Jedlá z brokolice: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Brokica je cenná sýtozelená zelenina s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom užitočných vitamínov a minerálov. Vďaka tejto vlastnosti sa často používa ako základ na vytváranie diétnych polievok, šalátov a kastrólov. V dnešnom článku sa bližšie pozrieme na niekoľko jednoduchých receptov na brokolicu.

Zelenina a kurací guláš

Toto nízkokalorické a veľmi zdravé jedlo je ideálne na každodennú rodinnú večeru. Úspešne kombinuje jasnú šťavnatú zeleninu a jemné kuracie mäso. Na prípravu tohto gulášu budete potrebovať:

• Hlava brokolice.
• Karfiolové vidličky.
• 3 kuracie stehná.
• Stredná mrkva.
• 200 g fazule.
• Bulharské korenie.
• Malá cibuľa.
• 5 cherry paradajok.
• 150 ml teplej vody.
• Soľ, paprika, zázvor a tymián.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na výrobu brokolice a farbeniakapusta. Umytú zeleninu rozdelíme na súkvetia a uvaríme v osolenej vode. Potom sa hodia do cedníka a prenesú sa do naolejovanej formy, na dne ktorej sú už kolieska cibule. Na vrch rovnomerne rozložíme nadrobno nakrájanú mrkvu a tepelne upravenú fazuľu. To všetko je posypané soľou a aromatickými bylinkami. Potom je zelenina pokrytá kuracím mäsom, pásikmi sladkej papriky a plátkami paradajok. Naplnenú formu zalejeme potrebným množstvom vody, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry. Varte guláš pri strednej teplote asi päťdesiat minút.

Zeleninový brokolicový šalát

Recept na toto jedlo je mimoriadne jednoduchý. Je zaujímavé, že zahŕňa použitie veľkého množstva svetlej zeleniny, čo jej dodáva malebný vzhľad. Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:

• ½ hlávky karfiolu a brokolice.
• 40 g šalotky.
• Sladká paprika.
• 50 g zelenej fazule a kukurice.
• Olivový olej, citrónová šťava, soľ a bylinky.

Kapusta sa opláchne pod kohútikom, rozdelí sa na súkvetia, uvarí sa v osolenej vode, hodí sa do cedníka a vloží sa do hlbokej šalátovej misy. Nasype sa tam aj kukurica, nakrájaná paprika, nakrájaná šalotka a tepelne upravená zelená fazuľka. To všetko je osolené, posypané nasekanými bylinkami, pokvapkané citrónovou šťavou a poliate olivovým olejom.

Slepačia zemiaková polievka

Toto ľahké diétne jedlo je ideálne pre bežné jedlo.rodinný obed. Jeho hlavnou výhodou je, že je rovnako vhodný pre detské aj dospelé menu. Keďže recept na brokolicovú polievku vyžaduje špecifickú sadu ingrediencií, vopred si overte, či máte po ruke:

• Vychladené kuracie prsia.
• 500 g čerstvej brokolice.
• 3 zemiaky.
• Malá mrkva.
• Stredná cibuľa.
• 50 g masla.
• 3 zrnká čierneho korenia.
• Soľ a kôpor.

Umyté kura sa uvarí, vyberie z vývaru a nakrája na stredne veľké kúsky. Do vyprázdnenej panvice naložíme plátky zemiakov a opečenú cibuľku s mrkvou. Len čo je zelenina takmer hotová, pridajú sa k nej ružičky brokolice, mäso, soľ a korenie. O päť minút neskôr sa panvica vyberie zo sporáka a jej obsah sa posype nasekanými bylinkami.

Omeleta

Tento recept na brokolicu je veľmi obľúbený u mladých mamičiek, ktoré pravidelne musia myslieť na to, ako nakŕmiť svoje deti pred školou. Omeleta z nej je ideálna na ranné jedlo. Na prípravu takýchto chutných a zdravých raňajok budete potrebovať:

• 4 z karfiolu a brokolice.
• 5 surových kuracích vajec.
• 50g kvalitného tvrdého syra.
• ½ šálky pasterizovaného mlieka.
• Soľ, rafinovaný olej a korenie.

Oba druhy kapusty sa uvaria, sušia a rozmixujús mliekom rozšľahaným so surovými vajcami. To všetko sa osolí, posype korením a naleje do horúcej naolejovanej panvice. Smažte omeletu pod vekom päť minút. Potom sa vyberie zo sporáka, posype sa syrovými lupienkami a bylinkami. Panvicu opäť prikryte a počkajte ešte niekoľko minút.

Zelenový šalát s kuracím mäsom

Tento recept na brokolicu neunikne pozornosti tých, ktorí pozorne sledujú svoj jedálniček. Pomocou nej pomerne rýchlo pripravíte chutné a nízkokalorické jedlo vhodné k diétnemu jedlu. Na vytvorenie tohto šalátu budete potrebovať:

• 200 g čerstvej brokolice.
• 200 g zrelých cherry paradajok.
• 200 g bieleho kuracieho mäsa.
• 1 polievková lyžica l. sójová omáčka, citrónová šťava a olivový olej.
• Soľ a čerstvá bazalka.

Umyté kuracie mäso pečieme vo fólii, nakrájame na stredne veľké kocky a vložíme do hlbokej nádoby. Nalejú sa tam aj kvetenstvo kapusty, nasekaná bazalka, soľ a polovice paradajok. To všetko je zmiešané so sójovou omáčkou, citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Kastlík so šampiňónmi a mletým mäsom

Toto je veľmi zaujímavý a jednoduchý recept na brokolicu. V rúre sa získa neuveriteľne uspokojivé, červené a voňavé jedlo, ktoré sa optimálne hodí na úlohu plnohodnotnej rodinnej večere. Na prípravu tohto hrnca budete potrebovať:

• 300 g akéhokoľvek mletého mäsa.
• 300 g čerstvej brokolice.
• 300 g surových húb.
• 2 kuracie vajcia.
• 100 g syra (taveného alebo tvrdého).
• 100 g dobrémajonéza.
• Soľ, bylinky a rafinovaný olej.

Na dno hlbokej panvice vymastenej rastlinným tukom rovnomerne rozložíme mleté mäso, zmiešame s jedným vajcom a korením. Zhora sú rozmiestnené kvetenstvo kapusty a taniere húb. To všetko sa zaleje majonézou, spojí sa so syrovými lupienkami a zvyšným vajcom. Miska sa varí pri teplote 180 stupňov asi štyridsať minút.

Syrová brokolicová krémová polievka

Recept na toto jedlo určite ocenia hostesky, ktoré sa nestihli rozhodnúť, čo naservírovať na večeru. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 1 liter zeleninového vývaru.
• 500 g čerstvej alebo mrazenej brokolice.
• Malá cibuľa.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 200 g smotany a tvrdého syra.
• Soľ a akékoľvek korenie.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na brokolicu. Mrazená alebo čerstvá kapusta sa varí v nádobe naplnenej slanou vodou, hodí sa do cedníka a úplne sa ochladí. V samostatnom hrnci uvarte vývar a ponorte do neho nakrájanú cibuľu. O pár minút neskôr sa tam posiela pretlačený cesnak, smotana a tvrdý syr. Len čo vývar zhustne, ponoria sa do neho súkvetia kapusty, soľ a korenie. To všetko sa varí ešte niekoľko minút a potom sa rozmixuje na pyré v mixéri a naleje sa do hlbokých tanierov. Krekry sú najlepším doplnkom do horúcej krémovej polievky.

Slaný zeleninový koláč

Pre milovníkov jemnej domácej výrobypečenie, určite sa vám bude páčiť nižšie popísaný recept na varenie brokolice. Na prípravu vzdušného tvarohového cesta, na základe ktorého vznikne nesladený, no veľmi chutný koláč, budete potrebovať:

• 250 g vysoko kvalitnej pšeničnej múky.
• 130 g plnotučného tvarohu.
• Jedno vaječný bielok.
• 6 čl. l. akýkoľvek rafinovaný olej.
• ½ lyžičky prášok do pečiva na cesto.
• Štipka soli.

Ak chcete získať voňavú zeleninovú náplň, budete musieť dodatočne pripraviť:

• 200 ml čerstvej hustej smotany.
• 1 celé vajce a 1 žĺtok.
• 120g kvalitného tvrdého syra.
• 250 g zrelých cherry paradajok a brokolice.
• 110 g surových húb.
• Soľ a akékoľvek korenie.

V hlbokej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na prípravu cesta, dôkladne ich premiešajte a vložte na pol hodiny do chladničky. Na konci určeného času sa tvarohovo-múková hmota rozdelí pozdĺž dna formy, pričom sa nezabudne postaviť úhľadné strany. Plnka z rozšľahaného vajca, žĺtka, soli, korenia, syrových lupienkov, smotany, húb a zeleniny je rovnomerne rozložená na vrch. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40-55 minút.

Dušená kapusta s krevetami

Tento nezvyčajný recept na varenie brokolice na panvici určite nezostane bez povšimnutia milovníkov morských plodov. Na hranie budete potrebovať:

• 320 g veľkých kreviet.
• Vidličkybrokolica.
• Struk feferónky.
• Malá sladká cibuľka.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.
• 1 lyžička kryštálový cukor.
• 2 cm koreň zázvoru.
• Olivový olej.

Ošúpanú cibuľu a cesnak orestujeme v rozohriatom rastlinnom tuku. Potom sa k nim pridá nastrúhaný koreň zázvoru, sójová omáčka, nasekané čili, cukor, ružičky kapusty a ošúpané krevety. To všetko sa mieša a dusí v uzavretej nádobe nie dlhšie ako sedem minút.

Zapečená kapusta s bielou rybou

Nasledujúci recept na brokolicu určite rozšíri osobnú zbierku znalcov zeleniny a morských plodov. Jedlo vyrobené podľa neho sa ukáže ako stredne uspokojivé a nezanecháva pocit ťažkosti v žalúdku. Preto je lepšia ako ostatné na večeru. Na prípravu tejto večere budete potrebovať:

• 470 g filé zo merlúzy.
• 470 g brokolice.
• 180 ml čistenej vody.
• 180 ml pasterizovaného kravského mlieka.
• 160 g holandského syra.
• 50 g pšeničnej múky.
• 26ml citrónovej šťavy.
• 65 g dobrého masla.
• 90 g parmezánu.
• ½ šálky omrviniek.
• Soľ, voňavé korenie a rastlinný tuk.

Umyté súkvetia kapusty uvaríme v slanej vode, hodíme do cedníka a preložíme do olejom vymastenej formy. Navrch rozložíme kúsky ryby posypané korením a pokvapkané citrónovou šťavou. Všetko je to zaliate omáčkou.z horúceho mlieka, teplej vody, múky, soli, 45 g dobrého masla a holandského syra. Obsah formy posypeme zmesou strúhanky, strúhaným parmezánom a zvyškom rozpusteného sedliackeho masla. Varte kastról pri teplote 185 stupňov asi dvadsať minút.

Krevetová a špenátová krémová polievka

Fanúšikov krémových prvých chodov určite poteší nasledujúci recept na brokolicu. Fotografiu jedla môžete vidieť o niečo neskôr, ale teraz poďme zistiť, z čoho pozostáva. Na varenie takej lahodnej a bohatej polievky budete potrebovať:

• 220 g špenátu.
• 300 g čerstvej brokolice.
• 8 veľkých kreviet.
• 850 ml zeleninového vývaru.
• 60 ml sójovej omáčky.
• 220 ml čerstvej hustej smotany.
• 16 g koreňa zázvoru.
• Shallot.
• 55 ml olivového oleja.
• 20 g kryštálového cukru.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 10 g sezamových semienok.
• 4 krajce chleba.
• Soľ.

Zeleninový vývar sa naleje do vhodnej panvice a odošle sa na funkčný horák. Hneď ako začne vrieť, vložíme do nej umyté ružičky kapusty, nastrúhaný koreň zázvoru, sójovú omáčku, sladký piesok a nakrájanú cibuľku opraženú v 30 ml olivového oleja. Po siedmich minútach sa do spoločnej misky pridá umytý špenát, soľ a smotana. To všetko sa dôkladne premieša, zahreje a rozmixuje na pyré pomocou mixéra. Hotová polievka sa naleje do tanierov, ozdobí sa varenými krevetami, posype sezamovými semienkami a kockami.chlieb potretý cesnakom a opražený na zvyšnom rastlinnom tuku.

Flatcakes

Tento jednoduchý recept na brokolicu vám umožní rýchlo pripraviť chutné a zdravé raňajky. Na vyprážanie voňavých palaciniek budete potrebovať:

• Mäsová paprika.
• 130 g brokolice.
• Veľké vajce.
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka.
• Soľ a rafinovaný olej.

Umyté súkvetia kapusty nakrátko ponoríme do vriacej vody, hodíme do cedníka a rozdrvíme mixérom. Vzniknuté pyré zmiešame s nakrájanou sladkou paprikou, vajcom, soľou a múkou. Hotové cesto vložíme lyžicou na rozpálenú panvicu a vyprážame na rafinovanom oleji niekoľko minút z oboch strán.

Syrová polievka so zeleným hráškom

Toto krásne a neuveriteľne chutné jedlo má jemnú krémovú textúru. Na prípravu troch litrov tejto polievky budete potrebovať:

• 2 kuracie stehná.
• Malá cibuľa.
• Stredná mrkva.
• 4 zemiaky.
• 400 g čerstvej brokolice.
• Malý téglik zeleného hrášku.
• 200 g dobrého taveného syra.
• 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka.
• Soľ, petržlen, mletý muškátový oriešok, bylinky a rafinovaný olej.

Umyté kura sa zaleje studenou vodou a uvarí sa do mäkka. Potom sa do vývaru pridajú kocky zemiakov a vyprážanie vyrobené z strúhanej mrkvy, nakrájanej cibule a múky rozpustenej v pol pohári vriacej vody. Akonáhle je zelenina úplne uvarená, rozložte ju na spoločnú panvicutavený syr, soľ, korenie, ružičky kapusty, hrášok, pár bobkových listov a nakrájanú zeleninu. To všetko sa opäť privedie do varu, prikryje sa pokrievkou a niekoľko minút lúhuje.