Hovädzie rebrá so zemiakmi: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hovädzie rebierka so zemiakmi sú skvelá každodenná možnosť, výdatná a plná chuti vďaka kostiam. Môžete ho variť mnohými spôsobmi: na sporáku, v pomalom hrnci, v rúre. Zvážte všetky možnosti.

Ako dusiť

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 500 g rebier;
• 500 g zemiakov;
• 200 ml vody;
• 100 g mrkvy;
• 100 g cibule;
• 20 g čerstvých byliniek;
• 20 ml rastlinného oleja;
• dva strúčiky cesnaku;
• s alt;
• pepper.

Varenie zemiakového guláša s hovädzími rebrami:

1. Hovädzie rebierka umyte a osušte papierovými utierkami, opečte na panvici do zlatista.
2. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu, cibuľu nakrájajte na malé kocky.
3. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a nasypte cibuľu a mrkvu. Vyprážajte do zmäknutia.
4. Nalejte vodu do hrnca. Keď zovrie, pridajte rebrá a varte, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kostí, asi 10-15 minút. Potom pridajtesmažená cibuľa a mrkva.
5. Ošúpte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na tyčinky. Vložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, dusíme, kým zemiaky nezmäknú, asi 15 minút za občasného miešania.
6. Rozdrvte cesnak a vložte ho do nádoby pred koncom varenia.

Recept na hovädzie rebrá so zemiakmi pre multivark

Požadované produkty:

• 0,6 kg rebier;
• 10 zemiakov;
• jedna mrkva;
• jedna žiarovka;
• dva strúčiky cesnaku;
• pepper;
• rastlinný olej;
• soľ.

Poradie varenia:

1. Rebrá dôkladne umyte, rozdeľte na porcie, v prípade potreby očistite.
2. V multivarke nastavte režim „Frying“, nalejte do misky rastlinný olej a vložte do nej rebrá. Smažte 15 minút. Je potrebné, aby hovädzie mäso len zachytilo a nestrácalo šťavnatosť.
3. Umyte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zeleninu ošúpte (ak je zemiak mladý, nie je potrebné ho šúpať, stačí ho dôkladne opláchnuť).
4. Nakrájajte zemiaky na veľké kúsky, cibuľu na malé kocky, nastrúhajte mrkvu. V prípade potreby možno mrkvu nakrájať na kolieska a cibuľu na polkolieska.
5. Najprv pošlite cibuľu na rebrá, varte desať minút. Potom pridajte mrkvu, premiešajte a smažte ďalších desať minút.
6. Zemiaky vložíme do pomalého hrnca, zalejeme prevarenou horúcou vodou tak, aby boli rebierka zakryté, nastavíme program "Dusenie" a varíme pod pokrievkou a polhodiny.

V rúre

Existujú rôzne spôsoby pečenia: otvorte na plechu alebo vo forme, vo fólii, v rukáve, v hrnci.

Na varenie hovädzích rebier so zemiakmi v rúre v rukáve budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 8-10 zemiakových hľúz;
• 1 kg hovädzích rebier;
• štyri polievkové lyžice červeného vína;
• olivový olej;
• pepper;
• cumin;
• soľ.

Poradie varenia:

1. Zoškrabte rebrá z fólie, rozdeľte na časti, umyte a osušte.
2. Rebierka posypte soľou a korením, premiešajte a opečte na oleji do zlatista.
3. Ošúpte zemiaky, umyte ich a nakrájajte na pomerne hrubé kolieska. Soľ, korenie, pokvapkajte olivovým olejom.
4. Vložte zemiaky a dusené hovädzie rebrá do nálevu na pečenie.
5. Na panvici, kde sa vyprážali rebrá, nalejte červené víno a zohrejte. Nalejte obsah panvice do rukáva, pridajte pár vetvičiek tymiánu a pretrepte.
6. Zapnite rúru vopred nastavením teploty na 180 stupňov. Rukáv položíme na plech a vložíme do predhriatej rúry. Hovädzie rebrá so zemiakmi sa budú piecť jednu hodinu.
7. Štvrť hodiny pred koncom varenia musíte odrezať rukáv a nechať pokrm získať zlatistú kôrku.

Tipy

Na zlepšenie chuti zemiakov s hovädzími rebrami sa odporúča rebrá pred vyprážaním marinovať. Dobrou možnosťou marinády je sójová omáčka s korením na mäso, ktoráMôžete si kúpiť hotové alebo si uvariť vlastné, kombinujúc svoje obľúbené ingrediencie. Na hovädzie rebrá sa hodí zmes papriky, oregana, papriky, kurkumy, rasce, majoránky.