Čierne ríbezle: kalórie. Čierne ríbezle s cukrom: kalórie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Informácie o energetickej hodnote produktov pri príprave diétnej výživy sú mimoriadne dôležité. Ľudia, ktorí sa snažia o ideálne formy, sú nútení počítať spotrebované kalórie. A aké pekné je uvedomiť si, keď chutné jedlo okrem neskutočných benefitov dodá ľudskému telu aj primerané množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Čierne ríbezle, ktoré sa konzumujú ako dezert, s obsahom kalórií 40 kcal na 100 gramov, budú výbornou alternatívou šľahačkovej torty, ktorá šikovne vie, ako zanechať neznesiteľný tuk na bruchu a bokoch.

História s geografiou

Trvalý ker s bobuľami červenej, čiernej, bielej a iných farieb sa v Rusku pestuje od 11. storočia. Prvá zmienka o rastline, ktorá môže mať priaznivý vplyv na ľudské zdravie, je zaznamenaná v lekárskych knihách z 15. storočia.

Kultúrne moderné odrody čiernejríbezle pochádzajú zo sibírskeho a európskeho poddruhu. Európska kategória kríkov sa nachádza v západnej časti krajín bývalého ZSSR (výnimkou je Krym) a rastie pozdĺž okrajov močiarov, riek, potokov.

V Strednej Ázii, v horách Sibíri a Altaj, je bežný sibírsky poddruh čiernych sladkokyslých bobúľ. Plody divokých sibírskych ríbezlí môžu dosahovať priemer 2,5 cm. Kríky tohto poddruhu sú odolné voči chladu, chorobám a nedostatku vlahy.

Nízky obsah kalórií v čerstvých čiernych ríbezliach a ich prospešné vlastnosti podnietili šľachtiteľov pestovať kultivary vo veľkých množstvách. Hybridy európskych a sibírskych odrôd ríbezlí majú dobrý dedičný základ a sú húževnatejšie. Dnes možno kultúru nájsť na pozemku každého hobby záhradníka.

Chemické zloženie

Kalorický obsah čiernych ríbezlí v každých 100 gramoch občerstvenia dodáva ľudskému telu 40 kcal energie, 200 mg vitamínu C a ďalšie užitočné makro- a mikroelementy. Navyše zdrojom obsahu kyseliny askorbovej nie sú len bobule, ale aj listy kríkov.

Líder v obsahu draslíka – banán – je v tomto prvku dvakrát nižší ako čierne ríbezle. Bobule s vitamínom E sú na druhom mieste za moruškami, aróniou a divokou ružou.

Čierne bobule obsahujú: stopové množstvá vitamínov B₂, B₆, B_{1, RR; kyseliny listovej a pantoténovej. Z uvedeného je len kyselina pantoténová v množstve (0,4 mg),čo môže pozitívne ovplyvniť vitamínovú rovnováhu človeka. Podľa tohto ukazovateľa ríbezle predbiehajú červené náprotivky - maliny, jahody, rakytník.}

Zo stopových prvkov rastlina obsahuje: železo, zinok, mangán, jód, meď, fluór. Z cukrov prevláda fruktóza.

Makronutrienty: horčík, vápnik, sodík, fosfor – obsahuje aj čierne ríbezle. Obsah kalórií bobúľ v čistej forme je 40 kcal / 100 gramov, z toho:

• bielkoviny – 1 gram;
• sacharidy – 7,3 gramov;
• tuky – 0,4 gramu;
• voda – 84 gramov;
• monosacharidy a disacharidy – 7,3 gramov;
• vláknina – 4,8 gramu.

Benefit

Okrem svojej jedinečnej chuti môžu mať čierne ríbezle pri pravidelnej konzumácii potenciálne zdravotné účinky: pomáhajú bojovať proti starnutiu, rakovine, neuralgickým ochoreniam a zápalom.

Šťavu z bobuľového ovocia sa odporúča piť pri nízkej kyslosti žalúdka a med pridaný do nápoja pomáha pri ochoreniach priedušiek a slizníc hrtana.

Okrem plodov kríka človek využíva aj listy. V ľudových liekoch a bylinných prípravkoch sa listy čiernych ríbezlí používajú na liečbu hypertenzie, ochorení obličiek, urolitiázy a na dodanie tonizačných vlastností nápoju.

Chuť bobúľ nezostala pri varení nepovšimnutá. Kompóty, džemy, želé, omáčky, plnky na pečenie - to sú jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z čiernych sladkokyslých plodov kríka.

Ideálna poleva do kokteilov, zmrzliny a jogurtu je čierna ríbezľa, obsah kalórií na 100 gramov takýchto dezertov nepresahuje 100 kcal, čo je veľmi dôležité pre ľudí, ktorým záleží na štíhlej línii.

Upozornenia

Bobule ríbezlí podľa chemického zloženia obsahujú draslík, ktorý podporuje zrážanlivosť krvi. Preto sa neodporúča konzumovať plody rastliny vo veľkom množstve ľuďom, ktorí majú predispozíciu k zápalom stien žíl a tvorbe krvných zrazenín.

Existujú prípady individuálnej neznášanlivosti esenciálnych olejov obsiahnutých v bobuliach. Prítomnosť kyselín v rastline by mala upozorniť ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi a vysokou kyslosťou pred konzumáciou čiernych ríbezlí.

ban v USA

Diétne bobule - čierne ríbezle, ktorých obsah kalórií nie je schopný poškodiť postavu, je v nemilosti vlády USA už viac ako 100 rokov. Dovoz európskej borovice do štátov priniesol chorobu borovíc do štátneho drevárskeho priemyslu. Americkí fytopatológovia dospeli, ako sa neskôr ukázalo, k chybným záverom, že toto ochorenie sa medzi borovicami neprenáša, konkrétne čierne ríbezle sú nosičom škodlivej huby.

Poľnohospodársky zákaz bobúľ bol zavedený v roku 1911. Vďaka aktivistovi a farmárovi Quinnovi bolo pestovanie čiernych ríbezlí komercializované v roku 2003.

Nízkokalorické spôsoby skladovania

Nízky obsah kalórií čiernych ríbezlí a ich chuťVďaka týmto vlastnostiam sa gazdinky v lete zásobujú bobuľami, aby v zime dopriali sebe a svojim rodinám lahodné dezerty s nízkym obsahom tuku.

Najjednoduchší spôsob, ako zachovať užitočné vlastnosti ovocia, je mrazenie. Nevyžaduje sa žiadne tepelné spracovanie produktu a pohárov, stačí bobule opláchnuť, vysušiť a zabaliť do čistých vrecúšok s ďalším umiestnením do mrazničky. Výhodou tohto spôsobu zberu je jeho energetická hodnota. Obsah kalórií mrazených čiernych ríbezlí sa nelíši od čerstvých a zostáva v nízkych polohách.

Babkina metóda s pridaným cukrom sa považuje za obľúbenú metódu skladovania bobúľ, no energetická hodnota takéhoto sebestačného dezertu sa zvyšuje a neodporúča sa diabetikom.

Ríbezle s cukrom

Existuje mnoho receptov na konzervovanie bobúľ cukrom – od džemu až po jednoduché mletie. Aby sa zachovali vitamíny a prirodzené vlastnosti ovocia, najlepšou možnosťou by bolo odmietnuť sterilizáciu a skladovať rozdrvené bobule s cukrom v chladničke. V pomere jedna ku dvom sa nastrúhané ríbezle zmiešajú s cukrom a nalejú do sterilných pohárov, ktoré skladujeme v chladničke.

Čierna ríbezľa s cukrom má úplne iný obsah kalórií - 284 kcal (a to je v 100 g). Pridanie tejto vitamínovej bomby do teplého čaju alebo mlieka pomáha bojovať proti mnohým sezónnym neduhom. Deti milujú sladené bobule a ich nutričná hodnota im vôbec neprekáža. Preto je potrebné mať v zásobníkoch mrazené aj strúhanéčierne ovocie krásy.

Pre chudnúcich ľudí je neodmysliteľnou pochúťkou čerstvá voňavá čierna ríbezľa, ktorej obsah kalórií umožňuje používať produkt bez obmedzovania sa v množstve.