Hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hovädzie mäso so zemiakmi uvaríte v kotlíku nielen na vidieku na grile alebo kempovaní na ohni, ale aj v bežnom mestskom byte na sporáku či v rúre. Toto jedlo je všestranné a ideálne pre každú príležitosť. Samozrejme, budete musieť byť trpezliví, pretože tento proces je pomerne dlhý, ale nakoniec dostanete voňavé a chutné jedlo, ktoré poteší členov rodiny aj hostí.

A teraz pár spôsobov, ako uvariť hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku.

Recept s nakladanými paradajkami

Požadované prísady:

• štyri zemiakové hľuzy;
• 300 g hovädzieho mäsa;
• 200 g nakladaných paradajok;
• jedna žiarovka;
• jedna mrkva;
• dva bobkové listy;
• dva strúčiky cesnaku;
• dva hrášky čierneho korenia;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ.

Ako variť hovädzí guláš so zemiakmi v kotlíku:

1. Rezané mäsoplátky, zložte na krehké pečivo a opečte do zlatista na rastlinnom oleji.
2. Nakrájajte zemiaky na kocky, vložte do kotla a premiestnite tam mäso.
3. Nakrájajte cibuľu na kocky a opečte na panvici, kým nebude priehľadná, pridajte nastrúhanú mrkvu a pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.
4. Nakladané paradajky nasekajte v mixéri, pošlite na cibuľu a mrkvu, poduste päť minút a potom presuňte do kotla.
5. Zalejte vodou, osoľte, pridajte korenie, prikryte pokrievkou a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na hodinu a pol.

Nechajte misku postáť desať minút a môžete vyskúšať.

Roast

Toto jedlo vyžaduje prísady ako:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• tri kúsky mrkvy;
• 2 kg zemiakov;
• dve cibule;
• tri bobkové listy;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, korenie.

Ako variť hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku:

1. Mäso utrite papierovou utierkou, oškrabte, odrežte fólie, prebytočný tuk.
2. Nakrájajte mäso na malé tyčinky.
3. Ošúpte zeleninu, umyte a nakrájajte: cibuľa - polkolieska, mrkva - kolieska, zemiaky - tyčinky.
4. Nalejte olej do kotlíka a zohrejte ho. Potom pridajte hovädzie mäso a zľahka opečte, kým nezmení farbu.
5. Akonáhle sa mäso zosvetlí, pridajte k nemu cibuľu, opečte, znížte teplotu a duste asi 15 minút. Ak je tekutiny málo, pridajte trochu vody.
6. Oddelene opečte na panvicihrnčeky mrkvy a potom to pošlite do kotla.
7. Namiesto mrkvy dajte na panvicu zemiaky a opečte ich zo všetkých strán dozlatista. Potom dáme do kotlíka, osolíme, vhodíme mletú papriku, všetko premiešame a prikryté dusíme asi 40 minút. Obsah kotlíka musí byť v tekutine, takže v prípade potreby je možné pridať prevarenú vodu.
8. 10-15 minút pred koncom varenia pridajte bobkový list a akékoľvek korenie podľa chuti, napríklad slnečnicový chmeľ, a dusíme, kým sa úplne neuvarí.

Uvarená pečienka so zemiakmi v kotlíku by sa mala trochu povariť a potom sa môže podávať.

stew

Toto jedlo sa pripravuje z mäsa a rôznych druhov zeleniny a je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 600 g zemiakov;
• 700 g hovädzieho mäsa;
• jeden baklažán;
• jedna žiarovka;
• dve veľké paradajky;
• jedna mrkva;
• jedna paprika;
• 3 stôl. l. sójová omáčka;
• 1 lyžička l. Worcestershire omáčka;
• 1 lyžička l korenie na zeleninu;
• mletá paprika;
• slnečnicový olej;
• soľ.

Ako:

1. Hovädzie mäso utrite uterákom, nakrájajte na tyčinky, vložte do kotla, opečte.
2. Nakrájajte cibuľu na kocky, pošlite k mäsu, premiešajte, opečte.
3. Pridáme worcesterskú a sójovú omáčku, dusímepäť minút.
4. Nalejte pol pohára horúcej vody, prikryte a nechajte jednu hodinu na miernom ohni dusiť.
5. Umyte zeleninu, utrite papierovou utierkou.
6. Baklažán nakrájajte na kocky, posypte soľou, nechajte 15 minút postáť, opláchnite pod tečúcou vodou, vytlačte.
7. Z paradajok ošúpeme kožu a nastrúhame ich.
8. Sladkú papriku a mrkvu pokrájame na kocky, dáme na panvicu s olejom, osolíme, pridáme korenie a za miešania opekáme päť minút. Pridajte baklažán, nalejte korenie na zeleninu, premiešajte a smažte päť minút. Paradajky vložíme do panvice, premiešame a dusíme do mäkka.
9. Do kotlíka s mäsom a cibuľou pridáme zemiaky nakrájané na kocky alebo kocky, zalejeme vodou, premiešame a dusíme, kým nie sú zemiaky hotové.
10. Prepečenú zeleninu pošlite do kotla, premiešajte, varte asi 5-10 minút a potom odstráňte zo sporáka.

Kotol prikryte hovädzím mäsom a zemiakmi, nechajte 20 minút odstáť. Po uplynutí tejto doby rozložte na taniere a podávajte.

So sušenými slivkami

Hovädzie mäso varené v kotlíku so zemiakmi a sušenými slivkami má príjemnú kyslo-sladkú chuť.

Toto jedlo bude vyžadovať nasledujúce ingrediencie:

• 0,5 kg zemiakov;
• 0,5 kg mäsa;
• dva strúčiky cesnaku;
• jedna mrkva;
• dve cibule;
• dva bobkové listy;
• 150 g sušených sliviek;
• 3 polievkové lyžice oleja (najlepšie olivového);
• 250 g vody;
• zväzok petržlenu;
• s alt;
• pepper.

Ako variť:

1. Hovädzie mäso nakrájajte na kocky 3x3 cm. Mäso vložte do hrnca s rastlinným olejom a za stáleho miešania opečte do zlatista.
2. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu na polkolieska, dáme k mäsu, podlejeme trochou vody, prikryjeme a dusíme 15 minút.
3. Vykôstkované sušené slivky zalejte horúcou vodou a nechajte 10 minút pôsobiť, potom sceďte a osušte.
4. Ošúpte zemiaky, umyte ich, nakrájajte na veľké tyčinky alebo plátky.
5. Slivky vložíme do kotlíka, potom zemiaky, korenie, soľ, zalejeme 150 ml vody. Varte na miernom ohni do mäkka.
6. 10 minút pred koncom vložte bobkový list, nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.

Záver

Hovädzie mäso so zemiakmi vie dať do kotlíka každá gazdinka. Okrem klasického jedla, ktoré obsahuje mäso, zemiaky, cibuľu, mrkvu a korenie, existujú aj ďalšie možnosti: so zeleninou, paradajkovým pretlakom, šampiňónmi, sušeným ovocím atď. Môžete tiež experimentovať s korením.