Bravčové mäso so syrom a zemiakmi v rúre: výber surovín, recept, čas varenia

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

Je možné nemilovať mäso? Samozrejme, že nie, pokiaľ nie ste vegetarián. Je to jedna z najzdravších a najvýživnejších potravín. Bravčové mäso je obzvlášť cenené, pretože sa ľahko varí a chutí veľmi dobre. Toto jemné mäso sa hodí k väčšine zeleniny, môžete si k nemu zvoliť rôzne koreniny, vďaka ktorým bude pokrm s bravčovým mäsom pikantnejší a chutnejší. Bravčové mäso môže byť vyprážané, varené, marinované na grile, dusené, pečené v rúre. Práve to posledné sa dnes dozvieme v prezentovaných receptoch.

bravčové mäso a zemiaky

Tieto dva produkty sa najčastejšie kombinujú. Či už to bude pečienka v rúre alebo len guláš s prílohou, rodina bude s touto večerou spokojná.

Pokiaľ ide o pečenie v rúre, existuje mnoho rôznych spôsobov, ako variť bravčové mäso so zemiakmi. Môžete použiť iba tietoingrediencie, alebo môžete pridať niečo nové, nezvyčajné a vytvoriť tak zaujímavé jedlo. To je to, čo urobíme. Každá gazdinka si bude môcť vybrať recept podľa svojej chuti.

Ako si vybrať mäso

Ak chcete pripraviť chutné bravčové jedlo, musíte si vybrať správne bravčové mäso. Dobré mäso má príjemnú ružovú farbu, nemalo by mať žiadne prelievanie. Úplne chýba vôňa dobrého bravčového mäsa. Ak je mäso tmavé, znamená to, že zviera už bolo staré. Dávajte pozor na tekutinu pod mäsom - nemala by byť.

Pozor na tuk

Ak vás zaujíma otázka, ako vyberať mäso, tak by ste mali vedieť, že pozor si treba dať aj na tuk. Skúste si vybrať mäso s väčším množstvom tuku. Je zrejmé, že toto zviera bolo dobre kŕmené. Majte však na pamäti, že na kúsku by nemalo byť viac tuku ako na samotnom mäse. A tiež by mal byť rozmiestnený po celom diele a nie sústredený na jednom mieste.

Kosti a koža

Ďalší dôležitý bod. Z nejakého dôvodu sa každý snaží vybrať si kúsok mäsa, kde nie je koža a kosti. Áno, je možné, že takýto výber je potrebný na prípravu určitých jedál. Ale ak tam nie je žiadny zásadný rozdiel, tak je lepšie kúpiť ten kúsok, na ktorom ostanú čiastočky kože a nejaké kosti.

Výber sa dá ľahko vysvetliť. Počas varenia je šupka šťavnatejšia a ak ju upečiete, bude aj skvelou chrumkavou prílohou. Vďaka kostiam je mäso tiež šťavnatejšie. Áno, jedlo sa s nimi varí dlhšie, ale výsledok je lepší ako samotný.

Francúzske bravčové so zemiakmi

Francúzske mäso je jednou z obľúbených pochúťok mnohých z nás. Je veľmi šťavnaté a jemné, v recepte je vždy niečo nezvyčajné. Navyše, mäso vo francúzštine môže byť varené nielen z bravčového mäsa.

Čo potrebujete

Na varenie si musíte vziať:

• bravčové mäso – 700 gramov.
• Jedno kilo zemiakov.
• Dve stredné cibule.
• 150 gramov tvrdého syra.
• Sto gramov masla.
• Pol šálky vývaru.
• 6 polievkových lyžíc majonézy.
• 6 polievkových lyžíc kyslej smotany.
• Dva strúčiky cesnaku, olúpané.
• Špeciálne korenie na bravčové mäso: tymian, koriander, sušené bylinky.
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia

Ak urobíte všetko podľa návodu, tak bravčové mäso so syrom a zemiakmi podľa tohto receptu určite zvládnete.

V prvom rade musíte zobrať bravčovú dužinu, dobre ju opláchnuť a nechať uschnúť. Potom ho nakrájajte na plátky tak, aby hrúbka nepresahovala jeden centimeter.

Potom prikryte kúsky potravinovou fóliou a dobre ich rozšľahajte kladivom. Potom posypeme korením a čiernym korením na vrch, soľou. Všetok tento prášok zľahka votrite do mäsa a nechajte 10-15 minút postáť. Je to potrebné, aby bravčové mäso trochu marinovalo.

Počas tejto doby môžete nakrájať cibuľu. Ďalej sú na rade zemiaky. niemali by ste dokonca premýšľať o tom, ako nakrájať zemiaky: plátky alebo kruhy. Oveľa lepšie totiž bude vyzerať, ak zvolíte tvar kruhu. A áno, pečie oveľa lepšie. Hrúbka kruhu by mala byť približne 0,3 centimetra. Snažte sa nevyberať príliš veľké hľuzy. Ľahšie sa strihajú. Keď sa krájanie skončí, musíte zemiaky osoliť a potom dobre premiešať, aby sa soľ rozložila na všetky kúsky.

Ďalej pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte majonézu a kyslou smotanou, pridajte tam nasekaný cesnak. Všetko toto treba dobre premiešať, aby sa získala homogénna hmota.

Teraz vezmite sklenenú nádobu na pečenie a poukladajte kúsky masla na jej dno. Rozložte ho po celom dne. Na prvú vrstvu dáme mäso. Potom nakrájanú cibuľu. Je to potrebné na to, aby bolo mäso šťavnatejšie. Aby sa dno nepripálilo, nalejte do nádoby trochu vývaru. Ďalej položte zemiaky, ktoré je potrebné najskôr zmiešať so zmesou majonézy a kyslej smotany. Zemiaky sa tak uvaria rýchlejšie a nepripália sa. Zemiaky rozložte po celej mise.

Teraz je možné misku poslať do rúry, ktorá sa musí najskôr zohriať na teplotu 180 stupňov. Mäso tam zostane 30 minút. Po pol hodine zemiaky posypeme strúhaným syrom. Potom pošlite misku do rúry na ďalšiu pol hodinu.

Keď hotové jedlo začne rozvoniavať, potom už nebude potrebné nikoho volať k stolu - príde sám. Takto jednoducho a chutne môžete uvariť bravčové mäso so syrom a zemiakmi v rúre.

bravčový akordeón

Totoveľmi chutný recept na bravčové mäso so zemiakmi a syrom v rúre. Jeho súčasťou sú aj paradajky, vďaka ktorým je jedlo len chutnejšie. Ako príloha slúžia zemiaky. Vďaka všetkým ingredienciám, ktoré sú súčasťou zloženia, je mäso obzvlášť šťavnaté a jemné. Doslova sa topí v ústach.

Základné produkty

Na varenie bravčového akordeónu si budete musieť vziať nasledujúce produkty:

• Jeden kilogram bravčového mäsa (musí byť vykostené).
• 250 gramov tvrdého syra.
• 3-4 paradajky (v závislosti od veľkosti).
• Približne 7 zemiakov (skontrolujte aj veľkosť).
• 60 gramov masla.
• Pol šálky vývaru.
• Korenie na bravčové mäso.
• Soľ a korenie podľa chuti (na ochutenie mäsa môžete použiť zmes papriky).

Spôsob varenia

Na varenie harmoniky si musíte vziať celý kus mäsa, ktorý nebude obsahovať kosti. Na to sa najlepšie hodí krk. Mäso dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami. Ďalej sa na ňom urobia priečne rezy. Upozorňujeme, že kus nemusíte odrezať až do konca, ale iba odrezať. Základňa musí zostať neporušená. Jeho hrúbka by mala byť 1,5 centimetra. Keď sú rezne hotové, mali by ste mäso natrieť zmesou korenia. Potom zabaľte do potravinovej fólie a nechajte marinovať. Bude to trvať približne hodinu.

Počas tejto doby si môžete pripraviť ďalšie produkty. Syr by sa mal nakrájať na plátky s hrúbkou 0,7 cm. Kusy musia byťtak, aby sa zmestili do rezov, ktoré ste urobili v mäse. Ďalej nakrájajte paradajky. Pokúste sa vybrať nie príliš veľké ovocie, pretože sa tiež musí zmestiť do otvorov v mäse. Paradajky nakrájajte na plátky.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Nezabudnite ho osoliť. Zemiaky by mali byť nakrájané na tenké plátky, pretože ich varenie trvá dlhšie ako mäso.

Ďalej zmiešame soľ a korenie a touto zmesou potrieme mäso zo všetkých strán. Toto by sa malo vykonať až po uplynutí doby marinovania. Ak predtým osolíte, mäso bude suché.

Radšej si neberte plech na pečenie. Svoj výber zastavte na sklenenom pekáči, ktorého dno sa odporúča prikryť fóliou. Tiež si nechajte trochu navyše na zabalenie misky po stranách. Vložte kúsky masla na dno formy. Potom ½ časti pripravených zemiakov. Aby neprihoreli, zalejte vývarom. Zemiaky budú teda zdravšie a mäso šťavnatejšie. Na zemiaky položíme "harmoniku" mäsa.

Do tých rezov, ktoré sme urobili na mäse, by ste mali dať paradajky a potom kúsky syra. Prázdne miesta vo forme vyplňte zvyšnými zemiakmi. Posypte jedlo tymianom navrchu. Ďalej zabaľte mäso do fólie. Doba varenia bravčového mäsa so syrom a zemiakmi v rúre je 1,5 hodiny pri teplote 200 stupňov. Pripravenosť je určená mäkkosťou zemiakov. Keď je miska hotová, odokryte ju a pošlite ju do rúry na ďalších 15 minút, aby bola pokrytá zlatou kôrkou.

Lahodné bravčové mäso so syrom a zemiakmi v rúrepripravený.

bravčové mäso v rúre so šampiňónmi

Celkom jednoduchý recept na bravčové mäso so syrom a zemiakmi v rúre. Takéto mäso môže byť varené na dovolenku alebo na bežnú rodinnú večeru. Všetky ingrediencie sú celkom cenovo dostupné a neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá varenia.

Základné produkty

Na prípravu tohto jedla potrebujete:

• 600 gramov bravčového mäsa s vrstvou tuku.
• 300 gramov čerstvých alebo mrazených šampiňónov.
• Jedna mrkva.
• 2-3 žiarovky (v závislosti od veľkosti).
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Majonéza.
• 7-8 zemiakových hľúz (množstvo určite podľa veľkosti).
• 200 gramov tvrdého syra.
• Soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Ako variť

Mäso je potrebné umyť a nakrájať na pásiky (nie príliš tenké, ale aby sa rýchlo upieklo). Ďalej sa musí osoliť, pridať korenie podľa chuti a dobre premiešať. Potom sa mäso položí na vyhrievanú panvicu. Olej nie je potrebné pridávať, pretože z vrstvy určite vynikne šťava. Mäso v panvici by sa malo neustále miešať. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na kúsky a mrkvu, ktorú je potrebné najskôr nastrúhať. A do panvice sa posielajú aj nakrájané šampiňóny a paprika. Vyprážajte produkty do polovice.

Teraz k zemiakom. Treba ho očistiť, umyť, nakrájať na kolieska. Vo všeobecnosti, ako nakrájať zemiaky (plátky alebokruhy), môžete si vybrať sami. Ale lepšie v kruhoch, takže sa to uvarí rýchlejšie. Ďalej by mali byť zemiaky solené, pridajte svoje obľúbené korenie a nalejte majonézu. Potom sa všetky ingrediencie z panvice prenesú na zemiaky. Všetko toto musí byť jemne premiešané.

Pripravte si plech na pečenie vopred. Musí sa namazať olejom, aby nič neprihorelo. Na to rozložíme zemiaky s mäsom a zeleninou, rozložíme po celej ploche. Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov. Pošleme tam plech na pečenie a počkáme 40 minút. Neustále skúšajte zemiaky. Desať minút pred varením posypte zemiaky strúhaným syrom.

Ako vidíte, varenie bravčového mäsa so syrom a zemiakmi v rúre je celkom jednoduché. Existuje veľa rôznych receptov, ktoré obsahujú rôzne prísady. Okrem toho si môžete sami vybrať suroviny na bravčové mäso so syrom a zemiakmi v rúre. S týmito výrobkami sú dokonale kombinované rôzne druhy zeleniny, korenín a marinád. Všetko závisí od vašej fantázie a chuťových preferencií.