Bravčová panenka so zemiakmi v rúre: možnosti receptov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Toto výdatné a chutné jedlo sa ľahko pripravuje. Stačí pripraviť všetky potrebné produkty - bravčovú panenku so zemiakmi, korením atď. - a poslať ich do predhriatej rúry. Krása tohto jedla spočíva predovšetkým v tom, že v súlade s receptúrou je v ňom mäso už upečené spolu so zemiakovou prílohou. Po príprave bravčovej panenky so zemiakmi v rúre už zostáva len pripraviť ľahký zeleninový šalát a môžete podávať plnohodnotný obed alebo večeru pre celú rodinu. Pochúťka určite poteší jedákov. Existuje obrovské množstvo receptov na vytváranie jedál z bravčovej panenky v rúre. Tieto lahodné a voňavé jedlá sú vždy obľúbené u gurmánov. Ako variť bravčovú panenku so zemiakmi v rúre? Poďme sa o tom porozprávať v našom článku.

Ručná bravčová panenka so zemiakmi: Recept na rýchlu večeru

Toto jedlo si určite získa priazeň vašej domácnosti, vrátane tých najnáročnejších. Použitie:

• 0, 3 kg bravčovej panenkychladené;
• jedna cibuľa;
• 10 stredných zemiakov;
• 100 gramov ruského syra;
• 0, 2 l kyslej smotany (15%);
• soľ, korenie (mleté).

Varenie receptu

Zemiaky s bravčovou panenkou v rúre sa pečú takto:

1. bravčová dužina je rozmrazená. Odrežte žily, prebytočný tuk. Mäso sa dobre umyje, osuší obrúskom a nakrája na porcie. Pred varením sa kúsky bravčového mäsa zľahka pobijú kladivom. Mäso môžete nakrájať aj na „knihu“. Bravčové mäso rovnomerne potrite soľou a korením a nechajte pol hodiny marinovať.
2. Zemiaky sú olúpané a umyté, nakrájané na kolieska. Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom (rafinovaný). Na dno rozložíme zemiaky v rovnomernej vrstve. Potom sa osolí, okorení, potrie vrstvou kyslej smotany. Potom sa na zemiakový vankúš uložia kúsky mäsa, ktoré sa tiež bohato natrie kyslou smotanou.
3. Ošúpaná cibuľa sa nakrája na tenké pásiky, ktorými sa posype bravčové mäso. Syr sa rozotrie na strúhadle (jemné) a posype povrch misky. Plech na pečenie sa odošle do rúry zohriatej na t \u003d 200 ° na 50 minút.

Aby bola bravčová panenka pečená so zemiakmi šťavnatá a chutná, určite do nej pridajte kyslú smotanu, radia skúsení kuchári. Na zvýraznenie chuti môžete pridať trochu viac syra (smotanového alebo tvrdého).

Francúzske mäso (miska zo zemiakov a bravčovej panenky v rúre)

Urobte túto pochúťku tak, ako je prezentovanáZvyšok receptu je jednoduchý. Podľa ubezpečení hostesiek použitie vínnej marinády dodá jedlu neporovnateľnú chuť a vôňu. Budete potrebovať:

• 4-5 stredných zemiakov;
• 500 gramov chladenej bravčovej panenky;
• paprika (mletá);
• rastlinný olej (rafinovaný);
• jedna žiarovka;
• 30 ml majonéza
• 30 ml kyslej smotany;
• 150 gramov ruského syra;
• 100 ml suché víno (červené);
• 1 zväzok zelených.

Varenie

Fungujú takto:

1. Bravčová panenka sa vopred rozmrazí, potom sa dužina umyje pod tečúcou vodou a prebytočná tekutina sa odstráni obrúskami. Mäso je nakrájané na malé kúsky (hrúbka 10 mm). Každý z kúskov sviečkovice sa prenesie na dosku na krájanie, prikryje sa potravinovou fóliou a porazí kladivom. Ďalej potrieme bravčovú panenku s korením a soľou. Pre chuť sa pridávajú aj iné koreniny a koreniny. Mäso sa prenesie do misy a naleje sa suchým vínom (červeným). Potom ho zakryte lepiacou fóliou a pošlite ho do chladničky na niekoľko hodín. Čím dlhšie je bravčové mäso marinované, tým aromatickejšie a chutnejšie bude.
2. Cuba sa ošúpe a nakrája na kolieska strednej hrúbky. Zemiaky (ošúpané) sa umyjú, nakrájajú na kolieska. Drvič na syr na strúhadle (hrubé).
3. Ďalej formu vymastíme olejom (rastlinným), rozložíme na ňu zemiaky v rovnomernej vrstve, soľ a korenie. Navrch položte kúsky bravčového mäsa a zeleniny (nakrájané). Na vrch mäsa rovnomerne navrstvímerozdeľte cibuľové krúžky.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, dobre premiešajte a zrieďte vodou. Mäso a zelenina sú poliate pripravenou omáčkou.
5. Plech na pečenie je pokrytý hliníkovou fóliou a poslaný do rúry na 40 minút, predhriatej na t pri 200-220 °C.

Ďalšia verzia receptu

Francúzske mäso možno variť so zemiakmi a paradajkami. Ingrediencie na 5 porcií:

• 500 bravčová panenka;
• 500 g zemiakov;
• 150 g tvrdého syra;
• 3-4 paradajky (stredné);
• dve cibule;
• 100 – 200 gramov majonézy;
• rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový);
• podľa chuti - soľ, bylinky, korenie.

Postupné varenie

Fungujú takto:

1. Sviečková sa naseká na malé kúsky a udrie kladivom. Soľ a korenie.
2. Na omáčku zmiešajte majonézu a cesnak (rozdrvený) s bylinkami, prípadne korením.
3. Paradajky a zemiaky sú nakrájané na tenké kolieska, cibuľa - na kolieska. Zemiaky poliame olejom, osolíme, okoreníme, pridáme korenie podľa chuti.
4. Vymaste misku na pečenie. Rozložte vrstvu zemiakov do formy, namažte ju omáčkou. Navrch rozložíme polovicu cibule (nasekanej). Ďalšia vrstva je rozložená na mäso (zbitá) a opäť natretá omáčkou. Treťou vrstvou sú opäť rovnomerne umiestnené zemiaky (zostávajúce) a zalejeme omáčkou. Potom rozložte cibuľu (zvyšok) a paradajky, posypte nasekanými bylinkami.
5. Jedlo sa pečie v rúre,zahriate na 200 stupňov, asi pol hodiny.
6. Nastrúhajte tvrdý syr, posypte mäsom a zemiakmi a pečte ďalších 10-15 minút.

bravčové mäso v rúre s novými zemiakmi

Jemná panenka je odborníkmi označovaná za dosť nízkotučné jedlo, takže ak ňou nahradíte kúsky mastného bravčového mäsa, výsledný pokrm možno považovať za dosť diétny. Na prípravu bravčovej panenky v rúre so zemiakmi podľa receptu opísaného v tejto časti použite nové zemiaky (s tenkou šupkou), biele víno, smotanu a rôzne druhy zeleniny. Budete potrebovať počet ingrediencií:

• 700 gramov bravčovej panenky;
• 0,5 kg zemiakov;
• jedna cibuľa (použite bielu časť póru);
• 3-4 mrkvy;
• 100 g suchého bieleho vína;
• 100 g smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. kôpor, petržlen.

Technológia

bravčová panenka so zemiakmi v rúre sa pečie takto:

1. Zemiaky sa umyjú, pričom sa voda niekoľkokrát vymení. Keďže zemiaky budú varené so šupkou, každú z hľúz treba dôkladne pretrieť kefkou, aby sa predišlo ďalšiemu chrumkaniu zubov. Zeleninu varte 20-25 minút, kým sa neuvarí v osolenej vode. Potom sa voda vyleje a zemiaky sa nechajú mierne vychladnúť.
2. Bravčovú panenku nakrájame na malé medailóniky, osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej (slnečnicový) a bravčové kúsky opekáme z oboch strán päť minút. Rozložíme na tanier a prikryjeme tak, aby mäsonemal čas vychladnúť.
3. Pór umyte, oddeľte jeho bielu časť, nakrájajte na tenké kolieska.
4. Potom nakrájajte mrkvu vo forme krúžkov. Vložte do panvice a smažte 6-7 minút. Pridajte cibuľu a pokračujte v smažení asi 5 minút.
5. Nalejte pol pohára vína (bieleho) do panvice a varte, kým sa alkohol úplne neodparí. Potom mäso so zeleninou preložíme na plech na pečenie.
6. Zemiaky (vychladené) sa prekrojia na polovicu, natrie sa na vyprážané bravčové mäso, pridá sa smotana (15%), posype sa nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom, ak je to potrebné, osolíme a pošleme do rúry zohriatej na 200 stupňov. 15-20 minút.

Príprava strihu v rukáve

Na varenie bravčovej panenky so zemiakmi v rukáve použite:

• 300 g chladenej bravčovej panenky.
• 5-6 zemiakov.
• 1 zväzok zelených.
• Jedna cibuľa.
• 3-4 strúčiky cesnaku.
• Jedna mrkva.
• Soľ.
• Korenie (paprika, koriander atď.).

O technológii

Mäso varené v rukáve so zeleninou si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Jedlo sa dusí vo vlastnej šťave alebo sa pridáva omáčka podľa chuti. Panenku pečieme po častiach alebo v celku. A aby sa mäso dobre prepieklo, pred koncom pečenia (za pár minút) môžeme návlek na pečenie narezať. Správajú sa takto:

1. Bravčovú panenku rozmrazte a dobre umyte pod tečúcou vodou. Zbavte sa prebytočnej tekutiny pomocou obrúska alebo papierových utierok.
2. Nakrájajte bravčové mäso na malé kocky. Nasekané mäso preložíme do misy, osolíme. Pridajte zmes papriky (mletej) a koriandra a pošlite do chladničky marinovať jednu hodinu.
3. Zemiaky (ošúpané) sa umyjú a opláchnu a nakrájajú na kocky. Mrkva sa ošúpe, umyje a nakrája na kolieska. Cibuľa je nakrájaná na štvrtiny krúžkov. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Ďalej sa pripravená zelenina prenesie do misky s nakladaným mäsom a dôkladne sa premieša. Zelenina (umytá) sa rozdrví a pridá do misy.
4. Vo vrecku na pečenie pripevnite jeden okraj sponkami a naplňte ho mäsom a zeleninou. Potom je vrecko na druhej strane pevne uzavreté.
5. Potom sa návlek na pečenie spolu s celým obsahom prenesie na plech na pečenie a vloží sa do rúry (t pri 180-200 °). Proces pečenia trvá približne jednu hodinu. Pred odoslaním vrecka do rúry je potrebné v ňom urobiť 2-3 vpichy nožom (je to potrebné, aby para mohla bez prekážok uniknúť). Na konci, 10 minút pred koncom pečenia, sa rukáv opatrne prereže.

Upečieme bravčové mäso v rukáve so zemiakmi a šampiňónmi

Na prípravu piatich porcií jedla použite:

• 500 gramov chudého bravčového mäsa;
• tri zemiaky (veľké);
• medové huby (alebo iné mrazené huby);
• jedna mrkva;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• maslo (maslo) – 70 g;
• korenie, soľ, korenie - podľa chuti.

Varte takto: zemiaky a mäso nakrájajte na rovnaké kúsky (veľkosť 3-4 cm), vložte ich do misy, pridajte cibuľu(nasekané), mrkva (nasekaná), korenie, korenie, soľ, cesnak (nasekaný), šampiňóny (nedá sa rozmraziť), maslo (nakrájané na kúsky). Všetko je zmiešané a umiestnené v rukáve. Upevnite jeho konce a odošlite do rúry zohriatej na t pri 180 ° C. Pečené viac ako hodinu.

Ďalší recept: papriková panenka

Potrebné:

• 500 g bravčovej panenky.
• 0,75 lyžičky paprika.
• 0,5 lyžičky granulovaný cesnak.
• Jedna tretina čajovej lyžičky korenia (mletého čierneho).
• Pol čajovej lyžičky soli.
• 600 g zemiakov.
• Jedna mrkva.
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• 300 ml vody.

Popis spôsobu varenia

Bravčová panenka sa rozotrie so soľou, korením (mleté čierne), paprikou a cesnakom (granulovaným) a potom sa niekoľko hodín čistí v chladničke. Zapekacia misa je vymastená olejom. Mäso je v strede. Rozotrite okolo zemiakov a mrkvy (ošúpané a nakrájané na stredne veľké kúsky). Miska sa osolí a posype olejom (olivovým). Do formy sa naleje malé množstvo horúcej vody (ak je to potrebné, pridá sa kocka bujónu) a odošle sa do rúry zohriatej na 180 °C na jednu hodinu.

Sviečková v hrnci

Na varenie 4 porcií bravčovej panenky so zemiakmi v hrnci budete potrebovať:

• 0,5 kg panenka.
• 1 plechovka húb (nakladaných).
• Zemiaky – 500 g
• Jedna žiarovka.
• Dve mrkvy.
• Sladká paprika - 1kusy
• Mleté čierne korenie.
• Tvrdý syr.
• Majonéza.

Technológia

bravčová panenka so zemiakmi v rúre (v hrncoch) sa pečie takto:

1. Mäso sa nakrája na malé kúsky a opraží sa na panvici do zlatista. Zemiaky nakrájame na malé kúsky, osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Paprika (sladká), mrkva, cibuľa sa nakrájajú náhodne, pridajú sa huby (nakladané, nakrájané).
3. Hrnec je položený vo vrstvách – najprv mäso a potom zvyšok zeleniny.
4. Zemiaky so zeleninou a mäsom poliate majonézou, osolené. Na záver pridáme syr (nastrúhaný). Panenka so zemiakmi sa pečie v hrncoch pri teplote rúry 180-200 stupňov.

bravčová panenka so zemiakmi pečenými v alobale

Na varenie bravčovej panenky so zemiakmi (vo fólii) podľa tohto receptu použite:

• 300 gramov bravčového mäsa.
• 3 zemiaky.
• 1-2 polievkové lyžice. l. horčica.
• štyri strúčiky cesnaku.
• 1-2 polievkové lyžice. l. majonéza.
• Podľa chuti - korenie a soľ.

Popis varenia

Fungujú takto: nakrájajte zemiaky (veľké), pridajte majonézu (1-2 polievkové lyžice), cesnak, soľ (trochu). Mäso je nakrájané na steaky, zrazené. Potiahnuté horčicou, korením (podľa chuti), soľou. Formu vyložíme fóliou, na jednej strane sú poukladané zemiaky a na druhej mäso. Spodok je vopred namazaný majonézou. Cesnak nasekaný na taniere sa položí na povrch mäsa. krytalobal a pečte pri teplote 190 stupňov 40-45 minút.