Červené a čierne ríbezle: kalórie, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

Bude to užitočné pre ľudí, ktorí chudnú a jednoducho sledujú svoje zdravie a postavu, aby zistili, aké nutričné vlastnosti majú červené a čierne ríbezle. Obsah kalórií, užitočné látky, kontraindikácie, recepty na džemy a džemy - to všetko nájdete v našom článku.

O výhodách červených ríbezlí

Kalorický obsah červených ríbezlí je len 39-43 kcal na 100 gramov čerstvého produktu. Sušené bobule obsahujú 283 kcal za rovnaké množstvo.

Toto bobule je bohaté na vitamíny C, B₅ a B_{6, A. Má tiež vysoký obsah fosforu, draslíka, horčíka a železo.}

Takmer každý letný obyvateľ má aspoň jeden krík červených ríbezlí, no z nejakého dôvodu nie je táto bobuľa obzvlášť v láske. Ale márne. Červené ríbezle sú veľmi užitočné pre obehový systém. Posilňuje steny ciev a znižuje zrážanlivosť krvi, čím bráni rozvoju trombózy. Draslík, ktorý obsahuje, odstraňuje prebytočnú vodu z tela.

Bobule sú užitočné aj pre športovcov a starších ľudí, pretože napriek nízkemu obsahu kalórií v ríbezliach dodáva energiu a pomáha omladiť telo. Tento efekt sa dosahuje vďakaobsah kyseliny jantárovej a jablčnej.

Škodlivé vlastnosti červených ríbezlí

Všetko vyššie uvedené platí pri miernej spotrebe. Ak zjete priveľa bobúľ, môžete pociťovať problémy, ako je nadúvanie a hnačka, pretože červené ríbezle majú mierne laxatívny účinok. Neodporúča sa ani jesť nalačno. Tí, ktorí sú na diéte, by mali vziať do úvahy, že hoci červené ríbezle majú nízky obsah kalórií, bobule stimulujú chuť do jedla, čo môže viesť k prejedaniu.

Ľudia s ochorením pečene a vysokou kyslosťou žalúdka, ako aj s cukrovkou, by mali jesť červené ríbezle v malých množstvách. Pri pankreatitíde sa to vôbec neodporúča.

O výhodách čiernych ríbezlí

Čierna ríbezľa, ktorej obsah kalórií na 100 gramov je asi 38-43 kcal, je z nejakého dôvodu rešpektovanejší ako červená. Je však užitočnejšia ako červená. Na druhej strane má aj viac kontraindikácií.

Bobule obsahujú štyrikrát viac kyseliny askorbovej ako citrusové plody – 10-15 bobúľ uzatvára dennú normu tohto prvku. Čierne ríbezle sú tiež bohaté na sodík, horčík, železo, draslík, fosfor a vápnik. Veľa vitamínov A, D, E, skupina B.

Bobule slúžia ako vynikajúce profylaktikum proti prechladnutiu. Čierna ríbezľa tiež odstraňuje izotopy z tela, a preto je užitočná pre ľudí pracujúcich v nebezpečných oblastiach vrátane výroby žiarenia.

Škodlivé vlastnostičierne ríbezle

Keďže bobule obsahujú veľa vitamínu K a fenolových zlúčenín, ktoré zvyšujú zrážanlivosť krvi, ľudia s diagnostikovanou tromboflebitídou by nemali jesť čierne ríbezle.

Bobule by ste mali jesť v obmedzenom množstve, ak je kyslosť žalúdka zvýšená. Deťom sa k čiernym ríbezliam pristupuje opatrne, pretože na rozdiel od červených môžu spôsobiť alergickú reakciu a kožné vyrážky.

Džem z červených ríbezlí

Teraz si povedzme o džeme, ktorý z nejakého dôvodu väčšine ľudí chutí viac ako čerstvé ríbezle. Sladká pochúťka z červených bobúľ má priemerne 284 kalórií na 100 gramov, ale tento údaj sa môže líšiť v závislosti od použitých prísad a množstva cukru.

Na prípravu jednoduchého džemu z červených ríbezlí budete potrebovať jeden kilogram bobúľ a libru cukru. V tomto prípade sa džem ukáže s miernou kyslosťou. Ak má niekto rád sladšie, môže použiť viac cukru.

Roztrieďte zrelé bobule, bez vetvičiek a listov, opláchnite pod tečúcou vodou a preložte do hrnca. Potom bobule posypte cukrom a nádobu umiestnite na chladné miesto na 7-8 hodín.

Potom postavte hrniec s bobuľami na oheň, pridajte pol litra vody a za stáleho miešania priveďte do varu. Nechajte dusiť 15 minút, potom zmes odstráňte zo sporáka. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Výbornedžem sa získava zmiešaním červených ríbezlí s pomarančmi, malinami alebo egrešom.

Džem z čiernych ríbezlí

Z tejto bobule radi robia aj džem. Čierna ríbezľa, ktorá je čerstvá nízkokalorická, má ako sladká pochúťka energetickú hodnotu 284 kcal v závislosti od množstva cukru a prísad.

Na prípravu džemu potrebujete bobule, cukor a trochu vody. Väčšinou je pomer ríbezlí a cukru 1:1, ale to je vec chuti. Nasypte cukor do hrnca a pridajte 100-200 ml vody, podľa toho, aký hustý je džem.

Priveďte do varu a pridajte umyté bobule. Opäť počkajte, kým sa uvarí, nezabudnite miešať a potom založte malý oheň. Za stáleho miešania a občasného varenia varte asi 40 minút.

Do pohárov sa odporúča naliať džem po úplnom vychladnutí, inak budú bobule plávať a obrobok nebude vyzerať veľmi pekne.

Ak chcete znížiť energetickú hodnotu, skúste pochúťku podvariť. Potom môžete použiť menej cukru a získate džem z čiernych ríbezlí, ktorého obsah kalórií bude nižší.

Ako pripraviť džem pri zachovaní všetkých vitamínov

Existuje takzvaný raw džem. Táto možnosť je vhodná, ak vám viac chutia čerstvé ríbezle. Kalorický obsah tejto pochúťky bude vyšší, keďže potrebujete viac cukru ako na klasický džem.

Na každý kilogram si vezmite dve bobulekilogramov cukru. Ríbezle pretlačte cez mlynček na mäso alebo nasekajte mixérom, dôkladne premiešajte s cukrom a zmes dajte do pohárov.

Môžete použiť menej cukru, ale potom budete musieť výsledný dezert zjesť rýchlejšie. Vo všeobecnosti sa surový džem odporúča skladovať v chladničke maximálne šesť mesiacov.

Nízkokalorické ríbezľové diéty

Diétéri sú často vystresovaní vynechávaním sladkostí a práve v tom im môžu pomôcť ríbezle. Jeho obsah kalórií je nízky, takže bobule môžu byť použité ako základ pre dezerty.

Môžete napríklad rozdrviť pol pohára bobúľ a zmiešať s nízkotučným tvarohom. Do zmesi môžete pridať lyžičku cukru. Tento dezert obsahuje 100-120 kcal na 100 gramov.

Alebo pripravte suflé z čiernych ríbezlí.

1. Roztlačte lyžicu bobúľ.
2. Čajovú lyžičku agaru nasypte do 100 ml vody, pridajte lyžičku trstinového cukru, priveďte do varu. Znížte teplotu na najmenšiu a varte 2-4 minúty.
3. Vyšľahajte z dvoch bielkov tuhý sneh.
4. Proteíny zmiešajte s horúcim sirupom, pridajte bobuľové pyré a všetko dôkladne rozšľahajte mixérom.
5. Nalejte zmes do formy, nechajte vychladnúť a chladiť.
6. Po niekoľkých hodinách vyberte sufle z formy a nakrájajte na kúsky.

Ríbezľová diéta

Ak netrpíte gastritídou, hepatitídou a peptickými vredmi, môžete vyskúšať toto letné menu. Vhodné akočierne a červené bobule, ale ak máte tromboflebitídu, použite iba červené.

Diéta trvá štyri dni a umožňuje vám schudnúť 3-4 kilogramy. Jeho zvláštnosťou je, že medzi jedlami sa môžete občerstviť ríbezľami. Môžete tak dosiahnuť pocit plného nasýtenia a nepoškodiť postavu. Odporúča sa piť vodu, nesladené čaje (čierne, zelené, bylinkové), ako aj kompóty, nálevy a ovocné nápoje z bobúľ.

Raňajky pozostávajú z jedného vareného vajca, 30 gramov syra a pohára nesladeného ríbezľového kompótu.

Na obed môžete zjesť 100 gramov vareného mäsa (hovädzie), ryby alebo hydiny. Ako prílohu si pripravte šalát z čerstvých paradajok, uhoriek a paradajok, dochuťte olivovým olejom. Alebo si vystačíte s listami šalátu. Namiesto mäsa môžete jesť polievkové pyré z paradajok, sladkej papriky, cukety, cibule a karfiolu. Ako dezert pohár čerstvých ríbezlí.

Na večeru zmiešajte 100 gramov tvarohu a ríbezlí a ako nápoj si dajte ríbezľovú šťavu.

Zistili sme teda, aký je obsah kalórií v ríbezliach, aké užitočné látky obsahuje toto bobule a tiež ako uvariť lahodný džem. Dobrú chuť a pevné zdravie!