Šťavnaté hrozno: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hrozno je dlhoročným spoločníkom človeka. Ľudia pijú čerstvú šťavu, sušia bobule a vyrábajú vína zo šťavnatých sladkokyslých bobúľ. Liečitelia starovekého Grécka predpisovali čerstvé hrozno na urýchlenie metabolizmu a liečbu hrdla, prospešné vlastnosti a kontraindikácie používania bobúľ im boli dobre známe.

Hroznová šťava je jednou z najcennejších, pokiaľ ide o jej užitočné, chuťové a dietetické vlastnosti. Vyznačuje sa vysokým obsahom biologicky aktívnych látok a vitamínov.

Čo je bohaté na hrozno?

Úžitkové vlastnosti a kontraindikácie hrozna sú spôsobené jeho zložitým chemickým zložením.

V prvom rade treba poznamenať šťavu. Obsahuje až 80% vody, nasýtenej kyselinami, vitamínmi, minerálnymi soľami a cukrami.

Vynikajúco osviežuje a má tonizujúci účinok. Okrem toho je šťava výživná (obsah cukru môže dosiahnuť 30%). Tieto látky, ktoré sa dostávajú do ľudského tela, sa premieňajú na glukózu a slúžia ako vynikajúci zdroj uhlíka. Hroznová šťava je silný antioxidant, ktorý chráni pred predčasným starnutím. Lieči anémiu a migrénu, pôsobí ako diaforetikuma diuretikum, jemne zmierňuje zápchu.

Kosť a koža: je to všetko!

Čo je dobré na hrozne okrem šťavy a jemnej dužiny?

1. Hroznová koža. Obsahuje vosk, enín, pektíny, silicu, triesloviny a farbivá. Obzvlášť prospešná je šupka červeného hrozna, ktorá obsahuje fytoalexín resveratrol, ktorý môže chrániť pred chorobami súvisiacimi s vekom a má protizápalové a protirakovinové vlastnosti.

2. Hroznové semená tiež nemožno ignorovať. A hoci vinič pestuje človek už viac ako tisíc rokov, olej zo semien sa začal získavať pomerne nedávno. Nie je to len na jedlo: lekárnici z neho vyrábajú lieky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie srdca a ciev, a lieky proti alergii.

Semená obsahujú proantokyanidíny, kvercetín a katechíny – najsilnejšie antioxidanty, mnohokrát lepšie ako vitamín E.

In vino veritas – vo víne je pravda

Keď už hovoríme o hrozne, užitočných vlastnostiach a kontraindikáciách použitia, treba spomenúť francúzsky paradox – termín zavedený v roku 1968. Francúzi tradične jedia ťažké a mastné jedlá, pijú, no zároveň zostávajú štíhli a ich percento srdcových chorôb je jedno z najnižších na svete. Mnohí to pripisujú striedmej konzumácii dobrého červeného vína, ktoré obsahuje flavonoidy posilňujúce steny ciev.

Popri známej liečbe hroznom - ampeloterapii sa vo vinohradníckych oblastiach využíva aj jej samostatný smer - enoterapia (liečba prírodnými vínami). Hlavnou silou tejto úpravy nie sú stupne, ale samotné hrozno.

Úžitkové vlastnosti a kontraindikácie ampeloterapie sú si veľmi blízke. Tu si musíte vypočuť slová, ktoré pred mnohými storočiami vyslovil Avicenna: „Víno je náš priateľ, ale žije v ňom klam… Pite s mierou – a kráľovstvo vydrží.“

Možná ujma

Je hrozno dobré pre každého, alebo existujú určité kontraindikácie používania týchto bohatých darov prírody?

Ľudia s ťažkou tuberkulózou, ochoreniami ústnej sliznice, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi a so sklonom k hnačke by sa mali zdržať jeho užívania. Diabetici a ľudia, ktorí chcú schudnúť, by nemali jesť hrozno.