Dátum spotreby tvarohu. Všeobecné rady na skladovanie tohto produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nie je žiadnym tajomstvom, že tvaroh je považovaný za jeden z najzdravších mliečnych výrobkov. Nedá sa však dlhodobo skladovať v chladničke a už po krátkom čase začne strácať chuť a cenné látky. Okrem toho je použitie pokazeného produktu plné vážnych problémov s gastrointestinálnym traktom. Z tohto článku sa dozviete presný dátum spotreby tvarohu a pravidlá jeho skladovania.

Ako udržať potraviny čerstvé v chladničke?

Mnohí milovníci tvarohu ho uchovávajú v otvorenej nádobe, pretože veria, že tento spôsob je najpohodlnejší a najpraktickejší. V tomto prípade sa čerstvosť produktu zachová dva dni.

Mnohé gazdinky, ktoré chcú pochopiť, aká je trvanlivosť tvarohu v chladničke, sú príliš lenivé na to, aby ihneď vybalili produkt, ktorý si priniesli domov, a poslali ho na uskladnenie priamo do tašky. Takéto akcie vedú k rýchlemupoškodenie. Po dni a pol sa takýto výrobok považuje za podmienečne použiteľný. Tvaroh zabalený v celofáne odolnom proti vlhkosti sa začne „potiť“, v dôsledku čoho z neho začne vychádzať nepríjemný zatuchnutý zápach. Výskyt takejto špecifickej „arómy“naznačuje, že takýto produkt už nemožno konzumovať surový.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť výrobkov z tvarohu a tvarohu, musíte ich umiestniť do sm altovanej misky. Takto skladovaný produkt vydrží čerstvý štyri dni. Mnohé skúsené gazdinky odporúčajú po vložení niekoľkých kúskov rafinovaného cukru zakryť misku pevným vekom. To zabraňuje tomu, aby produkt získal zatuchnutý zápach.

Tiež je potrebné pochopiť, že trvanlivosť tvarohu do značnej miery závisí nielen od toho, v akej nádobe je uložený, ale aj na akej polici je umiestnený. Najdlhšie zostane čerstvé, ak sa umiestni do blízkosti mraziaceho priestoru. Môže tam byť uložený maximálne týždeň.

Mrazený tvaroh

Nízke teploty výrazne spomaľujú rýchlosť metabolizmu laktobacilov žijúcich v tomto produkte. Vďaka tomu vydrží dlhšie čerstvé. Takže trvanlivosť domáceho tvarohu zmrazeného na -35 stupňov je asi tri týždne. Počas tohto obdobia stihne aj malá rodina zjesť niekoľko kilogramov tohto produktu.

Takto uskladnený tvaroh rozmrazujte iba v chladničke. Je to dosť zdĺhavéproces, ktorý trvá najmenej desať hodín. Produkt rozmrazený v rozpore s technológiou stráca nielen svoju zrnitú štruktúru, ale aj chuť. V dôsledku toho sa môže použiť až po tepelnom spracovaní.

Ako dlho je možné vákuový produkt skladovať?

Použitie tejto techniky umožňuje chrániť kyslé mlieko pred vplyvom vonkajšieho plynového prostredia. V dôsledku spomalenia vývoja a metabolizmu baktérií sa predlžuje trvanlivosť tvarohu. Táto metóda je oveľa pohodlnejšia a jednoduchšia ako zmrazenie. Medzi jeho výhody patrí absencia dlhého čakania, kým vychladne.

Zároveň nesmieme zabúdať, že rôzne typy vákuových balení sa vyznačujú vlastnou účinnosťou. Preto vám nikto nepovie presný dátum spotreby tvarohu podľa GOST, skladovaného týmto spôsobom. V jednej nádobe môže pokojne ležať tri týždne a v inej sa po niekoľkých dňoch začne kaziť.

Ako pripravovali a skladovali tvaroh naši predkovia?

Skutočnosť, že ide o produkt podliehajúci skaze, bola známa ľuďom, ktorí žili v časoch starovekého Ruska. Obyčajné zrazené mlieko v tej dobe slúžilo ako surovina na výrobu zdravého a chutného tvarohu. Uložili ju do hlbokej kameniny a poslali do pece. Hmota získaná ako výsledok zahrievania bola vložená pod lis.

Na skladovanie tohto fermentovaného mliečneho výrobku v tých časoch používali čistú handričku vopred navlhčenú vodou. Pokrmy obaľovala tvarohom adajte na chladné miesto.

Na čo sa zamerať pri nákupe?

Aby tvaroh nespôsobil otravu, musíte si ho vedieť správne vybrať. Prvá vec, na ktorú sa treba pri kúpe pozerať, je dátum spotreby. V tomto produkte sa E. coli vyvíja a množí najaktívnejšie, preto ho nemožno kúpiť v neoverených maloobchodných predajniach a spontánnych trhoch.

Zdraviu najnebezpečnejší je domáci tvaroh z kyslého mlieka. Je to spôsobené tým, že takýto výrobok môže obsahovať patogény. Ani krásny vzhľad tvarohu nezaručuje, že bol vyrobený v sterilných podmienkach s prísnym dodržaním technologického postupu.

Užitočné tipy

Tento produkt by sa nemal skladovať v plastových vreckách alebo potravinovej fólii, pretože to spôsobí rýchlu oxidáciu a zápach. Na predĺženie trvanlivosti tvarohu a dlhšie zachovanie jeho chuti sa odporúča umiestniť výrobok do sklenenej alebo sm altovanej nádoby s utesneným vekom. Ak je to potrebné, môžete tam poslať aj malé množstvo cukru, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Čerstvosť tvarohu si zachováte, ak ho zabalíte do pergamenového papiera, fólie alebo gázy. V chladničke sa dá umiestniť do priehradky určenej na uskladnenie zeleniny. Výrobok, ktorý ležal na otvorenom tanieri 72 hodín, podlieha povinnému tepelnému spracovaniu.

Polotovary vyrobené ztvaroh, nemôžete skladovať viac ako štyri dni. V opačnom prípade stratia väčšinu svojich cenných vlastností a stanú sa nebezpečnými pre ľudské zdravie.