2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kuchyne rôznych národov sveta majú svoje vlastné recepty na koláče. Pripravujú sa s rôznymi náplňami: so syrom, s bylinkami a tiež so zemiakmi. Najzaujímavejšie recepty na prípravu tortíl plnených zemiakmi uvádzame v našom článku.
Khychiny plnené zemiakmi
Na Kaukaze sú jedným z národných jedál Karačajcov a Balkánu chychini. Ide o tenké lokše z pšeničnej múky plnené syrom a bylinkami, mäsom alebo zemiakmi. Rozvaľkajte ich čo najtenšie a opečte na suchej panvici.
Skôr ako začnete miesiť cesto na kyčinky, musíte si pripraviť plnku, konkrétne uvariť ošúpané zemiaky (2 ks) na sporáku. Keď je pripravený, je potrebné ho priviesť na konzistenciu zemiakovej kaše a vychladnúť. Potom k zemiakom pridajte nakladaný syr (200 g), cesnak (2 strúčiky) a zeleninu (voliteľné).
Cesto na hychinov sa miesi z kefíru (250 ml), múky (2,5 lyžice) a soli (1 lyžička). Keď sa prestane lepiť na ruky, vytvarujú sa z neho rovnaké guľôčky a nechajú sa 15 minút „odpočívať“na stole. Potom každýguľu treba sploštiť rukou, do nej vložiť plnku (veľkosť gule), okraje zovrieť a tortu prevrátiť švom nadol. Teraz je potrebné rozvinúť a potom vyprážať na horúcej panvici. Potom sa každý koláč so zemiakmi a syrom natrie maslom a poukladá na predchádzajúci. Podávajte namiesto chleba.
Tatarské koláčiky so zemiakmi na panvici
Kystyby sú tradičné jedlo tatárskej kuchyne. Navonok ide o tenké ploché koláče z nekysnutého cesta, ktoré sa podávajú preložené na polovicu a plnené vo forme zemiakovej kaše. Hotové tortilly so zemiakmi sú veľmi uspokojivé.
Na prípravu náplne uvarte zemiaky do mäkka. Potom ju treba rozdrviť na kašu s mliekom a maslom. Hotové pyré zabaľte do teplej prikrývky, aby pri smažení koláčikov nevychladlo.
Z múky (2 ½ šálky), vody (200 ml) a soli pripravte nekysnuté cesto. Nechajte ho "odpočívať" 15 minút, potom môžete začať vyvaľkať koláčiky. Za týmto účelom zo spoločného cesta striedavo odštipujte malé guľôčky (po 50 g) a rozvaľkajte ich na tenko. Každý koláč opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici. Rovnakým spôsobom uvarte všetky koláče, každý potriete maslom a poukladajte na hromadu.
Na polovicu hotovej tortilly dáme hrubú vrstvu zemiakovej kaše a prikryjeme druhou polovicou. Nalejte maslo.
Indický chlieb so zemiakmi: recept s fotkou
V Indii sa ďalej pripravujú tortillyspôsob:
- Vymiesime cesto s múkou (3 šálky), vodou (1 ¼ šálky) a soľou. V prípade potreby môžete pridať vodu alebo múku, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu cesta. Po vymiesení odložte, kým nebude plnka hotová.
- Zemiaky (2 ks) uvarte do mäkka. Mierne vychladnite, potom pridajte opečenú cibuľku, koriander a rascu (po ¼ lyžičky), soľ podľa chuti.
- Vytvarujte tortu. Najprv si rozdeľte cesto na 12 kúskov. Každý kúsok zrolujte do gule a potom ju splošte v rukách. Do stredu tortilly dáme niekoľko zemiakov (veľkosť tenisovej loptičky) a zo všetkých strán prikryjeme cestom. Mali by ste dostať guľu cesta s náplňou vo vnútri. Valčekom ho rozvaľkajte na tortu s priemerom 15 cm.
- Tortillu opekajte na suchej panvici 30 sekúnd z každej strany.
Flapjack plnený zemiakmi a šunkou
Každý miluje vyprážané koláče, aj keď vôbec nie sú zdravé. Ako alternatívu ponúkame recept na tortilly so zemiakmi, ktoré nie sú vyprážané na oleji, ale na suchej panvici. Cesto pre nich sa pripravuje z kefíru (1 polievková lyžica), sódy, soli, cukru (každá ½ čajovej lyžičky) a múky (koľko je potrebné). Vajcia pridávať nemusíte. Z cesta vytvarujte guličky a nechajte ich 15 minút „odpočívať“.
Na plnku je potrebné uvariť zemiaky, roztlačiť ich, pridať šunku a 2 surové vajcia. Všetko dôkladne premiešame a vyvaľkáme na guľky veľkosti cesta. Ďalej potrebujeteurobte koláč podobným spôsobom ako pri tvorbe chychin. Tortilly so šunkou opražíme na suchej panvici a následne potrieme maslom.
Ploché koláče so zemiakmi sú veľmi uspokojivé. Môžete si ich vziať so sebou do práce ako desiatu alebo dať svojmu dieťaťu do školy.
Lefse (nórske zemiakové koláčiky)
Vynikajúce koláče sa dajú pripraviť so zemiakmi nielen ako plnkou, ale aj ako jedna z ingrediencií cesta. Rozvinúť ich je dosť ťažké. Zo zemiakov sa cesto príliš lepí, preto je potrebné pod valček neustále prisypávať múku.
Tenké zemiakové placky sa vyrábajú v Nórsku a nazývajú sa lefse. Na ich prípravu budete potrebovať studené varené zemiaky (400 g), múku (200) a soľ (1 čajová lyžička). Z uvedených surovín vymiesime cesto. V závislosti od druhu zemiakov možno budete potrebovať viac múky (asi 50 g). Cesto rozdeľte na 8 kusov. Každú guľku postupne rozvaľkáme na tenké koláčiky a opečieme na suchej panvici. Keď sa na torte vytvoria „vzduchové vrecká“, je čas ju prevrátiť na druhú stranu. Ďalší koláč musíte rozvinúť až po vyprážaní predchádzajúceho. V opačnom prípade sa budú všetci držať pri stole.
Navŕšte hotové tortilly so zemiakmi a prikryte ich vlhkou utierkou, aby boli mäkké. Z uvedeného množstva surovín sa získa 8 zemiakových koláčikov.
Fínske zemiakové koláčiky Perunarieska
Ďalšia možnosť prípravy zemiakových koláčikov, zapTentoraz fínsky. Ide nielen o veľmi chutnú alternatívu chleba, ale aj o jeden zo spôsobov, ako zrecyklovať zatuchnuté (včerajšie) zemiakové pyré. Zemiakové tortilly sú vyrobené z cesta, ktoré obsahuje múku (2 šálky), studenú zemiakovú kašu (2 šálky), vajcia (2 ks) a soľ.
Cesto získané miesením je potrebné rozdeliť na 4 časti. Každú guľôčku cesta vyrovnajte rukami na koláč s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm. Potom každú z nich prepichnite vidličkou a pošlite do rúry zohriatej na 250 stupňov na 15 minút. Hotové tortilly zabaľte do čistej utierky, kým nie sú mäkké a pripravené na okamžité podávanie s maslom.
Odporúča:
Hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku: recepty na varenie
Hovädzie mäso so zemiakmi uvaríte v kotlíku nielen na vidieku na grile alebo kempovaní na ohni, ale aj v bežnom mestskom byte na sporáku či v rúre. Toto jedlo je všestranné a ideálne pre každú príležitosť. Samozrejme, budete musieť byť trpezliví, pretože tento proces je dosť dlhý, ale nakoniec dostanete voňavé a chutné jedlo, ktoré poteší členov rodiny aj hostí
Ako dusiť kapustu so zemiakmi na panvici: chutný recept s fotografiou
Ako udusiť kapustu so zemiakmi na panvici tak, aby chutila celej rodine? Na tento účel existuje veľa rôznych receptov. Najjednoduchšie jedlá obsahujú minimálne množstvo prísad. A v niektorých vidieť huby, mäso či rôzne omáčky. Medzi touto rozmanitosťou skutočne môžete nájsť niečo pre seba
Bravčová pečienka so zemiakmi na panvici: výber surovín, recept, tipy na varenie
Lahodný pokrm z mäsa a zemiakov určite osloví aj mužskú polovicu rodiny. Áno, a dámy si nemôžu odoprieť jemné kúsky bravčového mäsa s opečenými zemiakmi a zeleninou. Varí také pečené bravčové mäso so zemiakmi na panvici, čo vám umožní nezapnúť rúru. To je užitočné najmä v lete, keď je teplo z rúry úplne zbytočné. Výbornou prílohou k bravčovému mäsu a zemiakom je aj cibuľa, voňavý cesnak, ale aj rôzne druhy húb
Ako variť králika so zemiakmi. Recept: Pečený králik so zemiakmi
Zajačie mäso sa nie nadarmo považuje za diétne. Môžu ho užívať aj ľudia, ktorí majú veľké problémy s črevami či žalúdkom. Predpisuje sa tým, ktorí sú oslabení dlhou vážnou chorobou alebo nedávno prekonali operáciu - králičie mäso sa výborne trávi a rýchlo obnovuje silu. Kuracie mäso je, samozrejme, v takýchto prípadoch tiež vhodné, ale to zdravé - biele - je skôr tuhé a suché. A králičie mäso je šťavnaté, jemné a mäkké
Horúci sendvič so zemiakmi na panvici: variácie jedál
Niekedy chcete svoju zvyčajnú stravu preriediť niečím zaujímavým, vyskúšať nové kombinácie chutí alebo rôzne spôsoby prípravy pokrmu. Dnes si povieme niečo o takom jednoduchom, no všetkých obľúbenom chlebíčku. Ide o druh domáceho rýchleho občerstvenia, ktoré vás nikdy neomrzí
