Červené ríbezle: výhody. Domáce recepty z červených ríbezlí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nasypané bobule červených ríbezlí lákajú dospelých aj tých najmenších. Svetlé šarlátové gule harmonicky korunujú zhluky a dávajú kríku vzhľad záhradného aristokrata. Výška ušľachtilej rastliny nepresahuje 1,5 - 1,6 metra, čo značne zjednodušuje proces už tak starostlivého zhromažďovania bobúľ a starostlivosti o ne. Rastlina žije a úspešne rodí už štvrťstoročie, čím zanecháva svojho čierneho konkurenta ďaleko za sebou v pretekoch o popularitu u záhradníkov a fanúšikov.

Výhody červených ríbezlí

Po vysadení kolónie takej hodnotnej plodiny na vašej stránke stojí za to zistiť, ako sú červené ríbezle užitočné. Vyzbrojení najosvedčenejšími vedomosťami a recenziami môžete bezpečne zbierať bobule po celý rok pre celú rodinu.

Benefit

Medzi priaznivcami prírodných akumulátorov vitamínov a liečivých látok je obzvlášť žiadaná červená ríbezľa. Výhodou drobných bobúľ je, že ich sladkokyslá šťava obsahuje obrovské množstvo pektínov, ktoré aktívne pracujú na čistení ľudského tela od toxínov a toxínov. Akcia ríbezlí je veľmi mierna, telonepociťuje "totálny" účinok na svoje bunky, čo priaznivo urýchľuje proces čistenia.

Červená ríbezľa pôsobí aj ako kvalitná brzda pri novotvaroch a zápaloch. Prínos bobúľ nespočíva ani tak v blokovaní mechanizmu delenia nádorových buniek, ale v prirodzenom vyrovnaní tohto stavu. Zápal je stav agónie pre určitú časť tela a ríbezľová šťava pomáha telu upokojiť sa.

Upozornenie

Mnohí lekári sú presvedčení o priaznivých účinkoch ríbezlí na ľudský kardiovaskulárny systém. Ale stojí za to jesť bobule kúsok po kúsku. Ako každý výrobok, aj červené ríbezle môžu spôsobovať alergie, takže sa ním musíte nasýtiť v malých porciách a neustále kontrolovať reakciu tela.

Na chudnutie

Červené ríbezle sa často spomínajú aj v diétnych odporúčaniach. Výhodou takejto známej bobule na chudnutie je, že vďaka svojmu bohatému zloženiu jej šťava jemne pomáha telu zbaviť sa prebytočnej tekutiny a solí, ktoré môžu tento proces spomaliť. Pravidelné občerstvenie z ríbezlí tiež zabezpečuje dobre fungujúci mechanizmus čriev, čo je jeden z aktuálnych problémov počas diéty.

Lahodné mäso

Domáce recepty z červených ríbezlí pomôžu nielen zachovať všetky užitočné vlastnosti bobúľ, ale potešia aj vašich rodinných gurmánov letným hosťom. Ríbezľový guláš je skvelá možnosť, ako si získať ich srdcia.

Na varenie budete potrebovať:

• 600-650g obľúbenémäso (hrudník, steaky);
• 2 šálky ríbezlí (môžete pridať viac na zahustenie omáčky);
• lyžica cukru (možno nahradiť práškom);
• štipka jemne mletého čierneho korenia a soľ.

Pripravené mäso sa musí dôkladne umyť, odstrániť žily a prebytočný tuk a potom nakrájať nie príliš veľké. Na rozpálenej a rovnomerne naolejovanej panvici opečte kúsky do zlatista. Paralelne si môžete vziať samotný ríbezľ. Umyté bobule sa musia rozdrviť a zbierať vzácnu šťavu. Na odstránenie malých kúskov bobúľ alebo vetvičiek môžete dodatočne použiť gázu.

Výslednú šťavu treba pridať do panvice, po prvom uvarení zmes okoreniť a ako poslednú pridať soľ. Mäso dusíme v ríbezľovom nektáre aspoň hodinu, vždy na miernom ohni. Je potrebné často miešať, starostlivo sledovať množstvo tekutiny (môžete ju doplniť buď čistou vodou alebo zriedenou ríbezľovou šťavou). Gurmánske mäso môže byť ozdobené ryžou a hrsťou bobúľ spolu s koriandrom.

Suce

Môžete podávať s grilovaným steakom (alebo duseným - na chudnutie) omáčkou, ktorá vyžaduje červené ríbezle. Šťava z bobúľ mimoriadnej farby, ktorá dodá jedlu chuťovú šmrnc a chutnú krásu. Na prípravu omáčky sa oplatí mať doma:

• 2-2, 2 kg červených ríbezlí;
• štvrť šálky octu;
• 2 polievkové lyžice. l. jemná čistá soľ;
• 1 polievková lyžica l.mletá (vo vrecúšku alebo doma mletá) škorica;
• 2 šálky cukru;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• klinčeky, petržlen a čierne korenie podľa chuti (pridajte štipku).

Príprava omáčky

Z 2 kg ríbezlí je potrebné vyextrahovať všetku šťavu - vyjde asi 5-5, 5 pohárov. Vo veľkej miske musíte zmiešať ocot, šťavu, všetky koreniny a nádobu položiť na malý oheň. Zmes je potrebné uvariť na požadovanú hustotu (hustejšia omáčka vyzerá veľmi atraktívne, varenie stojí minimálne hodinu, najlepšie jeden a pol). Potom, čo hotový ríbezle základ možno naliať do pohárov (na konzerváciu), sterilizáciu každý pre pár. Na dne je potrebné položiť strúčik cesnaku, nakrájaný na prúžky. Pri podávaní mäsa sa odporúča omáčku trochu zohriať a dozdobiť štipkou talianskych byliniek - chuť pokrmu sa tak stane "húževnatejšou".

Suflé s ovocím

Na prípravu farebného dezertu potrebujete červené ríbezle nastrúhané s cukrom. Bobule vďaka svojej jemnej textúre skvele doplnia dusené tvarohové suflé. Táto pochúťka je ideálna na detský stôl. K dezertu je možné pridať bylinkový čaj alebo domáci kompót zo sušeného ovocia.

Na prípravu vynikajúceho tvarohového suflé si musíte pripraviť:

• 250-270g rustikálny nekyslý tvaroh;
• 120 g kyslej smotany (dobrá kvalita);
• 2 polievkové lyžice. lyžice vybranej krupice;
• 3 stredné vajcia;
• 6-7čl. l. cukor;
• 300 – 370 g strúhaných ríbezlí.

Varenie suflé

Prvým krokom je oddeliť bielkoviny a spojiť ich s kyslou smotanou, jemným cukrom, tvarohom. Po dobrom rozotretí zmesi do nej môžete pokojne primiešať krupicu. Hmota musí byť vzdušná, tvoriť svetlé vrcholy. Potom môžete zmes rozložiť do formy na dvojitý kotol. Polovicu tvarohového základu treba naliať do nádoby, celú plochu posypať ríbezľami a pridať zvyšky tvarohu. Parenie suflé trvá asi pol hodiny. Potom by bolo pekné dozdobiť tvarohovú hmotu práškovým cukrom a sklíčkom z ríbezlí, malín a mäty.

koktail

Romantické rande možno doplniť aj o ríbezle prípravou ľahkého kokteilu. To si bude vyžadovať nasledovné:

• 3 plné poháre nízkotučného mlieka;
• 1 vaječný žĺtok;
• 1, 5-2 šálky červených ríbezlí;
• 2-4 polievkové lyžice. l. cukor.

Príprava drinku

Bobule, umyté a starostlivo oddelené od konárov, sa musia naliať do mixéra a jemne nasekať pri nízkej rýchlosti. Potom do zmesi pridáme mlieko, žĺtok a cukor a opäť dôkladne prešľaháme. Podávajte domáci koktail vo vysokých pohároch, okraje navlhčite ríbezľovou šťavou a posypte ich práškom. Posledným dotykom bude vetvička ríbezlí a lístok mäty.

Záver

Teraz už viete, na čo sú dobré červené ríbezle. Pozreli sme sa aj na pár dobrých jedál, ktoré si môžete uvariť aj doma.