môžete zmeniť množstvo použitého cesnaku hore aj dole.

Ako variť hubový guláš?

Mäso je umyté. Nakrájajte na stredné kúsky. Smažte na vysokej teplote, pridajte trochu rastlinného oleja. Keď mäso zmení farbu, otočte kúsky.

Zelenina je olúpaná. Je lepšie nakrájať zemiaky na kocky rovnakej veľkosti ako mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Huby sa umyjú a očistia. Ak sa použijú nakladané vzorky, umyjú sa aj zo soľanky. Aby sa dovnútra nedostala prebytočná vlhkosť, vysušte ichv cedníku.

Pripravené huby pridajte k mäsu, premiešajte a smažte ďalších päť minút. Potom vložte cibuľu, smažte, kým sa zelenina nestane priehľadnou. Pridajte zemiaky, miešajte, smažte ďalších sedem minút. Potom vložte jemne nakrájanú zeleninu, strúhaný cesnak. Nalejte trochu vody. Nádobu prikryjeme pokrievkou, dusíme ďalších desať minút. Ak sú zemiaky tvrdé, uvaríme ich viac. Podávajte tieto zemiaky posypané ďalšou porciou čerstvých byliniek.

Pikantné mäso na gruzínsky spôsob

Tento recept ocenia všetci milovníci pikantností. Samozrejme, ak je to potrebné, môžete zmeniť množstvo korenia a cesnaku, ale potom dostanete obvyklú pečienku bez kôry. Na prípravu takéhoto jedla si musíte vziať:

• 900 gramov mäsa;
• tristo gramov cibule;
• 800 gramov zemiakov;
• 50 gramov semien granátového jablka;
• zväzok koriandra;
• pár strúčikov cesnaku;
• jedna feferónka;
• pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 50 gramov masla;
• tri polievkové lyžice zeleniny;
• lyžička soli.

Veľa závisí aj od veľkosti červenej papriky. Veľká kópia nie je plne využitá. Za zváženie tiež stojí, že ak z nej neodstránite semienka, jedlo bude pikantnejšie.

Uvarenie pikantného mäsového jedla

Umyté a osušené bravčové mäso sa nakrája na kúsky široké asi štyri centimetre. Panvica sa dobre zahreje, naleje sa rastlinný olej. Smažte bravčové plátky na vysokej teplote, kým nie súnetvorí sa kôra. Keď znížia oheň, mäso opekajte ďalších pätnásť minút.

Zemiaky sa ošúpu, umyjú a potom nahrubo nakrájajú. Samostatne ho vyprážajte na masle asi dvadsať minút. V skutočnosti sú obe ingrediencie takmer hotové.

Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na polovičné kolieska, nie veľmi tenká. Očistený cesnak nakrájaný na kocky. Nakrájané feferónky. Mäso sa vyberie z panvice a snaží sa nezachytiť tuk a olej. Plátky preložíme na zemiaky. Pridajte cibuľu, korenie a korenie. Prísady dôkladne premiešajte na voňavú pečienku.

Všetko dusíme pod pokrievkou na miernom ohni ešte aspoň päť minút. Koriandr sa umyje, otrasie a jemne naseká. Pridajte na panvicu. Miešajte. Odstavíme zo sporáka, prikryjeme pokrievkou a necháme ďalších päť minút odstáť. Pri podávaní sa pečienka rozloží na porciované taniere a posype semiačkami granátového jablka.

Táto pečienka má jasnú príchuť korenia. Ale poznámka z granátového jablka dodáva kyslosť. Toto jedlo milujú.

Pečená krkovička alebo pliecko je lahodné a výdatné jedlo. Aby sa netrápili s prípravou prílohy, často robia všetko naraz. Zemiaky a zelenina sa tak stávajú vynikajúcou prílohou k mäsu. Pridajte aj korenie. Môžete použiť hotové zmesi na mäso alebo si môžete vziať svoje obľúbené možnosti. K bravčovine je výborná majoránka, paprika akéhokoľvek druhu, ale aj zmes papriky. Priaznivci zaujímavých kombinácií môžu vyskúšať pečienku s pridaním rôznych húb.