Varenie špargle: recepty s fotografiami

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Varenie špargle je teraz dosť jednoduché. Okamžite treba poznamenať, že existuje niekoľko odrôd tohto užitočného produktu. Varenie špargle, ktorej fotografia pripomína belavé tyčinky, si vyžaduje viac času, pretože používa sušený sójový produkt, ktorý v podstate nemá nič spoločné s rovnomennou rastlinou. Korenený šalát (kórejský) je však vyrobený zo sójovej verzie špargle.

Aká je podstata sójového produktu?

V predaji sa objavili sušené béžové tyčinky, ktorým sa hovorí sójová špargľa. Príprava tohto produktu je celkom jednoduchá, zvládne ju každá hosteska. Jedlá sú veľmi chutné a zdravé. Musíte však pochopiť, že tento produkt nemá nič spoločné priamo s rastlinou s rovnakým názvom. V skutočnosti sa tento polotovar nazýva fuzhu. Predáva sa v suchom stave. Pred varením sa na pár hodín namočí do studenej vody. Vriaca voda sa neodporúča!

Tento produkt sa získava zo sójovej mliečnej peny. Pri varení sa na jej povrchu vytvorí pena, ktorá sa neskôr zmení na špargľu. Z tejto zložky sa často pripravujú šaláty. Recepty na varenie špargle v kórejčine sú teda bežné, čoaktívne používané v našej krajine.

Ako urobiť pikantný šalát

Na varenie špargle v kórejčine si musíte vziať:

• 150 gramov suchého produktu;
• jedna cibuľa;
• slnečnicový olej;
• pár strúčikov cesnaku;
• korenenie na kórejskú mrkvu
• polievková lyžica kryštálového cukru;
• lyžička soli;
• jedna polievková lyžica sójovej omáčky;
• lyžica stolového octu.

Do takéhoto šalátu môžete pridať aj jednu nakrájanú mrkvu, bude to ešte chutnejšie.

Recept na sójovú špargľu s fotkou

Najprv vyberte namočenú špargľu z vody. Mal by sa stať plastovým, bez pevného jadra. Nechajte vodu odtiecť. Vložte špargľu do misky.

Do panvice sa naleje rastlinný olej, netreba ho ľutovať. Cibuľu nakrájajte na malé pol krúžky, smažte do mäkka na panvici. Potom sa samotná cibuľa vyberie z panvice. Cesnak jemne nasekaný, poslaný na cibuľový olej. Dusia ešte pár minút. Do špargle sa pridá ešte horúci olej a premieša sa.

Teraz pridajte všetky ostatné ingrediencie, konkrétne soľ, cukor, sójovú omáčku a ocot. Môžete použiť aj jemnejšiu variantu, napríklad ryžu.

Pred podávaním necháme pripravenú špargľu asi hodinu vychladiť v chladničke.

Špargľa s čerstvou zeleninou

Na taký ľahký a svieži šalát si musíte vziať:

• 400 gramov už pripraveného produktu;
• dve čerstvé uhorky;
• jedna mrkva;
• zväzok zeleneluk;
• rastlinný olej;
• sušená bazalka, soľ a korenie.

Špargľa sa vloží do šalátovej misy. Uhorku ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná na kúsky. Všetko sa spojí, ochutí rastlinným olejom, premieša a posype sušenou bazalkou. Tento šalát je veľmi šťavnatý. Pridaním proteínového produktu, teda špargle, sa však stáva uspokojivým.

Varenie nakladanej špargle

Na také jednoduché jedlo, ktoré môže byť vynikajúcou prílohou, si musíte vziať:

• 400 gramov špargle;
• jedna veľká mrkva;
• pár strúčikov cesnaku.

Na chutnú a pikantnú marinádu si vezmite:

• pohár vody;
• lyžica cukru a soli;
• dva hrášky nového korenia;
• trochu červenej a čiernej mletej papriky;
• dve polievkové lyžice octu;
• 100 gramov rastlinného oleja.

Toto jedlo by sa malo lúhovať v chladničke asi tri hodiny. Potom bude toto jedlo hotové.

Príprava marinovanej oblohy

Z tekutiny sa vytlačí špargľa. Mrkva sa nakrája na prúžky, dostatočne tenké. Cesnak je nakrájaný na malé kúsky. Všetko je zmiešané. Začnite pripravovať marinádu priamo.

Na to postavte na sporák hrniec s vodou, prevarte, pridajte cukor, soľ, všetky koreniny, pridajte olej. Po piatich minútach varu vlejte ocot. Okamžite vypnite. Nalejte marinádu na špargľu a mrkvu. zakryte obrobokvekom a ochlaďte. Výborným doplnkom k takejto špargli môže byť varená ryba alebo kuracie filé. Ale ako jedlo samotné je taká špargľa veľmi dobrá.

Horúce jedlo s paradajkami

Tento recept na špargľu vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 400 gramov špargle;
• dve zrelé paradajky;
• 300 gramov zelenej fazule;
• jedna mrkva;
• dve cibule;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie.

Na začiatok roztlačte špargľu, nakrájajte na malé kúsky. Nakrájaná mrkva sa vypráža na panvici s rastlinným olejom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte, kým sa neuvarí, vyberte z panvice.

Teraz opražte zelenú fazuľku asi desať minút, pridajte špargľu a varte ďalších päť. Pridajte zeleninu. Dusíme pár minút, ochutíme paradajkami, nakrájanými na veľké kúsky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších desať minút. Hotové jedlo môžeme posypať nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Špargľa: kráľovná stola

Varenie sójovej špargle je jednoduché. Čo však robiť so zelenou alebo bielou? Okamžite stojí za zmienku, že táto rastlina môže byť varená rôznymi spôsobmi. Existujú dve odrody špargle: biela a zelená. Prvý je často varený, dôkladne vyčistený. Zelené sa môžu konzumovať aj surové. Na jedlo sa používajú výhonky do šestnásť centimetrov. Tí, ktorí prerástli túto veľkosť, sú považovaní za húževnaté a bez chuti.

Na začiatok sa špargľa očistí. Vyčistite tenkým nožomkožou, začínajúc od základne, končiac špičkou. Mnohé gazdinky pred varením struky povaria asi päť minút v osolenej vode. Takže konečné jedlo bude jemnejšie. Varenie špargle doma je veľmi jednoduché. Najjednoduchšie je povariť špargľu päť minút a urobiť z nej kyslú smotanovú omáčku. Na dresing si vezmite pár strúčikov cesnaku, sušené bylinky, soľ. Zmiešame kyslú smotanu a koreniny, nastrúhaný cesnak, necháme v chlade asi desať minút. Omáčku podávame oddelene v omáčke.

Špargľa v holandskej omáčke so žĺtkami

Recepty na varenie zelenej špargle môžu byť rôzne, v tomto prípade môže byť výsledné jedlo výbornou prílohou. Na varenie si musíte vziať:

• 500 gramov špargle;
• tri žĺtky;
• 200 gramov masla;
• pár zelených cibuľových pierok;
• pol citróna na šťavu;
• cukor, soľ, korenie - podľa chuti;
• 25 ml vody.

Zelená špargľa sa umyje, tvrdé základy sa odstránia. Potom sa zbierajú jednoduchou niťou do zväzku, ponoria sa do vriacej osolenej vody a uvaria sa do mäkka. Čím hrubšie stonky, tým dlhší čas varenia. V priemere to môže trvať päť až desať minút.

Pierka zelenej cibule ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Keď špargľu vyberieme z vriacej vody, odstránime nite. Zviažte zväzok zelenej cibule a položte ich na tanier.

Teraz pripravte špeciálnu omáčku. Rozpustite maslo. Ak ho nakrájate na kúsky, rýchlejšie sa roztopí. Surové vajcia s vodou vyšľaháme metličkou do peny a potom vlejeme do hrnca na olej,varíme do zhustnutia, miešame. Keď zhustne, odstavíme zo sporáka, pridáme kryštálový cukor, soľ, korenie, citrónovú šťavu a premiešame. Na odoslanie sú dve možnosti. Najprv sa omáčka podáva samostatne a špargľa sa podáva samostatne. Alebo môžete stonky ihneď poliať omáčkou zo žĺtkov a korenia.

Výbornou prílohou bude hovädzí guláš alebo pečené kura.

Alternatívna možnosť varenia

Dokonale upiecť špargľu s kuracím filé. Budete potrebovať všetky rovnaké prísady a kuracie mäso, ktoré je jemne nakrájané. Môže sa použiť aj mleté mäso.

Mäso je predsmažené na panvici. Špargľu povarte asi päť minút. Omáčka sa pripravuje rovnakým spôsobom. Špargľa, mäso sa vloží do pekáčov, naleje sa omáčkou a pošle sa do rúry na päť minút pri teplote sto stupňov. Takéto jedlo sa dá pripraviť v porciovaných formách, ktoré budú vyzerať veľkolepo.

Špargľa (zelená aj sójová) je skvelý produkt na spestrenie jedálneho lístka. Z nich môžete variť nielen šaláty, ale aj výdatné chutné prílohy ku kuraciemu alebo mäsu. A v kombinácii s omáčkami sa takéto jedlá stanú skutočnou ozdobou každej hostiny. Okrem toho nesmieme zabúdať, že tieto produkty sú veľmi užitočné.