Čo môže nahradiť ricottu: chuť, podobné produkty, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Syr ricotta, ktorý sa dnes aktívne používa na varenie hlavných jedál aj dezertov, prišiel do Ruska z Talianska. Ak si ho však kúpite v obchode, môžete si ľahko kúpiť nekvalitný výrobok, ktorý len pokazí chuť jedla. Preto je veľmi dôležité vedieť, ako nahradiť ricottu pri varení, aby to vôbec neovplyvnilo konečný výsledok. Teraz v Rusku nájdete niekoľko analógových produktov, ktoré v prípade potreby môžu hrať úlohu ricotty.

Niečo o produkte

Prísne vzaté, ricottu naozaj nemožno nazvať ani syrom, keďže sa vyrába zo srvátky, ktorá zostala z iných druhov syra. Vyznačuje sa jemnou krémovou chuťou, ktorá má mierny nádych sladkosti, má jemne zrnitú textúru. Proces výroby ricotty sa dá pochopiť už zo samotného názvu. Ak toto slovo preložíte z taliančiny, dostanete „znova uvarené“.

To všetko viedlo k tomu, že kulinárski experti sa nevedia dohodnúť anazývaný mäkký syr ricotta, ľahký tvaroh alebo dokonca jedna z odrôd tvarohu. Bez ohľadu na to, ako sa to nazýva, výsledok je stále rovnaký - tento produkt je považovaný za jeden z najjemnejších a najchutnejších vo svojej kategórii. Okrem toho je naplnená obrovským množstvom užitočných vitamínov a minerálov, ktoré sú veľmi užitočné pre deti a ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl. Nízky obsah kalórií vám umožňuje zaradiť ho do jedálnička pre chudnúcich ľudí na spestrenie stravy.

Možnosti výmeny

Ak sa pýtate, či je možné ricottou nahradiť recepty, ktoré si to vyžadujú, odpoveď je áno. Samotný syr, aj keď je relatívne lacný, bude veľmi ťažké nájsť v mnohých obchodoch, najmä vo vidieckych oblastiach. Stačí teda urobiť malý nákup a vybrať si jeden z produktov nižšie, ktoré sa z hľadiska chuti môžu stať analógmi.

tvaroh

Obyčajný tvaroh môže byť odpoveďou na to, čím môžete v recepte nahradiť ricottu. Ak si vyberiete kvalitný výrobok, potom je z hľadiska konzistencie a jemnosti chuti celkom schopný nahradiť syr. Aj keď je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Ricotta je teda plastickejšia a obsahuje oveľa vyššie množstvo tuku, takže v konečnom dôsledku môže byť pokrm trochu suchý. Zdraviu prospešnejší je však tvaroh. Vo všeobecnosti je použitie tvarohu namiesto ricotty skvelé, keď ho treba použiť ako plnkumalé množstvá na jedlá ako lasagne alebo iné, ktoré vyžadujú jemný syr.

Kyslá smotana

Ak potrebujete pripraviť omáčku alebo polevu na jedlo, potom v otázke, čo možno nahradiť ricottou, bude odpoveďou jednoduchá rustikálna kyslá smotana. Tento produkt je vyrobený originálnym spôsobom fermentáciou, kedy sa do prírodnej smotany pridávajú baktérie mliečneho kvasenia. Keďže má však kyslá smotana veľmi tekutú konzistenciu, možno ňou nahradiť ricottu v tekutých jedlách. Omáčka s touto ingredienciou sa hodí najmä k zelenine a tiež ako dip do krekrov a chipsov, keďže kyslá smotanová omáčka dokonale absorbuje chute a vône rôznych korenín a byliniek.

Záujem o náhrady ricotty však najčastejšie vzniká v pečive, keďže syr sa nachádza v množstve polev na koláče a koláčiky. V tomto prípade bude kyslá smotana skutočne najvhodnejšou možnosťou.

Tofu syr

Ak sa obrátime na otázku, čo môže nahradiť ricottu pri pečení, ale aj v množstve iných jedál pre vegánov, potom sa oplatí kúpiť známy japonský syr tofu. Získava sa fermentáciou sójového mlieka a následne sa výsledná hmota dlho lisuje a máča. Malo by sa však pamätať na to, že tento produkt sa vyznačuje takmer úplným nedostatkom chuti, a preto ho možno použiť do jedál s ricottou iba po pridaní byliniek a korenia.

Ak sa rozhodnete nahradiť ricottu tofu, pred použitím musítejemne stlačte a potom dobre rozšľahajte mixérom, aby syr začal konzistenciou pripomínať ricottu. Táto možnosť náhrady je skvelá pre tých, ktorí trpia intoleranciou laktózy, ako aj pre tých, ktorým sa odporúča konzumovať potraviny bohaté na bielkoviny, ale s malým množstvom sacharidov a tukov v ich zložení.

Mascarpone

Najčastejšie majú ženy v domácnosti otázku, či sa dá ricotta nahradiť mascarpone. V skutočnosti bude táto možnosť náhrady celkom úspešná, pretože tento mäkký syr je tiež talianskeho pôvodu a často sa používa pri príprave mnohých národných dezertov. Pred rozhodnutím, čo presne môže nahradiť syr ricotta, však treba vziať do úvahy niektoré vlastnosti tohto produktu: mascarpone je vo svojej konzistencii krém, ktorý sa vyrába pridaním kyseliny citrónovej, vínnej a octovej do surovín.

Vďaka tomu má mascarpone veľmi kyslú chuť. Preto by sa mali nahradiť ricottou iba v tých jedlách, ktoré majú vo svojom zložení výrobky s výraznou chuťou a vôňou. Mascarpone je tiež výrazne tučnejší a hustejší syr, a preto ho treba pred použitím zľahka vyšľahať, aby získal vhodnejšiu konzistenciu.

Tipy pre ženy v domácnosti

Vyššie neboli uvedené všetky produkty, ktoré môžu byť odpoveďou na otázku, čo môže nahradiť ricottu. V prípade potreby sú skvelými možnosťami aj smotanový syr, paneer, kotlíkový syr a kozí syr. všakPred presným rozhodnutím o výmene by ste si mali určite premyslieť, aké jedlo pripravujete. V závislosti od požadovanej možnosti sa vyberie analóg, pretože majú rôzne chute a textúry. Mascarpone je teda ideálne na pečenie, ale paneer bude dokonale ladiť s kari alebo zeleninou. Takže predtým, ako urobíte presné rozhodnutie, musíte sa sústrediť nie tak na to, čo je na polici v obchode pred vami, ale presne na to, aký konečný výsledok v jedle chcete získať. No, aby bola náhrada krémovejšia, mali by ste do nej pridať malé množstvo prírodného jogurtu.

Záver

Ako vidíte, ak chcete nájsť analóg alebo náhradu za taliansku ricottu, je to celkom jednoduché. Áno, môžu sa mierne líšiť v konzistencii, takže môže byť potrebné ich pred pridaním do jedla rozmiešať alebo dokonca ochutiť bylinkami a korením. Avšak v prípadoch, keď nie je možné kúpiť skutočnú ricottu, bude táto možnosť náhrady najlepším spôsobom, ako pripraviť chutné jedlo a nestrácať čas vlastnou výrobou syra.