Pôstny boršč z červenej repy: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pôstny boršč z červenej repy sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako ten, ktorý používa mäsový výrobok. Treba poznamenať, že takáto polievka sa môže variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. V každom prípade, pri správnej príprave získate veľmi chutný a uspokojivý prvý chod.

Pôstny boršč: recept s fotkou

Červená polievka sa zvyčajne varí na hovädzej kosti. Ale ak ste vegetarián alebo držíte pôst, potom by ste mali vylúčiť mäso. Namiesto toho musíte do jedla pridať zeleninu a ak chcete, vyprážané huby.

Ako sa teda chudý boršč pripravuje? Recept s fotografiou vám teraz predstavíme.

Na jedlo teda potrebujeme:

• stredná repa – 2 ks.;
• čerstvá kapusta - asi 200 g;
• ostrá cibuľa - pár veľkých hláv;
• lavrushka - pár listov;
• veľká mrkva - 1 ks.;
• morská soľ a čierne korenie – použite podľa potreby;
• zemiak - pár malých hľúz;
• kyselina citrónová – na špičke noža;
• neochucený rastlinný olej – asi 6 veľkých lyžíc.

Príprava komponentov

Lahodný chudý boršč je pripravený pomerne rýchlo. Ale predtým, ako sa všetky zložky tepelne spracujú, mali by byť pripravené vopred. Na začiatok je potrebné zeleninu umyť a olúpať (ak je to potrebné). Ďalej sa odporúča začať ich brúsiť. Hľuzy repy a mrkvy sa musia nastrúhať na veľkom strúhadle a zemiaky a cibuľa sa musia nakrájať na kocky. Čo sa týka bielej kapusty, treba ju očistiť od tvrdých stoniek a nakrájať na tenké a dlhé pásiky.

Opekanie časti ingrediencií

Akýkoľvek recept na chudý boršč s cviklou si vyžaduje voňavé praženie. Je to potrebné, aby polievka bez mäsa nepôsobila nevýrazne, ale bola bohatá a veľmi chutná. Ako vyprážanie sa odporúča použiť hnedú zeleninu. Aby ste ich pripravili na obyčajnej panvici, zohrejte rastlinný olej a potom vložte nakrájanú cibuľu (horkú) a strúhanú mrkvu. Po zmiešaní komponentov sa musia vyprážať, kým nebudú priehľadné. Na záver treba passerovku dochutiť korením a kyselinou citrónovou. V budúcnosti ju treba odložiť a použiť, až keď bude polievka takmer hotová.

Varenie prvého chodu na sporáku

Po orestovaní zeleniny by ste mali pristúpiť k priamemu vareniu červenej polievky. Aby ste to urobili, vezmite hrniec a naplňte ho do 2/3 pitnou vodou. Ďalej ho musíte dať na maximálny oheň.a rýchlo privedieme do varu. Zároveň by sa malo do tekutiny ponoriť niekoľko lístkov petržlenu a čerstvej kapusty.

Po uvarení musí byť oheň znížený a panvica by mala byť prikrytá pokrievkou. Obsah riadu varte najlepšie ¼ hodiny. V budúcnosti by sa do kapusty mala pridať strúhaná repa a soľ podľa chuti. Po ďalšej pol hodine sa musia do vývaru vložiť nasekané zemiakové hľuzy. V tomto zložení je vhodné polievku variť asi 20 minút. Počas tejto doby by všetky komponenty mali zmäknúť a miska by mala sčervenať.

Záverečná fáza

Keď je chudý boršč s cviklou takmer hotový, je potrebné rozložiť všetko predtým pripravené vyprážanie. Po zmiešaní prísad lyžicou by sa mali variť 3 minúty a potom pevne zatvorte veko a uhaste oheň. V tejto forme sa odporúča ponechať prvé jedlo bokom asi ¼ hodiny.

Ako by sa mal podávať prvý chod pri večeri?

Keď si pripravíte chudý boršč s cviklou a necháte ho chvíľu pod pokrievkou, môžete pokojne podávať prvý chod na stôl. Aby ste to dosiahli, polievka sa musí naliať do tanierov (hlboká) a ak je to potrebné, pridajte do nej čerstvú nakrájanú zelenú cibuľu a petržlen. Okrem zeleniny by sa takéto jedlo malo podávať s kúskom tmavého alebo bieleho chleba, ako aj s hustou kyslou smotanou alebo majonézou. Ak dodržiavate Veľký pôst, potom je lepšie tieto ingrediencie odmietnuť.

Urobte si chudý boršč v pomalom hrnci s hubami

Dnes takmer každýženy v domácnosti majú takého kuchynského pomocníka ako pomalý sporák. Pomocou nej ľahko a rýchlo uvaríte nielen všetky druhy pečiva, hlavných jedál a cereálií, ale aj lahodnú sýtu polievku. Celkom chutný v pomalom hrnci je boršč. Na jeho správnu prípravu budete potrebovať režim vyprážania a dusenia.

Ako teda uvariť chudý boršč s hubami? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

• cvikla malá - 2 ks.;
• kyslá kapusta - plné sklo;
• pikantná cibuľa - 1 hlava;
• lavrushka - pár listov;
• stredná mrkva – 1 ks.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• morská soľ a čierne korenie – použite podľa potreby;
• zemiak - pár malých hľúz;
• ocot 6% – pár malých lyžičiek;
• čerstvé šampiňóny (šampiňóny si môžete dať) - asi 200 g;
• neochucený rastlinný olej – asi 6 veľkých lyžíc.

Príprava komponentov

Pôstny boršč so šampiňónmi sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako podobné jedlo, ale s pomocou sporáka. Najprv musíte spracovať všetky komponenty. Zelenina sa musí dôkladne umyť a olúpať. Mrkva a repné hľuzy je potrebné nastrúhať na veľkom strúhadle. Pokiaľ ide o cibuľu a zemiaky, mali by byť nakrájané na kocky.

Okrem spracovania zeleniny treba pripravovať aj čerstvé huby. Rozhodli sme sa použiť malé huby. Mali by sa umyť a nakrájať na slamky alebo kocky. Tiež je potrebné pripraviť akyslá kapusta. Ak je veľmi kyslý, tak ho treba najskôr opláchnuť v studenej vode a poriadne pretrepať v sitku.

Vyprážanie húb

Pôstny boršč v pomalom hrnci bude obzvlášť voňavý, uspokojivý a chutný, ak ho uvaríte spolu s vyprážanými hubami. Aby ste to dosiahli, v miske zariadenia je potrebné zahriať dezodorizovaný rastlinný olej a potom vložiť čerstvé huby. Po odparení všetkej vlhkosti z riadu by sa mal výrobok vyprážať (v režime s rovnakým názvom), až kým nebude mierne červený. V budúcnosti je potrebné pridať strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Všetky zložky by mali byť varené spolu 17-20 minút (so zatvoreným vekom). Zároveň sa odporúča dochutiť ich korením a soľou. V budúcnosti sa musí pečienka vložiť do samostatnej misky a vychladnúť.

Proces dusenia repy

Ak chcete, aby bol boršč s chudou cviklou žiarivejší a sýtejší, červené hľuzy zeleniny by ste mali vopred dusiť. Aby ste to dosiahli, musia byť vložené do rovnakej nádoby, kde boli huby nedávno vyprážané. Po nastavení režimu kalenia musí byť strúhaná repa varená pol hodiny. Zároveň sa odporúča pravidelne miešať veľkou lyžicou. Na záver treba do produktu pridať 6% stolový ocot. Po vložení zeleniny do samostatnej misky musíte počkať, kým vychladne.

Varenie červenej polievky v pomalom hrnci

Kým sa cvikla ochladzuje, mali by ste začať variť ostatné ingrediencie. PreZa týmto účelom musí byť miska multivarky naplnená vodou (až po značku) a potom do nej vložte listy petržlenu a kyslej kapusty. V tomto zložení by sa prísady mali variť v režime dusenia ¼ hodiny. Ďalej k nim musíte pridať kocky zemiakov a predtým pripravenú repu. Prísady je tiež potrebné ochutiť korením podľa chuti.

Polievku so zeleninou varte pol hodiny. Počas tejto doby by všetky komponenty mali zmäknúť.

Po určenom čase je potrebné vložiť do vývaru predtým opečené huby s cibuľou a mrkvou. Do polievky pridajte aj nasekané strúčiky cesnaku. Po zmiešaní komponentov sa odporúča ponechať ich v rovnakom režime ďalšie 3-4 minúty. Po vypnutí multivarky by sa jej veko nemalo otvárať ešte ¼ hodiny.

Správne podávanie červenej polievky na stôl

Ako vidíte, pripraviť si chudý boršč doma nie je ťažké. Zároveň svojou chuťou nie je v žiadnom prípade horší ako jedlo vyrobené z mäsa.

Na jedálenský stôl sa odporúča podávať domáci boršč spolu s množstvom čerstvých byliniek. Ak nedodržíte Veľký pôst, môžete k nemu navyše predložiť majonézu alebo čerstvú kyslú smotanu.

Summarize

Teraz už viete, ako sa chudý boršč pripravuje na sporáku a v pomalom sporáku. Treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti nerobia takúto polievku podľa receptu, ale podľa vlastného uváženia. Niektorí do nej pridávajú kyslú aj čerstvú kapustu, iní nie.používajú sa zemiaky a iní mrkvu a repu nestrúhajú, ale sekajú vo forme slamiek. Ale v každom prípade, bez ohľadu na to, akú možnosť si vyberiete na prípravu červenej polievky, bude to stále veľmi chutné, zdravé a výživné. Užite si jedlo!